Adjika Home: ສູດ pungent ສໍາລັບລະດູຫນາວ

Adjika - ເປັນອາຫານອັບ native ກັບປະຫວັດສາດອຸດົມສົມບູນ. ມັນ originated ຫຼາຍສັດຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ເປັນຜູ້ລ້ຽງແກະບົວລະບັດໃນທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດຮ່ວມກັນກັບ flock ການ, ແລະໄດ້ຮຽກຮ້ອງ apyrpyl-Adjika ຫຼື adzhikttsattsa, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "pepper ແລະເກືອ".

ເຮັດແນວໃດບໍ່ໄດ້ຮັບການຕົກຕະລຶງຊື່ດັ່ງກ່າວນີ້, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຍາວເຮືອນ Adjika ການກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງເກືອທົ່ວໄປນອກຈາກນັ້ນມີຂອງຜັກທຽມ, coriander ໄດ້, hops, suneli ແລະຈໍານວນຫຼາຍເຄື່ອງເທດ savory ອື່ນໆ Caucasian. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ອາຫານປະຫລາດໃຈນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃກ້ປະຊາຊົນ Slavic ແລະກະຈາຍໃຫ້ດີຍິ່ງຂຶ້ນ, ນາມຂອງພຣະອົງໄດ້ຕັດກັບ "adzhika", ແລະອົງປະກອບຂອງອຸດົມດ້ວຍນອກເຫນືອຈາກຫມາກເລັ່ນໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕາມປະເພນີມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ seasoning ສໍາລັບການຊີ້ນຫຼືປາ, ຖ້ວຍທໍາອິດແລະເຖິງແມ່ນວ່າ desserts ໄດ້. ນາງໄດ້ແຫຼມລົດຊາດທີ່ເຜັດພືດສະຫມຸນໄພເນື່ອງຈາກຄົນຜິວຂາວແລະ pepper ສີແດງ fiery, ແຕ່ກະເພາະອາຫານ Slavic ອ່ອນກັບອາຫານເຊັ່ນ: ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບ, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງແທນອົງປະກອບຂອງການເອື້ອອໍານວຍ seasoning ລົດຊາດຫວານ, ເຄັມທີ່ມີລົດຊາດເລັ່ນງາມ. zagotovlivat ເຫຼັກຂອງຕົນສໍາລັບການລະດູຫນາວ, ແລະ Adjika ບ້ານໄດ້ກາຍເປັນອາຫານປະເພນີສໍາລັບໃນອະດີດສະຫະພາບ Soviet ແລະນອກເຫນືອການ. ໃນປັດຈຸບັນ, ມັນແມ່ນການເພີ່ມຂັ້ນພື້ນຖານເພື່ອເປັນອາຫານທີສອງເປັນ sauce ຫຼື dressing ສໍາລັບການສະຫຼັດຄື.

ສູດຄລາສສິກ

adzhika ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຢູ່ເຮືອນ - ມັນເປັນຂະບວນການງ່າຍດາຍ, ສໍາລັບການທີ່ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ 1 ກິໂລຂອງຫມາກເລັ່ນ, ບຸນກາຣີ 3-4 ແລະ 5-6 ຝັກຂອງການເຜົາໄຫມ້ pepper ສີແດງ 3 ຫມາກໂປມຂະຫນາດກາງ, ຫົວຫນ້າຂອງຜັກທຽມແລະເກືອ. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຢູ່ໃນລະມັດລະວັງຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ທີ່ຈະແຈ້ງຂອງຂາ, ແຕ່ເມັດໄດ້ຖືກປະໄວ້ກັບ Adjika ເຮືອນຂອງພວກເຮົາທີ່ໄດ້ມາສ້າງເປັນນິໄສແລະທີ່ສວຍງາມສີແດງ fiery ມີຝ້າສີຂາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນ 4 ປ່ຽງແລະແຍກຕ່າງຫາກຈາກກັນ grind ອື່ນໆເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດໄດ້. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍວິທີການຂອງ grinder ຊີ້ນຫຼື blender. ໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເວລາດຽວກັນການຕັດເຂົ້າໄປໃນທັງສອງປະເພດຂອງ peppers ຊື່ຈາກແກ່ນ, ປະສົມໃນຫນຶ່ງຈອກ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະ grind ດີຈົນກ່ວາລັດ mushy.

ທັງສອງຊ່ອງຫວ່າງແມ່ນໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມກັນ, ແລະເຮັດໃຫ້ເຮືອນຂອງພວກເຮົາ Adjika ກາຍເປັນລົດຊາດຂອງປາແລະລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ, ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນເປັນ jar ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. Adjika ເຮືອນນີ້ຈະ delight ທ່ານໄດ້ຕະຫຼອດລະດູຫນາວລົດຊາດທີ່ເຜັດຂອງຕົນ, enriching ອາຫານອື່ນໆທີ່ທ່ານນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ເນື່ອງຈາກວ່າ Adjika ບ້ານອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນວິຕາມິນ, ມັນຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປົກປັກຮັກສາສຸຂະພາບຂອງທ່ານໃນລະຫວ່າງການລະດູຫນາວໄດ້. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອຄິດໄລ່ຈໍານວນຂອງມັນໃນການຈັດຊື້.

ເປັນສະບັບພາສາພິເສດ

ມີວິທີການອື່ນກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ Adjika ເຮືອນແມ່ນ. ມັນເພີ່ມ carrots, ສົ້ມແລະນ້ໍາຕານເພື່ອທົດແທນການລົດຊາດຫວານ, ສົ້ມຂອງຫມາກໂປມຫຼືການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຮ່ວມກັນ. ເພື່ອເພີ່ມທະວີຄວາມຄົມຊັດແລະທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນມັນມີຜັກບົ່ວ, mashed ເປັນຢ່າງດຽວເປັນເນື້ອດຽວກັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນໃນ Abkhazia ມີສູດພິເສດສໍາລັບອາຫານນີ້, ເຊິ່ງປ້ອນໃສ່ໃນອາຫານນົມ, ເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງຫຼືນົມສົ້ມ, ແລະມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ - "ສີຂຽວ" ເຮືອນ Adjika. ການກະກຽມຈາກ coriander (0.5 ກິໂລ), ຫຍ້າໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ: dill, basil, mint ແລະ savory, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເກືອແລະ pepper ສີຂຽວ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນດິນຈົນກ່ວາເປັນ slurry homogeneous ແລະມ້ວນໃນທະນາຄານ.