ອາຫານຈາກ mutton: ສູດຂອງປະຊາຊົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ລູກແກະມີຊີ້ນເຜັດຫຼາຍ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ , ຜັກທຽມ, ສູດທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຕາເວັນອອກ, ບໍ່ໄດ້ມີການຮັບຮູ້ພິເສດ. ຫຼາຍຄົນອ້າງເຖິງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຊີ້ນ, ລົດຊາດ "ສະບູ" ໃນຮູບແບບທີ່ເຢັນ. ນີ້ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວກໍລະນີ, ແຕ່ວ່າເວລາທີ່ຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ຫຼືວ່າມັນຖືກນໍາມາໃຊ້.

ລູກແກະອ່ອນ - ອ່ອນໂຍນ, ແຊບ, ມີກິ່ນຫອມ, ເປັນຂອງປະທານທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບຜູ້ທີ່ກິນເຂົ້າຈີ່. ການກະກຽມອາຫານຈາກ mutton, ສູດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບາງ, ຕ້ອງໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ຕົວຢ່າງ, ບໍ່ແມ່ນຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດ Uzbek punk ແມ່ນ ໄດ້ມາຈາກຄັ້ງທໍາອິດ. ແຕ່ມີທັກສະແລະການຝຶກອົບຮົມບາງຢ່າງ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ masterpiece ທີ່ແທ້ຈິງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມຄິດເຫັນນີ້ແມ່ນນໍາໃຊ້ກັບອາຫານທັງຫມົດຈາກ mutton, ສູດ ທີ່ເຈົ້າຂອງຈະຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເປັນເຈົ້າຂອງ.

ການປຸງອາຫານ pilaf ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນສະເຕກ, ໃນກະດານກະດານຫນາ. ຕົວເມືອງຫຼາຍຄົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດ, ໄດ້ປ່ຽນແທນປະເທດ Uzbekistan shish kebab ກັບ Uzbek pilaf ໃນໄລຍະການເດີນທາງກັບທໍາມະຊາດ.

ສໍາລັບ pilaf ດັ່ງກ່າວມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາ:

• 2 kg ຂອງແກະ, boneless
• 2 ກິໂລເຂົ້າ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຍາວນານ, ເຊິ່ງບໍ່ຕົ້ມໃນລະຫວ່າງການເຜົາໄຫມ້ໃນໄລຍະຍາວ
• ຈໍານວນດຽວກັນຂອງ carrots ສົດ
• 10 ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່
• ຈໍານວນເງິນຂອງຜັກທຽມດຽວກັນ
• 4 ແຫຼມ, ທ່ານສາມາດແຫ້ງແລ້ວ, pepper
• ດິນ ziru - ກັບລົດຊາດ, ແຕ່ບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາສອງບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່
• Barberry ແລະ coriander ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມ, ເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍກ່ວາ ziri
• ເກືອ
• ນ້ໍາ (ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທັງຫມົດ - cottonseed)

ການກະກຽມຂອງ pilaf ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມຂອງສ່ວນປະກອບ.

ຫນ້າທໍາອິດ, repeatedly, ຈົນກ່ວານ້ໍາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໂປ່ງໃສ, ເຂົ້າແມ່ນລ້າງ. ເຮັດແນວນີ້ຍາວແລະລະມັດລະວັງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນລົດຊາດຈະກາຍເປັນ "ຟັງ".

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດຜັກ. ຫມາກພ້າວ - ບໍ່ຫຼາຍທີ່ສຸດເຟືອງ, ຜັກບົ່ວ - semirings.

ດ້ວຍຜັກທຽມ, ເອົາຮາກຫຍ້າທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ແຕ່ອອກຈາກຫົວທັງຫມົດ.

ຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກວາງໃສ່ໄຟ, ນ້ໍາມັນຮ້ອນຢູ່ໃນມັນ. ມັນໂຍນ bulb unpeeled ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາມາໃຫ້ມັນເປັນສີດໍາຢ່າງເຕັມທີ່: ນີ້ຈະໃຫ້ plov ໃນອະນາຄົດເປັນສີທີ່ສວຍງາມ, ເປັນລົດຊາດ piquant. ການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງລູກແກະ, ສູດຂອງທີ່ມາ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກ ຕາເວັນອອກ, ວິທີການນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆ.

ເມື່ອມີຫລອດສີດໍາອອກຈາກນ້ໍາມັນ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກບົ່ວຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນສະຖານທີ່ຂອງມັນ, ຕັດອອກເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 15 ນາທີທີ່ຈະກາຍເປັນສີເຫຼືອງຊ້ໍາ, ແລະມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເພີ່ມລູກແກະເຂົ້າໄປໃນກ້ອນໃຫຍ່. ມັນຕ້ອງໄດ້ຂົ້ວຈົນກ່ວາເປືອກທອງທີ່ຫນາແຫນ້ນຈະປາກົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ແຄລ່າຫັກ (ຍັງບໍ່ໄດ້ດີ) ໃນກະແລງ. ປະສົມເນື້ອຫາຂອງ casserole ພຽງແຕ່ 5 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນແລະຜັກຖືກລຶບ 15 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຫຼີ້ນນ້ໍາຕົ້ມ. ມັນຄວນຈະເປັນຊັນ, ກວມເອົາເນື້ອໃນປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ດິນທີ່ດີ, barberry, zir, pepper, coriander ແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນກະປ໋ອງ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, stew ສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລານີ້, ສຸດທ້າຍຈົ່ງຖອກເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂຸ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ 3 ຊມ. ທັນທີທີ່ລາວເອົາໃຈໃສ່ນ້ໍາ, ຜັກທຽມຖືກກົດເຂົ້າເຂົ້າ, ໄຟຖືກສ້າງຂຶ້ນ, ໄວ້ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring. ການກວດສອບການກະກຽມຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວສາມາດເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ແຕະສິ່ງລົບກວນຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງເຂົ້າ. ຖ້າຫາກວ່າສຽງແມ່ນຄົນຫູຫນວກ, ໃນ pilaf ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍກັບ skewers, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟ, ອອກຈາກ pilaf ສໍາລັບອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ການກະກຽມ pilaf delicious ດຽວກັນທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ກ່ຽວກັບເຕົາປະຊຸມສະໄຫມຫຼືໃນເຕົາອົບໄດ້: ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຫນ້ອຍ, ແລະເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນການດຽວກັນ.

ສູດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະຫວັດສາດຂອງພວກເຮົາ (ເຊັ່ນ, shulum), ຍັງມີການກຽມພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າເປືອກແມ່ນເປັນນ້ໍາທີ່ເຂັ້ມແຂງປົກກະຕິ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມມັນເຄື່ອງເທດດຽວກັນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ pilaf.

ອາຫານທີສອງ ຈາກ mutton ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານຮ້ອນ: ໄຂມັນໄຂມັນທີ່ເຢັນ, ມີຄວາມຫນືດ, ສູນເສຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງລົດຊາດ.