cuisine ພາສາອັງກິດ ໃນບັນດາທັງຫມົດ cuisines ເອີຣົບ ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນ vain ພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນການອະນຸລັກທີ່ສຸດ. ນາງ reveres ປະເພນີອາຍຸ, ແລະໃນມື້ນີ້ໃນຄອບຄົວໄດ້ອາຫານທ່ຽງວັນອາທິດ, ຮ່ວມງານສັງສັນໃນກຽດສັກສີຂອງວັນພັກແຫ່ງຊາດກ່ຽວກັບການຕາຕະລາງການໃຫ້ roast ຊີ້ນງົວ, ໄກ່ງວງແລະ puddings. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານທີ່ຜ່ານມາ, ແລະພວກເຮົາຈະເວົ້າ.
ຖ້ວຍຄຸນນະສົມບັດ
Pudding ໃນປະເທດອັງກິດກຽມ: ຊີ້ນ, ຜັກ, ຫານປະເພດເມັດ, ປາ. ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກ່ຽວກັບການຄັ້ງທີສອງ. Bake ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນ dessert ເປັນ, ຫວານ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກມີເນື້ອທີ່. ແລະຈາກຄວາມເລິກຂອງອາຍຸກາງຂອງມັນໄດ້ກາຍເປັນສູດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫນຶ່ງໃນ puddings ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ - Yorkshire. ສະຖານທີ່ເກີດຂອງພຣະອົງ - ມົນທົນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດອັງກິດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະເທດໃນຮູບແບບທີ່ດິນ. ແມ່ນຫຍັງທີ່ອາໄສຢູ່ອາຫານ coveted ປະເທດອັງກິດນັ້ນວ່າມັນມີຢູ່ໃນບັງຄັບເມນູ ອາທິດອາຫານທ່ຽງ? ບົນພື້ນຖານ Yorkshire pudding ແມ່ນຄືກັນກັບສໍາລັບການ batter ໄດ້, t. E. ການທີ່ວ່າ neither ເປັນເລື່ອງງ່າຍ. ້ໍານົມນີ້, ໄຂ່, ເກືອເລັກນ້ອຍແລະ flour. ສ່ວນປະກອບການບັງຄັບແມ່ນ້ໍາມັນຫມູ - ພາຍໃນ tallow. ແຕ່ນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ບົນພື້ນຖານ Yorkshire pudding -. ມັນຍັງເປັນໄຂມັນທີ່ drips ຈາກຊີ້ນ, bake ພາຍໃຕ້ຊີ້ນງົວ roast ໄດ້ ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ອາຫານແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບມັກຈະບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຕົວຂອງມັນເອງ, ແຕ່ມີ gravy ແລະເປັນພາກສ່ວນທີ່ຍຸດຕິທໍາຂອງລູກແກະ roast ຫຼືຊີ້ນງົວ.
ສູດດັ້ງເດີມ
ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ບົນພື້ນຖານຂອງ Yorkshire pudding ໄດ້ - ຫນຶ່ງໃນສາມຂອງ້ໍານົມຈອກ 200 ກຼາມແລະປະລິມານດຽວກັນຂອງແປ້ງ, ປະສົມກັບ 1 ໄຂ່. Poured batter ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ molds ຂະຫນາດນ້ອຍ, greased ຢ່າງລະອຽດແລະ baked ແທນທີ່ຈະຢ່າງວ່ອງໄວ. ແຕ່ອາຫານການຫັນອອກວິທີການທີ່ມັນຄວນຈະເປັນ, ມັນຄວນຈະປະຕິບັດຕາມທັງຫມົດ subtleties ຂອງການກະກຽມ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າຖານ Yorkshire pudding ຈະຕອບສະຫນອງຂໍ້ມູນຕາມໃບສັ່ງແພດ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ baking ຈະ "ບໍ່." ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາມີຢູ່ໃນຈິດໃຈ: ທໍາອິດ, ຈະຢ່າງລະອຽດຕີໄຂ່ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ knead dough ໄດ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພື່ອໃຫ້ມັນ brew ສໍາລັບຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. A ພຽງເລັກນ້ອຍກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ທ່ານມີທີ່ຈະສົ່ງມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ສິ້ນຂອງມີນ້ໍາ, fillet ໄຂມັນຂອງລູກແກະຫຼື veal ໄດ້. ແລະພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວ pallet ແລະກ່ຽວກັບຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ. ແລະໃນເວລາທີ່ຊີ້ນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ drip ທີ່ມີໄຂມັນ, ຮູບຮ່າງຂອງສະຖານທີ່ dough ເພື່ອໃຫ້ເຂົາໄດ້ຮັບສິດທິໃນ pastries ໄດ້. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍທົ່ວໄປໄດ້. ແລະໃນປັດຈຸບັນຄ່ອຍໆພິຈາລະນາວິທີການເຮັດໃຫ້ Yorkshire pudding (ພາສາອັງກິດ).
ສູດ "ຈາກແຊ່ frying"
ໃຊ້ເວລາ 2 ໄຂ່ໄກ່ສົດແລະລະມັດລະວັງ whisk whisk ເຂົາເຈົ້າກັບປະລິມານທີ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເທົ່າຕົວ. ຄ່ອຍໆສອດ 160 g ຂອງ flour sifted ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງ້ໍານົມແລະ knead dough ໄດ້. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າແລະອອກສໍາລັບ 30 ນາທີກັບ "ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ." ໃນແຊ່ frying ເຮັດໃຫ້ເປັນບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງນໍ້າມັນ, ອົບ preheated ໄດ້. ເຮັດໃຫ້ dough ແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ. Baked pudding ມັກ 20 ຫາ 30 ນາທີ. ຈົ່ງສັງເກດເບິ່ງການທົດສອບໃນທັນທີທີ່ມັນ settles ນ້ອຍ, ເອົາ cakes ແລະເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ Yorkshire pudding delicious ໂດຍສະເພາະ: ມັນຄວນຈະແມ່ນການຕາຂ່າຍໄຟຟ້າໃນເຕົາອົບໃນການ roast (bake) ເປັນສິ້ນດີຂອງຊີ້ນແລະໄຂມັນທີ່ dripped ມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີການທົດສອບໄດ້. ເຮັດໃຫ້ pudding ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ປະມານ 20 ນາທີກ່ອນຊີ້ນງົວ roast ນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
ດັ່ງນັ້ນໃນປັດຈຸບັນ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວ່າເປັນຕົວແທນຮາກຖານຂອງ Yorkshire ໄດ້ pudding, ສູດ ຖ້ວຍ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະແນະນໍາທ່ານໃນການກະກຽມອາຫານເຕັກໂນໂລຊີທັງຫມົດ. ທີ່ແລະວິທີການ marinate roast ຊີ້ນງົວ, roast ແລະ pudding.
ສ່ວນປະກອບສໍາບາງສ່ວນຊີ້ນອາຫານສໍາເລັດ: ປະມານ 2 ກິໂລນ້ໍາຈອກຜັກຊີ້ນງົວ fillet, 5 ບ່ວງ brandy ຫຼື sherry, ເຊັ່ນ: 2 ບ່ວງຂອງຍັງ soy, ປະມານ pepper ບ່ວງກາເຟແລະເກືອ. Pudding ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສໍາລັບການ 2 ຈອກຂອງ້ໍານົມແລະ flour, 6-7 ໄຂ່, ເກືອ, pepper (ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ), ນ້ອຍຂອງຕ່ອນມັນຫມູ.
ສູດ Roast ຊີ້ນງົວແລະ pudding: ປຸງແຕ່ງອາຫານ
ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຈາກ "ຕົວລະຄອນຫລັກ" ຂອງບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາ. ຕົ້ມ້ໍານົມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກັບເຢັນຫມົດ. ໃນ blender ເປັນ, ບໍ່ງາມໄຂ່, ເພີ່ມ flour ແລະຄ່ອຍໆ whisk. ງາມ້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍ, stir ໃນ, ແກ່ນແລະ nutmeg ກັບລົດຊາດ, ເພີ່ມເກືອແລະ pepper. ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ກວມເອົາ lid blender ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຊົ່ວໂມງຫຼືສະຖານທີ່ເຢັນອື່ນໆ. ໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບການຊີ້ນ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, Notching ຊັ້ນ reshetochki ຂອງໄຂມັນ. ການກະກຽມ marinade ຈາກນ້ໍາ, ຍັງ soy, brandy ແລະ pepper ໄດ້. ຢ່າງລະອຽດ rub ຊີ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ສໍາລັບ 40 ນາທີ. 2 ເວລາທີ່ຈະ flip ມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊັດ, prisolit ແລະສົ່ງໄປໃນເຕົາອົບໃນແກງໄດ້ (lubricate ມັນມີ grease!). ກໍານົດອຸນຫະພູມປະມານ 250 ອົງສາໄດ້. ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຄວນໄດ້ຮັບການ baked 15 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ກັບຄືນໄປການທົດສອບໄດ້. ພາຍໃຕ້ກະຕັນຍູກັບຊີ້ນງົວ roast ທ່ານຄວນແຊ່, ສິດ? ແລະມັນໄດ້ dripped ແລ້ວນ້ໍາ. ຕື່ມນໍ້າມັນແລະປະສົມ. ແລະວາງອອກ dough, flatten ມັນມີບ່ວງຈົນກ່ວາກ້ຽງໄດ້. ເຮັດໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ການຊີ້ນ, ແຂ່ງກັບໂມງສໍາລັບການ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມໃນການ 200 ແລະອາຫານທີ່ຈະຖືສໍາລັບຄົນອື່ນ 15 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນປິດເຕົາອົບໄດ້, ຊີ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນອາຫານເປັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນກັບຄືນໄປບ່ອນເທິງຕະແກງແລະໃຫ້ pobudet ກັບ pudding ເປັນເວລາ 10 ນາທີ. ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້, ເອົາອາຫານຈາກເຕົາອົບໄດ້, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແລະເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງ!