Fergana pilaf: ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດໄດ້

Fergana Amazing pilaf! ສູດ ມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບທຸກຄົນອາໃສຂອງບັນດາປະເທດຕາເວັນອອກ. ທີ່ດີທີ່ສຸດມີອາຫານນີ້ປຶກສາບັນດາຕົວແທນຂອງເຄິ່ງທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງມະນຸດຊາດ. ນີ້ hearty ເປັນ, ອາຫານລົດຊາດທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ໃຜ indifferent.

ໂຄງສ້າງ

ການສູດຄລາສສິກຂອງອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບຈໍານວນຫນ້ອຍ: ລູກແກະ, ເຂົ້າ, ພືດຜັກແລະເຄື່ອງເທດ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນ Fergana pilaf ທີ່ແທ້ຈິງ, ຫານປະເພດເມັດຄວນໃຊ້ພິເສດ, ລະດັບຂອງການເຂົ້າເອີ້ນວ່າ devzira. ເຄື່ອງເທດສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໃດຫນຶ່ງ, ໂດຍສຸມໃສ່ຕາມທີ່ໃຈມັກລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ປະເທດຕາເວັນອອກປະຊາຊົນປົກກະຕິແລ້ວການນໍາໃຊ້ barberry, ດິນ pepper ຮ້ອນ, cumin, coriander.

Fergana pilaf ໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຜັກສົດ, ພືດສະຫມຸນໄພຕ່າງໆ, ແກ່ນ pomegranate. ສໍາລັບ fans ຂອງແຫຼມສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການແຂບຂອງທຽມແຜ່ນແລະ peppers ໄດ້.

ຄລາສສິກ Fergana pilaf: ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດໄດ້

ແບບດັ້ງເດີມສູດ pilaf ປຸງແຕ່ງອາຫານ ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງເຂົ້າແລະເຄື່ອງເທດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທີ່ດີກວ່າການກະກຽມຂອງ cauldron, ເນື່ອງຈາກນີ້ pilaf Ferghana ແມ່ນໂດຍສະເພາະທີ່ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ.

ສ່ວນປະກອບສໍາ

• ເນື້ອຫນັງຂອງລູກແກະຂອງ - ກິໂລ.
• Figure "devzira" - ກິໂລ.
• Salt - ໄດ້ຮັບການແນະນໍາໂດຍລົດຊາດຂອງທ່ານ, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ.
• coriander ດິນ - ບ່ວງໂດຍບໍ່ມີການບໍລິການ.
• Barberry - ສອງບ່ວງ.
• cumin - ເຄິ່ງບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່.
• carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 4 ປ່ຽງ.
• ຜັກບົ່ວ - 4 pcs.
• ນ້ໍາຜັກ - 350 ml. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ການນໍາໃຊ້ຂອງໄຂມັນແກະໃນສະຖານທີ່ຂອງມັນເບີ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານສາມາດຊື້ມັນ, ທ່ານຈະຕ້ອງການປະມານ 400 ກຣາມ.
• ຜັກທຽມອ່ນ - ສາມຫົວມັດທະຍົມ.
• Peppers pepper - 3 ປ່ຽງ.
• ຂະຫນາດຂະຫນາດກາງ Pomegranate - 1 ສິ້ນ.
• ພືດສະຫມຸນໄພ - dill, parsley, cilantro.

ການກະກຽມ

ວິທີການແຕ່ງກິນ Fergana pilaf? Easy! ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນຂ້າງລຸ່ມນີ້ - ແລະທ່ານໄດ້ຮັບອາຫານໃຫ້ປະລາດໃຈ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ມີໃຜສາມາດຕ້ານ.

1. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຂຶ້ນເຂົ້າເງິນກູ້. ຫານປະເພດເມັດກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ເວລາໃນນ້ໍາໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍລິຫານເພື່ອຊື້ແນວພັນເຂົ້າ devzira, ທ່ານຈະເຫັນວ່າຕົວຈິງແລ້ວມັນບໍ່ແມ່ນບໍລິສຸດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບລ້າງຢ່າງລະອຽດໃນຈໍານວນຫນຶ່ງນ້ໍາ. ບໍ່ງາມແລະເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນັ້ນ, ໃສ່ນ້ໍາ, ເຂົ້າ, rinse, ຫມາຍເຖິງການຈັບທັງຫມົດ husk ເດັ້ງຂຶ້ນມາ. ຊ້ໍາຈົນກ່ວານ້ໍາທີ່ໄຫລອອກຈາກແຊ່ໄດ້, ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມເຂົ້າໃນສົດ, ນ້ໍາເຄັມເລັກນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ infuse ສໍາລັບ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ເຂົາແມ່ນເປັນອາການບວມເລັກນ້ອຍແລະ pilaf ຮອດສະຖານະພາບພ້ອມຫຼາຍໄວ.

2. ການກະກຽມຂອງ Fergana pilaf ເລີ້ມບໍ່ພຽງແຕ່ມີການກະກຽມຂອງຫານປະເພດເມັດ, ແຕ່ກໍຍັງຢູ່ທາງເລືອກຂອງລູກແກະ. ຊີ້ນຄວນຈະສົດ, ບໍ່ frozen, ໂດຍບໍ່ມີເສັ້ນ.

ຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ລ້າງຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດກາງ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປະມວນຜົນ lamb, ໃນ cauldron ໄດ້ຈັດວາງແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆໄຂມັນຂອງຫາງ. ຈືນມັນຈົນກ່ວາທັງຫມົດຄວາມຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາສຽງແຕກ cauldron, ແລະຕ່ໍາໄຂມັນ, ບໍ່ແມ່ນການຜັກບົ່ວຟັກຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ.

ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວຈະກາຍເປັນສີທອງທີ່ສວຍງາມ, ເອົາມັນໃນແຜ່ນທີ່ແລະໃນສະຖານທີ່ເຮັດໃຫ້ຕົນຕ່ອນຂອງລູກແກະຜະລິດ. ສີນ້ໍາຕານຊີ້ນທັງສອງດ້ານ, ເພີ່ມມັນຟັກ carrots julienne ບາງ, ແລະຜັກບົ່ວໄດ້ຂົ້ວ. ຊີ້ນ Roast ກັບຜັກຫລື - ເປັນມັນຖືກເອີ້ນວ່າ Uzbek - zirvak ປະມານ 10 ນາທີ.

3. ຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເຄື່ອງເທດ, ຂໍຂອບໃຈທີ່ໄດ້ pilaf Ferghana ໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບການຂອງຕົນເອງ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າຈໍານວນຫຼາຍ favorite ຂອງທ່ານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ມີ zirvak sprinkle ໄດ້ cumin, coriander, ແລະບົດໃຫ້ເປັນຝຸ່ນຝາມື barberry, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ການ pepper ຮ້ອນຟັກ (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມັກອາຫານລົດເຜັດເກີນໄປ, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍ pepper ສີດໍາທໍາມະດາ). ທັງຫມົດປົນກັນແລະ simmer ສໍາລັບຄົນອື່ນ 5 ນາທີ.

4. ໃນເວລາທີ່ carrot ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ບໍ່ງາມແລະເປັນ cauldron ຂອງນ້ໍາຕົ້ມເປັນ, ດັ່ງນັ້ນພຽງແຕ່ກວມເອົາຜັກສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຂອງຊັງຕີແມັດ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ, ຫຼື pilaf Uzbek "Fergana" ຈະບໍ່ສິ່ງທີ່ມັນຄວນຈະເປັນ, ແລະຫນຽວເກີນໄປເຊັ່ນ: porridge. ຖິ້ມຊີ້ນສາມຫຼືສີ່ສ່ວນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມແລະເຮັດໃຫ້ເກືອ. Extinguish ທັງຫມົດພາຍໃຕ້ lid ປິດປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

5. ດັ່ງນັ້ນ, ເວລາໄດ້ມາສໍາລັບປະເພດເມັດ. ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ລ້າງການຜະລິດເຂົ້າ, ໃຫ້ນ້ໍາ້ອອກ. ງາມ grits ເພື່ອ zirvak, ພຽງແຕ່ບໍ່ປົນ, ແຕ່ກ້ຽງພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍອອກ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກທັງຫມົດ, ມັນຄວນກວມເອົາຜະລິດຕະພັນພຽງແຕ່ນິ້ວມື. Pilaf simmer ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບປະມານ 7-10 ນາທີ.

6. ກວດສອບຄວາມພ້ອມຂອງຖ້ວຍສາມາດເຮັດໃຫ້ຂຸມໃນການຜະລິດເຂົ້າ, ຖ້າຫາກວ່າສະພາບຄ່ອງແມ່ນຫມົດ, ການກິນອາຫານແມ່ນພ້ອມທີ່. ກວມເອົາຕົ້ມນ້ໍາທີ່ມີ lid ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ brew ສໍາລັບ 30 ນາທີອາຫານໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທັງຫມົດຢ່າງລະອຽດປະສົມ.

ອອກແບບ

ພວກເຮົາດໍາເນີນການເພື່ອການອອກແບບຂອງ pilaf ສໍາເລັດຮູບໄດ້. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນຈັດວາງອອກຈາກລັງກິນອາຫານປະຈຸບັນ heaped ສຸດແຜ່ນໄດ້. peel Pomegranate, ທ່ານເອົາແກ່ນຈາກຫມາກໄມ້, sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ pilaf. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພຟັກຫຼື sprig ຂອງ dill ແລະ parsley ເປັນ. plov - ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກທີ່ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອາຫານຂ້າງຄຽງເພີ່ມເຕີມ. ການທົດສອບພຽງແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເພີ່ມກັບມັນ, ມັນເປັນຜັກສົດ.

Fergana pilaf: ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດ multivarka ເປັນ

ນີ້ສູດ Uzbek pilaf ຢ່າງສົມບູນຈະໄດ້ສະດວກຜູ້ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ພິສູດຫຼືຜູ້ທີ່ກໍາລັງຖືກຈໍາກັດໃນການໃຊ້ເວລາ. ອາຫານທີ່ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງມັນ, ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກສູດທີ່ຜ່ານມາ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ, ເປັນໂຖປັດສະວະ multivarochnaya ບໍ່ແມ່ນເປັນ roomy.

ຜະລິດຕະພັນ

• 100 ກຼາມຂອງໄຂມັນຫຼື kurdjuchnogo 100 ml ຂອງນ້ໍາຜັກ.
• A ກິໂລຂອງລູກແກະ.
• ສອງເຂົ້າ multistakana.
• ສອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່.
• ສອງ carrot ຂະຫນາດນ້ອຍ.
• ຄູ່ຂອງຫົວຫນ້າຂອງຜັກທຽມ.
• One peppers ຮ້ອນ.
• ນ້ໍາຕານ -. ບ່ວງບໍ່ມີບໍລິການ
• Salt, cumin, pepper, ຫມາກແຫນ່ງ, barberry - ບ່ວງກາເຟ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ

ກະກຽມ Fergana pilaf ໃນ multivarka ງ່າຍດາຍ. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາ - ແລະທ່ານຈະ succeed.

1. ແລະໃນສູດນີ້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຕ່ງກິນຖ້ວຍ, ກະກຽມການຜະລິດເຂົ້າ. ລ້າງມັນສະອາດຈາກ impurities, ໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນນ້ໍາສໍາລັບການປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ.
2. peel Carrot ແລະ crumble ໄມ້ຂະຫນາດກາງ, ການຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຫວນບາງໄຕມາດ. ຜັກທຽມພຽງແຕ່ລ້າງແລະອອກຊັ້ນເທິງຂອງ husk ໄດ້, ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະແຍກມັນເຂົ້າໄປໃນຫົວຜັກທຽມ.
3. ລ້າງ Mutton, ແຫ້ງແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
4. ເລີ່ມເຮັດ zirvak. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, multivarka expose ຮູບແບບ "ຮ້ອນ", ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ bacon ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆໄດ້. Simmer ຈົນກ່ວາຮ້ອນມີໄຂມັນທັງຫມົດໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນສຽງແຕກຂອງລຽວຈອກໄດ້ສາມາດໄດ້ຮັບການລຶບ.
5. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນແລະປະສົມ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາດິນຊາຍໄດ້ລາຍຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງລູກແກະທີ່ກະກຽມ. ສີນ້ໍາຕານທັງສອງຂ້າງຂອງຕົນ, ແລະຫຼັງຈາກການສ້າງຕັ້ງຂອງ crust ເປັນຕາຫນ້າກິນໄດ້ເອົາຊີ້ນຈາກຈອກໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ.
6. ໄຂມັນ, ຊຶ່ງສາມາດຂົ້ວ mutton, ເອົາໃຈໃສ່ຜັກບົ່ວຟັກ. ເມື່ອຜັກໄດ້ມາເປັນສີທອງງາມ, ກັບຄືນຊີ້ນກັບສະຖານທີ່. Roast zirvak 5 ນາທີ, ບໍ່ລືມກ່ຽວກັບແຕ່ລະໄລຍະ stir ມັນມີ spatula ໄມ້ເປັນ.
7. ງາມສ່ອງແສງໃນໄລຍະຊີ້ນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ carrots, ເກືອແລະ pepper ສ່ວນປະກອບ. ແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບການ 15 ນາທີ.
8. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທັງຫມົດ stir ໄດ້, ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາທີ່ຕົ້ມຈະກວມເອົາສ່ວນປະກອບສໍາສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຂອງຊັງຕີແມັດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຮົາຄວນຈະເພີ່ມການຜັກທຽມແລະພິກປົ່ນ, ມັນຈະໃຫ້ອາຫານທີ່ມີປຸງລົດຊາດເຜັດ, ແລະແຫຼມ. ນີ້ກະທຽມເປັນຈຸດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ: ມັນບໍ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການອະນາໄມສົມບູນແລະໄດ້ແບ່ງອອກເປັນຫົວຜັກທຽມ, ໃນອາຫານທີ່ມັນແມ່ນການເພີ່ມຫົວທັງຫມົດ. ພຣະອົງຈະໃຫ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງເຂົ້າເປັນ, ໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງຕົນ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ: cumin, barberry, ຫມາກແຫນ່ງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນຖົ່ວກິ່ນຫອມ pepper. ທັງຫມົດປະສົມ, ໃນ multivarka expose ສໍາລັບ 15 ນາທີ "ຊຸບແຂໍງ" ຮູບແບບ.
9. ມີເຂົ້າດັ່ງກ່າວນີ້, ລະບາຍນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ rinse ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ງາມ grits ກັບຍຸຍົງ zirvak, ລະດັບ, ເພີ່ມນ້ໍາທີ່ຕົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍ, ຮູ້ຫນັງສື 100 ml, ແລະປຸງແຕ່ງ 20 ນາທີໃນຂະນະທີ່ຮູບແບບຂອງ "porridge" ຫຼື "pilaf".
10. ທັນທີທີ່ທ່ານໄດ້ຍິນສັນຍານກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ກວນ risotto ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ protomai ກັບ lid ປິດສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານກ່ຽວກັບການເປັນແຜ່ນ, garnish ມີແກ່ນ pomegranate ແລະພືດສະຫມຸນໄພ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກດ້ານອາຫານຂອງທ່ານ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!