ສູດ. steak Lagman ແລະຊີ້ນຫມູ

ໄດ້ຖ້ວຍທີ່ສອງຕົ້ນຕໍໃນອາຫານທ່ຽງທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແລະໃຫ້ບໍລິການ steak ຫຼື Lagman. Entrecote - ເປັນອາຫານຝຣັ່ງທີ່ໄດ້ຖືກດໍາເນີນໃນເຮືອນຄົວຄລາສສິກກັບແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ຕັດລະຫວ່າງ ribs ແລະກະດູກສັນຫຼັງ. peculiarity ຂອງການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນ roasting ໄວຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສູງຢ່າງລະອຽດແຕກແຫງສິ້ນບາງ. Lagman ຍັງເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອຸຍເຄີ (Eastern Turkestan, ໃນປັດຈຸບັນພາກພື້ນ Autonomous ຂອງຈີນ) ຫຼືອາຫານ Dungan (ພາກໃຕ້ຂອງຄາຊັກສະຖານ, Kyrgyzstan ແລະ Uzbekistan). ທັງສອງຂອງປະຊາຊົນເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນສາດສະຫນາຂອງເຂົາເຈົ້າ - Muslims. ດັ່ງນັ້ນ Lagman ຕາມປະເພນີນໍາມາປຸງແຕ່ງ lamb ຫຼືຊີ້ນງົວ. ແຕ່ໃນຄົວຂອງປະເທດອື່ນໆໄດ້ກາຍເປັນ (ເຊັ່ນ: steak) ເພື່ອແຕ່ງກິນຊີ້ນຫມູ Lagman. ອາຫານແມ່ນໄດ້ມາຈາກຊີ້ນແລະ noodles ຍາວ, ເຊິ່ງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາວໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານກະທູ້ຍາວຂອງສິ້ນ dough ໄດ້. ສໍາລັບ gravy ສະລັບສັບຊ້ອນການນໍາໃຊ້ຊະນິດຂອງຜັກ.

ສູດ 1

ເຮົາ | SeaLifeBase | ພື້ນເມືອງສໍາລັບອຸຍເຄີ Laghman ເຮັດໃຫ້ noodles ພິເສດຍາວ, ແຕ່ເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພາສາຍີ່ປຸ່ນພ້ອມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຂື້ນ - ອຸດອນ, ສະນັ້ນອະທິບາຍ herein ສູດ Laghman ຊີ້ນຫມູຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ:

• ½ກິໂລຕັດຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນ cubes 3 ຊຕມ;
• ½ noodles ອຸດອນກິໂລກໍາ
• ½ຈອກຜັກບົ່ວຂຽວ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆໃສ່ປາກກາຂວາງ;
• 2 ຈອກເລັ່ນຟັກ;
• 1 ມັນຕົ້ນ, ການຕັດທາງເລືອກ;
• 1 ຈອກ pepper ຫວານ, ການຕັດທາງເລືອກ;
• 1 ບ່ວງຂອງຍັງ soy;
• ¾ບ່ວງຊາຂອງອ pepper ແຫຼມ ສີແດງ;
• 1 ຫົວຜັກທຽມ ຕົ້ນແດນີສ໌ດາວ ;
• ກະທຽມ 1 ຫົວ;
• 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ;
• 3 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຮ້ອນ;
• ½ຝຸ່ນຊາບ່ວງຂີງ;
• 1 ບ່ວງ coriander ຟັກ (cilantro).

ການ cauldron ໃນຊີ້ນນ້ໍາຂົ້ວຜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນຝະລັ່ງ, stewed ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ສໍາລັບ 15 ນາທີຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນໃຫ້ພ້ອມ, peppers ຫວານແລະຮ້ອນ, ຫົວຫນ້າທັງຫມົດຂອງຜັກທຽມ, ຕົ້ນແດນີສ໌ດາວ, ຍັງ soy ແລະ stir ໃນນ້ໍາຂີງຮ້ອນ. ໃນຫມໍ້ແຍກຕ່າງຫາກໃນ noodles ນ້ໍາຕົ້ມເກືອ, ນ້ໍາແມ່ນ drained. ໂຖປັດສະວະໄດ້ຖືກວາງໄວ້ gravy ກັບຊີ້ນ, sprinkle ກັບ coriander, ແລະເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບການເທິງຂອງ noodles ໄດ້. ຊີ້ນຫມູ Laghman ພ້ອມ!

ສູດ 2

ການກະກຽມຊີ້ນຫມູ Lagman ກັບ noodles ຄວນສັງເກດວ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນການກະກຽມ dough ແລະ noodles ດຶງ. ສໍາລັບສູດນີ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນ:

ສໍາລັບ noodles ໄດ້:

• ¾ flour ຈອກທີ່ບໍ່ທັນຟອກມັກ, ສໍາລັບ dough ແລະນອກຈາກນັ້ນສໍາລັບ sprinkling ດ້ານທີ່ dough ແມ່ນ kneaded ແລະ noodles rolled;
• ບ່ວງ½ບ່ວງກາເຟເກືອ;
• 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ½ຈອກຂອງນ້ໍາອົບອຸ່ນ;
• 8 ແວ່ນຕາຂອງນ້ໍາ;
• Salt.

ສໍາລັບຍັງໄດ້:

• ½ຊີ້ນຫມູບໍ່ມີກະດູກກິໂລກໍາ
• ນ້ໍາ 2 ບ່ວງ;
• 1 ຂະຫນາດກາງຟັກລະອຽດຜັກບົ່ວ;
• 1 ບ່ວງຜັກທຽມ minced;
• 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່ລະຄັງ pepper ສີແດງ, ເມັດອອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກຂອງ 5 ມມ;
• 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່ pepper ສີຂຽວ, ແກ່ນໄວ້ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກຂອງ 5 ມມ;
• 1 ½ກິໂລຫມາກເລັ່ນສຸກ, ຕັດທາງເລືອກ;
• 2 ບ່ວງເກືອຊາ.

ສໍາລັບ noodles ໃນໂຖປັດສະວະໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ແປ້ງ, ເກືອ, ໄຂ່ແລະປະສົມ. ຕື່ມການນ້ໍາແລະ stir ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ homogeneous ແມ່ນ kneaded dough (ຄວນມີກ້ຽງແລະບໍ່ຫນຽວ) ນາທີ 3 ຕັດອອກເປັນ 4 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນໃນດ້ານການ, floured lightly. ສິ້ນແຕ່ລະຄົນແມ່ນ rolled ໃນຝາມືເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວມັດຂອງ 12 ຊຕມແລະ width ຂອງ 3 ຫຼື 4 ຊຕມເປັນໄດ້. ດ້ວຍມີດແຫຼມເປັນການຕັດ crosswise ເປັໃນລອກເອົາເປືອກແຕ່ລະຮູບສີ່ແຈສາກເລັກນ້ອຍຕ່ໍາກວ່າ 1 ຊຕມໃນ width. ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຫຼື foil ແລະອອກຈາກນາທີສຸດ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະຄົນອອກຂ້ອນຂ້າງຍາວ uniformly ກັບຄວາມຍາວຂອງ 30 ກັບ 40 ເຊັນຕີເມັດ. ການ noodles ເຮັດແກງໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ, ແລ້ວໃນເວລາທີ່ຍັງແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ.

ຊີ້ນທີ່ຖືກຕັດອອກເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຂະຫນາດ 2 ຊມ. ໃນ Kazan ນ້ໍາຄວາມຮ້ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ກະຈາຍຂອງຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຊີ້ນ, ຈືນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 4 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນໂປ່ງແສງແລະຊີ້ນບໍ່ມີການປ່ຽນແປງສີຂອງຕົນ. ຕື່ມການ pepper ແລະ fry ນາທີ 2 ເລັ່ນ Spread, ເກືອແລະປົນ. Bates ໄຟແລະແຕ່ງກິນ 7 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ peppers ແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ຮູບຮ່າງຂອງມັນຈະຍັງຄົງ. Poured ຍັງໃນໄລຍະ pasta ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ຊີ້ນຫມູ Lagman ປ້ອນທັນທີ.

ສູດ 3

ເຕົາອົບ broil steak ຈາກຊີ້ນຫມູ. ສູດຂອງ ຊີ້ນປຸງລົດຊາດດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຫມາກໂປມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• 5-6 steaks ຊີ້ນຫມູ;
• 2-3 ຫມາກໂປມປອກເປືອກແລະເອົາອອກຄວາມຫນາຕັດຫຼັກປະມານ 5 ມມ;
• ປະມານ 2-3 ຜັກບົ່ວຕັດແຫວນຂອງຄວາມຫນາປະມານ 5 ມມ;
• ຊອດ Worcestershire ;
• ຝຸ່ນຜັກທຽມ;
• ຝຸ່ນຜັກບົ່ວ;
• ເກືອ;
• pepper.

ເຕົາອົບແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນເພື່ອ 200 ອົງສາເຊນຊຽດ ເອກະສານແມ່ນ lubricated ກັບນ້ໍາແລະມັນແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນຫມາກໂປມ. ເຕັກທໍ້ດີແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນຊັ້ນດຽວຢູ່ໃນຫມາກໂປມ. sauce ຂ້າງ rub ເທິງແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງ. ຊີ້ນກະຈາຍຜັກບົ່ວທັງຫມົດ. Bake 45 ນາທີໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີເຂົ້າຂາວທໍາມະດາ.