ອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍໂປຕີນ, lactose ແລະຜະລິດພັນນົມ?

Gluten ແລະ gluten ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກທໍາມະຊາດສະລັບສັບຊ້ອນໄດ້ຖືກປະກອບດ້ວຍສຽງຂອງທັນຍະພືດຕ່າງໆເຊັ່ນ: wheat, oats, rye ແລະເຂົ້າບາເລໄດ້. ຄຸນສົມບັດຫນຽວຕົ້ນຕໍຂອງຕົນ (ດັ່ງນັ້ນມີຊື່ທີສອງ) ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າໃນການພົວພັນກັບນ້ໍາມັນຫນາ, ກາຍເປັນ plotnovata, ການປ່ຽນແປງຮູບຮ່າງຂອງມະຫາຊົນໄດ້. ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາ gluten ເປັນສານເສບຕິດ powdery.

Gluten ໃນການຜະລິດຂອງ

ທ່ານອາດຈະໄດ້ guessed ສິ່ງທີ່ໂຮງງານສະເພາະໃດຫນຶ່ງນໍາໃຊ້ໃນໂປຕີນຜະລິດໄດ້. ຄວາມຈິງ, ໂຮງງານຜະລິດດັ່ງກ່າວນີ້, ຊຶ່ງສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນ bakery ແລະຊີ້ນ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກການເປັນ gluten ຊ່ວຍໃນການສ້າງ ປະສົມເປັນເນື້ອດຽວກັນ ຂອງ flour, ເຂົາຍັງເປັນທີ່ເຕີມຫຼືແຖມໃນຊີ້ນ minced, sausages, sauces ຕ່າງໆ, ສີຄີມກ້ອນ. ຂໍຂອບໃຈກັບ workpiece ທາດໂປຼຕີນຈາກນີ້ຍາວຈະຍັງຄົງສາຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າແລະມີຊີວິດ shelf ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ gluten ຟຣີຜະລິດຕະພັນ chocolate (ແລະເຖິງແມ່ນວ່າໃນການຜະລິດເຂົ້າຫນົມອົມແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວວຸ້ນ) ແລະເຄື່ອງດື່ມໂດຍອີງໃສ່ຫານປະເພດເມັດ (vodka, ເບຍ, ເຫຼົ້າຂາວ).

ແລະໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຈະສາມາດຕອບຄໍາຖາມກ່ຽວກັບການທີ່ອາຫານທີ່ມີໂປຕີນ. ທ້າວ Xiao ເວົ້າວ່າ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນ baking, ຜະລິດຕະພັນ bakery ໃດ (ລວມທັງເຂົ້າຈີ່), pasta, ຫານປະເພດເມັດ, ອາຫານຫວ່າງ, sauces ແລະສົ້ມຄົງຕົວຕາມ, ຫນາການອະນຸລັກທີ່, ຜະລິດຕະພັນຈາກ sausage, ຫຼື minced, ນົມສົ້ມ, ເນີຍແຂງແລະ cheese syrkovoy ບັນຈຸມະຫາຊົນ, ສີຄີມ, margarine.

ອາຫານສິ່ງທີ່ປະກອບດ້ວຍໂປຕີນຈາກເຂົ້າສາລີ? ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນໃນ groats wheat, ເຂົ້າຈີ່, pasta, ຫານປະເພດເມັດອາຫານເຊົ້າ. ຈາກເຄື່ອງດື່ມ gluten ມີຄວາມແຕກຕ່າງແອນກໍຮໍ (ທີ່ພວກເຮົາປຶກສາຫາລືຂ້າງເທິງ), ກາເຟສໍາເລັດຮູບ, cocoa, ຊາ granulated, ລົມ. ນອກຈາກທັງຫມົດນີ້, ມັນແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານ, ຊຶ່ງປະກອບດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນ E471, ສີ E150 ອາຫານ, E965 maltitol, E636 maltol, E953 isomaltol. ວິຕາມິນແລະຢາປິ່ນປົວບາງຍັງປະກອບດ້ວຍປະລິມານທີ່ແນ່ນອນຂອງ gluten. ກຸ່ມທໍາອິດປະກອບດ້ວຍຢາເສບຕິດ "Jungle" ແລະ "Complivit" ແລະຄັ້ງທີສອງ - ມີຄວາມຫມາຍ "FESTAL", "Mezim forte", "Allohol", "Aminalon", "arbidol", "Phytolysinum gel", "Aerovit" "ອີບູໂປຼເຟນ "" Pentoxyl "" ຢາຂັບຍ່ຽວ furosemide ". ທ່ານສາມາດບອກແທັບເລັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະມີໃນອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກທໍາມະຊາດສະລັບສັບຊ້ອນ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມຢ້ານກົວຂອງມັນ, ອ່ານຄໍາແນະນໍາ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຊີ້ໃຫ້ເຫັນເປັນບໍ່ວ່າຈະເປັນອົງປະກອບຂອງການກະກຽມ flour ໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີໂປຕີນ?

ບົນພື້ນຖານຂອງຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບບ່ອນທີ່ພວກເຮົາສາມາດຊອກຫາ gluten ຟຣີທີ່, ທ່ານສາມາດບອກບ່ອນທີ່ພວກເຮົາໂດຍບໍ່ມີຫມາຍຄວາມວ່າຊອກຫາ. ຫານປະເພດເມັດ - ເປັນ buckwheat, ເຂົ້າ, ສາລີ, ພືດຕະກູນຖົ່ວ - ຣາວກັບແກະ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຝັກ. Gluten ບໍ່ແມ່ນປະຈຸບັນໃນແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້, ຜັກແລະໄຂ່, ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ເກີດຂຶ້ນຈາກນ້ໍານົມແລະຍັງທໍາມະຊາດ, ສິນຄ້າ baked ໂດຍບໍ່ມີການຄາບອາຫານຂອງ gluten.

ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດກິນອາຫານ gluten ຟຣີແລະສິ່ງທີ່ມາຈາກມັນເປັນອັນຕະລາຍ?

ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາບໍ່ມີ. ຢ່າຟ້າວທີ່ຈະເອົາຕັງຈາກອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຄວາມຢ້ານກົວວ່າມັນຈະເປັນອັນຕະລາຍສຸຂະພາບຂອງທ່ານ, ຊຸດໂຊມສະພາບຜິວຫນັງຈະເຮັດໃຫ້ເກີດມີຈໍານວນຂອງພະຍາດ. ຈະສົມເຫດສົມຜົນ! ບໍ່ມີຫຍັງຢູ່ໃນປານກາງອາດຈະບໍ່ໄດ້ເຈັບປວດ. ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ຊຶ່ງເປັນ gluten ຟຣີ, ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ການເລືອກຜະລິດຕະພັນ, ມັນບໍ່ມີ, ທ່ານຈະອັດຕະໂນມັດໄດ້ຮັບການ depriving ຕົວທ່ານເອງເປັນຈໍານວນຂອງທາດອາຫານອື່ນໆ (ຊຶ່ງອາດຈະຢູ່ໃນລັງກິນອາຫານນີ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ). ເພີ່ມຄວາມເປັນໄປຂອງອາການແພ້ທີ່ໃນເດັກນ້ອຍທີ່ມີຄວາມສູງເຖິງເຈັດເດືອນບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໂປຕີນໄດ້.

ການບໍລິໂພກຢຸດ gluten ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເທົ່ານັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມອ່ອນໄຫວກັບມັນ. ອາການທໍາອິດທີ່ທ່ານກໍ່ຖືກເຜີຍອອກໃນນີ້, ມີອາການເຈັບຫົວ, ອ່ອນເພຍແລະບໍ່ສະບາຍທ້ອງຫລືທ້ອງອືດ. ບາງຄົນທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດ celiac - intolerance gluten. ເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບໂດຍລວມແລະໂດຍສະເພາະສຸຂະພາບຂອງສັນຍາ gastrointestinal ໄດ້, ຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງການສຶກສາອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໃນເມື່ອບໍ່ມີມັນຢູ່ໃນທາດໂປຼຕີນຈາກທໍາມະຊາດໄດ້.

ຜະລິດພັນນົມທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້

Casein, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ gluten - ທາດໂປຼຕີນຈາກທໍາມະຊາດສະລັບສັບຊ້ອນ, ແຕ່ຕົ້ນກໍາເນີດນົມ. ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງການຜະລິດພັນນົມ, ມີມະຫາຊົນຂອງຄຸນນະສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ! ມັນປະກອບດ້ວຍທາດການຊຽມ, ອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ, phosphorus, ການ peptides ນົມ bioactive. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ຜະລິດພັນນົມແມ່ນແຖມອາຫານຈໍາກັດ (ການເອົາຊີວິດແລະ FAO). ພຣະອົງເປັນພຣະສາມາດຢ່າງຖາວອນໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີພະລັງງານກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດນໍາໃຊ້ທີ່ຕ້ອງການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະການສັງເກດເບິ່ງຕົວເລກຂອງທ່ານ. A ຜົນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະຂອງຜະລິດພັນນົມເປັນການປະຕິບັດໃນທາງບວກກ່ຽວກັບການລະບົບກ້າມເນື້ອແລະ circulatory.

ທີ່ຜະລິດຕະພັນປະກອບດ້ວຍຜະລິດພັນນົມ

ຂອງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຕົ້ນຕໍຂອງຜະລິດພັນນົມ - ນົມ (ງົວ, ແບ້), kefir, ນົມສົ້ມ, ສົ້ມແກມສີຄີມ, ນົມສົ້ມ, ນົມ baked ດອງ, ເນີຍແຂງ cottage ແລະເນີຍແຂງຜະລິດຕະພັນ, ມັນເບີ. ບັນທຶກສໍາລັບການເນື້ອໃນຂອງຕົນ - ແມ່ນ cheese. ມັນປະກອບດ້ວຍສູງເຖິງ 30% ຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກທໍາມະຊາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ທ່ານຍັງໃຫ້ຜະລິດພັນນົມຮ່າງກາຍຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ເລດ baking ແລະ້ໍານົມທີ່, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ cottage baking, cheesecake ຫຼື cheesecake ກັບ curd. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານເຂົ້າໃຈວ່າມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະກິນອາຫານເນີຍແຂງຫຼືດື່ມຈອກຂອງ້ໍານົມກ່ວາທີ່ຈະກິນອາຫານ cheesecake ໄດ້ (ຖ້າຫາກວ່າເປົ້າຫມາຍຂອງທ່ານ - ມັນເປັນການອີ່ມຕົວຂອງ casein ອົງການຈັດຕັ້ງຫຼືໃຫ້ມັນມີພະລັງງານ).

ຜະລິດພັນນົມອັນຕະລາຍ

Casein ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍພຽງແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີ ຄວາມບໍ່ອົດທົນກັບ້ໍານົມ / lactose. ແຕ່ການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນໃນຫຼາຍເກີນໄປ (ບາບນັກກິລາ) ອາດຈະພອງທ້ອງ, ທີ່ມີ overload ເປັນໄປໄດ້ຂອງຕັບແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.

Lactose - ້ໍາຕານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ຫລາຍຄົນໄດ້ຍິນໃນໄລຍະການ, ແລະຄໍາຖາມທີ່ "lactose ແມ່ນຫຍັງ?" ເປັນແນວໂນ້ມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການບອກວ່າມັນ - ນ້ໍາຕານນ້ໍານົມ. ແລະພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຖືກຕ້ອງ. Lactose ເປັນນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຜະລິດຕະພັນນົມທີ່. ຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍຂອງຕົນ - ເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົາມີນ້ໍາຕານ, ຊຶ່ງສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເນື່ອງຈາກ disintegration ຂອງຕົນ. ນອກຈາກນີ້ lactose - ເປັນ substrate ສໍາລັບການພັດທະນາຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊິດ lactic ທີ່ເປັນປະໂຫຍດກັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ; ມັນສະການດູດຊຶມຂອງທາດການຊຽມ, magnesium ແລະທາດເຫຼັກ, stimulates ລະບຽບປະສາດ, ບວກກັບປ້ອງກັນ caries. ບໍ່ຕ້ອງສົງໄສ, lactose - ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.

ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາຢູ່ໃສ?

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້້ໍານົມອາຫານຂອງທ່ານ (ງົວ, ແບ້, ຄວາຍ), kefir, ດອງ baked ້ໍານົມ, ນົມສົ້ມ, ສີຄີມໍາມັນເບີ, ນົມສົ້ມ, ສົ້ມແກມສີຄີມ, ເນີຍແຂງ cottage, ທ່ານສາມາດ saturate ຮ່າງກາຍທີ່ມີ lactose. ມັນຍັງມີໃນ buttermilk, mare ແລະ whey. ຈະເປັນແນວໃດກ່ຽວກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງ cocoa, ມັນຕົ້ນ, mashed, semolina, margarine, ສິນຄ້າ baked, ສີຄີມກ້ອນ, ນົມຂົ້ນຫວານແລະເລດຊ້ໍາ? ແມ່ນແລ້ວ, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງ lactose! ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນໄວເດັກອ່ອນແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຕົນແມ່ນຮັບຄ່າແຮງງານໂດຍທາງນໍ້ານົມແມ່ໄດ້.

ເປັນ lactose ເກີນແມ່ນຫຍັງ

ໃນເວລາທີ່ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ lactose ສາມາດ bloating, ອາການຖອກທ້ອງ, ຫຼື versa ຮອງ, ແລະທ້ອງຜູກ. ການລ່ວງລະເມີດຂອງນ້ໍາຕານນ້ໍານົມເປັນສາເຫດຂອງອາການແພ້. ຖ້າຫາກວ່າຄວາມບໍ່ອົດທົນ lactose, ຕາມລໍາດັບ, ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫຼີກເວັ້ນການຜະລິດຕະພັນກັບທີ່ປະທັບຂອງຕົນ. ມັນສາມາດບໍ່ວ່າຈະເປັນພະຍາດມາແຕ່ກໍາເນີດແລະເກີດມີອາຍຸ (ໃນປີຂຶ້ນໄປ). ໃນກໍລະນີສຸກເສີນຂອງ ການຂາດ lactase ກັບອາຍຸສູງສຸດ - ມັນເປັນປົກກະຕິດີ. ມັນແມ່ນເກີດມາຈາກການບໍລິໂພກຕໍາ່ຂອງ້ໍານົມແລະຜະລິດຕະພັນ. ມັນແມ່ນຮັບການປິ່ນປົວໂດຍນໍາໃຊ້ lactose lactase enzyme ທົດແທນໄດ້.

ຜົນການຄົ້ນຫາ

ຂໍ້ສະຫຼຸບເຖິງ, ຈື່, ໃນສິ່ງທີ່ຜະລິດຕະພັນບັນຈຸມີສານໃດໆ.

1. ອາຫານສິ່ງທີ່ປະກອບດ້ວຍໂປຕີນແລະ lactose? ອົງປະກອບທັງສອງແມ່ນປະຈຸບັນໃນມີສີຄີມ, ນົມສົ້ມ, ເນີຍແຂງ cottage ໄດ້.
2. ອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍໂປຕີນແລະຜະລິດພັນນົມ? ອົງປະກອບທັງສອງມີໂຍເກີດ, ເນີຍແຂງ cottage ແລະ curds ເນີຍແຂງ.

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກໃນສິ່ງທີ່ອາຫານທີ່ມີໂປຕີນແລະ lactose ແລະຜະລິດພັນນົມ. ການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາດັ່ງກ່າວທີ່ກໍານົດໄວ້, ທ່ານກໍາລັງເທົ່າທຽມກັນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນມີທັງຫມົດອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ?