ປຸງແຕ່ງອາຫານ Oriental ສູດ Sams ກັບຊີ້ນ

SAMSA - ເປັນຜະລິດຕະພັນ culinary, ທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຕາເວັນອອກ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນ pie ກັບຊີ້ນ, ເປັນບາງຄັ້ງມັນຖືກເອີ້ນວ່າໃນທີ່ນີ້. ບົນພື້ນຖານຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ເຮັດ dough ແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆສໍາລັບ SAMSA ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນຕົ້ນສະບັບປະກອບດ້ວຍລູກແກະທີ່ມີຜັກບົ່ວ. SAMSA ເບິ່ງຕາເວັນອອກ, ພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີພິເສດລົດຊາດທີ່ອ່ອນຊ້ໍາກັນ.

somsa ກະກຽມ tandyr (ເຕົາດິນເຜົາ). SAMSA ວິທີການແຕ່ງກິນໃນນະຄອນທີ່ທັນສະໄຫມ? ບໍ່ມີຫຍັງເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ມັນສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບແລະສຸດ stove ໄດ້. A ສູດ samosas ບໍ່ແມ່ນເປັນຄວາມລັບຕະວັນອອກເຈັດ locks. ທີ່ນີ້ພຽງແຕ່ບໍ່ພໍເທົ່າໃດທາງເລືອກໃນການ.

SAMSA ສູດໃນ Uzbek

  ສ່ວນປະກອບ:

flour - 2 ຈອກ;

ຊີ້ນ - ປໍ;

ຜັກບົ່ວ - 1 ສິ້ນ;

ນ້ໍາເປັນວັດຖຸດິບເຢັນ - ເຄິ່ງຈອກ;

ໄຂ່ - 1 ສິ້ນ;

Salt - 1 tsp;

ເຄື່ອງເທດ.

ການ dough ແມ່ນ kneaded ອອກຂອງນ້ໍາ, flour, ເກືອແລະໄຂ່ບໍ່ແມ່ນ steep ຫຼາຍ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນ.

ໃນເວລານີ້, ບິດຊີ້ນໂດຍຜ່ານການ grinder ຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ມັນຂຶ້ນກັບຄວາມພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເລື່ອນຜ່ານ wringer ຫນຶ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ຕື່ມການຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະຂົ້ວ, ປົນກັນ.

rolled ແຫນ້ນຈະຕ້ອງບາງຫຼາຍແລະຫນາປະມານ 1 ການສ້າງຕັ້ງມິລິແມັດ. ຈາກນັ້ນຕັດຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນທີ່ມີຂ້າງຂອງ 10 ຊັງຕີແມັດ. ພັບສາມກ່ອງໃນ stack ໄດ້, ນ້ໍາ promazyvaya ແຕ່ລະ. ໃນກາງຂອງຕາລາງຂອງ dough ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ປິດການທົດສອບຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. Fry SAMSA ສໍາລັບ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານໃນນ້ໍາຮ້ອນ.

ເປັນໄປໄດ້ແທນທີ່ຈະເປັນຊີ້ນເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ jam ຫຼືຫມາກໂປມໄດ້. ນອກຈາກນີ້ຍັງຈະມີລົດຊາດຫຼາຍ.

SAMSA ສູດໃນຕາຊິກ

ຜະລິດຕະພັນແປ້ງ:

ນ້ໍາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ;

flour;

ເກືອ.

dough ຄວນຈະໄດ້ຮັບການປາ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ມີໄຂ່, ແຕ່ວ່າມັນ turns ອອກປ່ຽນແປງໄດ້ຫຼາຍ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນ:

lamb (ຫຼືຊີ້ນສາມາດໃຊ້ໄດ້ອື່ນໆ).

ຊີ້ນທີ່ຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຜັກບົ່ວ stuffing ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຫຼາຍຈາກເຂົາໄດ້, ມັນຈະເປັນ juicier. ການ stuffing ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມ pepper ສີແດງແລະສີດໍາ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. minced Mixed ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຜ່ານເບົ້າຫຼໍ່, ມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມນ້ອຍຂອງນ້ໍາບາງແລະ stir ດີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ມ້ວນອອກ dough ເຂົ້າໄປໃນ cake ໃຫຍ່ພຽງພໍ, grease ມັນກັບນ້ໍາຜັກແລະສົມບູນບິດໃນ "ໄສ້ກອກ". ໄສ້ກອກໄດ້ຮັບຄວນໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະມ້ວນ. ໃນ layer ຂອງ dough ແຕ່ລະຄົນແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ອອກ stuffing ນ້ອຍ. ສາມຫຼ່ຽມ Molded. Bake ໃນເຕົາອົບຄວາມຕ້ອງ SAMSA. ໃນເວລາທີ່ນາງແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ໄດ້ຮັບມັນອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້, ສຸດເທິງຂອງ grease ແລະກວມເອົາ dough ໄດ້ກາຍເປັນຄືອາກາດແລະປາ.

samosas ສູດ stuffed ມີໄກ່ເຜັດ

 

ຜະລິດຕະພັນແປ້ງ:

ແປ້ງ -4 ຈອກ;

ນ້ໍາ - 1 ຈອກ;

ໄຂ່ - 1 pc;

ນ້ໍາຜັກ - 1 ບ່ວງ;

ສົ້ມ - 1 ບ່ວງ;

ເກືອ - 0, 5 ບ່ວງກາເຟ ;.

ມັນເບີ melted - 150 c.

ຕື່ມຂໍ້ມູນ:

ໄກ່ - 700 - 800 g;

cilantro - 1 ຊໍ່;

ຜັກບົ່ວ - 1-2 ຫົວຫນ້າ;

ກະທຽມ - 2 ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ;

pepper ຫມາກເຜັດສີແດງ - 1 tsp;

pepper ສີດໍາ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ;

ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ.

ການ dough ແມ່ນ kneaded nekrutye ຈາກ flour, ໄຂ່, ນ້ໍາອຸ່ນ, ສົ້ມ, ນ້ໍາແລະເກືອ. ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ knead ມັນດີແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແບ່ງອອກເປັນສີ່ປ່ຽງແລະມ້ວນອອກເປັນຊັ້ນບາງໆ. ອອກໃນຕາຕະລາງສໍາລັບການຫ້ານາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້ພຽງເລັກນ້ອຍຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.

ແຕ່ລະເນີຍ promazhte layer, stack ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການອື່ນໆໃນແຕ່ລະແລະມ້ວນໃນ "ໄສ້ກອກ". ເອົາພັບ "ມ້ວນ" ສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆໄກ່, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີແລະຜັກທຽມ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່, ໃນ stuffing ໄດ້ຖືກເພີ່ມ pepper ພຽງເລັກນ້ອຍ, ຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງໄດ້ ຂອງນ້ໍາ sunflower, ເກືອເລັກນ້ອຍແລະນ້ໍາ. ທັງຫມົດແມ່ນ kneaded ດີ.

ການ dough ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ. ການ dough ແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງການຕັດແລະກົດດ້ວຍມືຂອງເຂົາ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນປັນຫນ້າກອງ. ມ້ວນອອກເປັນພຽງເລັກນ້ອຍມັນປະກອບຮູບວົງມົນໄດ້. ໃນກາງເຮັດໃຫ້ການ stuffing ແລະປິດເຖິງແຂບໄດ້, ປ່ຽນເປັນສີ SAMSA ໃນສາມຫຼ່ຽມເປັນ.

ສາມຫຼ່ຽມ Share on baking, ໄດ້ວາງ oiled ຫຼື parchment. lubricate ມັນສຸດເທິງຂອງໄຂ່ yolk ແລະວາງໃນເຕົາອົບ preheated (180 ອົງສາ). Baked somsa ປະມານ 40 ນາທີ.