ໃນຖານະເປັນບ້ານທີ່ຈະກະກຽມ cheese ເປັນ: ສາມສູດງ່າຍດາຍ

ເຖິງວ່າຈະມີອຸດົມສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທຸກຊະນິດໃນຮ້ານໄດ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນລັກສະນະ restless ແມ່ນສະເຫມີໄປໃນການຊອກຫາຂອງສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງວິທີການແຕ່ງກິນຢູ່ cheese ເຮືອນ. ແລະພິເສດສໍາລັບພວກເຂົາມັນໄດ້ເລືອກສາມສູດງ່າຍດາຍສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນອັນສູງສົ່ງນີ້. ດໍາເນີນການ?

mascarpone homemade

ເປີດສູດ hits ແທ້ນີ້. ສໍາລັບເຫດຜົນງ່າຍດາຍທີ່ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຈໍານວນຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງຄວາມພະຍາຍາມແລະຜະລິດຕະພັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການແຕ່ງກິນຢູ່ cheese ບ້ານ "Mascarpone"? ບໍ່ເຫມືອນກັບທີ່ສຸດຂອງສູດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພຽງແຕ່ແຕ່ງກິນສີຄີມ. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດການນໍາໃຊ້ຫນຶ່ງໃນການທີ່ໄດ້ລິມານໄຂມັນຢູ່ໃນຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ແລະປະລິມານທີ່ກໍານົດໄວ້ - ເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດ.

ຂະບວນການດຽວກັນຂອງການສ້າງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. Marley stacked ໃນຫ້າຊັ້ນໃນ colander ແລະ poured ທັງຫມົດມີສີຄີມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມສາມາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຍ້າຍເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້, ແລະມັດ cheesecloth ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍອອກໂຄງປະກອບການທັງຫມົດໃນສະຖານທີ່ເຢັນ, ເພີ່ມການ yoke ເທິງ, ເກັບກໍານໍ້າຫນັກສາມກິໂລກຣາມແລະອອກສໍາລັບສອງມື້. ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກທີ່ດີທີ່ສຸດລົດຊາດ mascarpone homemade.

mozzarella

ໃນຖານະເປັນບ້ານທີ່ຈະກະກຽມເປັນເນີຍແຂງ "Mozzarella"? ບໍ່ເຫມືອນກັບສູດທີ່ຜ່ານມາ, ນີ້ແມ່ນຮ່ອງສັບສົນຫຼາຍ, ທັງໃນອົງປະກອບແລະການປະຕິບັດຂະບວນການ.

ດັ່ງນັ້ນ, ສີ່ລິດຂອງ້ໍານົມຈໍາເປັນຕ້ອງມີຊີວິດ shelf ສັ້ນກັບມັນ, ເປັນເຄິ່ງບ່ວງກາເຟຂອງອາຊິດ citric ແລະ rennet ໄຕມາດບ່ວງກາເຟ, 170 ml ຂອງນ້ໍາທີ່ບໍ່ແມ່ນຄໍລີນເຢັນ.

ຂະບວນການຂອງວິທີການທໍາອິດຜ່ານການປຸງແຕ່ງ cheese "Mozzarella" ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ການແຊ່ເລິກຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມກັບນົມແລະອາຊິດ citric, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ warmed ສູງເຖິງ 32 ອົງສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມ enzyme diluted ໃນຈໍານວນຂ້າງເທິງຂອງນ້ໍາ. ທັງຫມົດປົນຢ່າງລະອຽດແລະອອກສໍາລັບນາທີທີ່ຈະປະກອບເປັນເນີຍແຂງອ່ອນ.

ໃນ colander, ເອົາໃຈໃສ່ໃນພາຊະນະທີ່ເລິກທີ່ຈະປ່ຽນໄດ້ກ້າມນົມຜົນ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະ serum ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນແຊ່ໄດ້, ສົ່ງໃນ stove ແລະຮ້ອນເຖິງ 85 ອົງສາ.

ສະຫນັບສະຫນູນໄຟອ່ອນແອ, ແຕ່ລະສິ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງເຖິງ 10 ວິນາທີໃນ serum, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອນ stretch ໄດ້, ໃຫ້ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນ mozzarella ໄດ້ຮັບ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນການເຮັດ cheese ປາກຫຼ່ຽງໄດ້.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງ firmer

ກ່າວມາຂ້າງເທິງສູດທ່ານສາມາດສ້າງຊະນິດພັນຂອງປາ. ແຕ່ສໍາລັບ fans ຂອງປະເພດໂຮນລັງມີການສູດທີ່ສອດຄ້ອງກັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການເຮັດໃຫ້ ເນີຍແຂງບໍ? ສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງເຂົາທີ່ກໍານົດໄວ້: ເຄິ່ງລິດຂອງ້ໍານົມແລະ pound ເນີຍແຂງສຸດທີ່ບ່ວງກາເຟເຄິ່ງເນດ baking ແລະເກືອ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນເບີນ້ໍາຫນັກ 70 ກຣາມ.

ຂະບວນການສ້າງມີດັ່ງນີ້: ໃນນອນ frayed ໍາທີ່ຕົ້ມ້ໍານົມ curd, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ປະສົມຜົນດັ່ງກ່າວໄດ້ນໍາເອົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອທີ່ຕົ້ມສຸກແລະສໍາລັບການຕົ້ມປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນໃສ່ຜ້າແສປົກ disposed ໃນ colander ເປັນ, ແລະກົດດັນ lightly, ຊຶ່ງມັນໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງ້ໍາເກີນ.

ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມີຫາງເນີຍແຂງທີ່ຈະເຢັນລົງ, ມັນຄວນຈະໃຫ້ປ່ຽນເປັນ saucepan ເປັນ, ປະກອບດ້ວຍສ່ວນຜະສົມຂອງເນດ baking, ເກືອແລະນ້ໍາແລະຢ່າງວ່ອງໄວ stir ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນກ້ຽງແລະຈະບໍ່ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຍ້າຍອອກຈາກຝາໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ແຊ່ໄດ້ຖືກຍ້າຍອອກຈາກແຜ່ນໄດ້, ໃຫ້ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນແລະໄປຮູບແບບສ້າງແບບຈໍາລອງ. ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງມີພຽງແຕ່ເຢັນຊີດສໍາເລັດຮູບ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 20-30 ນາທີໃນຮູບແບບທີ່ເປັນ greased ເປັນ.

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ການກະກຽມເນີຍແຂງສຸດທີ່ທໍາອິດແມ່ນງ່າຍດາຍດີ, ພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະມີເວລາຫນ້ອຍແລະຄວາມຕ້ອງການ.