ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວ: ຄໍາອະທິບາຍແລະຮູບພາບ

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວ (ປອກຕຸຍການ - ສະຖານທີ່ເກີດຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້) ຖືກເອີ້ນວ່າຍັງ Vinho Verde (Vinho Verde). ນີ້ເປັນບັດທີ່ແຕກຕ່າງຂອງປະເທດ. ແລະທັງຫມົດເພາະວ່າເຄື່ອງດື່ມສີຂຽວໄດ້ພຽງແຕ່ໃນປອກຕຸຍການ.

ປະຫວັດຂອງການດື່ມ

ວັນທີ່ຄືກັນອ້ອຍຕ້ອຍໃນເວລາທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວ, ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນປອກຕຸຍການ. ກ່ຽວກັບມັນໄດ້ກ່າວຢູ່ໃນການເລີ່ມຕົ້ນຂ້າພະເຈົ້າໃນ. BC. e. ກ່ຽວກັບການດື່ມສີຂຽວທໍາອິດຂຽນ ນັກປັດຊະຍາ Seneca. ອີງຕາມແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຈໍານວນຫລາຍ, ການພັດທະນາຂອງການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດກິດຈະກໍາປະກອບສ່ວນເຂົ້າໄປທານຢູ່ວັດຂອງຄໍາສັ່ງໄດ້. ໃນ 1172 ມາພາສີອາກອນສີຂຽວທໍາອິດສໍາລັບການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ. ດໍາລັດສະບັບນີ້ໃຫ້ໄດ້ປອກຕຸຍການ King Afonso Henriques.

ໃນມື້ເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ດິນດັ່ງກ່າວໄດ້ມີປະຊາກອນຢ່າງດົກຫນາ, ແລະປະຊາຊົນໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະປູກມັນຕົ້ນແລະພືດຜັກອື່ນໆ. ເຄືອ curled ກ່ຽວກັບ perimeter ຂອງເວັບໄຊດັ່ງກ່າວ, ແທນທີ່ຈະເປັນຮົ້ວ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນ grapes ການປູກໃນພື້ນທີ່ unproductive ທີ່ສຸດ. ປົກກະຕິແລ້ວເຄືອປູກຢູ່ໃກ້ກັບຕົ້ນໄມ້ແລະໃນທີ່ສຸດ twine ລໍາຕົ້ນຂອງມັນ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນສາຂາ grape ໃຫ້ເປັນການເກັບກູ້ທີ່ດີ. ແຕ່ໃນທີ່ນີ້ແມ່ນຄຸນນະພາບຂອງຫມາກໄມ້ໄດ້ແມ່ນທຸກຍາກ.

ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ, ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຈາກ grapes. ແລະທຸລະກິດນີ້ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນກາຍເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງລາຍໄດ້ສໍາລັບປະຊາກອນໄດ້. ດື່ມເຫຼົ້າທໍາອິດທີ່ໄດ້ຮັບການສົ່ງອອກຈາກປອກຕຸຍການເພື່ອເຢຍລະມັນແລະອັງກິດ, ເອີ້ນວ່າມັນເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວ.

Whence ຊື່ແນວໃດ?

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວມີຊື່ຕາມຊື່ຂອງພາກພື້ນປອກຕຸຍການໄດ້. ມັນແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນພາກເຫນືອ, ພາກຕາເວັນຕົກຂອງປະເທດ. ມີສອງແຂວງມີອາຍຸຂອງ Douro Litoral ແລະ Minho ແມ່ນ. ເປີ້ນພູທີ່ມີເຄືອໄມ້ເປັນອັດສະຈັນທໍາມະຊາດ. ຂົງເຂດທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວແມ່ນ, ມີຂອບເຂດຊາຍແດນທີ່ຈະແຈ້ງແລະກົງບໍລິເວນ 21,000 acres.

ຈະເປັນແນວໃດສີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວ?

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ສີຂຽວ", ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວບໍ່ແມ່ນສີດຽວກັນ. ຊື່ເຄື່ອງດື່ມຫມາຍຄວາມວ່າຊາວຫນຸ່ມ, ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ - ໄລຍະເວລາຜູ້ສູງອາຍຸສັ້ນ. ສີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສາມາດຈະເປັນສີຂາວ, ສີບົວແລະສີແດງ. ບາງຄັ້ງເຄື່ອງດື່ມກໍາລັງເຟືອງຫຼືຫມາກນາວສີ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວເບິ່ງຄືວ່ານັ້ນເນື່ອງຈາກການກະຕຸກແກ້ວແກມສີຟ້າອ່ອນທີ່ດື່ມດື່ມບັນຈຸຂວດ. ລາວ acquires ບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສໍາລັບສອງເຫດຜົນ:

• ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ grapes;
• ວິທີການຂອງ vinification.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວສີແດງ - ນັກສມັກເລ່ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຫນາແຫນ້ນ ສີມ່ວງ. ດື່ມຢາສະຫມານແລະຍາກຫລາຍສົມຄວນ. ແລະຄວນ pitsya ແວ່ນຕາເທົ່ານັ້ນ, ຄ້າຍຄືກັນກັບຊາມ. ສໍາລັບລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ sparkling ສີຂຽວແລະສີບົວ.

ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ in ເວລາທີ່ທັນສະໄຫມ

ໃນເວລາທີ່ທັນສະໄຫມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດສີຂຽວແມ່ນຜະລິດໄດ້ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຕັກໂນໂລຊີສູງ. ໃນລະຫວ່າງການປູກຝັງຂອງ grapes ໄດ້, ເຂົາຈະເຊື່ອມໂຍງກັບສະເຕກໃນວິທີການພິເສດ. Berry ບໍ່ກະຈາຍໄປຕາມພື້ນດິນແລະ hangs ໃນໄລຍະມັນ. ເນື່ອງຈາກຮົ່ມເຢັນແລະ grapes ແມ່ນບໍ່ເຂັ້ມແຂງນ້ໍາຕານສ່ວນເກີນແລະຖືກຄອບງໍາໂດຍສຽງສົ້ມ. ສີຂຽວແມ່ນບໍ່ທັນໄດ້ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສຸກແລ້ວ, ບໍ່ມີສານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະສີສັນ.

ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ, grapes ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງສີ. ມັນໄດ້ສົ່ງເສີມນ້ໍາຕານໄດ້. ແລະຢູ່ຈຸດບາງ, grapes ແມ່ນເກັບກູ້ໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຄວນຈະບໍ່ເສຍຄ່າຂອງຜິດປົກກະຕິຈາກພາຍນອກ. ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ grapes ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ມີຜິວຫນັງຄວາມເສຍຫາຍ. Winery ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ແຫ້ງດ້ວຍອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະຄຸນນະພາບອາກາດທີ່ດີ. ເຊັ່ນດຽວກັນທັນທີຈາກສະຖານທີ່ໃດໆທີ່ມີເຖິງແມ່ນວ່າມີກິ່ນ slightest.

ລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງດື່ມ champagne. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ແມ່ນຜະລິດເປັນເຄື່ອງດື່ມ sparkling. ອາຍແກັສໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນວິທີການທໍາມະຊາດ, ເນື່ອງຈາກການຫມັກ malolactic. ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າເຄື່ອງດື່ມນີ້ມັກຈະກາຍເປັນຄຸ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດຫຼາຍແລະເພີ່ມເຕີມເພີ່ມ dioxide ກາກບອນ.

ແຕ່ບໍ່ຜະລິດທັງຫມົດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວຕົກລົງເຫັນດີໃຊ້ຊື່ນີ້. ອີງຕາມການບາງ, ມັນແມ່ນຊື້ຂອງເຊື້ອຕະກຸນທີ່ຄິດວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຈາກ grapes unripe. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ມາເຖິງມີຊື່ອື່ນໆອີກ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ລະດັບພາກພື້ນ Vinho ເຮັດ Minho.

ແຕ່ທີ່ສັບສົນຫລາຍໃນເວລາທີ່ເຫຼົ້າແວງ varietal ຈາກ Alvarinyu ແມ່ນຫມາຍເຖິງປະເພດຂອງ "ສີຂຽວ." ປະການທໍາອິດ, ຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂະຫນາດໃຫຍ່ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນເຄື່ອງດື່ມລົດຊາດ. ແລະຖ້າຫາກວ່າເປັນແກ້ວສີຂຽວທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກລາຄາພຽງ 2 ກັບ 4 ເອີໂຣ, ຮ່ວມຂອງ Alvarinyu ບາງຄັ້ງຂາຍໃນລາຄາທັງຫມົດ 18 ກັບ 20 ຫນ່ວຍງານທໍາມະດາໄດ້.

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສາມ: ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວທີ່ແທ້ຈິງດື່ມພຽງແຕ່ໃນປີທໍາອິດຂອງຊີວິດ. ແລະຈາກ Alvarinyu ເຄື່ອງດື່ມເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ. ແລະຢູ່ທີ່ຄວາມໄວ shutter ຊ້າກາຍເປັນແມ້ກະທັ້ງ nutty ແລະໂຕນເຍີນຍໍຫຼາຍ, ສິ່ງທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວເຫຼົ່ານີ້.

ວິທີການດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວ?

ປະຈຸບັນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວທີ່ມີລົດຊາດ fruity ແລະ thirst ທີ່ດີ quencher. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີກັບສະຫຼັດ, ອາຫານທະເລແລະຊີ້ນສີຂາວ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ cooled ກັບ 10 ອົງສາ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວຄວນດື່ມຫນຸ່ມ. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບໄລຍະເວລາດົນນານ, ໂດຍສະເພາະທີ່ມີຝາປິດເປີດ.

ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ

ໃນວັນເວລາອາຍຸມີອາຫານໃນປອກຕຸຍການທີ່ມີຊື່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ "ແກງມ້າເມື່ອຍ." ມັນແມ່ນເປັນອາຫານຫຼັກຂອງປະຊາຊົນທໍາມະດາ. ໂຖປັດສະວະຫຼາຍຖືກສໍາຜັດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວ, ຊຶ່ງເປັນພຽງແຕ່ poppy ແລະຫລັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບປະທານເຂົ້າຈີ່. ຂອງເຄື່ອງດື່ມເປັນເຄື່ອງດື່ມສົ້ມ Bagaseyra ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າ.