Pasta ມີຊີ້ນ: ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ. Pasta in Italian

ມັນພຽງແຕ່ຢູ່ glance ທໍາອິດເບິ່ງຄືວ່າ pasta ທີ່ມີຊີ້ນເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແລະ uncomplicated. ບຸກຄົນທຸກຄົນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງໃນຊີວິດຂອງລາວທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ pasta ກັບໄກ່ຫຼືມີຫມູ. ແຕ່ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີສຽງສູງຂອງອິຕາລີໄດ້ຖືກກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ - ມັນມີຄວາມຫລູຫລາແລະຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ແຊບແລະແຊບແທ້ໆ.

ມີລົດຊາດແລະກິນເຂົ້າຈ້າວ

ເປັນ pasta Italian ທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີຊີ້ນເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ, delicious ແລະ delicious delicious ຜິດປົກກະຕິ. Delicious - ເພາະວ່າຊີ້ນຫມູໃນປະສົມປະສານກັບຢາສະຫມຸນໄພທີ່ແທ້ຈິງຂອງອິຕາລີແລະເຄື່ອງເທດໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະກິ່ນຫອມ. ແລະເປັນຕາຫນ້າກິນ - ເພາະຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຢາສະຫມຸນໄພສົດບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວ.

ຕາມປະເພນີໃນອີຕາລີໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ pasta. ແຕ່ລະພາກພື້ນຂອງປະເທດແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບບັນດາສູດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ກຽມໄວ້ໃນປະເພນີທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຮູ້ຈັກສູດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ cuisine ອິຕາລີ.

Pasta alla Carbonara

Carbonara, ຫຼື pasta alla carbonara, ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນປະເພນີ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນ spaghetti ມີຂະຫນາດນ້ອຍ bits ຂອງ bacon filigree ປະສົມກັບ sauce ໄຂ່ໄກ່, parmesan ເນີຍແຂງແລະ pecorino romano. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນມີຄວາມຊໍານານໃນລະດູການທີ່ມີດິນ pepper ສີດໍາແລະເກືອ, decorated ມີພືດສະຫມຸນໄພສົດ. ສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດ pasta ເຊັ່ນປາກົດຢູ່ໃນອິຕາລີໃນກາງຂອງສະຕະວັດທີ XIX ໄດ້. ນີ້ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ Lazio - ເປັນພາກພື້ນຂອງອິຕາລີ, ທີ່ມີນະຄອນຫຼວງເປັນໂລມຮຸ່ງເຮືອງແລະ majestic. ການກະກຽມອາຫານນີ້, ປະເພດພິເສດຂອງ cheese ມີອາຍຸຈາກນົມແກະແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ - ເປັນ pecorino romano. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາຕົນເອງເປັນຜູ້ປະກອບອາຊີບ, ເນີຍແຂງນີ້ອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າຍາກເກີນໄປ, ສະນັ້ນມັນຖືກປະສົມປະສານໂດຍສະເພາະກັບ Parmesan.

ເພື່ອສ້າງ masterpiece culinary ນີ້ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• Spaghetti - 250 ກໍາ.
• ຕ່ອນຂອງ bacon - ພຽງພໍ 100 ກຼາມ.
• ໄກ່ yolks - 4 jokes.
• ຄີມ (ມັກ fatter) - 100 ມລ.
• Parmesan (ເຫມາະສົມ granana padano ຫຼື jugas) - 50 ກຼາມ.
• ຜັກທຽມ (2 ຫົວຜັກທຽມ), parsley.
• pepper ສີດໍາແລະເກືອ.

ເປັນ pasta ທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີຊີ້ນບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມໄວ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດທຸກຢ່າງໃຫ້ລະມັດລະວັງແລະລະມັດລະວັງ.

ວິທີການກະກຽມ

ທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ຕັດ bacon ເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະ fry ມັນໃນແຊ່ໄດ້. ມັນຄວນຈະເຮັດແນວນີ້ໃນນ້ໍາມັນເວີ.

ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຕ້ອງຕົ້ມ 4 ລິດຂອງນ້ໍາ. Lightly add salt ຄ່ອຍໆແຊ່ spaghetti ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະນໍາພວກມັນໄປສູ່ລັດ al dente (ຄວາມພ້ອມທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນ).

Pasta ຍັງສາມາດຖືກປະໄວ້ຢ່າງດຽວ. ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະກະກຽມ pasta. ໄກ່ໄກ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມກັບສີຄີມ, ເພີ່ມເລັກນ້ອຍແລະ pepper, whisk ໃນ whisk ໄວແລະເພີ່ມ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຄວນເອົາຊິ້ນເປືອກທີ່ມີຄວາມເຢັນເຢັນແລ້ວຈາກແຊ່ຂົ້ວແລະໃນຜັກທຽມໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອຜັກທຽມຜັກບົ່ວ. ທັນທີທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຮົ່ມທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ທ່ານສາມາດໃສ່ spaghetti ໃນແຊ່, ປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນກັບໄຂມັນແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຊາດ.

ຮັກສາມະຫາຊົນທັງຫມົດກ່ຽວກັບໄຟບໍ່ຈໍາເປັນ. ເມື່ອຜັກບົ່ວປະສົມກັບຜັກທຽມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກແຜ່ນ, ຕື່ມໄຂ່ທີ່ມີໄຂ່ແລະເນີຍແຂງໃຫ້ມັນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ໄຂ່ຄວນ curdle. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ bits ຂອງ bacon, pepper ແລະເກືອຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

Pasta ໃນອິຕາລີແມ່ນກຽມພ້ອມ - ອາຫານທີ່ສາມາດຮັບປະທານໃຫ້ກັບຕາຕະລາງ, decorated ມີສະຫມຸນໄພສົດ.

Ragu alla Bolognese

ອາໃສຂອງ Bologna ໄດ້ສ້າງສູດຂອງເຂົາເຈົ້າເອງສໍາລັບອາຫານ Italian ພື້ນເມືອງ. Pasta ທີ່ມີຊີ້ນຢູ່ໃນພາກນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "Bolognese" ແລະຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍ fresh tagliatelle ແລະສີຂຽວ lasagna. ຢ່າງຫນ້ອຍອອກຈາກປະເພນີ, ອາຫານໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ pasta. ສູດທີ່ເປັນທາງການແມ່ນແນະນໍາໂດຍຄະນະຜູ້ແທນຈາກ Bologna ໃນ Accademia Italiana della Cucina. ຮຸ່ນປະເພດຂອງຊີດປະກອບດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ແຄລອດ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຫມາກເລັ່ນ, ຊີ້ນເນື້ອ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະຄີມ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເຂົ້າຫນົມຫວານ - 100 ກຼາມ.
• Spaghetti - 80-100 ກຼາມ.
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.
• ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ.
• 1 ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ.
• ນໍາ້ມັນທອດ - 2 ບ່ວງກາເຟ.
• ຂີ້ຝຸ່ນຂອງ basil ແຫ້ງ.
• ຈອກນ້ໍາຕານ.
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ - 2 ບ່ວງ (ສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນຂວດສາມາດໃຊ້ເປັນອາບນໍ້າຢູ່ທາງຫນ້າອາຫານຫລັກ).
• A pinch of oregano.
• Parmesan cheese
• ເກືອແລະສີດໍາ pepper ດິນ.

ຜັກຕົ້ມກັບຊີ້ນແລະຜັກໃນການປະຕິບັດແບບປະເພນີຂອງມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນຕາຫນ້າກິນແລະຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ຖ້າທ່ານເຂົ້າຫາຂະບວນການການກະກຽມທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ, ທ່ານສາມາດສົ່ງອາຫານຄ່ໍາເປັນປະຈໍາວັນເປັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີຄວາມສຸກແລະເປັນເຫດຜົນ.

ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນເຖິງດອກສີຂຽວຫຼືນ້ໍາມັນເວີໃນເຕົາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, fry ໃນມັນ minced ຊີ້ນງົວ. ອາຫານອິຕາລຽນທີ່ມີຊີ້ນຫມູແມ່ນແທນທີ່ຈະເປັນອາຫານແບບດັ້ງເດີມ. ໃນຮູບແບບຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ, pasta ແມ່ນການກະກຽມພຽງແຕ່ຈາກຊີ້ນງົວ.

ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າຈ້າວ, ທ່ານຄວນເອົາໄຂມັນທີ່ເກີນແລະຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ດຽວກັນກັບຊີ້ນ. ຮັກສາປະສົມກັບໄຟອີກ 2-3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຈືນ, ນ້ໍາຕານ, ຫມາກເລັ່ນແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. ຕັກມັນພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 25 ນາທີຈົນກວ່າການປະສົມຫນາ.

ໃນເວລານີ້, ໃນເວລາທີ່ຍັງເຫຼືອຊ່ໍາພາຍໃຕ້ການຝາ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ pasta ໄດ້. ສໍາລັບການນີ້, spaghetti ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອກ່ອນເກືອສໍາລັບຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ໃຊ້ເວລາ. Macaroni ຖືກແຕ່ງກິນກັບລັດຂອງ al dente.

ອາຫານແມ່ນເກືອບພ້ອມ. Spaghetti ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງແມ່ນຖືກວາງໄວ້ເທິງແຜ່ນ, ດ້ານເທິງແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍຊ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊອດທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ, ແລະອົງປະກອບທັງຫມົດຖືກລ້າງດ້ວຍທັນທີທີ່ມີຈໍານວນເງິນຫນ້ອຍຂອງ Parmesan.

ອາຫານນີ້ປາກົດບໍ່ດົນກ່ອນຫນ້ານີ້ - ປະມານໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ XX.

Macaroni ໃນອິຕາລີ: ສູດອາຫານ

ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອິຕາລີແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນທົ່ວໂລກ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ແປກໃຈ, ເພາະວ່າໃນອາຫານຄລາສສິກ, ລັກສະນະທັງຫມົດຂອງລັກສະນະຂອງປະຊາຊົນອິຕາລີ, temperament ເຜົາ, charisma ອ່ອນແລະຄວາມງາມ captivating ໄດ້ຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັນ.

ແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນໄດ້ສັງເກດເບິ່ງສູດປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງເພື່ອປຸງແຕ່ງຫມາກເມນູ່ນກັບຊີ້ນ. ບາງຄົນຕ້ອງການທີ່ຈະສ້າງອາຫານອິຕາລີຄືນໃຫມ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະຄົນທີ່ປັບປຸງໃຫມ່, ເພີ່ມສ່ວນປະກອບໃຫມ່ຫຼືປ່ຽນແທນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມອື່ນໆ. ບໍ່ວ່າມັນເປັນແນວໃດ, ແຕ່ຄໍານິຍາມທີ່ສຸດແລະມີສີສັນທີ່ສຸດຂອງ cuisine ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອີຕາລີແມ່ນ pasta ໃນອິຕາລີ, ສູດທີ່ຈະຊ່ວຍທົດລອງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອີກຄັ້ງ.