Adjika ຊອກຊີ, crude

ໂກກາຊູສ໌ adzhika ເອີ້ນວ່າສົມ infernal ຂອງ pepper ຮ້ອນ, ຜັກທຽມແລະເກືອຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວ. ສໍາລັບປຸງລົດຊາດເພີ່ມ, coriander ມີກິ່ນຫອມແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆ, ແຕ່ nuances ຂອງມັນ, ແລະໃນແຕ່ລະຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນ pulverized ຢ່າງລະອຽດແລະບັນຈຸໂດຍທະນາຄານ. ເກັບໄວ້ດິບ Adjika ໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືອາຫານອື່ນໆ. ຖ້າຫາກວ່າຫຼາຍຢ້ານຂອງ mold ພາຍໃຕ້ lid ໄດ້ສາມາດໄດ້ຮັບການ poured ນ້ໍາຜັກສີແດງຮ້ອນ.

ໃນດ້ານອາຫານຕາເວັນອອກ crude Adjika ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ conceivable ທຸກ: ສໍາລັບ marinating ແລະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຊີ້ນສົ້ມ, broths, ຖ້ວຍຕົ້ນຕໍ, ຕື່ມຂໍ້ມູນ, baking savory. No ຫນ້ອຍ tempting ນີ້ປຸງ searing ເບິ່ງທີ່ສິ້ນຂອງ bacon ຫຼື borscht ໄດ້.

ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ adzhika ເອີ້ນວ່າ sauce ຂອງເລັ່ນ, ລະຄັງ peppers ແລະຫມາກໂປມ. ແຕ່ Adjika ທີ່ແທ້ຈິງພຽງແຕ່ຜະລິດຈາກ peppers ຮ້ອນ. ຍັງທັງຫມົດໂດຍອີງໃສ່ຫມາກເລັ່ນເອີ້ນວ່າ "satsebeli" ຫຼື "ຊອດຜັກ."

adzhika ສະເຫນີທາງເລືອກໃນການຈໍານວນຫນຶ່ງ: ຄລາສສິກແລະການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ທໍາທ່າກັບ ຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງເຫຼົ່ານີ້ ສູດ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ປະຕິບັດ blogger culinary ແລະ author ຂອງປື້ມຈໍານວນຫນຶ່ງກ່ຽວກັບ ອາຫານຊອກຊີ, Tinatin Mzhavanadze. ແລະນາງຮູ້ແທ້ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ Adjika. ສູດຜ່ານການທົດລອງທາງດ້ານການຊ່ວຍແລະການອະນຸມັດໂດຍຄະນະກໍາມະແບບວາງອໍານາດ, ຊຶ່ງປະກອບມີກົດຫມາຍ, ຜົວ, ຫມູ່ເພື່ອນ, ແລະອື່ນໆ ..

Adjika ເກັບກ່ຽວນ້ໍາມັນເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນກັນຍາ, ໃນເວລາທີ່ pepper ຮ້ອນປາກົດວ່າໃນຕະຫຼາດໃນປະລິມານມະຫາຊົນ. Somewhere ຢູ່ໃນຕອນຕົ້ນຂອງເດືອນນີ້ທີ່ສຸດຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບການສູດແລະຈໍານວນຂອງຮຸ້ນຍຸດທະສາດໄດ້. ໄປຕະຫຼາດແລະຊື້ສົດໃສ pepper ສຸກສີແດງ. ໂດຍວິທີການ, ຂະຫນາດນ້ອຍແລະ thinner ກວ່າຝັກ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນ sharper. ຢ່າລືມ coriander ແລະຄູ່ນ່ຶຂອງກິໂລກຣາມຂອງເກືອ Rock ໄດ້.

ຄໍາເຕືອນນີ້ ເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຈະແຕ່ງກິນ Adjika, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຊື້ດີ ຖົງມືຢາງພາລາ, ການທີ່ດີກວ່າສອງຄູ່.

ຖົງມືຫນ້າທໍາອິດການສຶກຫລໍແລະລະມັດລະວັງລ້າງ pepper ໄດ້. ສະຫລັດນ້ໍາເກີນ, ຈັດວາງກ່ຽວກັບຜ້າຂົນຫນູແລະອອກສໍາລັບສາມມື້. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງມັນຈະ evaporate ຄວາມຊຸ່ມເກີນ, ແລະມັນດິບ Adjika ຂອງທ່ານຈະຖືກເກັບໄວ້ cuisine ທຸກບ່ອນ. ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລານີ້ໄປສໍາລັບພືດສະຫມຸນໄພສົດ.

ອຸປະກອນ

ຂອງອຸປະກອນທີ່ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ບັນຈຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຂະຫນາດຈໍານວນຫນ້ອຍ, ຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງ, grinder ຫຼື blender ເປັນ. ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງລ້າງແລະ sterilize jars ການແລະ lids. ການປົກຫຸ້ມຂອງສາມາດໃຊ້ເວລາສຕິກປົກກະຕິ.

adzhika crude, ຕົວເລືອກທໍາອິດ - ເປັນຄລາສສິກ

ສ່ວນປະກອບ: ບາດແຜສີແດງ pepper - 5 ກິໂລ, ຜັກທຽມ - shelves, coriander - 1 ຈອກ, ເກືອ - 1 ກິໂລ.

ການກະກຽມ

ເອົາໃຈໃສ່ໃນຖົງມືທີ່ສະອາດແລະຫມາກເຜັດແຫ້ງເລັກນ້ອຍ, ເອົາແກ່ນແລະກ້ານ. ຜັກທຽມທີ່ສະອາດຈາກ husk ໄດ້. Peppers ກັນກັບຜັກທຽມສອງຄັ້ງເລື່ອນໃນ grinder ຊີ້ນ, ໃຊ້ຕະແກງຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕື່ມ coriander ແລະມ້ວນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຕື່ມເກືອ, ປົນກັນແລະ packagi ໂດຍທະນາຄານ.

adzhika ດິບໄດ້ embodiment ທີສອງ - ມີກິ່ນຫອມ

ສ່ວນປະກອບ: pepper ຮ້ອນ - 2 ກິໂລ, pepper - 1 ກິໂລຂອງຜັກທຽມ - 200 ກຼາມ, ຜັກຊີ - 2 ບ່ວງສົ້ມຕົ້ມ 9% -100 ກຣາມ, ກ້ອນຫີນເກືອ - 400 ກຼາມ.

ການກະກຽມ

ເຮັດ peppers ເອົາເມັດແລະກ້ານ, ຜັກທຽມທີ່ສະອາດ. ທັງສາມເວລາທີ່ຈະເລື່ອນພາບຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ຕື່ມເກືອ, ສົ້ມ, ແລະໄດ້ຮັບການ stirred ຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ກະຈາຍອອກໄປໃນທະນາຄານ.

Adjika Crude ກັບພືດສະຫມຸນໄພ

ໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ນໍາໃຊ້ແມ່ນຄືກັນກັບໃນສະບັບພາສາທີ່ຜ່ານມາ, ແຕ່ເພີ່ມຫຼາຍ greenery ໄດ້. Basil, parsley, celery, cilantro - ສອງ beam ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຕັກໂນໂລຊີມີການປ່ຽນແປງ, ສາມຄັ້ງໃນ grinder ຊີ້ນ, ແລະ - ໃນທະນາຄານ.

ກ່ຽວກັບ cilantro. ຜັກຊີ ເອີ້ນວ່າສີຂຽວຂອງພືດຊະນິດນີ້, ແລະ cilantro - ສຸກແລະເມັດແຫ້ງ. ສ່ວນບຸກຄົນ, ຂ້າພະເຈົ້າຮັກ coriander ແລະພຣະວິນຍານບໍ່ສາມາດຢືນ cilantro. ສະນັ້ນຖ້າຫາກທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບສະຫມຸນໄພດັ່ງກ່າວນີ້, ມີກິ່ນຫອມທໍາອິດ, tear off ໃບ beam ແລະ chew. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນ? ມີຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອໃຊ້ເວລາມັນ. No? ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດແນວໃດ. ຖ້າຫາກວ່າໃນຄວາມສົງໃສໃນ, ພະຍາຍາມທົດລອງແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີເຄື່ອງເທດດັ່ງກ່າວນີ້, ການເພີ່ມໃຫ້ຖ້ວຍຕ່າງໆ. ແຕ່ໃນການຂຸດຄົ້ນລະດູຫນາວສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຫນ້າສົງໄສບໍ່ໄດ້ຕົກເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ.

ບໍ່ດົນມານີ້ພົບເຫັນຄົນອື່ນ adzhika ທາງເລືອກທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. nevyzrevshie ຂອງ pepper ແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ, ແຕ່ວ່າໃນ summer ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

adzhika ຖຸດິບ - ສີຂຽວ

ສ່ວນປະກອບ: ສີຂຽວພິກຂີ້ຫນູ - 10 ຕ່ອນ. Parsley, cilantro, dill, basil, mint, tarragon - ຫນຶ່ງ beam ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ລະບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 50 ກຼາມ. ກະທຽມ - 2 ຫົວຂະຫນາດໃຫຍ່. Walnut ປອກເປືອກ - ສອງແວ່ນຕາ. Salt.

ການກະກຽມ

Peppers ອະນາໄມຂອງເມັດ, ເສັ້ນໃຍແລະກ້ານໃບ, ຜັກທຽມ - ຈາກ husk ໄດ້. ສີຂຽວລ້າງແລະສັ່ນນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນທີ່ສະອາດ, ຂອງຖືແຫ້ງ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເອົາໄປຕາກແຫ້ງເຖິງ. ທັງຫມົດ grind ໃນ blender ຫຼືຊີ້ນ grinder. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເກືອ. ຮ້ອນມີກິ່ນຫອມ Adjika ພ້ອມ.