ວິທີການເຮັດໃຫ້ເປັນ stuffing ມີນ້ໍາແລະ delicious ສໍາລັບ dumplings: ສູດ

ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄໍາໃດກ່ຽວກັບອາຫານໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ mistresses ອ່ອນມື້ນີ້ມີຄວາມຄິດຂອງສິ່ງທີ່ mantle ໄດ້. ອາຫານນີ້ເຮັດຈາກຊີ້ນ - ເກີດຜະລິດຕະພັນ Pel'mennykh. ມັນຫມາຍເຖິງປະເພນີຕາເວັນອອກ, ອາຊີຫຼືແທນທີ່ຈະ, ເຮືອນຄົວໄດ້. ເຮັດໃຫ້ມັນສຸດ Uzbekistan, Tajikistan. ຄ້າຍຄືກັນລາວຢູ່ໃນ cuisine ແຫ່ງຊາດກາຊັກ. ດັ່ງກ່າວໃຫ້ການປິ່ນປົວມີແລະປະຊາຊົນ Siberian. ແລະໃນມົງໂກລີ, ເກົາຫລີ, ຈີນ, ມັນຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຄ່ໍາເຮືອນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຮ້ານອາຫານເລັກນ້ອຍ.

ຄີຫຼັງ manta ແລະ dumplings

ຈາກສອງສາມຄັ້ງທໍາອິດທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອາຫານວິທີການທີ່ມັນຄວນຈະເປັນໂດຍສະເພາະ. ມີ subtleties ຈໍານວນຫຼາຍແລະ nuances ແມ່ນ. ຂະບວນການທັງຫມົດປະກອບດ້ວຍສາມ "ການດໍາເນີນງານ": ຢ່າງຖືກຕ້ອງ knead dough ໄດ້, ການກະກຽມ stuffing ສໍາລັບ dumplings ແລະການຕົ້ມເຂົາເຈົ້າ. ຈະເປັນແນວໃດແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຈາກຖ້ວຍປົກກະຕິຂອງພວກເຮົາຂອງ dumplings? ປະການທໍາອິດ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີຫຼາຍຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາຂະຫນາດນ້ອຍ neat "ຫູຫມີ" (ຊື່ທີສອງ pelmeshek). ອັນທີສອງ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາແລະອາຍ, ອາບນ້ໍານ້ໍາ. ແລະ thirdly, ສໍາລັບ dumplings ໄດ້ stuffing ແມ່ນສະເພາະຫຼາຍ.

ເຕັກໂນໂລຊີການກະກຽມ

ການທົດສອບສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບການ "ເຫມາະສົມ" ອາຫານ - ເປັນຫມໍ້ພິເສດສໍາລັບທີ່ຕົ້ມ. ມັນໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້, ຕາມລໍາດັບ, "kaskane ແມນທາຍ". ແນ່ນອນວ່າ, ມີຢູ່ໄກຈາກແຕ່ລະຄອບຄົວ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາຄວນປະຖິ້ມຄວາມຄິດທີ່ຈະກະກຽມເປັນຄາບອາຫານແລະປະຫລາດໃຈຮັກເຂົາ. ດີ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ stuffing ສໍາລັບ dumplings, knead dough ແລະ dialed ຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນເອງ, ມັນຫຼັງຈາກນັ້ນຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຂອງນາງແຜ່ນເລິກຫຼືອາຫານ, ທາງລຸ່ມທານ້ໍາມັນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຂອງນາງຈ້າງໂດຍ "dumplings ຊີ້ນ" ກວມເອົາທີ່ມີແຜ່ນອື່ນ, ບໍ່ງາມໃນແຊ່ໄດ້ ເປັນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ກວມເອົາດ້ວຍ lid ແລະເຮັດໃຫ້ສຸດໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າເລັກນ້ອຍມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແນ່ນອນ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນ hostess ໄດ້ບໍ່ບໍ່ສາມາດປັບ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນບັນຈຸສໍາລັບ dumplings ຈະໄດ້ຮັບ "ສິດທິໃນ", ແລະພວກເຂົາເຈົ້າດ້ວຍຕົນເອງ - ຢ່າງຫນ້ອຍສໍາລັບການວາງສະແດງ culinary ຈະສົ່ງ!

ສູດຄລາສສິກສໍາລັບ dough ໄດ້

ຜ່ານການກວດພື້ນຖານຂອງທິດສະດີດັ່ງກ່າວ, ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຕົ້ນການປະຕິບັດ. ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຈາກ dough ໄດ້. ເອົາ 500 g ຂອງ flour, ຈອກນ້ໍາ, ກ່ຽວກັບເກືອບ່ວງແລະໄຂ່. Knead ຜະລິດຕະພັນຂອງ dough elastic ເຢັນ. ເປັນຫຍັງນີ້? ເນື່ອງຈາກວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກວາງໄວ້ຢູ່ໃນຕ່ອນ rolled ຫຼາຍ thinly, ແລະມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຍັງບໍ່ໄດ້ torn. ແລະໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ຈາກກັນໄປບໍ່ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍ. ການສົ່ງຜົນໃຫ້ມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນບານ, ກວມເອົາແລະໃຫ້ rasstoyatsya, "ພັກຜ່ອນ." ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄດ້ສິ້ນຕົ້ນຕໍຂອງ cakes ຂະຫນາດນ້ອຍຕັດ, mash, ມ້ວນອອກຄວາມຫນາຂອງຊັ້ນໃນມມ, ຖືກຕັດຈາກຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຂະຫນາດໃຫຍ່ປະມານ 10 x 10 A infused ຈົນກ່ວາ dough ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມສໍາລັບການແລະ mantle minced (ເບິ່ງສູດຕ່ໍາກວ່າ).

ສູດຄລາສສິກສໍາລັບ stuffing

ຕາມປະເພນີ, ມັນແມ່ນຂອງລູກແກະຫຼືຊີ້ນແກະ. ນອກຈາກນີ້, ເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນລວມໃນທົ່ວສັງຄົມ suet ຫຼື kurdjuchnogo (ມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນສັດເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນເຂດຫຼັງຫາງ). Plus ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການ stuffing ສໍາລັບສູດ dumplings ແນະນໍາ: ຟັກລະອຽດເຄິ່ງກິໂລຜັກບົ່ວໄດ້, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ 1 ກິໂລຊີ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຕັດມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ mince ກັບຕາຂ່າຍໄຟຟ້າຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ໂດຍວິທີການ, ບໍ່ເຫມືອນກັບ dumplings dumplings ຈາກ: ຜູ້ດິນ minced ດີເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນ homogeneous. ໃນປັດຈຸບັນໄຂມັນ: ເອົາປະມານ 150 ກຣາມແລະຍັງຟັກ. ເປັນຫຍັງປະມານ: ມັນອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼາຍ, ເພາະວ່າໃນແຕ່ລະ "dumpling" ແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ແລະການຕື່ມແລະສິ້ນ greasy. ເຮັດໃຫ້ດ້ານການຕັດ. ການ stuffing ສໍາລັບສູດ dumplings ແນະນໍາ, ຍົກເວັ້ນຜັກບົ່ວ, pepper ເພີ່ມການຜະລິດແລະເຄື່ອງເທດ: marjoram, coriander ແລະ basil. ບໍ່ງາມແລະເຄິ່ງຈອກນ້ໍາເປັນເກືອຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. The dumplings ນີ້ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ. ແລະໃນນ້ໍາອາຫານນີ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ແຕ່ງກິນມັນ stuffing ມີນ້ໍາສໍາລັບ dumplings.

Sculpt, ແຕ່ງກິນ, ພວກເຮົາຍັງ

ໃນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດ stuff ກັບ dough ຊີ້ນ minced. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຢູ່ໃຈກາງຂອງແຕ່ລະຮຽບຮ້ອຍວາງອອກຊີ້ນ, ເພີ່ມສິ້ນຂອງ bacon ແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນທີ່ຈະ stuffing ບໍ່ຕໍ່າກ່ວາ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບກວມເອົາກັບຜ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບການ 10 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນ simmer ສໍາລັບ 40-45 ນາທີ. ເພື່ອຕາຕະລາງຄວນຈະຮ້ອນ, sprinkled ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກ. ໃນຖານະເປັນສີຄີມທີ່ເຫມາະສົມສົ້ມ, mayonnaise, ນ້ໍາຊຸບຊີ້ນເຂັ້ມແຂງໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ມີ pepper - ເພື່ອເລືອກເອົາຈາກ. ນອກຈາກນີ້, ເຮັດໃຫ້ຜັກກາດ, horseradish ແລະເລັກນ້ອຍຢ່າຮ້າງນ້ໍາຕົ້ມກັບ peppers ສົ້ມ.

ຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງສໍາຄັນ

ເພື່ອຮຽນຮູ້ ວິທີການປຸງແຕ່ງ dumplings ຫນື້ງ, ພວກເຮົາໄດ້ບອກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂະບວນການສາມາດໄດ້ຮັບການເລັ່ງລັດຫລື, ຖ້າຫາກວ່າຈະເຮັດແນວນັ້ນ: ດີຮ້ອນນ້ໍາໃນແຊ່ frying ເລິກ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ "varenichki" ຈືນໃຫ້ crisp. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການປ່ຽນແປງໄປຍັງແຜ່ນ, ທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນແຊ່ແລະງາມຫຼາຍກວ່າອາຍບໍ່ແມ່ນ 45 ນາທີ, ຫນ້ອຍກ່ວາເຄິ່ງ - 25-20. ໂດຍວິທີການ, ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ອາຫານແມ່ນມີຫລາຍ tastier ແລະເບິ່ງເປັນຕາຫນ້າກິນ.

ຊະນິດຂອງ minced

ໃນແມ່ອາດຈະເປັນຄໍາຖາມທີ່ຖືກຕ້ອງ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການ stuffing ສໍາລັບ dumplings ບໍ່ໄດ້ລູກແກະ, ແລະຊີ້ນອື່ນໆ? ແທ້ຈິງແລ້ວ, ອາຊີຕາເວັນອອກເຊັ່ນດຽວກັນ, -. ເປັນເລື່ອງທີ່ລະອຽດອ່ອນ ຜູ້ອາໄສຢູ່ປະເທດເອີຣົບສາມາດມີກິ່ນຫອມແກະບໍ່ໄດ້ມັກມັນ. ແລະຫມູຫມູ, ຫຼື veal somewhere ຄຸ້ນເຄີຍ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ປະເພນີທີ່ແປກໃຫມ່ຄວນໄດ້ຮັບການ approached ຄວາມຄິດສ້າງສັນ. ແລະກະກຽມການ stuffing ສໍາລັບ dumplings ຂອງຊີ້ນຫມູ. ປະໂຫຍດຂອງມັນແມ່ນວ່າຊີ້ນແມ່ນ softer ກວ່າລູກແກະ. ເລືອກເນື້ອຫນັງ posochnee, ແຕ່ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄຂມັນ. ແລະແຍກຕ່າງຫາກຊື້ໄຂມັນ. ທ່ານສາມາດເຖິງແມ່ນວ່າຄົບຖ້ວນແລ້ວ. ຫຼືຄວັນຢາສູບ - ຜູ້ທີ່ເປັນທີ່ເຫມາະສົມຫຼາຍ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍ່າງໃນຂັ້ນຕອນວິທີຄຸ້ນເຄີຍ.

ການປ່ຽນແປງສູດ

ເພີ່ມເຕີມຄວນຈະປຶກສາຫາລື ວິທີການກະກຽມ stuffing ສໍາລັບ dumplings ບໍ່ແມ່ນຊີ້ນແລະຜັກ. ແມ່ນແລ້ວ, ອາຫານນີ້ສາມາດ vegetarian. ຫຼາຍທີ່ຊັດເຈນ, ເກືອບ. ເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກ, carrots. ຫຼືຫມາກ -. ຫມາກໂປມ, grapes, quince

• ຖ້າຫາກວ່າອາຫານແມ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງຜັກ, ໃຊ້ເວລາ dospevshuyu ດີແຕ່ແນວພັນ savory. ຕັດເຂົ້າໄປໃນ chunks, ສະອາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນແຕ່ລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼາຍຫົວຫນ້າຂອງຜັກບົ່ວ shred, ມັນເບົາສາມາດ fry, ເພີ່ມເກືອ. ສົມກັບຜັກ. ແຍກຕັດ 250-300 g ຂອງໄຂມັນ. ທ່ານສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ກັບມັນໂດຍກົງກັບຂໍ້ມູນການ, ແລະສາມາດລາຍງານແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອຕ່ອນໃນເວລາທີ່ dough ຈະກາຍເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນຊີ້ນ minced. ພຽງແຕ່ຢ່າລືມກ່ຽວກັບເຄື່ອງເທດ, ພວກເຂົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງ dumplings ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກຂອງມັນເອງແມ່ນ deflator. ແລະເອົາໃຈໃສ່ເຄື່ອງເທດສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ. ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນປະຈືນ - ມັນຈະ tastier.
• ມັນ Manta. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຄິ່ງກິໂລຂອງການປູກພືດຮາກ, 3-4 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ເກືອ, pepper, ເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ. Salo, ໃຊ້ເວລາມັນຫຼື bacon ການສູບຢາ - pound ໄດ້. peel potato ຖຸດິບແລະ dice ລະອຽດເປັນສໍາລັບເຮັດສະຫຼັດ "Olivier" ຫຼື vinaigrette. ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຜັກບົ່ວແລະ bacon. ຖ້າຜັກບົ່ວ pungent, ງາມຫຼາຍກວ່ານ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະ squeeze - ຄວາມຂົມໄປທັນທີ. ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ເພີ່ມເປັນເກືອເລັກຫນ້ອຍ, pepper ຈໍາເປັນສ້ວຍແຫຼມ. ສະຫມັກຕໍາແຫນ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນເຂົ້າໄປໃນ dough ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຮັດ. ໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນ mantle ຂອງຜັກ, ສີຄີມ, sauce ສີຄີມສົ້ມໄດ້. ມີລົດຊາດແລະ turns ກັບ ketchup ຫຼືຍັງເລັ່ນ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ພິເສດ, ພຽງແຕ່ຈະເປັນສິ່ງທີ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນປະເທດເອເຊຍ.

ນ້ໍາສໍາລັບເສື້ອຄຸມ

ດັ່ງນັ້ນ, ຍັງເລັ່ນ, ເຜັດ. ໄປຫາພຣະອົງຕັດ pound ຂອງຫມາກເລັ່ນສຸກຫວານ, 3 ຜັກບົ່ວໄດ້. fry ຜັກບົ່ວໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາຜັກ. ຕື່ມການຫມາກເລັ່ນໄດ້. simmer ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ການຄຸ້ມຄອງ, ຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົນກ່ວາເປືອກເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຍກຈາກການແຍກເນື້ອເຍື່ອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເກືອ, ເພີ່ມຟັກຝັກ pepper ຮ້ອນ (ທາງເລືອກ, ແຕ່ໃນສູດໄດ້ເວົ້າວ່າດັ່ງນັ້ນ), ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເມັດ fennel, ເປັນນ້ໍາເລັກຫນ້ອຍ. ແລະ stew ພຽງເລັກນ້ອຍ, ຍັງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງສະເລ່ຍຂອງຄວາມສອດຄ່ອງ. ໃນທີ່ສຸດ, ເພີ່ມການ marjoram ຟັກລະອຽດ (ສົດ) ແລະຫົວຜັກທຽມທີ່ສອງສາມຂອງຜັກທຽມ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ, sprinkle ໃນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ.