Herring ໃນ brine ເຜັດ: ສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້ແລະສູດ

Herring ໃນນ້ໍາເກືອເປັນເຜັດເປັນອາຫານພື້ນເມືອງກ່ຽວກັບຕາຕະລາງປະຊາຊົນລັດເຊຍໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ຄັ້ງທໍາອິດ ປາດອງ ໃນສະຕະວັດທີ່ສິບສີ່ Beckel, ຊາວປະມົງທີ່ໂຮນລັງທີ່ໄດ້ກາຍເປັນຂໍຂອບໃຈທີ່ມີຊື່ສຽງກັບການຄົ້ນພົບຂອງທັງຫມົດຂອງເອີຣົບໄດ້. ໃນລັດເຊຍສູດ pickling ມາສະຕະວັດຕໍ່ມາ, ແລະອາຫານໂປດທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກຈັບພຽງແຕ່ຢູ່ໃນປະເທດ, ແຕ່ຍັງໄດ້ກາຍເປັນປະເພນີ ອາຫານແຫ່ງຊາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຕົວເມືອງລັດເຊຍໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຄິດຄົ້ນສູດເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງແລະເຕັກໂນໂລຊີຂອງ salting herring. ໃນມື້ນີ້, ລັດເຊຍແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜູ້ນໍາໃນການສົ່ງອອກໄດ້ herring ເກືອ ໃນປະເທດອື່ນໆ.

Herring, ເຄື່ອງເທດເຄັດລັບ salting

Herring ສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ຊື້ຢູ່ຕະຫຼາດຫຼືໃນຮ້ານໄດ້. ນີ້ຜະລິດຕະພັນ delicious ແລະເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍສາມາດເຮັດໄດ້ຢູ່ໃນເຮືອຂອງຕົນເອງ, ໃນຂະນະທີ່ການເຄົາລົບກົດລະບຽບການພື້ນຖານ.

ພຽງແຕ່ປາສົດສໍາລັບ salting ຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຈັບບໍ່ດົນມານີ້. ແນະນໍາຢ່າງແຂງແຮງເພື່ອນໍາໃຊ້ frozen, ປາເສຍຫາຍຫລືແຂງກະດ້າງ. ອາຫານແມ່ນວັດຖຸດິບດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງເປັນອັນຕະລາຍສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ການ views ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການ pickling ແມ່ນທູ, salmon ແລະ herring, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແກ່ໄວຂຶ້ນກ່ວາຄົນອື່ນ.

Herring ໃນ brine ເຜັດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີກວ່າການນໍາໃຊ້ປາໄຂມັນຈັບໄດ້ໃນສະມາດ Eve ຂອງການຫຼຸດລົງຫຼືພາກຮຽນ spring ້ໍາ. ໃນເວລານີ້ປາແມ່ນໄຂມັນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້, ແລະລົດຊາດຂອງຕົນແລະການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງມູນຄ່າສູງສຸດ.

ສໍາລັບ salting ເຮືອນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັກທະເລ. ມັນຈະຮັກສາຄວາມຊຸ່ມໃນປາໂດຍທີ່ບໍ່ damaging ຜິວຫນັງ.

ເກືອ herring, ເຄື່ອງເທດ prosolivsheysya salting ພິຈາລະນາທີ່ບໍ່ດີແລະເປັນແຫລ່ງຂອງຈຸລິນຊີເປັນອັນຕະລາຍແລະແມ່ກາຝາກທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍອັນຮ້າຍແຮງຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມທົນທານຕໍ່ກັບເກືອແລະສົ້ມ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອກະກຽມຜະລິດຕະພັນຄວາມປອດໄພ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາການແກ້ໄຂເຄັມແມ່ນບໍ່ຕ່ໍາກ່ວາເອກ 11%.

Herring ໃນ brine ເຜັດຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນໄມ້ barrels, enamelware ຫຼືແກ້ວ jars. ປາຂະຫນາດນ້ອຍ gutting ເລືອກ, ຊຶ່ງເປັນບໍ່ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຫຼືປາສະເລ່ຍ. ສໍາລັບເຮືອນແລະຂະຫນາດກາງຂະຫນາດນ້ອຍ pickling ຕົວຢ່າງການນໍາໃຊ້ເຂັມສີດຢາ, ທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນທ້ອງເຄັມໄດ້ ແກ້ໄຂເພື່ອແນໃສ່. ການ herring ຂະຫນາດໃຫຍ່ເສຍໃຈຫລາຍແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ.

Herring ໃນ brine ເຜັດ: ສູດ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານການປະຕິບັດສົດ ປາ, ເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ ເກືອ (100 g.), ນ້ໍາບໍລິສຸດ (1 ລິດ), cumin, ຫົວຜັກທຽມ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, allspice, ແລະນ້ໍາຕານ (2 ບ່ວງ).

ຫນ້າທໍາອິດຂອງທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເກືອ, ຊຶ່ງກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບການເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາແລະເກືອ. ທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນ poured ແຊ່ໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ cooled ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. Herring ຄວນໄດ້ຮັບການລະມັດລະວັງຄວ້ານໄສ້ພຸງອອກ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ fillet ຂອງນາງແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນການບັນຈຸ, ງາມ brine, shaken ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບສອງມື້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ສູດເກືອ herring ລົດຊາດທີ່ເຜັດຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ປາສົດ (1 ກິໂລ) ໄດ້. ມັນຄວນຈະໃຊ້ເວລາເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ (3 tbsp. L. ), ນ້ໍາ, ສົ້ມ (2 tbsp. L. ) ຫຼືເຫຼົ້າແວງ (ເຄິ່ງຈອກກ), ນ້ໍາຕານ (1 tbsp. L. ), ເຄື່ອງເທດ, ແລະ onion. Brine ໄດ້ກະກຽມເປັນໃນກໍລະນີທໍາອິດ. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນແລະເຂົາເຈົ້າບໍ່ງາມ herring, ຫຼັງຈາກນັ້ນ poured brine. ອາຫານເພື່ອຮັບຜິດຊອບຕໍ່ມື້ຕໍ່ມາ.