kvass - ເຄື່ອງດື່ມລັດເຊຍພື້ນເມືອງທີ່ quenches thirst ທີ່ປະເສີດໃນຄວາມຮ້ອນໄດ້. ມັນເປັນຫຼາຍສຸຂະພາບກ່ວາ ນໍ້າອັດລົມ ຫຼືນ້ໍາຮ້ານທີ່ມີ lots ຂອງນ້ໍາຕານ. ນອກຈາກນັ້ນ, kvass ສູດ ຈາກເຂົ້າຈີ່ rye ບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງນັ້ນ - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ເຖິງແມ່ນວ່າ hostess ທີ່ມີປະສົບຈະສາມາດຮັບມືກັບການກະກຽມຂອງເຄື່ອງດື່ມລົດຊາດໄດ້. ໃນສະພາບຕົ້ນຕໍຂອງຜົນສໍາເລັດ - leaven ໄດ້.
ການດໍາເນີນການ leaven ບ້ານ
ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ kvass ເຂົ້າຈີ່ rye ຊື້ໃນຮ້ານໄດ້. ແຕ່ tastier ແລະສຸຂະພາບຈະພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ sourdough ເອງຂອງເຂົາເຈົ້າແລະ bake loaf ຂອງທ່ານເອງຂອງເຮືອນ. ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນມັນໃຊ້ເວລາເກືອບເປັນອາທິດ, ແຕ່ບໍ່ຢ້ານພຽງແຕ່ - ຂະບວນການທີ່ມີມູນຄ່າມັນ, ນອກຈາກຈະຖືວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນພຽງແຕ່ຄັ້ງດຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສະເຫມີໄປຈະມີຢູ່ໃນຫຼັກຊັບ starter ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ທ່ານຈະຕ້ອງມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທະນາຄານ, ສີ່ຮ້ອຍກຼາມຂອງ flour rye ແລະສີ່ຮ້ອຍຫ້າສິບ - ນ້ໍາສະອາດ. ໄດ້ຮັບການກະກຽມສໍາລັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າ leaven ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດມີກິ່ນຫອມ unpleasant. ປະກົດການນີ້ແມ່ນປົກກະຕິແລະບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າບາງສິ່ງບາງຢ່າງແມ່ນຜິດພາດ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານທີ່ເປັນ dough ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນ brew ເຮືອນຂອງເຂົ້າຈີ່ rye ໃນມື້ທໍາອິດຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປົນຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງ flour ແລະຮ້ອຍແລະຫ້າສິບມີລີລິດຂອງນ້ໍາອຸ່ນ. ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີບໍ່ຄວນຈະຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມຄວນຈະຕ່ໍາກວ່າສີ່ສິບອົງສາ, ຫຼືເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊິດ lactic ຢູ່ໃນ flour rye ໄດ້, ເສຍຊີວິດ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງ, leaven ບໍ່ມີ, ຫຼື kvass ເຂົ້າຈີ່ rye ບໍ່ໄດ້ຮັບມັນ. ການປະສົມຈະຄື batter ມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄີມສົ້ມໄດ້. ກວມເອົາປ໋ອງກັບຜ້າຂົນຫນູແລະສົ່ງມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາມື້ຕໍ່ໄປ. ໃນມື້ທີສອງຂອງ stir ປະສົມແລະເພີ່ມອີກຮ້ອຍກຼາມຂອງ flour ແລະຮ້ອຍ - ນ້ໍາອຸ່ນ. stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເກັບຮັກສາໃນຄວາມອົບອຸ່ນ, ກວມເອົາມີຂອງຖືເປັນ. ເຮັດຊ້ໍາໃນວັນທີ່ສາມ, ຂັ້ນຕອນການເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນຄັ້ງທີສອງ. ໃນສີ່, ເຮັດແບບດຽວກັນ. ທ້າຍສຸດນີ້, ໃນມື້ທີຫ້າຂອງ starter ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການອົບເຂົ້າຈີ່. ການນໍາໃຊ້ມັນເປັນຟອງນ້ໍາ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ບາງສ່ວນຂອງນ້ໍາໄດ້ສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດອອກສໍາລັບການຫມັກໃນຕໍ່ຫນ້າພຽງແຕ່ສິ້ນຂອງ loaf baked freshly ເປັນ.
ເຮັດໃຫ້ Kvass ຈາກເຂົ້າຈີ່ rye ເຮັດດ້ວຍມືຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ
ສໍາລັບ kvass ເຮືອນ , ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງຄວາມສາມາດຂອງປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍໄດ້. ໃຊ້ເວລາສາມກິໂລກຣາມຂອງເຂົ້າຈີ່ແຫ້ງ, ສິບແປດລິດຂອງນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຫ້າສິບກຼາມຂອງເຫັດສົດແລະສອງບ່ວງຂອງແຫ້ງ, ເຄິ່ງກິໂລ້ໍາຕານ, ຫນຶ່ງນາວແລະ raisins ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ຕັດ stale ເລີ່ມ ເຂົ້າຈີ່ rye ເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະເທົ່າເຂົ້າໄປໃນຖັງໄດ້. ງາມທັງຫມົດນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າ. ອອກຈາກສົມຜົນສໍາລັບແປດຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ເມື່ອຍແຫຼວເຂົ້າໄປໃນຖັງອື່ນ. ເຂົ້າຈີ່ສາມາດຍົກເລີກ. ເຂົ້າຈີ່ນ້ໍາ, ເພີ່ມການລາ, ນ້ໍາຕານແລະຫມາກນາວ. stir ເຄື່ອງດື່ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອອກຈາກສໍາລັບແປດຊົ່ວໂມງ, ກວມເອົາມັນກັບ lid ໄດ້. ຫຼັງຈາກແປດຊົ່ວໂມງ, ສະພາບຄ່ອງຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການເມື່ອຍຜ່ານ sieve ເປັນກັບ cheesecloth ເປັນ. kvass ເຂົ້າຈີ່ rye ເປັນທີ່ສຸດພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານຮົ່ວມັນຢູ່ໃນຂວດ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນທຸກ raisins ຫຼາຍປານໃດ, resealed ແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາເຂົາສາມາດຢືນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມເປັນເວລາຫລາຍມື້. ເຊື່ອຂ້າພະເຈົ້າ, ຜົນໄດ້ຮັບຈະເກີນຄວາມຄາດຫວັງຂອງທັງຫມົດຂອງທ່ານ.