ຜັກ julienne. ການກະກຽມ Julien: ສູດ

ໃນມື້ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ຫຼາຍ ຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນເປັນຜັກແລະ julienne, ຊຶ່ງເປັນຄຸນນະສົມບັດພິເສດຂອງ slicing ຜະລິດໃນລອກເອົາເປືອກບາງຫລືແຫວນມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການປຸງແກງ, ຍັງແລະຫຼັກສູດທີສອງ. ການກະກຽມດັ່ງກ່າວຂອງຜັກສະຫນອງໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເລັ່ງຄວາມພ້ອມຂອງຖ້ວຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ພາຍໃຕ້ julienne ໄດ້ມັກມີການສະຫຼັດ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຜັກຟັກລະອຽດຫຼືແກງ (okroshka). ການ cuisine ພາສາລັດເຊຍພາຍໃຕ້ການອາຫານນີ້ແມ່ນເຫັດໄດ້, baked ກັບ crust cheese ກັບສົ້ມແກມສີຄີມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃຫ້ພວກເຮົາພິຈາລະນາໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມສິ່ງທີ່ປະກອບ Julien, ທີ່ຮູບພາບໄດ້ຖືກຄັດຕິດ.

Julien ຜັກແລະ carrot

ສ່ວນປະກອບ: ສີ່ກຼາມຂອງຜັກ, ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງ carrots, ເປັນຮ້ອຍກຼາມຂອງ mayonnaise ແລະເນີຍແຂງແຂງ, ຊາວກຼາມຂອງ chives, ເປັນ ກ້ານຂອງ celery, ຫນຶ່ງຜັກບົ່ວແລະສອງບ່ວງຂອງມັນເບີ, ບ່ວງຂອງ basil ຟັກ, ຫນຶ່ງບ່ວງ, "Fuck", "ນ້ໍາ ເກືອກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ julienne ກະຕັນຍູຜັກມີຄວາມຈໍາເປັນຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ, ເພີ່ມ sauce, mayonnaise ແລະ basil, ເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ຜັກບົ່ວຂົ້ວໃນມັນເບີກັນກັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນທີ່ຈະປ່ຽນໄປໃນ cocotte ເປັນ, ກວມເອົາທາງຂອງປະສົມຜັກໄດ້, sprinkle ກັບເນີຍແຂງແລະ bake ສໍາລັບຊາວຫ້ານາທີໃນເຕົາອົບດີຄວາມຮ້ອນ. Celery ແລະ carrots ຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນລອກເອົາເປືອກ, chives - ຕ່ອນ, stir ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນອາຫານທີ່ມີ julienne ການກະກຽມ.

Julien ມີເຫັດ: a ສູດຄລາສສິກ

ສ່ວນປະກອບ: ຫນຶ່ງຜັກບົ່ວ, ຫນຶ່ງ zucchini, ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງເນີຍແຂງແຂງ, ສີ່ຮ້ອຍກຼາມຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ, ຫ້າຮ້ອຍກຼາມຂອງການປູກເຫັດ, ສອງບ່ວງຂອງ flour, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດ, zucchini ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ໄດ້, ບ່ອນທີ່ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງງາມແລະເປັນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະ fry ສໍາລັບປະມານຫ້ານາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະເຫັດແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ thinly, ສືບຕໍ່ການແຕ່ງກິນສໍາລັບຄົນອື່ນສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ສີຄີມສົ້ມປະສົມກັບ flour, ເພີ່ມສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາ. ປະສົມນີ້ແມ່ນເພີ່ມຜັກ, ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍໃນ cocotte ເປັນ, sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບ bake ຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາ crust ruddy.

Julien ກັບຜັກແລະເນີຍແຂງ

ສ່ວນປະກອບ: ສອງຮ້ອຍກຣາມ ຂອງເນີຍແຂງ suluguni, ຫ້າຫມາກເລັ່ນ, ຫນຶ່ງກ້ານຂອງກະທຽມຫອມ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວແດງ, ຫນຶ່ງສ່ວນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ການປູກເຫັດ, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ສູດນີ້ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Julien ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍແລະເປັນເລື່ອງທີ່ຫນ້າເປັນທີ່ງ່າຍດາຍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດໄດ້ຖືກຕັດແລະ stew ສິບຫ້ານາທີສຸດຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປ່ຽນແປງມວນຜັກໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ເພີ່ມການ ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ ແລະປະສົມ. ປະສົມນີ້ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ molds, ສ້າງອັນທີ່ເອີ້ນວ່າຫລີກໄປທາງເທີງຈາກ suluguni baked ສິບນາທີ. ອາຫານສໍາເລັດແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນມີນ້ໍາແລະ delicious ທີ່ຂ້ອນຂ້າງ.

ຜັກ julienne: ສູດງ່າຍ

ສ່ວນປະກອບ: ສອງ eggplants, ຫນຶ່ງຊໍ່ຂອງ cilantro, ແລະຫ້າສິບກຼາມຂອງມັນເບີ, ສອງ zucchini, ຜັກບົ່ວ, ສອງຮ້ອຍກຣາມຂອງສີຄີມ, ຫນຶ່ງບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ, ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງເນີຍແຂງ Parmesan ແລະຫນຶ່ງບ່ວງພືດສະຫມຸນໄພ Provence, ສາມກຼາມເກືອ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ julienne, ຜັກບົ່ວ saute ຕ້ອງຈົນກ່ວາຢູູ່ໃນມັນເບີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, zucchini ແລະ eggplants ລ້າງ, ອະນາໄມແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບຜັກບົ່ວແລະ stew ສໍາລັບປະມານເຈັດນາທີ, ປົກຄຸມດ້ວຍ lid ໄດ້, ບໍ່ລືມກ່ຽວກັບ stir. ຄີມປະສົມກັບສົ້ມແກມສີຄີມໃນ saucepan ເປັນ, ເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ປົນກັນ. ຜັກງາມແລະສີຄີມ, stew ສໍາລັບປະມານເຈັດນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ນ້ໍາຫນັກຄວນຫນາເລັກນ້ອຍ. Cheese rub ສຸດ grater ເປັນ, ຕັດສີຂຽວ, ມັນທັງຫມົດປະສົມກັນ. Julien ເອົາໃຈໃສ່ໃນ mold ceramic, sprinkle ມີປະສົມເນີຍແຂງ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບແລະ bake ປະມານແປດນາທີ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນທອງສີນ້ໍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາອອກອາຫານແລະໃຫ້ບໍລິການ.

Julien ກັບຜັກຊະນິດຫນຶ່ງແລະມັນຝະລັ່ງ

ສ່ວນປະກອບ: ສີ່ກຼາມຂອງຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງຮ້ອຍແລະຫ້າສິບກຼາມຂອງຄີມ whipping, ຫນຶ່ງຮ້ອຍແລະຫ້າສິບກຼາມຂອງເນີຍແຂງແຂງ, ສີ່ສິບກຼາມຂອງນ້ໍາ olive, ສີ່ເຫັດ, ສາມມັນຝະລັ່ງ, ລະຄັງ pepper ຫນຶ່ງ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າການກະກຽມຂອງ Julien ໃນສູດນີ້ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ກະລໍ່າປີທໍາອິດ disassembled ເຂົ້າໄປໃນ florets ແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອພ້ອມກັບມັນຕົ້ນ, ບໍລິສຸດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນ cubes, peppers, ເຫັດແລະຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາ. ທັງຫມົດຂອງອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກປະສົມ, ເກືອແລະ pepper, ງາມແລະສີຄີມແລະ stew ຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົນກ່ວາປະສົມຫນາ. ມະຫາຊົນຜັກແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບ ceramic, sprinkle ກັບເນີຍແຂງແລະ bake ສໍາລັບສິບຫ້ານາທີໃນເຕົາອົບໄດ້.

ຜັກ Julien ມີ ham ແລະກະລໍ່າປີ

ສ່ວນປະກອບ: ສີ່ກຼາມຂອງ cauliflower, ສອງຮ້ອຍກຼາມຂອງ ham, ຫນຶ່ງຮ້ອຍແລະຫ້າສິບກຼາມຂອງສີຄີມຫຼື້ໍານົມທັງຫມົດ, ສາມໄຂ່, ສີ່ບ່ວງຂອງຄວາມກະຕັນຍູເນີຍແຂງ Parmesan, ສອງບ່ວງຂອງ flour, ຫົກບ່ວງເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ກະລໍ່າປີ disassemble ເຂົ້າໄປໃນ florets ແລະສໍາລັບການຕົ້ມສິບນາທີໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປ່ຽນແປງຂອງນາງໃນໂຖປັດສະວະ, ເພີ່ມໄຂ່, ທາດແປ້ງແລະສີຄີມ (ນົມ), ເນີຍແຂງ Parmesan, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ທັງຫມົດ blender whipped ຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ໃນມະຫາຊົນເຮັດໃຫ້ ham diced ນີ້, ມັນແມ່ນ stirred ແລະເກັບໄວ້ໃນ mold ceramic, sprinkle ກັບເນີຍແຂງແລະ bake ສໍາລັບສີ່ສິບຫ້ານາທີໃນເຕົາອົບດີຄວາມຮ້ອນ. ໃນຖານະເປັນທີ່ໃຊ້ເວລາ passes, ຜັກ julienne ຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.

Julien ກັບຜັກແລະເຫັດໃນ pots

ສ່ວນປະກອບ: ສີ່ຮ້ອຍກຼາມຂອງໄກ່, ສາມຮ້ອຍກຼາມຂອງເຫັດ, ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງເນີຍແຂງແຂງ, ຫນຶ່ງຮ້ອຍແລະຫ້າສິບກຼາມຂອງຜັກບົ່ວ, ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຣາມຂອງສີຄີມ, ທັງສອງ carrots, ສີ່ peppers ຫວານ, ຫນຶ່ງ jar ຂອງເວີ, ນ້ໍາຜັກ.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດ, ເຫັດແລະຜັກບົ່ວຟັກ, fillets ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, pepper ຫວານ - carrots julienne - ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ເນີຍແຂງແມ່ນ rubbed ສຸດ grater ເປັນ. ໃນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ຖືກກະກຽມ, ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ julienne ຂອງ ເຫັດໃນຫມໍ້ນັ້ນ. ສໍາລັບ fillet ນີ້, ເຫັດແລະຜັກບົ່ວຍຸຍົງຂົ້ວໃນມັນເບີຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼາຍຂອງເກືອແລະ pepper, ເພີ່ມມັນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ, ຍົກເວັ້ນ cheese ແລະສີຄີມ, ທັງຫມົດແມ່ນ stirred ດີ. ການ pots ແມ່ນການກະກຽມລ່ວງຫນ້າແລະເອົາໃຈໃສ່ເຮັດໃຫ້ປະສົມນີ້ baked ສໍາລັບສາມສິບນາທີໃນເຕົາອົບໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, pots ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, sprinkle julienne ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນເຕົາອົບສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ. ອາຫານສໍາເລັດໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ.

ຜັກສະຫຼັດ "Julien"

ສ່ວນປະກອບ: ສີ່ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ, ສອງຮ້ອຍສີ່ສິບກຼາມຂອງ tofu, ຫນຶ່ງ pepper ສີແດງລະຄັງ, ສີ່ຜັກບົ່ວ, ເປັນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສອງ carrots, ຫນຶ່ງຮ້ອຍຊາວກຼາມຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ເປັນ pepper ສີເຫຼືອງມີລົດຫວານ, ແລະເປັນຮ້ອຍແລະຊາວກຼາມຂອງຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງ zucchini, ເຄິ່ງຈອກ ຖົ່ວງອກ; ສອງບ່ວງຂອງແກງ, ສີ່ບ່ວງຂອງຍັງ soy, ບ່ວງຂອງສົ້ມເຂົ້າ, ບ່ວງຂອງນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານ, ສິບໃບ basil, ສາມຮ້ອຍແລະຫ້າສິບກຼາມຂອງ noodle ເຂົ້າ.

ການກະກຽມ

ສະຫຼັດ "ຜັກ Julienne" ນໍາມາປຸງແຕ່ງຫຼາຍແທ້ໆ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ນ້ໍາຂົ້ວ tofu ຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນສີນ້ໍາທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ຽນກ່ຽວກັບ napkin ເປັນ. ໃນແຊ່ frying ເຮັດໃຫ້ເປັນ carrot ຟັກ, ຜັກທຽມຟັກແລະແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງຜັກບົ່ວ, fry ສໍາລັບສອງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຟັກເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກດີ broccoli, zucchini ແລະ pepper ສີແດງ, ໃຫ້ຫນຶ່ງນາທີ. ຕໍ່ໄປກັບມະຫາຊົນນີ້ເພີ່ມຖົ່ວງອກ, sauce curry, ນ້ໍາຕານ, ສົ້ມແລະ basil, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບເຄິ່ງນາທີຫຼາຍ. noodles ຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ, recline ໃນ colander ເປັນ. ນາງຫຼັງຈາກນັ້ນວາງອອກກ່ຽວກັບແຜ່ນ, ດ້ານເທິງເພື່ອເຮັດໃຫ້ tofu ແລະຜັກ, decorated ມີໃບ basil ແລະໃຫ້ບໍລິການ.