Cake ດູໃບໄມ້ລົ່ນ: ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດ

cake ດູໃບໄມ້ລົ່ນ - ມັນເປັນຫ້ອງຮຽນທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນ confectionery ແມ່ນລວມທັງການທັງຫມົດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງປີນີ້. ຄວາມຮ້ອນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້, ຫມາກໄມ້ຕາມລະດູການແລະ palette ອົບອຸ່ນ. ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມຄິດເຫັນຂອງຫຼາຍຄົນ, cake ສົດໃສຫົວຂໍ້ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະບອກແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນຮູບຖ່າຍ.

Walnut ແລະ cake ຫມາກໂປມ ຈາກ "Chadeyki"

ມັນເປັນທີ່ສວຍງາມ, cake ມີນ້ໍາຈາກ Irene Chadeevoy ບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ໃຜ indifferent. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບເຂົາ:

ສໍາລັບ cake sponge ໄດ້:

• ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ - 200 ກຼາມ;
• milled ຖົ່ວຂົ້ວ (ມີ) - 40 ກຼາມ;
• ເກືອ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ;
• ມັນເບີ (melted ແລະ cooled) - 45 g;
• flour - 105 ກຼາມ;
• ທາດແປ້ງ - 45 ກຣາມ.

ສີຄີມກ້ອນ:

• yolks - 3 ກ້ອນ;
• ນ້ໍາຕານ - 120 ກຼາມ;
• ເນີຍ - 150 Gramov;
• ແປ້ງເຂົ້າໂພດ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ;
• ້ໍານົມ - 75 ml;
• vanilla - ກັບລົດຊາດ;
• milled ຖົ່ວຂົ້ວ (ມີ) - 40 ກຼາມ;
• ພຣະວິນຍານໃຊ້ປຸງລົດຊາດ (ໃນ Calvados ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ແຕ່ພໍດີແລະ cognac) - 2 tbsp. l.

ຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ຫມາກໂປມຂະຫນາດໃຫຍ່ - 3 ກ້ອນ;
• ນ້ໍາຕານ (ນ້ໍາມັກ) - 40 ກຼາມ;
• ເນີຍ - 30 ກຼາມ;
• flour - 1.5 tsp .. ທີ່ມີບໍລິການ;
• ຂີງ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ແປ້ງຊີມອນ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂະຫນາດໃຫຍ່.

ແຕ້ມ:

• ນ້ໍາຕານແປ້ງ - 150 ກຼາມ;
• ພຣະວິນຍານໃຊ້ປຸງລົດຊາດ (ໃນ Calvados ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ແຕ່ພໍດີແລະ cognac) - 2 tbsp. ບ່ວງ;
• ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. l.

ອອກແບບ:

• ຟັກຫ່າງໆ, ແລະແກ່ນ roasted - 150 ກຼາມ;
• ຕິດອົບເຊີຍ - 1 pc.
• raisins - 50 ກຼາມ;
• ຈາກຫນາກແອບເປີຂອງຂະຫນາດຂະຫນາດກາງ - 1 ສິ້ນ.

ການກະກຽມ

Cake ໃນແບບດູໃບໄມ້ລົ່ນຂອງປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງ 22-24 ຊຕມເປັນນີ້.

ການກະກຽມ cake ໄດ້, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ການສັກຢາຮູບ parchment ແລະເປີດເຕົາອົບທີ່ 180 ^° C

Sift flour ທີ່ມີທາດແປ້ງ.

ໂປຣຕີນຂອງແຍກຕ່າງຫາກຈາກ yolks ໄດ້.

Whisk ໂປຣຕີນທີ່ມີເກືອຈົນກ່ວາໂຟມນຸ່ມແລະ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດ whisk, ເລີ່ມຕົ້ນງາມນ້ໍາຕານ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເປັນໂຟມໃບເຫຼື້ອມເປັນເງົາທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ມາຈາກໂຖປັດສະວະຖ້າຫາກວ່າມັນອຽງ.

ສືບຕໍ່ whisk, ເພີ່ມ yolks ໃນການທາດໂປຼຕີນຫນຶ່ງຫນຶ່ງໄດ້. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບ lush, ຕັ້ງມະຫາຊົນມີສີອອກເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ.

ຕື່ມ້ໍາຕານແລະທາດແປ້ງໄຂ່ທຸບຕີດ້ວຍທາດແປ້ງແລະແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ທາງລຸ່ມບ່ວງ kneaded ຢ່າງລະອຽດເຖິງຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ງາມຢ່າງລະອຽດໃນນ້ໍາແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ເອົາ dough biscuit ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງ, ກ້ຽງອອກແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated.

cake ພ້ອມທີ່ຈະມີກ້ຽງສີທອງອັນລະອຽດແລະ springy ໃນເວລາທີ່ທ່ານກົດມັນຢູ່ໃຈກາງ. ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບແລະເຢັນຢາຍຢູ່ໃນຕາຂ່າຍໄຟຟ້າຄວ່ໍາລົງ.

ການ cake ເຢັນເອົາຈາກ mold ໄດ້, packed ໃນຫໍ່ຖົງຢາງແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນຕຽງນອນສໍາລັບ 6-8 ຊົ່ວໂມງ. biscuit ນີ້ແມ່ນຢູ່ທົ່ວໄປ: cake ດູໃບໄມ້ລົ່ນບໍ່ພຽງແຕ່, ສູດຂອງທີ່ພວກເຮົາໃຫ້, ເຮັດໃຫ້ເຂົາທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ fillers ໃດກັບລົດຊາດ - ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ເລດກັບແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ນຸຍາດຂອງ perfectly.

ສໍາລັບສີຄີມ, ປົນໄຂ່ yolks, ນົມ, ທາດແປ້ງແລະ vanilla. ເອົາໃຈໃສ່ໃນໄຟນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະ simmer ສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາຫນາໄດ້. ເອົານ້ໍາເຊື່ອມຈາກຄວາມຮ້ອນໄດ້. ກວມເອົາດ້ວຍ foil ເພື່ອປ້ອງກັນ crust.

ເອົາເນີຍຈາກຕູ້ເຢັນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຈະບັນເທົາສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ດັ່ງນັ້ນ, ອຸນຫະພູມນ້ໍາຕ້ອງເປັນຄືກັນກັບອຸນຫະພູມນ້ໍາເຊື່ອມ.

Whisk ໍາມັນເບີແລະໂດຍບໍ່ຕ້ອງປິດເຄື່ອງໄດ້, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຢານ້ໍາຫລຸດຫນ້ອຍລົງ. ຂ້າພະເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບຫນາ, ເຫຼື້ອມເປັນເງົາແລະເປັນເນື້ອດຽວກັນສີຄີມ.

ງາມໃນມີສີຄີມແລະເຫຼົ້າອີກຢ່າງໄວວາ whisk. ຕື່ມແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແລະ stir ຈົນກ່ວາກ້ຽງ.

ສໍາລັບການຕື່ມແຊ່ frying ເປັນແລ້ງ fry flour ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍໄດ້. ງາມ flour ເຂົ້າໄປໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກໄດ້.

ຫມາກໂປມ peel ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes.

Melt ໍາມັນເບີໃນແຊ່ໄດ້, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ຂີງ, ສີໄຄຕົ້ນແລະຫມາກໂປມ. ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາພືດຜັກແມ່ນມີຄວາມອ່ອນ, ໃນຂະນະທີ່ການຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງງາມແລະທາດແປ້ງ roasted ແລະປົນກັນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນທັງຫມົດແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ສໍາລັບ glaze, ສົມທົບການສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ.

ເພື່ອ decorate cake ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫມາກໂປມເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໄມໂຄເວຟແລະແຕ່ງກິນໃນພະລັງງານຢ່າງເຕັມທີ່ສໍາລັບການ 3-4 ນາທີ. ໄດ້ chip ໄດ້ sprinkle ໄຄ.

ວິທີການປະຊຸມ cake ດູໃບໄມ້ລົ່ນນີ້?

1. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການ, ຕັດ cake ເປັທາງຍາວອອກເປັນ 3 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
2. ວາງລົງເທິງຊັ້ນຕ່ໍາຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຈາກຫນາກແອບເປີຫລຸດຫນ້ອຍລົງ.
3. ກວມເອົາແລະຍູ້ layer ທີ່ສອງຂອງ biscuit.
4. lubricate ໄດ້ຊັ້ນຫນ້າດິນເຄິ່ງສີຄີມ. Squeeze biscuit ທີສາມ.
5. ທົບທວນກັບທີ່ຍັງເຫຼືອ cake ສີຄີມຫຼຸດລົງກ່ຽວກັບການຂ້າງ.
6. icing ອຸ່ນໃນ cake ໄດ້ງາມເທິງ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ໄດ້ມົນຕີກ່ຽວກັບກ້ອນໄດ້.
7. garnish cake Boca ກັບແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ຟັກ.
8. ຈາກຂ້າງເທິງສະແດງກິ່ງງ່າຊິບຫມາກໂປມໄດ້, ເຮັດໃຫ້ກິ່ງງ່າຂອງໄຄແລະ raisins ເປັນ.

ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃຫ້ cake ໄດ້ນັ່ງສໍາລັບ 3-4 ຊົ່ວໂມງ.

ອອກແບບ

ຈະເປັນແນວໃດຖ້າຫາກວ່າທ່ານ decorate ຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງພໍ? ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, cake ແມ່ນຂອງຝາກໄດ້, ແລະທ່ານຕ້ອງການງານບຸນຫຼາຍ?

ທີ່ນີ້ມາໄດ້ mastic ການຊ່ວຍເຫຼືອ - ເປັນນໍານ້ໍາຕານພິເສດ, ຄວາມສອດຄ່ອງການຄ້າຍຄືກັນກັບດິນເຜົາ. ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຕົບອອກແບບພາຍໃຕ້ຫົວຂໍ້ແລະການຈັດວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕົກຜົນປະໂຫຍດສູດ cake ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ - ສີຄີມບົນພື້ນຖານຂອງນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງ melts.

ແລະໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດຊື້ mastic ໃນພະແນກສໍາລັບ confectioner. ມັນແມ່ນຄ້າຍຄືສີແລະສີຂາວ. ຕົວເລືອກທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ - ເພື່ອໃຊ້ອຸປະກອນຂອງສີຂາວ, ສີສົ້ມ, ສີແດງແລະສີເຫຼືອງສີ. ສີເຫລືອງອ່ອນເປັນສີຂາວແລະ unroll cake ບາງ obtyanut ມັນ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໃບຕັດໄດ້ (ສາມາດເຮັດໄດ້ເປີດກອງປະພິເສດຫຼືມີດແຫຼມ), ເຫັດບອດແລະ beautifully ຈັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, cake ການປະມວນຜົນດູໃບໄມ້ລົ່ນ. ສີເຫລືອງອ່ອນໄດ້ແລະຕົວເລກເຮັດໃຫ້ຫົວສັດພຽງເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ມີເດັກນ້ອຍ. ໃນສັ້ນ, ທາງເລືອກ - ມະຫາຊົນໄດ້, ມັນຈະຕ້ອງ.