Calorie ເນີຍແຂງແຂງ: ພະລັງງານຕາຕະລາງ

ບຸກຄົນທຸກຄົນຜູ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນ indifferent ກັບເນີຍແຂງໄດ້, ຜູ້ນໍາໃນການຈັດອັນດັບຂອງຄວາມນິຍົມຂອງຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້, ໃນການກະກຽມຂອງອາຫານສຸຂະພາບແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະພິຈາລະນາມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຕົນ. ເນີຍແຂງພະລັງງານການຍາກ, ຂອງໄຂມັນແລະຊະນິດອາຫານແມ່ນສູງແລະຢູ່ລະຫວ່າງ 350 ເຖິງ 420 kcal ຕໍ່ 100g ຂອງຜະລິດຕະພັນ. ອັດຕາການນີ້ຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຕັກໂນໂລຊີຂອງການຜະລິດແລະໄຂມັນນົມເນື້ອໃນຂອງຕົນຖືກນໍາໃຊ້.

ປະເພດ

ແນວພັນຈໍານວນຫຼາຍຂອງເນີຍແຂງແມ່ນຜະລິດການນໍາໃຊ້ສອງວິທີການ: ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເວລາແຫ້ງໃບມີນອກຈາກຂອງ enzymes ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊິດ lactic, ຊຸກຍູ້ຂະບວນການໂຮມຕົວເປັນກ້ອນ້ໍານົມ. ເຕີບໂຕຜະລິດຕະພັນທີ່ມາຈາກສາມເດືອນຫາສາມປີ. ມັນກົງບໍລິເວນເປັນພິເສດ niche ekstratverdye cheese (ອິຕາລີ "Parmesan" ຫຼືສະວິດເຊີແລນ "sbrinz"), ຜູ້ທີ່ກໍາລັງລໍຖ້າສໍາລັບຄວາມເຕັມໃຈທີ່ລະຫວ່າງສອງແລະສິບປີ. ເນີຍແຂງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນລະຫວ່າງການ ripening ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ແຍກມີດຂອງຕົນຄ້າຍຄື chisel ແລະ hammer ເປັນພິເສດ, ການກົດແປ້ນພິມກ່ຽວກັບການໃສ່ໂລຫະກ່ຽວກັບການຈັບມີດໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າພະລັງງານເນີຍແຂງແຂງຊະນິດພັນສະວິດເຊີແລນ "sbrinz" ແມ່ນ 429 kcal ຕໍ່ 100g ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ການ cheese Italian - ເປັນທາງເລືອກກ່ຽວກັບອາຫານ, ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຕົນມີຄ່າເທົ່າກັບ 292 kcal ຕໍ່ 100 g

ເນີຍແຂງ Ekstratverdye ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຖ້ວຍ delicious ຫຼືຮູບແບບແຂງຮູ້ບຸນຄຸນຫຼືປ່ຽງອຂະຫນາດນ້ອຍ. ນອກຈາກນີ້, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສະຫນອງໃຫ້ຊິບ thinnest ພ້ອມເປັນຕົ້ນການເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ຊະນິດຂອງເນີຍແຂງແຂງໄດ້ຖືກສະກັດແຍກ: ເນີຍແຂງການເຕີບໂຕເຕັມທໍາມະຊາດ ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), ເນີຍແຂງອາຫານໂປດທີ່ມີ mold ສີຟ້າ ( "ບໍລໍ Bastiaan," "Delft ບໍລໍ"), ເນີຍແຂງປະເທດ ( "Beemster", "Stolveyker" ), ການສູບຢາ ( "Gouda") ຫຼືມີ crust ສີແດງ ( "Doruvael"). ເນີຍແຂງພະລັງງານຫນັກຂຶ້ນຢູ່ກັບເນື້ອໃນຂອງຕົນໄຂມັນ, ຊຶ່ງເປັນ 32% Parmesan, ເນີຍແຂງໂຮນລັງ - 45%, ໃນປະເທດສະວິດ - 50%. ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າດັດຊະນີການ y ນິຍົມຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ສູງຂຶ້ນດອງ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນ tastier. ຂອງເນີຍແຂງແຂງຜະລິດໃນລັດເຊຍ, "ໂຮນລັງ", ເຊິ່ງເທົ່າກັບການ "Edam" ໃນເນເທີແລນ, "ປະເທດສະວິດ", ພາສາອັງກິດ "Cheddar", "Kostroma", "ລັດເຊຍ", "Soviet", "Yaroslavl", "Altai" ແລະ "Gornoaltaisk "," ກູ "," ຄົນຜິວຂາວ "ຊີດ" Brie ປະທານ ", ແນວພັນການສູບຢາ, ແລະອື່ນໆ.

ໂຄງສ້າງ

ການເນີຍແຂງປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກ 26-28% ເຊິ່ງແມ່ນ digested ໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນຢູ່ໄກດີກ່ວາຊີ້ນ. ນັກໂພຊະນາເອີ້ນວ່າປະເພດແຂງ "ນົມເຂັ້ມຂຸ້ນ" ເນື່ອງຈາກວ່າບາງຄັ້ງຂະຫນາດນ້ອຍສິ້ນຂອງເນີຍແຂງສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ (30-50 g) ສາມາດທົດແທນການ 300-400 ມລຂອງນ້ໍາທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ພະລັງງານສູງແຂງເນີຍແຂງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບເນື້ອໃນທີ່ສູງຂອງ lipids ້ໍານົມ (20-28%). ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ: A, ກຸ່ມ B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E ແລະ C. ໃນຜະລິດຕະພັນອະທິບາຍປະກອບດ້ວຍຫຼາຍຂອງສານແຮ່ທາດເປັນ: ສັງກະສີ, ທາດການຊຽມ, ທອງແດງ, manganese, sodium, ທາດເຫຼັກ, magnesium, potassium , phosphorous. ໄຂມັນນົມແມ່ນໂຄງປະກອບ Fusible ແລະ fosfotitov ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ປະກອບສ່ວນເພື່ອການຍ່ອຍອາຫານເກືອບສໍາເລັດຂອງຕົນ (98-99%).

ຜົນປະໂຫຍດ

ກິນແນວພັນ cheese ທີ່ພະລັງງານແມ່ນສູງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຕິດຕາມກວດກາສ່ວນທີ່ພໍເຫມາະແລະມີຈໍານວນພຽງພໍຂອງກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ expend ພະລັງງານເກີນຜະລິດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງໄດ້. ແຕ່ເນີຍແຂງແຂງ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນປົກກະຕິໃນປະລິມານພຽງພໍ, ເຮັດໃຫ້ມະນຸດອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ, ລວມເຂົ້າໃນອົງປະກອບຂອງຂອງເຂົາເຈົ້າ: tryptophan, methionine ແລະ lysine. ທໍາອິດຈະຊ່ວຍລົດຄວາມຢາກອາຫານ, ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະວິຕາມິນ B3, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບກິດຈະກໍາສະຫມອງໄດ້. ໃນທາງກັບກັນ lysine ແລະການຊ່ວຍເຫຼືອ methionine ທີ່ຈະທໍາລາຍລົງຈຸລັງໄຂມັນແລະ slows ລົງຂະບວນການຂອງຜູ້ສູງອາຍຸ.

ຕາຕະລາງ caloric ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເນີຍແຂງແຂງ

ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ສະຫນອງຂອງຮ່າງກາຍທີ່ມີການນໍາໃຊ້ຂອງເນີຍແຂງແຂງໄດ້, ພະລັງງານໃນ 100 ກຼາມຂອງປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງແມ່ນ 17-20% ຂອງຄາບອາຫານປະຈໍາວັນທັງຫມົດ. ຕໍ່ທຸກຄົນຜູ້ກໍາລັງສັງເກດເບິ່ງຕົວເລກຫຼືລະດັບຄໍເລດເຕີລອນຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເລືອດ, ໃນມື້ທີ່ທ່ານສາມາດກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 20-50 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງແກ່.

ໃນເວລາທີ່ກະກຽມອາຫານຫຼືອາຫານຫວ່າງສໍາລັບການສຸກເສີນຂອງ crust ເປັນຕາຫນ້າກິນມັກເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ບ່ວງກາເຟຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີ 8 g ຂອງຊຶ່ງສາມາດໄດ້ຮັບ 30 kcal. ບ່ວງເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ durum ຮອງຮັບ 25 g, ຜະລິດຕະພັນພະລັງງານໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນ 94 kcal. ຖ້ວຍແກ້ວ (200 ມລ) ແມ່ນ 320 g ຂອງຄວາມກະຕັນຍູເນີຍແຂງພະລັງງານ 1200 kcal ແລະໃນຈອກໄດ້ (250 ml) - 400 g ແລະ 1500 kcal, ຕາມລໍາດັບ.

Energotsennost "ລັດເຊຍ" ຊີດ

ຫນຶ່ງໃນເນີຍແຂງທີ່ສຸດໃນປະເທດ - "ລັດເຊຍ" - ປ່ອຍອອກມາເມື່ອໃນມື້ນີ້ໃນລັດເຊຍແລະບາງປະເທດ CIS. ຄຸນນະສົມບັດລັກສະນະຂອງປະເພດໃດຫນຶ່ງຂອງ cheese ມັນແມ່ນ pronounced, ລົດຊາດອັນດີງາມແລະຮູບແບບ "ລູກໄມ້ດີ". ກະກຽມຊີດ "ລັດເຊຍ" ຈາກນົມຜ່ານການຂ້າເຊື້ອໄດ້ຈາກສັດປະເພດງົວມີນອກຈາກຂອງ rennet ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊິດ lactic ໄດ້. ຄົບກໍາຫນົດຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການ 25 ເດືອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າສູ່ຮ້ານຄ້າໄດ້. ເນີຍແຂງພະລັງງານຢ່າງຫນັກ "ລັດເຊຍ" ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຈາກ 337 ກັບ 366 Kcal. ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມເປັນປະມານ 23%, ໄຂມັນ - ປະມານ 30% (ໂດຍຜະລິດຕະພັນນ້ໍາຫນັກໄຂມັນແຫ້ງແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາ 50%). ການຈັດລຽງຂອງ cheese ອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ B, A, E, D ແລະ PP ນີ້. 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນມີການ 088 g ຂອງທາດການຊຽມ, 081 g ຂອງ sodium, 88 mg potassium, ແລະ 05 g ຂອງ phosphorus. Cheese "ລັດເຊຍ" ໄຂມັນປະກອບດ້ວຍ 45% ຂອງ 337 kcal ຕໍ່ 100 g, ພະລັງງານເນີຍແຂງແຂງຂອງໄຂມັນ% 50 (ຈາກປະເພດດຽວກັນ) ແມ່ນ 358 kcal ແລະ energotsennost ລັດເຊຍ "Como" ແມ່ນ 363 kcal.

ອັນຕະລາຍແລະ contraindications

ໃນເວລາທີ່ຊື້ຜະລິດຕະພັນ favorite ຂອງທ່ານ, ທ່ານຕ້ອງຈ່າຍຄ່າເອົາໃຈໃສ່ກັບອົງປະກອບຂອງທໍາມະຊາດຂອງຕົນ: ນອກຈາກນັ້ນຂອງໄຂມັນຜັກ (ນ້ໍາປາມ), ການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຕົນແລະທີ່ສໍາຄັນຫລຸດຄຸນນະພາບ. ມັນຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການ borne ຢູ່ໃນໃຈວ່າປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກບັນຫາກ່ຽວກັບສັນຍາ gastrointestinal ໄດ້, ຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ກິນອາຫານຜະລິດຕະພັນຊັ້ນແຫຼມອະທິບາຍ. ບາງຄັ້ງ, ເນີຍແຂງແຂງ, ຊຶ່ງອາດຈະເປັນພະລັງງານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈະກາຍເປັນສາເຫດຂອງອາການປວດຫົວ, ເຈັບຫົວຂ້າງດຽວຫຼື nightmares ໄດ້. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ການເກີນດຸນຄວາມເສຍຫາຍມາຈາກກົດ cheese ອະມິໂນ - tryptophan. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານລະເມີດສິນຄ້າ durum, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍສາມາດກາຍເປັນຜົນກະທົບຕໍ່ສໍາລັບການສຸກເສີນຂອງ cholesterol ເກີນໃນເລືອດ, thickening ຂອງຕົນ, ຄວາມດັນເລືອດສູງຫຼື atherosclerosis ໄດ້.

ເນີຍແຂງສີຟ້າ (solid), ທີ່ພະລັງງານແມ່ນ 340-353 ກິໂລແຄລໍຕໍ່ 100 g ຜະລິດຕະພັນສ່ໍາຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າໃນອາຫານແມ່ຍິງຖືພາໄດ້, ເປັນຜະລິດຕະພັນແຍກຕ່າງຫາກຈາກ mold ໄດ້ປະກອບດ້ວຍປະລິມານອັນຕະລາຍຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດໂຣກ. ພະຍາດດັ່ງກ່າວສາມາດນໍາໄປສູ່ການມີບັນຫາກັບເດັກນ້ອຍເດັກນ້ອຍທີ່ເກິດແລະການເກີດລູກຂອງພຣະອົງ.

ສໍາລັບການສອດຄ່ອງກັບໂພຊະນາການ

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງເນີຍແຂງ - godsend ສໍາລັບເມນູ vegetarian ຫລືສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຄາບອາຫານການທາດໂປຼຕີນ. ພວກເຂົາເຈົ້າປະຕິບັດເປັນການທົດແທນສໍາລັບການຊີ້ນຫຼືປາ. A ທາດໂປຼຕີນຈາກການມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງຕັ້ງຂອງກ້າມຊີ້ນແລະອະໄວຍະວະ, ແລະ phosphorus ແລະທາດການຊຽມໃນສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໂຄງສ້າງຂອງຂໍ້ກະດູກແລະກະດູກ. ເລືອກເນີຍແຂງແຂງສໍາລັບອາຫານໃນໄລຍະການສູນເສຍນ້ໍາ, ທ່ານຈະຕ້ອງຈ່າຍຄ່າຄວາມສົນໃຈກັບປ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນ, ບ່ອນທີ່ຜະລິດຕະພັນແມ່ນພະລັງງານພະລັງງານທີ່ຖືກຕ້ອງໄດ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພະລັງງານເນີຍແຂງແຂງຂອງລິມານໄຂມັນ 45% ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຈາກ 310 ເຖິງ 420 kcal kcal. ໃນເວລາດຽວກັນ, "Cheddar" ຊີດສາມາດໄດ້ຮັບການຜະລິດທີ່ມີທັງເນື້ອໃນຂອງມັນ 49-50% (405 kcal) ແລະ 33%. ພະລັງງານໃນກໍລະນີທີສອງຈະມີພຽງແຕ່ 380 kcal. A ແຕກຕ່າງຂອງເນີຍແຂງກ່ຽວກັບອາຫານດັ່ງກ່າວມີຊື່ວ່າ "Cheddar" ປະກອບດ້ວຍໄຂມັນພຽງແຕ່ 18% ແລະມີຈໍານວນທັງຫມົດຂອງ 282 kcal. ໃນດຽວກັນໄຂມັນນົມອ້ອມຮອບໄປດ້ວຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດທີ່ມັນງ່າຍພຽງພໍ, ແຕ່ອັດຕາສ່ວນສູງຂອງ lipids ແມ່ນສາມາດປ້ອງກັນການສູນເສຍນ້ໍາ. ດັ່ງນັ້ນມັນສົມສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາທີ່ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາສອງ slices cheese (wafers) ໃນເຄິ່ງທໍາອິດຂອງມື້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ມີເນີຍແຂງແຂງຫຼາຍກ່ວາ 20 ກຼາມ favorite ກ່ອນຄ່ໍາ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາສອງເທື່ອຕໍ່ອາທິດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຮັກສາມະຫາຊົນກ້າມເນື້ອແລະສຸຂະພາບໃນໄລຍະຕໍ່ສູ້ຕ້ານກັບນ້ໍາ, ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອສະຫນອງກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍພຽງພໍ.

ອາຫານອາຫານຂອງ courgette ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ

ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ: 1 zucchini ກິໂລ, 15 g ຂອງນ້ໍາ sunflower, 40 g ຂອງ flour ສາລີ, 1-2 ໄຂ່, 200 g ເນີຍແຂງ Adyg ແລະ 150 g ຂອງ "ລັດເຊຍ" 1-2 chive (ກັບລົດຊາດ), parsley ສົດ. ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອກະກຽມ pudding ອາຫານມີລົດຊາດ, zucchini rubbed ສຸດ grater ຫຍາບແລະ sprinkle ກັບເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ settle ແລະ drained ຂອງແຫຼວເກີນດ້ວຍການບີບມະຫາຊົນ. ເພີ່ມ ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, parsley ຟັກ, ເຄື່ອງເທດ favorite, squeeze ທຽມ. ປະສົມກັບ flour ແລະໄຂ່, ໃຫ້ມີເອກະພາບຂອງມະຫາຊົນ. Baking ໄດ້ທານ້ໍາມັນ, ມັນໄດ້ poured ສຸດ casserole ໃນອະນາຄົດແລະລະດັບຫນ້າດິນ. sprinkled ກັບເນີຍແຂງແລະ baked ຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 30-40 ນາທີ. ພະລັງງານອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນ 156 kcal ຕໍ່ 100 g ຂອງ casseroles.