ການສູດສໍາລັບ baklava ຕວກກີ

baklava ແມ່ນຍັງຍັງເອີ້ນວ່າ baklava. ຄໍາສັບນີ້ແມ່ນໄດ້ແປມາຈາກຕວກກີເປັນ "ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້." baklava ເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດ confectionery, ເຮັດຈາກ pastry puff. ມັນແມ່ນ stuffed ມີຫມາກແລະແຊ່ນ້ໍາຢານ້ໍາຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ. ຫວານນີ້ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ ອາຫານຕວກກີ. ແຕ່ເທດຕາເວັນອອກອື່ນໆ, ມັນ enjoys ມີຫນ້ອຍ. ເຊີລີ, ອີຣ່ານ, ຕວຽກເມນແລະ Uzbek ກະກຽມ baklava ສໍາລັບວັນພັກ Novruz ພາກຮຽນ spring. ຫຼາຍແທ້ຂອງນາງແຂກອາຫລັບ, Tatars, ອາກເມນີ, ບຸນກາຣີແລະກເຣັກໄດ້.

ຄລາສສິກ ສູດສໍາລັບ baklava ອາຕວກກີ, ບາງທີອາດ, ແຕ່ຫຼາຍຫຼືມີປະສົບການຫນ້ອຍ hostess. ແລະ, ແນ່ນອນວ່າ, ແຕ່ລະຢ່າງຫນ້ອຍພະຍາຍາມຄັ້ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຮືອນຫວານນີ້ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ໃນປຸງແຕ່ງອາຫານ baklava ຄອບຄົວຕາເວັນອອກ - ເປັນສິນລະປະທີ່ຜ່ານການຫຼຸດລົງຈາກການຜະລິດເພື່ອການຜະລິດ. ການທົດສອບ Pahlava ປະກອບດ້ວຍຊັ້ນທີ່ຖືກໂອບກັບນ້ໍາແມ່ນ collapsed ໃນມ້ວນຫຼືວາງໄວ້ໃນຊັ້ນໃນແຊ່ສໍາລັບ baking. layer ຂອງ dough ບາງຫຼາຍເອີ້ນວ່າ yufka ຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມດັ່ງກ່າວວ່າໂດຍຜ່ານການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດອ່ານຫນັງສືພິມໄດ້. A ສູດທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບ baklava ຕວກກີຊີ້ໃຫ້ເຫັນ ວ່າການເຫຼົ່ານີ້ ຮູບແບບຈະເປັນສີ່ສິບ. ເພາະສະນັ້ນ, ມ້ວນອອກ dough ເຊັ່ນ: ວຽກງານທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍມີມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນການຮັບມືບັບທີ່ແທ້ຈິງພຽງແຕ່ຂອງທຸລະກິດ culinary ໄດ້.

ການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນໄດ້ມາຈາກຟັກລະອຽດຫຼືດິນ pistachios, walnuts , ຖົ່ວດິນ. ການແຜ່ກະຈາຍຂອງຕົນລະຫວ່າງ layer ຂອງ dough, ເຊິ່ງທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ baked ແລະ impregnated ຢ່າງແຫນ້ນຫນາຢານ້ໍາທີ່ມີ້ໍານາວ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະ rosewater. ດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ເຮັດໃຫ້ເປັນຫວານຫຼາຍ gentle, ຫວານ, ມີຄວາມຊຸ່ມແລະບໍ່ຫນ້າເຊື່ອກາໂລຣີ. ສູດ Baklava ຕວກກີ ກ່ຽວຂ້ອງກັບທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນການກະກຽມ, ແຕ່ເຊື່ອຂ້າພະເຈົ້າ, ມັນເປັນການຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ. ຫວານຕວກກີສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ແລະມັນພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບ tastier ກັບທີ່ໃຊ້ເວລາ.

ດັ່ງນັ້ນກະກຽມ baklava ກ່ຽວກັບສູດຄລາສສິກຂອງແມ່ຕວກກີ.

ຈໍາເປັນສໍາລັບການທົດສອບ: 500 flour g, 1 ໄຂ່, 1 ຈອກ້ໍານົມ, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ, 50 ກຼາມຂອງມັນເບີ;
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ: 300 g ຂອງແກ່ນ (ອາດຈະປະສົມ), 300 g ຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ, ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟດິນໄຄຫົວຜັກທຽມເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນດິນ;
ສໍາລັບຢານ້ໍາ້ໍາຕານ: ນ້ໍາຫມາກນາວ (ກັບລົດຊາດ), ນ້ໍາແລະນ້ໍາຕານຢູ່ໃນອັດຕາສ່ວນຂອງການເປັນ 1: 1;
Promazyvaniya ສໍາລັບ dough ໄດ້: 200 ກຼາມ softened ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍມັນເບີຫຼື ghee.
ການກະກຽມ: Sift flour ເປັນໂຖປັດສະວະເປັນ, ເພີ່ມເກືອແລະປົນຢ່າງລະອຽດ. ຕື່ມການ flour ສ່ວນປະກອບນ້ໍາທັງຫມົດແລະ knead dough ໄດ້ບໍ່ຊັນເກີນໄປ. ດັ່ງນັ້ນ, dough ຄວນຈະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະບໍ່ຍຶດຕິດ, ແຕ່ໃນປາທີ່ໃຊ້ເວລາດຽວກັນ. ຖ້າຫາກວ່າມັນໄປຊັນເກີນໄປແລະບໍ່ສາມາດລະງັບອາຫານທັງຫມົດແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ບໍ່ງາມ້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍ. ຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອ knead dough ໄດ້ kneaded ສໍາລັບ 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນບໍ່ຕິດກັບມືແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມື. ການ dough ສໍາເລັດແມ່ນຈໍາເປັນໃນການໃຫ້ 30 ນາທີທີ່ຈະພັກຜ່ອນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມການ stuffing. ແກ່ນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງລ້າງ, ແຫ້ງແລະອລະອຽດ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ນໍາ. ປົນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາຕານ.

ຢານ້ໍາ້ໍາຕານສໍາລັບ impregnation ແມ່ນເຮັດໄດ້ດັ່ງນີ້: ໃນນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍ້ໍາຕານແລະເອົາມາປະສົມໃນການ reflux. ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາທີ່ທ່ານຕ້ອງການກ່ຽວກັບການ 15 ນາທີ, ແຕ່ຈະບໍ່ນໍາໄປສູ່ການສະຖານະຂອງ caramelization ເປັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາເຊື່ອມຈະເລີ່ມຕົ້ນການຕົກຜລຶກແລະສໍາເລັດ baklava ບໍ່ໄດ້ຮັບນຸ່ມໃນການທົດສອບ impregnation ໄດ້.

dough ພັກຜ່ອນຕ້ອງໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກໂດຍມືເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດຂອງຕາຕະລາງເສດຖະປອງໄດ້. ສິ້ນແຕ່ລະຄົນຈໍາເປັນຕ້ອງມີເພື່ອມ້ວນອອກເປັນບາງທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະນ້ໍາມັນ melted ໍາມັນເບີໄດ້. Sprinkle ມີຕື່ມຂໍ້ມູນ walnut. ສຸດເທິງຂອງ layer ຂອງ dough ນີ້ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຈັດວາງປະເພດຕໍ່ໄປ, oiled ໄດ້ດີແລະ dusted ມີ stuffing. ເຮັດແນວໃດດຽວກັນກັບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຕ່ອນ dough.

ກະກຽມສໍາຫລັບ baklava baking ໃນການຫລໍ່ລື່ນທີ່ yolk ໄຂ່ໄດ້ທຸບຕີແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບ 200 ອົງສາດຽວກັນ, ອົບ preheated ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ pastries, ໂດຍທົ່ວໄປ greased ມີມັນເບີ melted, ແລະສົ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນໃນເຕົາອົບສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ຄວາມເຕັມໃຈທີ່ຖືກກໍານົດໂດຍການມີສ່ວນ baklava ໃນສີນ້ໍາຕານທອງທີ່ສວຍງາມໄດ້.

ສໍາເລັດການແຊ່ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ບໍ່ງາມຢານ້ໍາ້ໍາຕານ baklava ເຢັນແລະອອກສໍາລັບ 6 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ຫຼັງຈາກເຮັດໃຫ້ຫວານຢູ່ໃນອາຫານແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນເປັນປະທານເປັນຈານ.

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການ bake baklava, ທ່ານສາມາດກະລຸນາຄອບຄົວແລະ pastries ຕະວັນອອກ delicious ທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ໃຜ indifferent ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສູດ baklava ຕວກກີອະນຸຍາດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຂອງແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ເຖິງແມ່ນວ່າ almonds ໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນກັບສິນຄ້າ baked. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ບໍ່ skimp ກ່ຽວກັບມັນເບີ, ທີ່ກໍານົດບໍ່ພຽງແຕ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ dough ອ່ອນ. ຂາດນ້ໍາຈະນໍາໄປສູ່ການອົບ rigidity ຫຼາຍເກີນໄປ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!