ແນວໃດທີ່ຈະເລືອກເອົາອຸປະກອນສໍາລັບການຜະລິດໄສ້ກອກ. ອຸປະກອນພາຍໃນປະເທດແລະນໍາເຂົ້າ. ການທົບທວນຄືນ

ຕະຫຼາດ Sausage ໃນລັດເຊຍໃນປີທີ່ຜ່ານມາການພັດທະນາຢ່າງໄວວາ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນການຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມທະວີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້. ແມ່ນສູງແລະລະດັບຂອງການແຂ່ງຂັນໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີນີ້, ທຸລະກິດຂອງຄວາມຊ່ຽວຊານນີ້ໃນສາຍຕາຂອງຜູ້ປະກອບການອຸທອນຂອງຕົນບໍ່ໄດ້ສູນເສຍການ. ມັນອາດຈະເປັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍປະສິດທິຜົນກ່ວາຫາກເຮັດຖືກຕ້ອງຫຼາຍ. ແນ່ນອນວ່າ, ນັກທຸລະກິດທໍາອິດທີ່ຈະເລືອກເອົາອຸປະກອນມີຄຸນນະພາບສູງສໍາລັບຮ້ານ sausage ໄດ້. ໃນຕະຫຼາດມື້ນີ້ມີເຄື່ອງອອກແບບມາສໍາລັບການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ທັງສອງຢູ່ໃນທັງພາຍໃນແລະຢູ່ໃນຜູ້ຜະລິດຕ່າງປະເທດ.

ໃນຖານະເປັນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ຜະລິດ

ເຕັກໂນໂລຊີອາຫານຂອງ sausages ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະການສູບຢາປະກອບດ້ວຍຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປະມວນຜົນວັດຖຸດິບເຂົ້າກັບບໍລິສັດ. ຊີ້ນໄດ້ຖືກແຍກອອກຈາກກະດູກ, ລ້າງ, zhiluetsya ແລະຕັດເປັນຕ່ອນເກັບກໍານໍ້າຫນັກສູງເຖິງ 1 ກິໂລ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດຖຸດິບແມ່ນ frozen ສໍາລັບການເກັບຮັກສາການຊົ່ວຄາວ.

• ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຂອງຕ່ອນໄດ້ຖືກຕ້ອງກັບການ salting.

• ຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ stuffing.

• ຜະລິດ extrusion ຂອງຕົນເຂົ້າໄປໃນແກະໄດ້.

• ຜູກພັນແລະ hung ສຸດ sausages pole.

• ເຮັດຈາກການປະມວນຜົນຄວາມຮ້ອນ (roasting, ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການສູບຢາ).

• ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບກໍາລັງ ຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນຕູ້ເກັບມ້ຽນ.

ອຸປະກອນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນ

ໃນການກະກຽມຂອງ sausages, ເພາະສະນັ້ນ, ຈະຕ້ອງໄດ້ຊື້ອຸປະກອນເຊັ່ນ:

• ຕາຕະລາງ Boning ແລະ knives ສໍາລັບການຕັດຊີ້ນ.

• ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນສະພາວັດຖຸດິບ.

• ຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.

• ບົດ (cutter ເທິງແລະຖ້າຈໍາເປັນ).

• Syringe ສໍາລັບ sausages stuffing.

• ເຕົາອົບຄົບວົງຈອນມີໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສູບຢາ, ຜະລິດຕະພັນປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ.

ປະເພດໃດແດ່ຂອງອຸປະກອນສໍາລັບການພະແນກ sausage ນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບຕະຫຼາດ

ໃນເວລາທີ່ຊື້ສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຜະລິດຂອງອຸປະກອນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະກົນໄກການທໍາອິດຄວນຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບການປະຕິບັດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະ, ແນ່ນອນ, ການຖ່ານກ້ອນ. ກ່ຽວກັບຕະຫຼາດໃນມື້ນີ້ມີອຸປະກອນປະເພດທີ່ຜະລິດໂດຍບໍລິສັດທັງພາຍໃນແລະຕ່າງປະເທດ. ທໍາອິດແມ່ນລາຄາຖືກກວ່າ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນອັດຕະໂນມັດຫນ້ອຍແລະບໍ່ມີການດັ່ງກ່າວເປັນລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງຫນ້າທີ່. ຈັດການນໍາເຂົ້າສາມາດມີລາຄາຖືກທັງສອງຫາຫ້າເວລາລາຄາແພງຫຼາຍ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ sausage ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສະດວກຫຼາຍ. ໃນເລື່ອງນີ້, ມັນຂຶ້ນກັບພື້ນຖານກ່ຽວກັບຄວາມອາດສາມາດທາງດ້ານການເງິນຂອງຜູ້ປະກອບການໄດ້.

ສໍາລັບອຸປະກອນຂະຫນາດນ້ອຍທຸລະກິດສາມາດຊື້ແຍກຕ່າງຫາກ. ບາງຄັ້ງເຈົ້າຂອງທຸລະກິດຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ມາຮ້ານ sausage mini. ອຸປະກອນສໍາລັບວິສາຫະກິດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດກາງຂະຫນາດມັກຈະຊື້ຊັບຊ້ອນ multifunctional. ໃນເສັ້ນດັ່ງກ່າວປະກອບມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຫນ່ວຍງານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຄຸນສົມບັດຂອງຫ້ອງເຢັນ

ເລືອກອຸປະກອນດັ່ງກ່າວສໍາລັບການຜະລິດໄສ້ກອກ, ກ່ອນອື່ນຫມົດຄວນຈະຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບອຸນຫະພູມຂອງຕົນ. ກ່ຽວກັບຕະຫຼາດປັດຈຸບັນມີກ້ອງຖ່າຍຮູບ:

• ທໍາມະດາ - ການເກັບຮັກສາໃນ 0-8 c.

• ສໍາລັບການຂະຫນາດກາງ - ເພື່ອ -10 c.

• ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ - ຢູ່ -12-18 gr.

ສໍາລັບວັດຖຸດິບປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຊື້ຕູ້ເຢັນຫຼາຍໆທີສາມ. ອຸນຫະພູມ freezing ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນ -18 c. ໃນສະຖານະການດັ່ງກ່າວ, ຊີ້ນຫມູສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ 18 ເດືອນ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ - 12 mutton - ກັບ 10. ນົກມັກ frozen ຢູ່ -15 ° c. ໃນເວລາດຽວກັນມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຖືກ້ອງຖ່າຍຮູບເຖິງປີ.

sausages ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາຂຶ້ນກ່ຽວກັບການສ້າງຂອງຕົນ. ໂດຍສະເລ່ຍໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນ -3-9 gr. ໃນອຸນຫະພູມດັ່ງກ່າວນີ້, ຊີວິດ shelf ອາດແຕກຕ່າງກັນພາຍໃນ 3-9 ເດືອນ. ວ່າແມ່ນ, ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ປະເພດທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດຂອງອຸປະກອນຂຶ້ນຢູ່ກັບລັກສະນະຂອງການຜະລິດໂດຍສະເພາະໄດ້.

ຄວາມຄິດເຫັນຂອງຕູ້ເຢັນຍີ່ຫໍ້ແລະລາຄາ

ຜູ້ປະກອບການສ່ວນໃຫຍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ສິນຄ້າພາຍໃນປະເທດ freezers. ມັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກ່ວາລາຄາຖືກກວ່າການນໍາເຂົ້າ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມແຕກຕ່າງຂ້ອນຂ້າງລະດັບສູງຂອງຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື. ຄວາມຄິດເຫັນທີ່ດີ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ທີ່ໄດ້ຮັບການ "North" ຕູ້ເຢັນຍີ່ຫໍ້. ຜູ້ຜະລິດນີ້ສາມາດຜະລິດຂະຫນາດກາງແລະຕ່ໍາອຸນຫະພູມແບບພັບ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ mounted ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືໃດ - by Lock ພິເສດ. ລາຄາຂອງກ້ອງຖ່າຍຮູບຍີ່ຫໍ້ໂດຍອີງຕາມລະດັບຂະຫນາດຂອງລະຫວ່າງ 40-750 ພັນ. Rubles. ອີກປະການຫນຶ່ງຍີ່ຫໍ້ທີ່ນິຍົມຂອງຕູ້ເຢັນ - Polair. ນອກນີ້ມັນຍັງ mountable / ອຸປະກອນລາຄາຖືກແລະເຊື່ອຖືໄດ້ພົບທົ່ວໄປບັນທຸກຕໍ່ພ່ວງ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງກ້ອງຖ່າຍຮູບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ 80-400 ພັນ. Rubles.

ແນວໃດທີ່ຈະເລືອກເອົາທາງເທິງແລະ cutter

Mincer ສໍາລັບການຜະລິດໄສ້ກອກ - ອຸປະກອນ, ແນ່ນອນ, ບັງຄັບ. gyroscopes ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຊີ້ນມາດຕະຖານເຊັ່ນຂະຫນາດກາງແລະຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນການຄັດເລືອກຂອງຫົວຫນ່ວຍທໍາອິດຄວນຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບເສັ້ນຜ່າກາງຂອງຊ່ອງລົມແລະເປີດຂອງຕົນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການທໍາງານຂອງຕົວແບບນີ້. ຈາກຕົວຊີ້ວັດທໍາອິດຈະຂຶ້ນກັບລະດັບຂອງມາດຕະຖານເຊັ່ນຊີ້ນ, ຈາກສອງໄດ້ - ເທິງງາມ.

ການທົບທວນຄືນທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກນັກທຸລະກິດລັດເຊຍໄດ້ຮັບອຸປະກອນສໍາລັບການປະເພດນີ້ຂອງຮ້ານ sausage, ຜະລິດໂດຍ Kramer + Grebe (ເຢຍລະມັນ) ແລະ Laska (Austria). ຜູ້ຜະລິດຂາຍໃນລາຄາຕົ້ນກໍາເນີດ lattice gyroscopes ອອກມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງ 114 ແລະ 160 mm, ທີສອງ - 114-200 ມມ. ອຸປະກອນຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ນິຍົມ Kramer + Grebe ກັບສະພາການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຈາກຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດເຈົ້າຂອງຜະລິດຕະພັນພາຍໃນປະເທດຮ້ານຄ້າໄສ້ກອກມີ tops ຍີ່ຫໍ້ "Ray" ERF, LPK, FVP, MP.

Cutter ໃນຮ້ານໄດ້ມີການຕິດຕັ້ງພຽງແຕ່ຖ້າຫາກວ່າໄປຜະລິດຊັ້ນຮຽນສູງກວ່າຂອງ sausages. ອຸປະກອນນີ້ໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບການຊີ້ນມາດຕະຖານເຊັ່ນການເພີ່ມເຕີມ. ການທົບທວນຄືນທີ່ດີຫຼາຍແມ່ນກ່ຽວກັບອຸປະກອນຂອງປະເພດຂອງຜະລິດດຽວກັນບໍລິສັດ Austrian Laska ນີ້.

ວິທີການເລືອກ mixers ໄດ້

ອຸປະກອນສໍາລັບການຜະລິດໄສ້ກອກຂອງປະເພດນີ້ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຕາມປະເພດຂອງໂຖປັດສະວະ, ຮ່າງກາຍເຮັດວຽກແລະຫຼັກການຂອງການລົງຂາວຜະລິດຕະພັນ. ໂດຍຫນ່ວຍງານປະເພດ kneading, ຫນ່ວຍງານດັ່ງກ່າວມີດັ່ງນີ້:

• ແສກ;

• ກູ;

• ກ້ຽວວຽນ.

ຮ້ານ sausage ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປຮູບແບບໃບພັດ. ປະໂຫຍດຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງສັບ knead ຢ່າງໄວວາ. ຮູບແບບກ້ຽວວຽນສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດຂອງ sausages ແລະ Wiener ໄດ້. ມັນແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອຸປະກອນສູນຍາກາດຮ້ານ sausage ຂອງປະເພດນີ້. ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດຜະສົມເປັນເອກະພາບແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນຄຸນນະພາບສູງ.

ການທົບທວນຄືນຂອງຄວາມອຸດົມສົມ farshemeshalok

ໃນເວລາທີ່ເລືອກຫນ່ວຍຂອງປະເພດນີ້ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດທີ່ຄວນຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບປະສິດທິພາບແລະຂະຫນາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຮຸ່ນປັດຈຸບັນສາມາດປະສົມຈາກ 60 ເຖິງ 110 ກິໂລຊີ້ນ minced ຕໍ່ຊົ່ວໂມງ. ແນ່ນອນວ່າ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໄດ້ມາໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນອຸປະກອນປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບການຜະລິດໄສ້ກອກ. ລາຄາຕະຫຼາດຮູ້ farshemeshalok ໃນມື້ນີ້, ໂດຍອີງຕາມວັດສະດຸທີ່ໃຊ້ສໍາຫລັບການຜະລິດແລະການກໍ່ສ້າງ, ເອົາມືຖູຫູດັບຈາກ 90 ເຖິງ 250 thous. Rubles.

ແບບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຜູ້ປະກອບການໄດ້ຮັບຮາງວັນການຜະລິດລັດເຊຍແລະອູແກຣນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ມີການທົບທວນຄືນທີ່ດີຫຼາຍກ່ຽວກັບການຜະລິດພາຍໃນປະເທດຂອງ mixers FM, IPKS, MIN, MS. ຂອງ ແບບອູແກຣນ ຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໄດ້ຮັບແບບ L5-FM2 ຂອງການດັດແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ວິທີການເລືອກ syringe ເປັນ

ຊື້ອຸປະກອນດັ່ງກ່າວສໍາລັບການຜະລິດໄສ້ກອກໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດທີ່ເບິ່ງຄວາມອາດສາມາດຂອງກະໂດດໄດ້. ດັດຊະນີໃນແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນນີ້ອາດຢູ່ໃນຊ່ວງຕັ້ງແຕ່ 3 ເຖິງ 300 ລິດ. ໃນ syringe ຄູ່ມືອາດຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນຮ້ານຄ້າຂະຫນາດກາງແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ຕາມປົກກະຕິມີການຕິດຕັ້ງບົບໄຮໂດຼລິກ. ກ່ຽວກັບຫຼັກການຂອງຊະແລັງສັກຢາໃຫ້ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ screw ແລະ rotary. ອອກແບບຫນ້າທໍາອິດສໍາລັບການຊີ້ນງົວນ້ໍາ, ຄັ້ງທີສອງ - ກັບອຸນຫະພູມຫນາແລະຕ່ໍາ. ເຊັ່ນດຽວກັນໃນຕະຫຼາດມີແບບພ້ອມ twister ສໍາລັບການຜະລິດຂອງ sausages ແລະ Wiener ໄດ້.

ທີ່ດີທີ່ສຸດຜູ້ປະກອບການການທົບທວນຄືນສົມຄວນຊະແລັງສັກຢາຍີ່ຫໍ້ເຊັ່ນ: Frey ແລະ Castellvall. ນອກຈາກນີ້ທີ່ມີ Mainca ແບບໄຮໂດຼລິກ. ຜູ້ຜະລິດລັດເຊຍຂອງຄຸນນະພາບທີ່ສູງທີ່ສຸດແລະໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນ syringe ສະດວກສໍາລັບການຕື່ມ stuffing FRB 30.

ເຕົາເຜົາ

ສໍາລັບພະແນກ sausage ໄດ້ຖືກເຫມາະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດອຸປະກອນທົ່ວໄປຂອງປະເພດນີ້. ແບບດັ່ງກ່າວສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ທັງສອງສໍາລັບ frying, ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແລະການສູບຢາ sausages. furnace ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຄວັນອາດຈະຢູ່ໃນລະດັບຂອງ 100-400 ພັນ. Rubles ໄດ້.

ມີເວລາຫວ່າງຜູ້ປະກອບການແມ່ນປະເພດຂອງ Bastramat ຍີ່ຫໍ້ອຸປະກອນນີ້ເຮັດໃນເຢຍລະມັນ. ອຸປະກອນກ້ອງຖ່າຍຮູບຈາກຜູ້ຜະລິດນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກແຕນເລດ, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງທົນທານຫຼາຍ. ເຕົາອົບສະດວກສະບາຍ Bastramat ເປັນຫລັກເນື່ອງຈາກວ່າອຸປະກອນທີ່ມີລະບົບການຄວບຄຸມທີ່ທັນສະໄຫມ.

ເສັ້ນພ້ອມ

ປະເພດຂອງອຸປະກອນດັ່ງກ່າວນີ້, ແນ່ນອນ, ພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນສະດວກທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ໃນເວລາທີ່ຊື້ຜູ້ປະກອບການບໍ່ໄດ້ມີການເຮັດໃຫ້ການຈ່າຍເງິນໃດໆ, ຈົ່ງຂຶ້ນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜູ້ສະຫນອງ, ແລະອື່ນໆ .. ທັງຫມົດອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນແມ່ນການຊື້ພ້ອມກັນ. ສາຍການຜະລິດສູງເກຣດພາຍໃນປະເທດຂອງ sausages (ປະມານ 200 ກິໂລຕໍ່ການປ່ຽນແປງ) ມີພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາ 1 ລ້ານ rubles. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ຮ້ານ sausage mini ຈີນ. ອຸປະກອນການຜະລິດໂດຍບໍລິສັດໃນປະເທດດັ່ງກ່າວນີ້, ບໍ່ຄືກັນການເຮັດວຽກແລະປະສິດທິພາບ, ແຕ່ມັນແລະລາຄາບໍ່ແພງຫຼາຍ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາເສັ້ນຈີນໃນພຽງແຕ່ 100-150 ພັນ. Rubles.