ແກງ Kalia: ຄຸນນະສົມບັດ, ສູດ

ມໍລະກູ່ແກງ - ແບບດັ້ງເດີມ ອາຫານຂອງ cuisine ພາສາລັດເຊຍ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນເປັນທີ່ນິຍົມແລະແຜ່ຂະຫຍາຍມັນຈະບໍ່ຊື່. ໃນບາງຄອບຄົວ, ແນ່ນອນ, ເກັບຮັກສາໄວ້ພ້ອມມີອາຍຸ, ແລະເມນູໃນຮ້ານອາຫານລັດເຊຍໃນທົ່ວໂລກ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຊື່ນີ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈໍານວນຫຼາຍສູດນີ້ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍ.

ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະເບິ່ງຢູ່ອາຫານໃນລາຍລະອຽດໄດ້. ມັນເປັນມູນຄ່າມັນຈະກະກຽມມັນແລະພະຍາຍາມມັນ. ຈໍານວນຫຼາຍຂອງຜູ້ທີ່ໄດ້ mastered ແລ້ວສູດ Cagli ໄດ້, ຮັບປະກັນວ່າການກິນອາຫານໄດ້ສະຖານທີ່ສິດທິຂອງຕົນໃນ cookbooks ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ບາງທີອາດມີສູດແລະມັນ settles ໃນຂອງທ່ານ.

ຖ້ວຍຄຸນນະສົມບັດ

ບົນພື້ນຖານຂອງສູດໄດ້ - ສະຫະພາບປະສົມກົມກຽວຂອງແກງເກືອ, ສົ້ມຫນາແລະປາໄຂມັນ. ວັດຖຸບູຮານສູດແກງ Cagli ບໍ່ມີມັນຝະລັ່ງ, ແລະຕໍ່ມາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນປະກອບນີ້ຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະທາດອາຫານຫນາແຫນ້ນ.

ກະກຽມ Kalju ຈາກ brine ໄດ້. ເພື່ອຄວາມຫຼາກຫຼາຍໂຄງສ້າງຂອງຖ້ວຍ, ມັນຂຶ້ນດອງ. ມັນບໍ່ແປກໃຈວ່າບາງສິ່ງບາງຢ່າງອາຫານນີ້ resembles pickle ໄດ້. ແຕ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານອະທິບາຍ: ມັນແມ່ນແກງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, Kalju, ແທນທີ່ຈະ, ສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ forerunner ຂອງ rassolnik ໄດ້.

ອາຫານທີ່ມີປະຫວັດສາດ

ໃນ cookbooks ແກງ Kalia ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະອະທິບາຍຕະວັດທີ XIX. ແຕ່ກ່າວຂອງມັນໃນວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນສັດຕະວັດແລ້ວ XVI-XVII.

ລາຍລະອຽດຂອງຖ້ວຍແລະໃຫ້ Dahl. ອີງຕາມພຣະອົງ, ປະເພດຂອງ borscht, ຊຶ່ງປະກອບມີ beetroot ຂົ້ວອື່ນໆແມ່ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອົງປະກອບນີ້ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າຕ້ອງໄດ້, ມີສູດອາຍຸຫຼາຍ Cagli, ທີ່ບໍ່ມີ beets ຫຼື carrots.

ຊະນິດ

Kalia ແກງດັ້ງເດີມໄດ້ຈາກປາ. ແຕ່ບໍ່ມີຊະນິດພັນອື່ນໆ. ໃນລັດເຊຍ, ເປັນແກງຫນາກະກຽມຈາກຊີ້ນເປັດ, ໄກ່, grouse.

ສໍາລັບນ້ໍາຊຸບໃຊ້ບໍ່ pickle ພຽງແຕ່ແຕງ, ແຕ່ບາງຄັ້ງເຖິງແມ່ນວ່າ ນ້ໍາ sauerkraut ແລະແມ້ກະທັ້ງ brew. ນ້ໍາຫວານແລະເຄັມສະຫນອງລົດຊາດເປັນ.

ຊີວິດສ່ວນຫຼາຍຂອງ Cagli ປາປະກອບດ້ວຍໄຂ່. ອົງປະກອບນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ charm ເປັນເອກະລັກ. ສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປທີ່ຮັກແພງໃນບາງຄັ້ງໃນພິເສດໃນລັດເຊຍກຽມ Kalju ເຮັດໂດຍບໍ່ມີການຊີ້ນແລະປາ, ແລະມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງກົດດັນ caviar. ພັກຜ່ອນແລະພິຈາລະນາສູດທີ່ມີປາສີແດງ.

ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Cagli

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈກັບ surprise ອາຫານ vintage gorgeous ທໍາອິດບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເພື່ອຊອກຫາສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນ. ແກງປາ Kalia ເຮັດຈາກ fillets ຂອງປາໄຂມັນໃດທີ່ມີເນື້ອໃນຕ່ໍາຂອງກະດູກ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ປາຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ເຫມາະສົມ - ລາຄາຖືກ, ອຸດົມສົມບູນແລະແຊບຫຼາຍໆ.

ກະກຽມຕ່ອນຫຼາຍເກັບກໍານໍ້າຫນັກ 400 ກຼາມ. ແຕ່ປາຕ້ອງຜັກບົ່ວ, 2-3 ດອງ crispy ຂະຫນາດນ້ອຍ, 50-70 ກຼາມຂອງ caviar, ຈອກບາງສ່ວນຂອງນ້ໍາເກືອ. ໃຫ້ບໍລິການທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພ, ສີຄີມສົ້ມ, ຫມາກນາວ. ໃນ hodgepodge ໄດ້, ໃນເວລາທີ່ຍື່ນຄໍາຮ້ອງຂໍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຈໍານວນຫນ້ອຍເວີໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊຸບແມ່ນ brighter, ມັນແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດໃຫ້ມັນ carrots roasted, beets. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນໍາເລັ່ນແລະມັນຝະລັ່ງຟັກ.

ໃຫ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ allspice ຫຼືເຄື່ອງເທດ favorite ອື່ນໆ. ແຕ່ເກືອບໍ່ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດທີ່ທັງຫມົດ.

ວິທີການຂອງການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ລະມັດລະວັງລ້າງປາ, ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາເຢັນພຽງແຕ່ກວມເອົາຕ່ອນ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, ປິດ lid ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ປາໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ເອົາມັນ, ເມື່ອຍ broth ໄດ້. ເອົາ fillets ຈາກ ribs ແລະກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍ, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີຢູ່. Disassemble ຂອງຊີ້ນປາອອກເປັນຕ່ອນ. ອະນຸຍາດຕັດມັນຫ່າງໆ, ແລະສາມາດແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດຂອງ walnut ໄດ້. ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບຊະນິດຂອງປາແລະຕາມທີ່ໃຈມັກຂອງທ່ານເອງໄດ້.

ໂຫລດປາໃນ broth ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ stew ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຜັກບົ່ວແລະແຕງ, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ບາງຄົນຕ້ອງການທີ່ຈະ grind ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຄົນເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດວົງການ. ຕື່ມການຜັກທີ່ຈະແກງໄດ້.

ໃນ Kalyu ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເພີ່ມປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dill ສົດຫລືແຫ້ງແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ.

Caviar, ແຜ່ຂະຫຍາຍເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາ, stir, ເປັນລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍໄຂ່ໄດ້. ງາມ trickle ໃນ broth ໄດ້, stirring, ໃນທັນທີເພີ່ມນ້ໍາເກືອ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ Kalju ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການປະມານ 40 ນາທີ. ພະຍາຍາມທີ່ຈະ podsolite ເກືອຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ.

ບໍລິການ

Kalia - ແກງກັບປະຫວັດສາດ, ສະນັ້ນທີ່ຈະທົນແບບ, ທ່ານສາມາດຈັດວາງຕາຕະລາງ napkins ປັກແລະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ. ພໍດີແລະຕ່ໍາ pots. ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ cuisine ພາສາລັດເຊຍກັບອາຫານ savory ສະເຫນີດັ່ງກ່າວ painted ບ່ວງໄມ້ແທນທີ່ຈະເປັນປະເພນີ (ແຕ່ຕົວເລືອກນີ້ແມ່ນບໍ່ເປັນປະໂຫຍດທັງຫມົດ).

ຢ່າລືມຊໍ່ສະຫມຸນໄພສົດ, ຜັກທຽມຫນຸ່ມ, ເຂົ້າຈີ່ homemade ມີກິ່ນຫອມ, Borodino ຫລື rye. ເອກະສານທີ່ຍອມຮັບກັບ croutons ແກງນີ້ຫຼືມ້ວນ shu.