Chocolate "Napoleon": ສູດ cake ກັບຮູບພາບ

ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຮົາ, "Napoleon" ເປັນ dessert favorite ທີ່ສຸດ. fans ທັງຫມົດຂອງ cake ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມເລດ "Napoleon". ແນ່ນອນພຣະອົງຈະຂໍອຸທອນກັບ lovers ທັງຫມົດຂອງການປິ່ນປົວເລດ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຊັອກໂກແລດ "Napoleon"

Chocolate "Napoleon" - ຫນຶ່ງໃນທາງເລືອກໃນການຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການເຮັດນີ້ dessert ເຮັດໃຫ້ປະລາດ. ມີຫຼາຍພ້ອມສໍາລັບການປິ່ນປົວພະຍາດທີ່ດີແມ່ນ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສູດຂອງຊັອກໂກແລດ "Napoleon" ແມ່ນບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຄລາສສິກ, ສະນັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີການຄຸ້ມຄອງເພື່ອແຕ່ງກິນມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ dessert favorite ຂອງທ່ານທີ່ມີລົດຊາດໃຫມ່.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມນ້ໍາເລດຂອງ:

1. ເນີຍ - 210 g
2. ແປ້ງ - 100 g
3. ເລດຊ້ໍາ - 100 g

ສໍາລັບ cake ໄດ້:

1. ເນີຍຊັອກໂກແລດ - 410
2. ເຄິ່ງກິໂລ flour ໄດ້.
3. ຫນຶ່ງໄຂ່.
4. Cocoa - 35
5. ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ.
6. ນ້ໍາ (ຈໍາເປັນເຢັນ) - 290 g
7. ນ້ໍານາວ - ບ່ວງ.

ສໍາລັບຄີມໍາມັນເບີ:

1. A ຈອກຂອງ້ໍາຕານ.
2. A ຈອກ້ໍານົມ.
3. ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງໂກເລດຊ້ໍາ.
4. ຫນຶ່ງໄຂ່.
5. ບ່ວງຂອງທາດແປ້ງ.
6. ນ້ໍາຕານ vanilla - 10 g

ສໍາລັບການອອກແບບ:

1. Walnuts - 70 g
2. ຕັດ cake.

Chocolate "Napoleon": ສູດ dough

ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມເປັນ ເນີຍຖົ່ວດິນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນຊີວິດເລດແລະເພີ່ມໍາມັນເບີຂອງປາ (ເບີແຫຼວ). ປົນສ່ວນປະກອບແລະແນະນໍາ flour sifted, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ knead ຈົນກ່ວາກ້ຽງລັດມະຫາຊົນ homogeneous. ການມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ຄອນເທນເນີແລະປິດ lid ຫຼື cling ຮູບເງົາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໄປໃນ freezer ສໍາລັບຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດ solidification.

ແລະໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດໄປແຕ່ງກິນ dough ໄດ້. ສໍາລັບ flour proseem ນີ້, ການແບ່ງປັນມັນອອກເປັນສອງພາກສ່ວນ. ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຣາມຈໍາເປັນຕ້ອງງາມເຂົ້າໄປໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບ sprinkling. ຕໍ່ໄປ, ປົນ cocoa ແລະ flour. ໃນໄຂ່ແກ້ວ stir ກັບນ້ໍາເຢັນແລະງາມແກ້ໄຂເຂົ້າໄປໃນ flour ໄດ້, ເພີ່ມ້ໍານາວແລະເກືອ. ປາຍຂຶ້ນກັບຮ້ອຍກຼາມຂອງນ້ໍາ (ເຢັນເທົ່ານັ້ນ) ແລະຢ່າງວ່ອງໄວ knead dough ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາມ້ວນລົງມັນເຂົ້າໄປໃນບານ, ກວມເອົາມີຂອງຖືເປັນແລະໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບຊາວນາທີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ແມ່ນ rolled ອອກໃນການສ້າງຕັ້ງ, ມັກທີ່ຈະໃຫ້ມັນເປັນຮູບຮ່າງມຸມສາກ. Edge ເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ thinner ກວ່າປານກາງ. ສຸດເທິງຂອງ cake ໄດ້ floured, ກວມເອົາມີຂອງຖືແລະໃຫ້ infuse ສໍາລັບສິບນາທີ.

ພວກເຮົາໄດ້ຮັບອອກຈາກ freezer frozen ມະຫາຊົນເລດແລະວາງແຜນມັນມີມີດ. ເພີ່ມເຕີມເນົ່າເປື່ອຍຊິບສ່ອງແສງໃນ dough ໄດ້, ຈະອອກເດີນທາງຈາກແຄມຂອງສອງຊັງຕີແມັດ, ແລະການອັນຮີບດ່ວນຂອງມະຫາຊົນໃນການ Korzh. ຫໍ່ dough ໃນແຄມສັ້ນແລະ zaschipyvaem ມັນ. ນ້ໍາຄວນຈະພາຍໃນ. Re-ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍມັນໄປແຊ່ສໍາລັບສິບຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່ຫຼາຍ. ເພີ່ມເຕີມອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຄື່ອນທີ່ສ້າງຕັ້ງຂອງຂ້າງສັ້ນຂອງກາງ (ຢູ່¼ຍາວ) ໄດ້. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ block ໃນສີ່ຂັ້ນຕອນ. ພວກເຮົາຫໍ່ມັນໃນຜ້າຂົນຫນູແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 20 ນາທີ.

ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ dough ແລະຄ່ອຍໆ unroll ຄວາມຫນາການສ້າງຕັ້ງຂອງບໍ່ຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດ. ພວກເຮົາຂໍຢໍ້າຂະບວນການຂອງການ folding ມະຫາຊົນຂອງສີ່ເວລາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ dough ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຄົນອື່ນຊາວນາທີ.

ຕໍ່ໄປ, ລະບຽບການທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມສອງຄັ້ງ. ແບ່ງ dough ສໍາເລັດຮູບເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມ. ມີຄວນຈະເປັນຫົກ. ພວກເຂົາແຕ່ລະ subtly ມ້ວນອອກແລະຖ່າຍທອດໄປເຖິງ parchment, ການຕັດ cake ໄດ້ຕະຫຼອດ. Pruning ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາເອກະສານທີ່, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກນັ້ນການນໍາໃຊ້ເພື່ອ decorate cake ໄດ້. Bake workpiece ຢູ່ 200 ອົງສາສໍາລັບສິບນາທີ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງມີຫົກ cakes.

ການກະກຽມຂອງ custard

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາກະກຽມເລດ "Napoleon" ກັບ custard, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ກະກຽມຄີມດຽວກັນນີ້. ສໍາລັບນີ້ຈະ rub ໄຂ່ສະຖານະສີຂາວທີ່ມີນ້ໍາຕານ vanilla ແລະເພີ່ມທາດແປ້ງແລະນ້ໍານົມ. ການປະສົມຜົນໄດ້ simmered ເຮັດໃຫ້ການລວມຕົວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໂຖປັດສະວະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕ່ອນທີ່ແຕກຫັກຂອງສີຄີມເລດ. stir ຂອງມະຫາຊົນຈົນກ່ວາ, ຈົນກ່ວາໂກເລດແມ່ນ melted ແລະສີຄີມແມ່ນກ້ຽງ. ກວມເອົາດ້ວຍ foil ແລະເອົາປະສົມໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ເນີຍອ່ອນ, ຕີກັບ mixer ເປັນ, ເພີ່ມສີຄີມເລດເຢັນ. ເພື່ອ beautifully decorate cake "Napoleon" (chocolate), grind ໃນ walnuts blender ແລະ cakes. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສີໄຄຕົ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ອຍຂອງມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ.

ການ cake ໄດ້

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາມີຄວາມພ້ອມ, ເກັບກໍາເລດ "Napoleon". lubricates cakes ທີ່ມີສີຄີມແລະ stacked ສຸດຊຶ່ງກັນແລະກັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກົດລົງເລັກນ້ອຍ. ທັງສອງດ້ານແລະດ້ານເທິງ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, lubricates ສີຄີມແລະມີ sprinkle crumbs. ທີ່ນີ້ແລະພ້ອມທີ່ຈະຊັອກໂກແລດຂອງພວກເຮົາ "Napoleon" (ພາບໃຫ້ຢູ່ໃນບົດຄວາມ). ໃນຕອນກາງຄືນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອ cakes ທີ່ດີແຊ່ນ້ໍາໃນມີສີຄີມ.

Napoleon ກັບ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ: ສ່ວນປະກອບ

ພວກເຮົາສະເຫນີສະບັບປຸງແຕ່ງອາຫານເລດອື່ນ "Napoleon."

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການສີຄີມ:

1. ນົມຂົ້ນ - 390
2. ສີຄີມ (ໄຂມັນແນ່ນອນວ່າບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 35%) - 400 ml.
3. ສອງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານ.
4. yolks ໄຂ່ - 4 pcs.
5. ຊອກໂກແລດ (ສີດໍາມີລົດຊາດຂົມ) - 120 g
6. ນ້ໍາ - 70 ml.
7. ບ່ວງ brandy ຫຼື liqueur.

ສໍາລັບ cake ໄດ້:

1. ສົ້ມແກມສີຄີມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 25% - 200 g
2. ເນີຍ - 220 g
3. ແປ້ງ - 390
4. ຫນຶ່ງໄຂ່.
5. ½ບ່ວງກາເຟຂອງເນດ baking.
6. ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ.
7. ½ບ່ວງກາເຟ້ໍານາວ.
8. ບ່ວງ cocoa ຝຸ່ນ.

ສູດສໍາລັບການ "Napoleon"

Chocolate "Napoleon" (ສູດທີ່ມີຮູບພາບສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນບົດຄວາມ) ແມ່ນແຕກຕ່າງຄລາສສິກບໍ່ໄດ້ສັບສົນ.

ເນີຍ Chilled ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຟັກລະອຽດ, ເພີ່ມຝຸ່ນ cocoa, ສີຄີມສົ້ມ. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຄວນຈະໄດ້ຮັບສົມຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງໃສ່ແປ້ງ, ໄຂ່, ເກືອ, ເນດ baking, slaked ກັບນ້ໍານາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ knead dough ແລະແບ່ງເປັນ 18 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃຫ້ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງສີຄີມ. ໄຂ່ແບ່ງອອກເປັນ yolks ແລະສີຂາວ. ໃນສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ທາດໂປຼຕີນຂອງພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານອື່ນໆ. yolks ສົມທົບກັນກັບນ້ໍາແລະພາຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ຕື່ມການກັບມະຫາຊົນຂອງ້ໍານົມຂົ້ນຫວານແລະເອົາໃຈໃສ່ພາຊະນະສຸດ stove ໄດ້. ຕົ້ມປະສົມກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາການລວມຕົວໄດ້. ສີຄີມການກະກຽມເປັນນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວກ່ວາປົກກະຕິ brew. ເມື່ອທ່ານເບິ່ງຟອງທໍາອິດຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຖ້ວຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມສີຄີມເລດແລະ whisk ເພື່ອແຊກແຊງຕາບໃດທີ່ມັນບໍ່ melt. ຕໍ່ໄປ, ການຜະສົມນ້ໍາຫນັກ whisk ສໍາເລັດຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທາງອາກາດ. ເມື່ອຄີມໄດ້ cooled ເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໄປທີ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດໃຫ້ cake ໄດ້. ມ້ວນອອກສິ້ນຂອງ parchment, ແລະເຮັດໃຫ້ບໍ່ພໍເທົ່າໃດ punctures ທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ແຕ່ bake cake ສໍາລັບປະມານຫົກຫາເຈັດນາທີທີ່ 200 ອົງສາ. ຄ່ອຍໆກະກຽມ cakes, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະຊຸມ cake ໄດ້.

Cream ຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ whisk ສີຄີມເຢັນກັບສອງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານທີ່ຈະປະກອບສູງສຸດ. ເພີ່ມບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງສີຄີມຢູ່ໃນທົ່ວເນື້ອຄີມແລະ stir ໃຊ້ກີບດອກເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາລາຍງານໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສີຄີມແລະປົນອົງປະກອບອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມ liqueur ໄດ້. ຄີມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຕືອນກ້ອນ melted ສີຄີມ.

ແຕ່ cake ແມ່ນຢ່າງລະອຽດເປືອກຫຸ້ມນອກມີມະຫາຊົນສີຄີມ. ຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແລະນໍາໃຊ້ສີຄີມການ. ພວກເຮົາສົ່ງຊັອກໂກແລດ "Napoleon" ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ເປັນສີຄີມເລດ "Napoleon"

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການສະບັບຄລາສສິກຂອງ cakes ສໍາລັບອັນເປັນທີ່ຮັກ "Napoleon", ໄດ້ບັນທຶກຜິດປົກກະຕິສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມການນໍາໃຊ້ສີຄີມເລດໄດ້.

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ:

1. ຫ້າ yolks.
2. 2.5 ຈອກຂອງ flour.
3. ເນີຍ - 370 g
4. Vanilla - 1 ປີ
5. A ຈອກຂອງ້ໍາຕານ.
6. ເລດຊ້ໍາ - 160 g
7. ້ໍານົມ - 540

ໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ກະກຽມການອອກສີຄີມ້ໍານົມທີ່. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ໃນ saucepan ແລະເພີ່ມ flour ໄດ້້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍແລະ stir ໃຊ້ Halo ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາ yolks ໄຂ່ແລະນ້ໍາຕານ, ແລະ vanilla ເພື່ອຕົກຄ້າງ້ໍານົມ. ຢ່າງລະອຽດປົນຂອງມະຫາຊົນແລະປຸງແຕ່ງຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຫຼາຍຫນາ. ທີ່ເປັນພື້ນຖານແລະຄວາມພ້ອມ.

ຕໍ່ໄປພວກເຮົາຮ້ອນຊັອກໂກແລດໃຊ້ microwave ໄດ້. ສໍາລັບເພີ່ມເຕີມການນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອເຢັນລົງໄປອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມັນເບີຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ fluffy. ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດຂະບວນການ, ເພີ່ມໂກເລດ melted ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການປະສົມເລດໍາມັນເບີ. ໃນພາກສ່ວນແຍກຕ່າງຫາກຂອງນາງພວກເຮົາແນະນໍາພື້ນຖານນ້ໍານົມແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ໄດ້ກະກຽມຄີມ, ໄດ້ປະມານອຸນຫະພູມດຽວກັນ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງມັກ). ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບເລດສີຄີມ "Napoleon."

ແທນທີ່ຈະເປັນ epilogue

ພວກເຮົາຫວັງວ່າສູດຂອງພວກເຮົາແມ່ handy. ບາງທີທຸກຄົນຈະບໍ່ຕ້ອງການການປິ່ນປົວມີລົດຊາດໃຫມ່, ແຕ່ຍັງເປັນ "Napoleon" ແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ fans ທັງຫມົດຂອງໂກເລດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຮູ້ວ່າການຢ່າງຖືກຕ້ອງປະເມີນ dessert ທີ່ແທ້ຈິງ.