ຄີມເຮັດຈາກ cake yolk ໄຂ່: ເຮັດອາຫານໂດຍສະເພາະ, ເຮົາ | SeaLifeBase | ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະການທົບທວນຄືນ

ຫຼາຍມັກ, ສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົານໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ສີຂາວໄຂ່ໄດ້. ແລະສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດທີ່ມີ yolks ແນວໃດ? ບົດຄວາມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນສະບຽງອາຫານການນໍາໃຊ້ທີ່ດີ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານ bake ເປັນ cake "Napoleon", "ຟ" ຫຼື "ruins Earl" (ໄດ້ນີສຸດທ້າຍສອງເຮັດດ້ວຍ meringue), biscuits ອາເມລິກາ, cakes almond, ວິຊາການຈະມີພຽງແຕ່ທາດໂປຣຕີນ. ແລະສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນການອອກແບບສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງສີຄີມທີ່ເຮັດຈາກ yolks ໄຂ່. ເຮົາ | SeaLifeBase | layer ນີ້ຫຼາຍ. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ບົນພື້ນຖານຂອງມັນເບີຫຼືບໍ່ມີ້ໍານົມ, ຊາ, ກາເຟ, ໂກເລດໄດ້. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ຄີມໃນອາຫານ ceramic refractory ແລະ bake, ທ່ານໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຈາກ Pushkin "brulee" - ເປັນ dessert ເອກະລາດ. chefs ບຸກຄົນທົ່ວໄປເຕືອນວ່າບາງສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຊັ້ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, cakes "Napoleon." ສີຄີມອື່ນ ໆ ໄດ້ຈາກ yolks ໄຂ່ສົມບູນຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນດີທີ່ຈະ decorate ເທິງ cake ຫຼືຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມ້ວນ wafer.

ການສູດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ

ຄີມໍາມັນເບີ ກັບ yolks ແມ່ນການກະກຽມສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຂອງນາທີໄດ້. ການທົບທວນຄືນອ້າງວ່າທຸລະກິດນີ້ສາມາດຈັດການແມ່ນແຕ່ເດັກນ້ອຍ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຄວບຄຸມການລ່ວງຫນ້າຂອງ cooler ນ້ໍາໄດ້, ວ່າມັນແມ່ນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຊອງ On-ອອນຂອງຄວາມຕ້ອງສິບ yolks. ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາ stir ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາມະຫາຊົນເປັນຂອງແຫຼວກ້ຽງ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງຊ້າໆເພີ່ມ້ໍາຕານ - ຈອກປະມານຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ. Rub yolks ໄດ້ຈົນກ່ວາໄປເຊຍຍັງບໍ່ໄດ້ລາຍຫມົດ, ແລະມະຫາຊົນເປັນສີຂາວ. ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ເນີຍອ່ອນລົງໄດ້. Whisk ມະຫາຊົນ mixer ກັບເງື່ອນໄຂຂອງການຟັງອາກາດ. ແຊນດັ່ງນັ້ນດີ cake ຄີມ (cakes ຟອງນ້ໍາ cake ້ໍາເຜີ້ງ). ຖ້າຫາກວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະ decorate ເທິງຂອງ cake ໄດ້, ມັນຈະເປັນການດີເພື່ອເພີ່ມນ້ໍາຫນັກຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການສຸດທ້າຍຂອງ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ. ມັນຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບລົດຊາດຂອງສີຄີມ, ແຕ່ວ່າບໍ່ໃຫ້ມັນເປັນໄປໃນ flakes ຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດໃຫ້ໄຂ່ທີ່ທົນທານຕໍ່ກັບເທົ່າຕົວ.

Custard ຂອງ cake ໄຂ່ yolks. ສູດ№ 1

ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຊອງນ້ໍາ, ສະນັ້ນໃຫ້ບັນລຸມັນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫ້າ rub yolks ດ້ວຍ incandescent ຮ້ອຍຫ້າສິບກຼາມຂອງ້ໍາຕານແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂະຫນາດນ້ອຍເກືອ (ຕົວອັກສອນເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ). ປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ແນະນໍາວ່າຖ້າຫາກວ່າ Shortcakes ວາງແຜນລົດຊາດເປັນກາງ, ຈໍານວນສ່ວນປະກອບຫວານອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 200 g ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ງາມບ່ວງກາເຟຂອງ flour. A ປະສົມທີ່ດີ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕົ້ມຫນຶ່ງຈອກ້ໍານົມແລະສີຄີມໄຂມັນ pyatnadtsatiprotsentnoy. ແນ່ນອນວ່າ, ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຮ້ອນນ້ໍາແຍກຕ່າງຫາກ, ທ່ານສາມາດ merge ທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ. ໃນເວລາທີ່້ໍານົມຈະເກີດການຕົ້ມນ້ໍາ, brew ໃນສາມຫຼືສີ່ຂັ້ນຕອນ yolks. ໃນຂະນະທີ່ຄີມແຫຼວ poured ເຂົ້າໄປໃນອຸປະກອນເຮັດໂລຫະ nonstick ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. stir ຢ່າງລະອຽດແລະເບິ່ງວ່າມະຫາຊົນບໍ່ໄດ້ bubbled ຢ່າງແຂງແຮງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຂັດຂີ້ໄຄໄຂ່ໄດ້. ພວກເຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຫນາ. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາລໍຖ້າສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສີຄີມຂອງ wheat, ປິດໄຟໄດ້. ອອກສີຄີມຂອງ yolk ໄຂ່, ້ໍາຕານແລະນ້ໍານົມເພື່ອເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເນີຍຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຜະສົມ (ສອງຮ້ອຍກຣາມ). ໃນມະຫາຊົນ magnificent ນີ້ຂອງຊ້າສະເຫນີສານ brew ໄດ້. ສືບຕໍ່ການສ່ຈົນກ່ວາສີຄີມການ. ຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ສູດອີກປະການຫນຶ່ງຂອງ custard ກ່ຽວກັບ yolks ໄດ້

ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາຕ້ອງການ cake promazka, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ຮັບປະກັນການທົບທວນຄືນ - ເນີຍສາມາດຂັ້ນຕອນຂອງການສຸດທ້າຍ, ແລະບໍ່ໄດ້ເພີ່ມ. ສີຄີມນີ້ດີ soaks cakes ແຫ້ງ "Napoleon." ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສູດທີ່ໃນໄລຍະລາຍການງົບປະມານ. ຫົກ yolks ໄຂ່, ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມີແກ້ວຄົບຖ້ວນຂອງນ້ໍາຕານແລະ vanilla ຝັກເປັນ lather ໄດ້. ບໍ່ງາມແລະກັບຄືນໄປບ່ອນ seventy ມີລີລິດຂອງ້ໍານົມ. ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາ vzobem ຮູບລັກສະນະ foamy. ເຮັດໃຫ້ສີຄີມນີ້ໄດ້ຈາກ yolks ໄຂ່ໃນອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ໂຖປັດສະວະກ້ວາງຂອງນ້ໍາກໍານົດກ່ຽວກັບໄຟ. Immerse ຕົວໃນ saucepan ຂອງນາງມີສີຄີມການ. ນໍາມາລວກ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສີຄີມ, ເປືອກຫນາຂອງ wheat ໄດ້. ໃຫ້ເຢັນຫາສີຄີມອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ສີຄີມກາເຟ

ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈະເຊື່ອມເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ການນໍາໃຊ້ທັງສອງບ່ວງກາເຟຂອງດິນທໍາມະຊາດແລະຈອກນ້ໍາເປັນ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ຮ້ອນແຊ່ແລະ vsyplem ນາງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານເປັນ. ເມື່ອໄປເຊຍກັນໄດ້ຈະ melt ເລັກນ້ອຍ, volem ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ປຸງແຕ່ງອາຫານ caramelized ການປ່ຽນແປງຢານ້ໍາສໍາລັບການກາເຟ. Vzobem ສອງ yolks ດ້ວຍ 2 ບ່ວງຂອງ້ໍາຕານ. ເພີ່ມຈໍານວນດຽວກັນຂອງ flour. stir ຈົນກ່ວາເປັນເນື້ອດຽວກັນ. ເຄິ່ງຈອກ Volem ຄີມ whipping ເຢັນແລະກາເຟເຢັນ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟຫລືນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍອາບນ້ໍາ. ພວກເຮົາອົບອຸ່ນຄີມກາເຟທີ່ຜະລິດຈາກ yolks ໄຂ່ຈົນກ່ວາຫນາ. ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍໃຫ້ເຢັນແລະເພີ່ມໍາມັນເບີເລັກນ້ອຍ. ການທົບທວນຄືນວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມດຽວກັນ, ແຕ່ວ່າການນໍາໃຊ້ທີ່ມີກາເຟທັນ. ແຕ່ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ຝຸ່ນຄວນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຢູ່ໃນທີ່ສຸດ. ກວນພຽງແຕ່ສີຄີມສໍາເລັດມີບ່ວງກາເຟຂອງກາເຟທັນ. ລະດູການເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດມີຫຼືສອງຫຼຸດລົງຂອງ brandy ຫຼື liqueur ສໍາຄັນ.

ສີຄີມຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ

ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ hazelnuts ນີ້. ແຕ່ມີຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າເຫມາະແລະ calcined ເປັນ frying ແຊ່ podroblenny walnut ແຫ້ງ. Four rub yolks ດ້ວຍຮ້ອຍແລະຊາວກຼາມຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ stack vanilla. ເລັກນ້ອຍ vzobem. Volem ກ່ຽວກັບສາວົກເຈັດສິບຫຼືຫນຶ່ງຮ້ອຍມີລີລິດຂອງ້ໍານົມ. ສ້າງນ້ໍາອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ. ຕົ້ມສຸກແລ້ວລົງຈົນກ່ວາຫນາ. ເຢັນ cake ສີຄີມ yolks ໄດ້. ເພີ່ມຮ້ອຍແລະຊາວກຼາມຂອງມັນເບີທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. mixer Vzobem ໃນມະຫາຊົນ magnificent. ຄ່ອຍໆແນະນໍາຂະຫນາດກາງ, ຂະຫນາດຫມາກ podroblennye baked. stir ແລະ decorate cake ໄດ້.

ຄິມນວດໃສ່ຫົວ yolks ໄຂ່ເປັນ dessert ເປັນ standalone

ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້ສະຫນອງໃຫ້ແກ່ cocottes ຫຼື tins muffin (ໂລຫະຫລືຊິລິໂຄນ). ຫົກ yolks ໄຂ່, ຕີກັບ mixer ທີ່ມີສາມບ່ວງຂອງ້ໍາຕານແປ້ງແລະທາດໃຫ້ກິ່ນລົດທີ່ທ່ານເລືອກ. ນີ້ອາດຈະມີໄຄ, ຫມາກນາວຄວາມກະຕັນຍູຫຼື peel ສີສົ້ມ, vanillin. Preheat pint ຄີມຫນັກຫຼາຍ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 20% misfit). ບໍ່ງາມແລະເປັນພວກເຂົາບ່ວງ flour ທີ່ມີບໍລິການເປັນ. ໃນເວລາທີ່ equilibrated ສີຄີມ, ງາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນນ້ໍາບາງເພື່ອ yolks ໄດ້, stirring ຢູ່ສະເຫມີ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນອາບນ້ໍແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາຫນາ. ບໍ່ງາມແລະສີຄີມຂອງ yolks ຂອງ formochkam ສ່ວນ. Bake ໃນເຕົາອົບໄດ້. ນ້ໍາຫນັກຄວນຈະໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ jelly ໄດ້. ສະຫລັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຕົາອົບເທິງ. Sprinkle ແຕ່ລະບໍລິການທີ່ມີສີຄີມ້ໍາຕານນ້ໍາຕານ. ແຊ່ນ້ໍາໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາ crust caramel ໄດ້. ເຢັນແລະປ້ອນ. ທ່ານສາມາດ decorate ມີສີຄີມ whipped ຫຼືເມັດຫມາກໄມ້ cleft.