ແນວໃດທີ່ຈະຈືນ cutlets

ດັ່ງກ່າວ burgers ປະຈໍາວັນທໍາມະດາ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເຮັດຈາກຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ, ໄກ່ແລະປາ, ຜັກແລະເຫັດ. Garnish ຕາມປະເພນີ pasta, ມັນຕົ້ນ, ຫຼືເຂົ້າ. ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີຫຍັງງ່າຍຂຶ້ນກ່ວາທີ່ຈະແຕ່ງກິນເປັນອາຫານປະຈໍາວັນ. ດີ, ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮູ້ຈັກວິທີທີ່ຈະຈືນ cutlets ຂອງຊີ້ນ? ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫນຶ່ງໃນຜູ້ທີ່ໄດ້ຈະເຮັດແນວໃດໃນເວລາທໍາອິດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພື່ອຕອບສະຫນອງກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຈໍານວນຫນຶ່ງ. ແນ່ນອນຜູ້ເລີ່ມຈໍານວນຫຼາຍແມ່ burgers ໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ເຜົາ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວພາຍໃນ, ແຫ້ງແລ້ງແລະ tasteless, ຫຼືພຽງແຕ່ຕໍ່າກ່ຫ່າງຫຼືແຊ່ຂືນ. ມີບາງກົດລະບຽບທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະຈືນ cutlets ແມ່ນ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີກິ່ນຫອມ, ມີນ້ໍາແລະອ່ອນໂຍນ, ແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນ pleasant ແລະງ່າຍດາຍ.

cutlets ລົດຊາດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຊີ້ນ, ອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນແລະເຕັກໂນໂລຊີການກະກຽມ. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ສ່ວນປະກອບສໍາແລະແຕ່ງກິນຂອງ stuffing. ນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ 0.5 ກິໂລຊີ້ນ, 1 ໄຂ່, 3 ຕ່ອນຂອງ loaves stale, 1-2 bulbs, ລົດຊາດເກືອແລະ pepper ສີດໍາ, crumbs ເຂົ້າຈີ່ຫຼື flour. ຊີ້ນຕັດເປັນຕ່ອນແລະ crank ຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ຜັກບົ່ວສາມາດໄດ້ຮັບການ scrolled ກັບຊີ້ນຫຼືລະອຽດຟັກມີມີດ, ແຕ່ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮູ້ບຸນຄຸນມັນ grater ເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ - ມັນຈະເຮັດໃຫ້ burgers ໄດ້ juicier. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມໄຂ່ໄດ້, ແຊ່ນ້ໍາໃນ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາ loaf ໂດຍບໍ່ມີ crust, ເກືອ, pepper ແລະປົນກັນ.

Stuffing ໃຊ້ເວລາບ່ວງ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນມືຂອງຕົນເອງຫຼາຍຄັ້ງທີ່ຈະຖິ້ມມັນຈາກຫນຶ່ງປາມການອື່ນ. ເພື່ອໃຫ້ patties ຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ, pat ຢູ່ດ້ານໃນ. ໃນເວລາທີ່ສ້າງແບບຈໍາລອງສັບມືທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ moisten ກັບນ້ໍາເຢັນເພື່ອຊີ້ນ minced ຈະບໍ່ຕິດກັບເຂົາເຈົ້າ. Cutlets ອາດຈະຮູບຂອບຂະຫນານຫຼືໄດ້ຕະຫຼອດ, ຂະຫນາດປົກກະຕິຂອງພວກເຂົາ - 10 ຊມຍາວແລະ 5 ຊຕມໃນ width ປະມານ 2 ຊມຫນາ, ແຕ່ບາງເຮັດ patties ແມ່ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າໃນເວລາດຽວກັນໃນແຊ່ໄດ້ກະກຽມ patties ຂອງຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນ, ຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່ອາດຈະໄດ້ຮັບການ undercooked ແລະຂະຫນາດນ້ອຍຈະເຮັດໃຫ້ອອກແຫ້ງເກີນໄປ.

ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການເຫມາະສົມ fry patties ຈາກຊີ້ນ? collapses ທໍາອິດໃນ flour ຫຼື crumbs ເຂົ້າຈີ່, ແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ແລ້ວກ່ຽວກັບການແຊ່ຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາ. ຖ້າຫາກວ່າແຊ່ແມ່ນຮ້ອນພຽງພໍ, patties ຈະຕິດ. ກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ຮ້ອນກ່ຽວກັບ cutlets ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ browned crust, ທີ່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພື່ອເຜີຍແຜ່, ແລະການໄຫຼນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກການສ້າງຕັ້ງຂອງສີນ້ໍາ flip ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ spatula ໄມ້ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟຊ້າ. ແນວໃດທີ່ຈະຈືນ cutlets - ພາຍໃຕ້ການປົກຫຸ້ມຂອງຫຼືບໍ່ມີມັນ? ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າໃນເວລາທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍແຜ່ນປົກຫຸ້ມຂອງແລະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຫນ້ອຍໄດ້ຮັບ juicier. cutlets Lay ກວມເອົາຈໍາເປັນຫລັງຈາກພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຫັນໄປ, ແຕ່ວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດກວມເອົາ - ເລື່ອງຂອງລົດຊາດເປັນ. ກວດສອບ, ຄວນໄດ້ຮັບການຖືກສຽບແທງ cutlet - ຖ້າຫາກວ່າມັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ເປັນນ້ໍາທີ່ຈະແຈ້ງ - ພ້ອມທີ່ຈະ, ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາແມ່ນຄຸ້ນຫຼືຢ່າງຮຸນແຮງ, ພວກເຮົາຍັງຖືກ່ຽວກັບໄຟ. ແມ່ບາງຄົນເມື່ອຂົ້ວ cutlets ທັງສອງດ້ານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາ crisp, ຫຼັງຈາກນັ້ນ Bates ໄຟ, ເພີ່ມນ້ໍາ, ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍ lid ແລະໃຫ້ອາຫານຈົນກວ່າຈະເຮັດ.

ມີທາງເລືອກໃນການຕ່າງໆສໍາລັບການກະກຽມຂອງ Hamburg ໄດ້ມີ, ແລະແມ່ຍິງທຸກ, ທົດລອງ, ຮູ້ແທ້ກ່ຽວກັບວິທີ roast cutlets ກະລຸນາສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວໄດ້.

ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການຊີ້ນ, burgers ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຊີ້ນງົວ, veal, lamb, ຊີ້ນຫມູ, ໄກ່, Turkey. housewives ຫຼາຍປຸງແຕ່ງອາຫານ stuffing ອະນຸຍາດຂອງ. ຊີ້ນຫຼືເລື່ອນພາບຜ່ານ grinder ຊີ້ນຫຼືຟັກລະອຽດດ້ວຍມື. Cutlets ແມ່ນມີນ້ໍາຫຼາຍ.

Stuffing ສາມາດເຮັດຈາກຊີ້ນໄຂມັນ, ວ່າແມ່ນເພື່ອເລື່ອນກັບຊີ້ນແລະໄຂມັນ. ພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ຫຼື chops frying ສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າແລະກາຍເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ. ແມ່ບາງຄົນບໍ່ເອົາໃຈໃສ່ໃນໄຂ່ minced, ເຊື່ອວ່ານີ້ຈະ cutlets ແມ່ນເຂັ້ມງວດຫຼາຍ.

ເຂົ້າຈີ່ໃນ stuffing ສາມາດໄດ້ຖືກບັນຈຸແລະ wheat ແລະ rye, ເປັນຄໍາເວົ້າທີ່ວ່າ "ນັກສມັກເລ່ນ". ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຫຼື້ໍານົມແລະເຊື່ອມຕໍ່ກັບຊີ້ນຫຼືອາເມລິໃນ grinder ໄດ້ຮ່ວມກັນກັບຊີ້ນ, ແລະນ້ໍາຫຼື້ໍານົມແມ່ນເພີ່ມແຍກຕ່າງຫາກ. ເຂົ້າຈີ່ສົດອ່ອນໃນ stuffing ໄດ້ບໍ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່ - ເຂົາເຮັດໃຫ້ cutlets ຫນຽວ.

ລູກາ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫຼາຍ - ບໍ່ມີແຟນ, ຜູ້ທີ່ຈໍານວນໃນຜັກບົ່ວ minced ແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຫນັກຂອງຊີ້ນໄດ້. ການ burgers ທີ່ມັກຈະເຮັດໃຫ້ຜັກເປັນວັດຖຸດິບຫຼືຕົ້ມ. ນີ້ສາມາດເປັນມັນຕົ້ນ, squash, ຜັກ, carrot ຫຼືປະສົມຂອງຜັກ. ນອກເຫນືອໄປຈາກ pepper ສີດໍາແລະເກືອ, ເພີ່ມໃນຊີ້ນ minced ແລະ ເຄື່ອງເທດ: coriander, ສີໄຄຕົ້ນ, pepper ສີແດງ, mustard, ຟັກພືດສະຫມຸນໄພສົດ.

ແນວໃດທີ່ຈະຈືນ patties ໃນແຊ່ frying ຫນຶ່ງທີ່ມີ ການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້? ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດມ້ວນໃນ flour ຫຼື breadcrumbs. ຖ້າວ່າແຊ່ໄດ້ຖືກເຜົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກ່ອນທີ່ຈະວາງ batch ໃຫມ່, ທ່ານຕ້ອງອອກຊັ້ນເຜົາຫຼືລ້າງແຊ່ໄດ້. burgers ພ້ອມມີກ່ຽວກັບສີຂີ້ເຖົ່າການຕັດ, ແລະຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີສີແດງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງ underdone.