ວິທີການປຸງແຕ່ງສຸດ grill ແລະໃນເຕົາອົບໄດ້, "New York" (steak)

"New York" - steak ທີ່ມີເສັ້ນດ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນ, ຊຶ່ງອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງ luxury ໄດ້. ບໍ່ຕ້ອງສົງໄສ, ມັນເປັນ burgers ແລະອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນລາຄາແພງຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປຽບທຽບ.

Grilling steak ນີ້ແມ່ນພົບທົ່ວໄປງ່າຍດາຍແລະໄວ. ເຕົາຖ່ານ ໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ grill ອາຍແກັສເປັນສະດວກຫຼາຍ. ທີ່ສໍາຄັນເພື່ອຄວາມສໍາເລັດໃນການກະກຽມຂອງອາຫານ - ອົບອຸ່ນຂຶ້ນໄຟທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດກ່ອນທີ່ຈະວາງ steaks broil ດ້ານຮູບແບບທັນທີ crust ເປັນ. ວິທີການແຕ່ງກິນເປັນ steak "New York" ຢູ່ເຮືອນບໍ?

ທາງເລືອກຂອງຊີ້ນ

steak ການທີ່ສົມບູນແບບເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຄັດເລືອກຂອງຊີ້ນຄຸນນະພາບສູງໄດ້. ສໍາລັບ "ນິວຢອກ" ທາງເລືອກທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສິ້ນຊາກຊຶ່ງຖືກຕັດຫຼັງຈາກການຕັດຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກ loin ສັ້ນ. steaks ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ elastic ເລັກນ້ອຍ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດຫຼາຍ. ເລືອກທີ່ຈະສິ້ນຂອງຊີ້ນທີ່ມີເພີ້ມສີຂາວຂອງໄຂມັນໃນດິນໄດ້. ຫຼີກເວັ້ນການ steaks ທີ່ມີວົງດົນຕີທີ່ກ້ວາງຂອງໄຂມັນສີເຫຼືອງຫຼືໂຄງສ້າງຫຍາບ. ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຄວາມຫນາຂອງຢ່າງຫນ້ອຍ 3 cm frying ເລິກໄດ້.

Steak "New York" - ສູດ

ປະຊາຊົນມີປະສົບການຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການກະກຽມຂອງຊີ້ນສຸດໄຟໄດ້ - ສໍາລັບເປັນພັນໆປີ. ຄວາມຮ້ອນສຸມແລະເປວໄຟສາເຫດໂດຍກົງ caramelised ຊີ້ນງົວ, ເນື່ອງຈາກການທີ່ເປັນ crust ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ດ້ານໃນ.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຍຸຍົງໃນຖ່ານໄຟ grill ຫຼືເປິດນໍາໃຊ້, ລໍຖ້າສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ເປັນ - ແກງຄວນຈະຮ້ອນຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ມັນຈະກາຍເປັນຮ້ອນ, ວາງ steak ກ່ຽວກັບມັນ. ອ້ອມຮົ້ວໄວ້ເພື່ອແມ່ພິມສໍາລັບທາດເຫຼັກ ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການກະຈາຍເຖິງແມ່ນຮ້ອນໃນຂະນະທີ່ສະແຕນເລດ grating, ບໍ່ດີເກີນໄປ. "New York" - ເປັນ steak, ເຊິ່ງແມ່ນການກະກຽມຈາກ 2 ກັບ 3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ 90 ອົງສາ, ບໍ່ປ່ຽນເປັນສີຢູ່ໃນທຸກ. fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບຄົນອື່ນ 2 3 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້. ທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາລັບການກະກຽມສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫລາຍສົມຄວນ, ໂດຍອີງຕາມຄວາມຫນາຂອງ steaks ແລະມີທີ່ທ່ານປາດຖະຫນາໄດ້. ສືບຕໍ່ fry ຈົນກ່ວາອາຫານແມ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງທີ່ຈະລົດຊາດຂອງທ່ານ.

ລະດູການ

seasoning ສໍາລັບການ steak ດີ "New York" ຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ບາງຄົນໃຊ້ບໍ່ມີຫຍັງຫຼາຍກ່ວາເກືອແລະ pepper. ໂດຍສະເພາະ, ສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ. "New York" - ເປັນ steak, ຊຶ່ງສາມາດ marinate ກັບຊອດຖົ່ວເຫລືອງ, ຜັກທຽມ, pepper ຫມາກເຜັດ, ຜັກບົ່ວແລະອື່ນໆ. ອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີ roasted ໃນເຫັດການປີ້ງດຽວກັນ, ຜັກບົ່ວແລະ cheese ສີຟ້າ.

ໄລຍະເວລາ

ຮູ້ຈັກວິທີການທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ steak ໄດ້ແມ່ນຂົ້ວຈົນກ່ວາມັນແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ໃນຫນ້າວຽກຫຼາຍງ່າຍຂຶ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະສົບການນີ້ໃນການທີ່ດີເລີດມາພ້ອມກັບການປະຕິບັດ.

ປີ້ງແຕກຕ່າງກັນໃນແງ່ຂອງຜົນຜະລິດຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນຄວນແຕ່ງກິນຊີ້ນໃນໄລຍະ 3-4 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານໄດ້ຮັບການ steak ກັບເລືອດ. ສໍາລັບຂະຫນາດກາງຫາຍາກທີ່ຈະເຮັດແນວໃດມັນສໍາລັບ 4 ຫາ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. fry ຊີ້ນຕັ້ງແຕ່ 6 ເຖິງ 7 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການເປັນອາຫານ roasting ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນເຄິ່ງ baked ສາມາດດຶງດູດແລະ palatable, ທ່ານຫມໍແນະນໍາໃຫ້ steaks ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຈະເປັນອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຢ່າງຫນ້ອຍ 60 ອົງສາ Celsius.

ວິທີການຫນຶ່ງໃນການກໍານົດຈົນກ່ວາຊີ້ນ - ກົດກາງຂອງສິ້ນ grill tongs ການ. Steak ກັບເລືອດແມ່ນການຊຸກຍູ້ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ເປັນຮອຍໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນດີເຮັດ. ຖ້າຫາກວ່າໃນຄວາມສົງໃສ, ເອົາຊີ້ນຈາກ grill ບາບີຄິວແລະເຮັດໃຫ້ເປັນ incision ຂະຫນາດນ້ອຍ, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນກັບຂັ້ນຕອນຂອງການພ້ອມທີ່. ທ່ານສະເຫມີສາມາດເຮັດໃຫ້ steak ໄດ້ກັບຄືນໄປບ່ອນສຸດປີ້ງໄຟໄດ້ສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ແຕ່ໃນທັນທີທີ່ເຂົາເປັນການກຽມພ້ອມ, ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບຄວາມຮ້ອນມັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານດໍາເນີນການຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ແຂງ.

ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນໃນເຕົາອົບບໍ່?

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດປຸງແຕ່ງສຸດ grill ການ, ທ່ານສະເຫມີສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເຕົາອົບໄດ້. ລໍາດັບຂອງການປະຕິບັດໃນກໍລະນີນີ້ຈະເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ເປີດເຕົາອົບທີ່ 200 ອົງສາ.
• ຕັດຊີ້ນຄັດເລືອກສະເພາະໃນສະເຕັກ 2.5 ຊຕມ, ເປືອກຫນາແລະ lubricate olivkovovym ນ້ໍາ. ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ການສ້າງເປັນ crust ສີນ້ໍາຕານ caramel ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເວລາແຫ້ງໃບ.
• "New York" - ເປັນ steak, ຊຶ່ງສາມາດ rub ປຸງໃດ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຊ້ມັນ. ຜັກທຽມແລະການປະສົມເກືອຫຍາບດີມີຊີ້ນ, ເຊັ່ນ: pepper ສີແດງ.
• Bake steaks 8 ກັບ 14 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ. ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງຕ່ອນນັ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານໂດຍອີງຕາມຂັ້ນຂອງການຂົ້ວ.
• ເອົາສະເຕັກຈາກເຕົາອົບໄດ້ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ "ພັກຜ່ອນ" ສໍາລັບ 10 ນາທີກ່ອນການຮັບໃຊ້. ບໍ່ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄວເກີນໄປ, ຫຼືນ້ໍາຈະໄດ້ຮັບການ poured ສຸດແຜ່ນແລະແຜ່ນແມ່ນແລ້ງ.