ໄຂມັນ: ຜະລິດຕະພັນນີ້ແລະວິທີການແຕ່ງກິນມັນແມ່ນຫຍັງ

ອາຫານຄວນຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແຕ່ຍັງ delicious, ເພື່ອໃຫ້ຄວາມສຸກກັບອາຫານ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ມັນ, ພຽງແຕ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງເງິນ, ພະລັງງານແລະເວລາ. ແລະສິ່ງທີ່ສາມາດຈະມີຫຼາຍທີ່ແຊບໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບການຫິວ, ກ່ວາ slice ຂອງ bacon ເກືອທີ່ມີກິ່ນຫອມຕາມລະດູການທີ່ມີ pepper ສີດໍາ, ແລະ slice ຂອງເຂົ້າຈີ່ສີດໍາສົດທີ່ crumb?

ໄຂມັນແລະໄຂມັນ

ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ຮັງກາລີ, ໂປໂລຍ, bacon ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ. ມັນແມ່ນຫຍັງ - ທ່ານຖາມ. ຄໍາສັບໄດ້ຖືກແປເປັນທຸກໄຂມັນດຽວກັນ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ, ແຕ່ປຸງແຕ່ງໃນວິທີການພິເສດ. ຫນ້າທໍາອິດ, ສໍາລັບໄຂມັນ, ມີນໍ້າມັນພຽງແຕ່ເຫມາະສົມ. ມັນຄວນຈະຫນາແຫນ້ນ, ແຕ່ອ່ອນໆ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຊັ້ນໃຕ້ດິນ. ອັນທີສອງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ຈໍາກ່ຽວກັບໄຂມັນ, ວ່າມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີ salted ຫຼື salted ແລະສູບຢາ. ອັນທີສາມ, ເມື່ອການກະກຽມມັນ, ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການໃຊ້ເຄື່ອງເທດ. ໃນຫຼັກສູດແມ່ນພື້ນເມືອງ: ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ສີຂີ້ເຖົ່າສີຂີ້ເຖົ່າແລະຂົມຂົມ. ບວກກັບຜູ້ທີ່ hostess ມັກ, ຖ້າຜະລິດຕະພັນແມ່ນເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ແລະຂ້າພະເຈົ້າຍັງຕ້ອງການຕື່ມກ່ຽວກັບໄຂມັນ, ວ່ານີ້ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສູດ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນຫມູ, ແກງແລະແກງຖົ່ວ, ພວກເຂົາກິນຊີ້ນຂອງມັນເພື່ອໃຫ້ມັນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະກິ່ນຫອມ. ແລະ, ແນ່ນອນ, ພວກເຂົາເຈົ້າກິນເຊັ່ນດຽວກັນນັ້ນ, ໃນຮູບແບບທີ່ຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄດ້ຮັບຫຼັງຈາກ salting. ໂດຍວິທີທາງການ, ປະຊາຊົນຕາເວັນອອກ Slavic, ການບໍລິໂພກໄຂມັນຢ່າງຫ້າວຫັນໃນອາຫານ, ບໍ່ໄດ້ໂທຫາໄຂມັນຂອງເຂົາ. ວ່າອາຫານນີ້ແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບ cuisine ແຫ່ງຊາດຂອງພວກເຮົາ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຊັດເຈນໃນເວລາທີ່ປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານທໍາອິດທີ່ປາກົດ, ສະແດງສິນລະປະຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ວິທີການຂີ້ຕົວະເບຍຢູ່ເຮືອນ

ສູດຂອງວິທີເຮັດຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດດ້ວຍຕົນເອງ, ຢູ່ເຮືອນ, ຫຼາຍ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ພິຈາລະນາງ່າຍທີ່ສຸດ. ພາຍໃຕ້ bacon ຫມູໃຊ້ເວລາໄຂມັນຈາກພາກສ່ວນຂອງກະດູກສັນຫຼັງແລະຂ້າງລຸ່ມຂອງ carcass. ພື້ນຖານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນ smalets, sausages ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ຕັດເຄື່ອງປະກອບເຂົ້າໃນເສັ້ນລວດດຽວກັນຫຼືແຖບຄວາມຍາວ 10-12 ຊຕມແລະ width 20-30. ຖ້າຫາກວ່າມີຊີ້ນຂອງຊີ້ນໃນພວກເຂົາ - ສິ່ງມະຫັດ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີຫຼາຍ delicious. ຊິ້ນສ່ວນແຕ່ລະຄົນກະລຸນາຮູ້ເກືອຕາຕະລາງປະຊຸມສະໄຫມ. ພຽງແຕ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະບໍ່ໄດ້ໄອໂອດີນ (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໄຂມັນຈະກາຍເປັນສີຊ້ໍາ, ໃນກະດູກຂີ້ເຫຍື້ອແລະດ້ວຍຄວາມເສຍຫາຍທີ່ບໍ່ດີ). ລອງ, ຕື່ມທັງຫມົດ 4 ດ້ານຂອງແຖບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາ pan enamel ກ້ວາງຫຼື້. ຂຸດລຸ່ມດ້ວຍເກືອເຊັ່ນກັນ. ຈັດວາງ layer ລົງດ້ວຍຂັ້ນຕອນຂອງເນື້ອຫນັງ. ທ່ານສາມາດ blacken ແຕ່ລະ layer. ຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາຕັດຕາມຈອກຜັກທຽມຜັກທຽມ, peppercorns ແລະໃບ laurel. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ວ່າຢູ່ທີ່ທ່ານຜັກຮັງກາຣີໄດ້ຫັນອອກ, ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງໄຂມັນປອກ ເປືອກ paprika (ສີແດງ pepper). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຂມັນຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການສູບຢາ.

Pickling

ເມື່ອແຊ່ເຕັມ, ໃຫ້ໃສ່ຝາຫຼືຜ້າຫຸ້ມທີ່ສະອາດ, ໃສ່ດ້ານເທິງແລະອອກຈາກເຮືອນຄົວໃນເວລາ 4-5 ມື້. Salo ຄວນຢືນຢູ່ຕະຫຼອດເວລາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງທີ່ຈະດູດເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ປ່ຽນຊິ້ນ: ດ້ານເທິງລົງ, ແລະໃນທາງກັບກັນ. ເອົາແຊ່ໃສ່ cellar ຫຼືເອົາໃສ່ shelf ລຸ່ມໃນຕູ້ເຢັນ. ໄຂມັນຄວນເຢັນລົງອີກ 2-3 ອາທິດ. ກ່ວາຕ່ອນແມ່ນຫນາແລະໃຫຍ່ກວ່າ, ການໃຊ້ນ້ໍາເກືອຂື້ນເວລາຫຼາຍຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສະແດງເວລາປະມານ. ໄຂມັນທີ່ກຽມພ້ອມແມ່ນອ່ອນ, ມັນກໍ່ສາມາດເຫມາະສົມກັບການແຂ່ງຂັນ. ຕອນນີ້ຕັດ shkurochku, scrape ອອກເກືອເກີນທີ່ມີມີດ, ຕັດບາງໆຕູນແລະມ່ວນຊື່ນ!

ສູດແມ່ນ "ໄວ"

ມັນກໍ່ງ່າຍແລະລວດໄວໃນການກະກຽມໄຂມັນໃນແບບນີ້. Salo ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນ frozen ເລັກນ້ອຍແລະການຕັດທີ່ດີກວ່າ. ແບ່ງອອກເປັນເສັ້ນລວດກວ້າງ 4-5 ຊມ, ເກືອຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ພື້ນດິນຢ່າງລະມັດລະວັງກັບ pepper ດິນ. ທ່ານສາມາດທໍາລາຍ laurel ແຫ້ງໄດ້ດີ, ກິນ coriander, paprika, ປວດຫົວຫົວຜັກທຽມໂດຍຜ່ານຜັກທຽມ, ປະສົມມັນກັບກັນແລະຢ່າງລະອຽດແຖບແຕ່ລະຄົນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຜົງຜລິດຂອງໄຂມັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຮອຍແຕກແລະປະກອບດ້ວຍຜັກທຽມຜັກທຽມແລະໃບ laurel. bacon ໃນອະນາຄົດຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມແລະໄວ້ສໍາລັບ 7-9 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ (ຂຶ້ນກັບຄວາມແຂງຂອງຜະລິດຕະພັນ) ຕົ້ມໃຫ້ຄູ່ຫຼືສູບຢາ. ກວດເບິ່ງວ່າຄໍາວ່າເປັນການແຂ່ງຂັນຫຼືແຂ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຂມັນຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນລົງ, "ການພັກຜ່ອນ". ແລະພວກເຂົາຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.