ວິທີການ bake cake ເປັນ: ການ nuances ພື້ນຖານ

Biscuit dough - ການສຸກເສີນທີ່ສຸດ, ຖ້າຫາກວ່າໃນຂະບວນການຂອງການກະກຽມທີ່ຈະທໍາລາຍຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງກົດລະບຽບ, pastries ເຊັ່ນການແລກ. ແມ່ທີ່ສຸດມີຄວາມສົນໃຈໃນຄໍາຖາມຂອງວິທີການ bake cake ເປັນ, ສະນັ້ນມັນໄດ້ຫັນອອກມີກິ່ນຫອມແລະ lush? ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວແລະເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໂດຍຂັ້ນຕອນ, ໂດຍບໍ່ມີການແລ່ນ.

ຂອງ dough biscuit, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງໃດໆ ຜະລິດຕະພັນແປ້ງ: ມ້ວນ, cakes, ແລະແນ່ນອນ, cakes. ສາມສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນສໍາລັບ dough ໄດ້: flour, ນ້ໍາຕານແລະໄຂ່. ມັນແມ່ນການກະກຽມໃນວິທີທີ່ຫຼາຍ.

ວິທີທໍາອິດຖືກເອີ້ນວ່າຮ້ອນ (ຫນ້ອຍ troublesome) - biscuit homemade turns crumbly, ບໍ່ settle ເຖິງແມ່ນພາຍໃຕ້ layer ຫນາຂອງສີຄີມ.

ວິທີທີສອງ - ເຢັນເປັນ, ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມ້ວນແລະ cakes ແສງສະຫວ່າງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈໍານວນຫຼາຍປະຊາຊົນນໍາໃຊ້ຕົວເລືອກນີ້ເພື່ອທົດສອບອົບໃດ.

ວິທີການ bake ເປັນ cake ເຢັນ? ງ່າຍດາຍຫຼາຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄຂ່ສົດ 5 ຕ່ອນເປັນ;
• ນິຍົມ sifted flour 200 g;
• ນ້ໍາຕານຫຼືແປ້ງ້ໍາຕານ 200 g.
• ມັນເບີ.

ການກະກຽມ:

ໄຂ່ບໍ່ຄວນຈະເຢັນ; ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຕູ້ເຢັນລ່ວງຫນ້າ. ການ dough ໄດ້ຫັນອອກ crisp, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ sift flour ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆແຍກ yolks ຈາກສີຂາວ - ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງດຽວຂອງ yolk ຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນການທາດໂປຼຕີນ, ຫຼື biscuit ຈະບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກປະລິມານ.

Grease ມີເບີແຫຼວທາງລຸ່ມແລະດ້ານ (ບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 1 cm) ຮູບແບບຖ້າຫາກວ່າ smear ລະດັບຄວາມສູງທັງຫມົດຂອງແຊ່ໄດ້, ໄລ batter ໄດ້ໄປແລະລົ້ມລົງຢູ່ເຄິ່ງກາງໄດ້, ແລະພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ cake ສູງ, ສະນັ້ນຢ່າງຊັດເຈນປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາ. ນ້ໍາຢູ່ເທິງແລະ sprinkle ກັບ flour ຫຼື semolina. ຄວາມອົບອຸ່ນເຕົາອົບທີ່ 180C.

Whisk yolks ໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາຕານແປ້ງ, ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາຕານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມພາກສ່ວນທີ່ຈະເປັນ dissolution ສໍາເລັດຂອງພືດ (dough ຈະດີກວ່າ); ມະຫາຊົນນີ້ໄດ້ດິນເພື່ອເປັນ Foam fluffy ຫນາ. ໃນຈອກອື່ນໆ rub ໂປຣຕີນໄດ້ໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. By yolks ມັກ interferes ທຸບຕີສີຂາວໄຂ່, ສືບຕໍ່ stir ມີບ່ວງແລະຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆ vsyp ແປ້ງທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບ, ໂດຍບໍ່ມີການກ້ອນ - ຂະບວນການແມ່ນສໍາເລັດ, biscuit bake.

ວິທີການ bake cake ກັບວິທີການຮ້ອນບໍ? ງ່າຍກ່ວາຄົນທໍາອິດ: ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະແຍກໂປຣຕີນໄດ້ຈາກ yolks ໄຂ່ (ຫນ້ອຍຖ້ວຍເປື້ອນແລະໃຊ້ເວລາບໍ່ເສຍຄ່າຫຼາຍ). ເຄື່ອງມືທີ່ເປັນສິ່ງສໍາຄັນ - ທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອກະກຽມແຊ່ແລະເປີດເຕົາອົບໄດ້. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້.

ມັນເປັນພືດຕ້ອງອາບນ້ໍານ້ໍາ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກວິທີການກະກຽມມັນຢູ່ເຮືອນ, ເພື່ອບອກໄລຍະສັ້ນໆ. ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການທັງສອງ pans - ຫນຶ່ງໄດ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາອື່ນໆ. ໃນ saucepan ເປັນງາມແລະເປັນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍແລະກໍານົດກ່ຽວກັບໄຟ. Top ມີສອງ - ຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍ, ໂດຍບໍ່ມີການຕົ້ມ. ໃນຈອກທີ່ພວກເຮົາມີຢູ່ເທິງ, ເພື່ອຂັບໄຂ່ແລະ whisk ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນອົບອຸ່ນ.

ເອົາໂຖປັດສະວະກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ, ໂດຍບໍ່ມີການຂັດຈັງຫວະຂະບວນການຂອງການຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານ - ເພື່ອປະກອບເປັນໂຟມ fluffy. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາທາດແປ້ງ, stirring dough ຈາກເທິງຫາລຸ່ມສຸດ (ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນ). ການປະສົມຜົນແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນເອກະສານທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ greased baking (ຮູບແບບການ) ແລະສົ່ງໄປໃນເຕົາອົບໄດ້, ໂດຍບໍ່ມີການລໍຖ້າສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງຂອງຟອງອາກາດ (ນີ້ເປັນອິດທິພົນທີ່ບໍ່ດີກ່ຽວກັບໂຄງປະກອບການຂອງການທົດສອບໄດ້). ຖ້າຫາກວ່າ cake ແມ່ນບາງ, ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະໄດ້ຮັບຫນ້ອຍກ່ວາ 10 ນາທີ. ໃນກໍລະນີຂອງ cake ຫນາ - 40 ນາທີ.

ຫ້ານາທີທໍາອິດທີ່ເປີດປະຕູເຕົາອົບບໍ່ໄດ້ແນະນໍາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ pastry ຈະ settle. ເຕັມໃຈທີ່ຈະກໍານົດການແຂ່ງຂັນຟັນຖ້າແຫ້ງ - ເພາະສະນັ້ນ, ສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ. cake sponge -Baked ສາມາດແຍກອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກ mold ໄດ້, ແລະໃນເວລາທີ່ທ່ານກົດຄືນແບບຟອມທີ່ເກົ່າແກ່. ດຶງມັນອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້, ການອົບຮ້ອນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນຜ້າຂົນຫນູປຽກ (ສະນັ້ນຂະຫນົມປັງກອບແທ້ settles), ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງ. ການ cake ເຢັນແມ່ນຕັດກັນ, ບໍ່ຫລາຍແລະ loses ຮູບຮ່າງຂອງ.

biscuit Gentle ຊອບ haste, ສັ່ນແລະອຸນຫະພູມສູງ (ເຖິງ 180C), ນອກຈາກນັ້ນມີຂອງ cocoa ໄດ້ - 170c. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການ bake cake ເປັນໂດຍບໍ່ມີການໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ.