ວິທີການແຕ່ງກິນເປັນຟັກຊີ້ນຫມູ?

stew ຊີ້ນຫມູ - ອາຫານທີ່ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຈໍານວນຫຼາຍ cuisines ຂອງປະຊາຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້. ການກະກຽມມັນເປັນງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະ ragout ຊີ້ນຫມູ ບໍ່ອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີຜັກ. ໂດຍສະເພາະທີ່ມີອາຫານທີ່ມີມັນຝະລັ່ງແລະກະລໍ່າປີ. ແນວໃດສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນຟັກຊີ້ນຫມູ?

ຖ້ວຍຄຸນນະສົມບັດ

stew ຜັກ ກັບມັນຝະລັ່ງແລະຊີ້ນ, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ອາຫານນີ້ຈະກະລຸນາເດັກນ້ອຍທັງຜູ້ໃຫຍ່ແລະ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບສູງຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຂົ້ວເພື່ອ. ຊີ້ນຄວນຈະສົດ. ດັ່ງນັ້ນຂົ້ວເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຫຼາຍເຈັບ. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຊີ້ນໃນກະດູກໄດ້. ມີລົດຊາດຂອງອາຫານສໍາເລັດຮູບນີ້ຈະຫຼາຍທີ່ແອອັດ.

ໃຫ້ຫມູຂົ້ວເພື່ອຄວາມຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມອາຫານຝ່າຍເປັນ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ມັນໃຊ້ເວລາເປັນຈໍານວນຫຼາຍຂອງກະດູກ, ແລະຫຼັງຈາກການໂຍກຍ້າຍຂອງເຂົາເຈົ້າຈະເປັນເລັກນ້ອຍຂອງຊີ້ນເຊິ່ງບໍ່ຕ່າງພຽງພໍທີ່ຈະອາຫານພຽງແຕ່ສອງສາມຄົນ. ຊີ້ນດັ່ງກ່າວຢ່າງສົມບູນດ້ວຍເຂົ້າຕົ້ມແລະມັນຝະລັ່ງ mashed.

ສິ່ງທີ່ຕ້ອງການ?

ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການກະກຽມເປັນ stew ຜັກກັບຊີ້ນແລະມັນຝະລັ່ງ? ສູດສໍາລັບອາຫານນີ້ສາມາດໂທແມ່ຍິງທຸກ. ການກະກຽມ stew ຈະຕ້ອງ:

1. 500 ກຼາມຂອງຊີ້ນຫມູ.
2. 50 ກຼາມຂອງນ້ໍາຜັກ.
3. 2 ຜັກບົ່ວ.
4. 4 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ.
5. 1.5 ຊັງຕີແມັດຮາກຂີງ.
6. 1 ຫມາກ quince.
7. 1 carrot.
8. 2 ຫມາກເລັ່ນ.
9. ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ. ໃນກໍລະນີນີ້ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ mint, thyme, oregano ແລະ basil.
10. Pepper, ດິນສີແດງແລະສີດໍາ.
11. ຮາກ Parsley ແລະ celery.
12. ພືດສະຫມຸນໄພສົດ.
13. Salt.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ການປຸງແຕ່ງ stew ຊີ້ນຫມູ, ທ່ານລະມັດລະວັງຄວນກະກຽມສະບຽງອາຫານທັງຫມົດ. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງໃນແລ່ນນ້ໍາຊີ້ນ. ນີ້ຈະເອົາກະດູກໃດ. Chunks ຂອງຊີ້ນຫມູຄວນໄດ້ຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນຜ້າກະດາດ, folded ໃນຂັ້ນຕອນຫຼາຍ. ຊີ້ນຄວນຈະແຫ້ງ. ຖ້າຫາກວ່າຕ່ອນມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດ.

ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນແຫ້ງ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມຜັກ. ຜັກບົ່ວ, carrots ແລະຫມາກ quince ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະຟັກ. bow ແລະ quince ສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ມີຄວາມຫນາຫນ້ອຍກວ່າ 1 ຊັງຕີແມັດ, carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ, ຕ່ອນ celery ຕັດ. ຫມາກເລັ່ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຕີມລົງໄປດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ມັກນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະປະໄວ້ສໍາລັບການສອງສາມນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກໍານົດໄວ້ກັບຜັກທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາ peel ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກແລະສະຖານທີ່ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ. ຮາກຂີງແລະ parsley ແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າຟັກ, ຟັກລະອຽດ.

ການປະມວນຜົນຄວາມຮ້ອນຂອງຊີ້ນ

ໃນເວລາທີ່ອາຫານແມ່ນກະກຽມ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. stew ຊີ້ນຫມູກັບຜັກຈະໃຊ້ປຸງລົດຊາດຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າສ່ວນປະກອບຈະ undergo ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນແຍກກັນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ໃຫ້ເອົາຊີ້ນ. ກ່ຽວກັບການແຊ່ໄຟຄວນໄດ້ຖືກບັນຈຸ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍ່ງາມນ້ໍາຜັກແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາໃນ haze ແກມສີຟ້າອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, tank ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຈັດວາງຕ່ອນຂອງຊີ້ນຫມູ. ຊີ້ນຄວນຈະຂົ້ວໃນແຊ່ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍທັງສອງດ້ານ.

ການແຜ່ກະຈາຍພາກສ່ວນຊີ້ນຫມູຄວນໄດ້ຮັບການ warmed ນ້ໍາ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນຈະ stew. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກການ crust ທອງນີ້ຜະລິດຕະພັນບໍ່ປາກົດ, ແລະນ້ໍາຂອງທີ່ເນັ້ນອອກ. ຊີ້ນສາມາດກາຍເປັນແຫ້ງແລະເຄັ່ງຄັດ.

ຕ່ອນສໍາເລັດຂອງຊີ້ນຫມູຄວນປ່ຽນເປັນແຊ່ໄດ້. ໃນທີ່ນີ້ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍ່ງາມນ້ໍາ. ຂອງແຫຼວທີ່ເປົ່າຄວນກວມເອົາຕ່ອນຊີ້ນ. ຫມໍ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕື່ມເກືອ, pepper, quince ຟັກ, ຮາກຂີງແລະ parsley, celery. ຄວາມອາດສາມາດຂອງຜະລິດຕະພັນຄວນໄດ້ຮັບການໃສ່ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ເນື້ອໃນຂອງຕົນຄວນຈະໄດ້ຮັບການນໍາເອົາໄປຕົ້ມແລະ simmer ສໍາລັບ 40 ນາທີ.

ເພີ່ມຜັກ

stew ຊີ້ນຫມູແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ໃນແຊ່ frying ມີນ້ໍາຮ້ອນຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ຜັກບົ່ວແລະ carrots. ຜັກຄວນ fry ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ຜະລິດຕະພັນຈໍາເປັນຕ້ອງ stir ມັນເປັນປົກກະຕິດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຍັງບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາຖິ້ມ. ໃນເວລາທີ່ carrot ແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ເພີ່ມການແຊ່ຄວນຫມາກເລັ່ນຟັກ. ຜັກ Simmer ຄວນຈະອີກ 10 ນາທີ.

ປະມານ 10 ນາທີຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ stew ກັບຊີ້ນຫມູໃນແຊ່ກັບຊີ້ນໄດ້ຈະຕ້ອງເຮັດໃຫ້ ພືດຜັກຫນື້ງ, ເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. The stew ສໍາເລັດຮູບທີ່ມີຊີ້ນຫມູຄວນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ໃນອາຫານຄວນເພີ່ມຜັກທຽມ, ຜ່ານມາໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ, ພືດສະຫມຸນໄພຟັກສົດ. ຄວາມອາດສາມາດທີ່ມີ ragout ຈໍາເປັນຕ້ອງແຫນ້ນປິດ lid ໄດ້, ແລະອອກຈາກນາທີ 5. ພາຍໃນທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງຮັບເອົາໄວ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງສະຫມຸນໄພ.

Stew ກັບມັນຝະລັ່ງ

stew ຊີ້ນຫມູກັບມັນຝະລັ່ງ - ເປັນອາຫານທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ຊຶ່ງເຮັດມາຈາກຊີ້ນຕ່ໍາໄຂມັນ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ການນໍາໃຊ້ bacon. ການກະກຽມອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

1. 500 ກຼາມຂອງຊີ້ນຫມູ.
2. 4 tbsp. ບ່ວງນໍາຂອງເລັ່ນ.
3. 7 ມັນຕົ້ນ.
4. 2 carrots.
5. 2 ຜັກບົ່ວ.
6. ຮາກ parsley.
7. 50 ກຼາມຂອງ margarine.
8. 1 tbsp. ບ່ວງ flour.
9. ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງດິນ pepper ສີດໍາ.
10. 12 ລິດຂອງນ້ໍາ.
11. ½ຊົ່ວໂມງ. ການເກືອ.

ຈະເຮັດແນວໃດກັບຊີ້ນ?

ຊີ້ນຫມູຄວນລ້າງ, ຕາກແຫ້ງແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ໃນແຊ່ຄວາມຮ້ອນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ຊີ້ນແລະ fry ຂອງຕົນສໍາລັບການ 10 ນາທີລະມັດລະວັງ. ນ້ໍາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເພີ່ມ.

ແຍກຕ່າງຫາກ, ນ້ໍາຮ້ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປໃນພາຊະນະທີ່ມີຊີ້ນຫມູ. ນີ້ພວກເຮົາຍັງຄວນເພີ່ມນໍາເລັ່ນໄດ້. Simmer ຈົນກ່ວາເຄິ່ງຄວນຈະທັງຫມົດ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 15 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້ແມ່ນອອກຈາກ sauce ຊີ້ນຫມູແລະການປ່ຽນແປງເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນັ້ນ, ປະລິມານຂອງທີ່ປະມານ 3 ລິດ. ທໍາຄວາມສະອາດແລະແຫ້ງແຊ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟ, ແລະ fry ຈົນກ່ວາມັນ flour ທອງສີນ້ໍ. ນີ້ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກ່ວານາທີ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ

sauce ທີ່ຖືກປ່ອຍຫຼັງຈາກ stewing ຊີ້ນ, ເພີ່ມ flour ຂົ້ວ, pepper ແລະເກືອ. ມະຫາຊົນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະປົນກັນ. carrots, ຜັກບົ່ວແລະມັນຕົ້ນ, ໄດ້ຮັບການອະນາໄມ, ລ້າງ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມຫນາຂອງບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 2 ຊັງຕີແມັດ.

ຜັກກະກຽມຄວນ fry ໃນ margarine ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຄວນໄດ້ຖືກບັນຈຸໃນພາຊະນະ, ບ່ອນທີ່ຊີ້ນຫມູ. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍ່ງາມແລະນ້ໍາແລະນ້ໍາ 1 ຈອກ. stew Simmer ກັບຄວາມຕ້ອງຊີ້ນຫມູສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງພາຍໃຕ້ການ Hood.