ເບຍ Ossetian: ສູດຢູ່ເຮືອນໄດ້

ເບຍ Ossetian ຢູ່ເຮືອນ - ນີ້ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາເຄື່ອງດື່ມພຽງແຕ່ໄດ້. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອ່ານຄໍາອະທິຖານພິເສດແລະສ່ວນປະກອບພິເສດໃຫ້ມັນກັບບໍ່ມີຫຍັງລົດຊາດທີ່ເຜັດ incomparable. ດື່ມເບຍນີ້ Ossetian ແລະ weddings, ແລະໃນປັດຈຸບັນຂອງຄວາມໂສກເສົ້າ. ແລະໃນເຄື່ອງດື່ມນີ້ເປັນປະຫວັດສາດອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ.

ຄວາມຫມາຍຂອງເບຍ Ossetian

ປະຫວັດສາດຂອງເຄື່ອງດື່ມມຶນເມົາ dates ກັບເວລາວັດຖຸບູຮານ, ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີມັນບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໃດອາຫານ ritual ຫນຶ່ງ. ເມື່ອໄດ້ Alan ວັດຖຸບູຮານ (ຫນຶ່ງໃນຊາວຂອງຊົນເຜົ່າ nomadic ໄດ້) ຊື່ Uruzmag, ເວລາຍ່າງຜ່ານເນື້ອໄມ້, ສັງເກດເຫັນຮູບ funny. Sparrow, ກືນເມັດ hops ສຸກບາງ, ລາວໄດ້ຫຼຸດລົງໄວ້ໃນພື້ນທີ່ແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນປະຕິບັດຕົວ strangely: rolling ສຸດຫຍ້າ, ເປັນຖ້າຫາກວ່າເມົາປິ່ນປົວພະຍາດດັ່ງກ່າວ.

ໃນເວລາທີ່ເຂົາໄດ້ກັບຄືນໄປພັນລະຍາຂອງລາວ, Uruzmag ບອກນາງກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຂົາໄດ້ເຫັນ, ແລະນາງເວົ້າວ່າ, "ເອົາມາໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າ hop ໄດ້." ຫຼັງຈາກສາມີຂອງນາງໄດ້ສໍາເລັດການຮ້ອງຂໍຂອງນາງ, ນາງ brewed ຈາກ hops ຫມັກແລະເພີ່ມມັນກັບ brew. ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການແມ່ຍິງຊັບພະຍາກອນທີ່ມີຊື່ Shata ຄິດຂອງເຮັດໃຫ້ມຶນເມົາເບຍ, ເຊິ່ງແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບ drunk.

ວັດທະນະທໍາເບຍ Ossetian

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເບຍ Ossetian, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການກະກຽມແລະການສ້າງຂອງຕົນກ່າວເຖິງໃນນິທານຈໍານວນຫຼາຍ. ໂດຍສະເພາະຮັກທ້ອງຖິ່ນຊັ້ນ "aeluton". ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າສໍາລັບການກະກຽມຂອງເບຍນໍາໃຊ້ carcasses ລູກແກະຫຼື rump sheep ຂອງຊາດ - ຫຼັງຈາກການຍ່ອຍອາຫານໄດ້ຮັບໂດຍການເຄື່ອງດື່ມ fortress stunning.

ການກະກຽມສໍາລັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງທີ່ມີສຽງດັງ malt ເກັບກໍາຂໍ້ມູນຈາກທົ່ວບ້ານ - ກັບແຕ່ລະຄົນໃນຄອບຄົວກ່ຽວກັບມາດຕະການສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເຮືອຂອງ Ossetian ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ສະເຫມີຫຸ້ນຂອງເມັດເພື່ອກໍລະນີ. ເບຍຖຶກ brewed ສ່ວນໃຫຍ່ມາຈາກເຂົ້າບາເລ - ວັດທະນະທໍາໄດ້ງ່າຍໃນການປູກຝັງແລະ unpretentious ກັບເງື່ອນໄຂດິນຟ້າອາກາດ.

ງານບຸນດັ່ງກ່າວທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ເອີ້ນວ່າ Dzheorguba ເກີນໄປ, ບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: Ossetian ເບຍ. ການທົບທວນຄືນວ່າສະເຫຼີມສະຫຼອງໃນກຽດສັກສີຂອງ Georgiya Pobedonostsa - ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ນີ້ແມ່ນອຸປະຖໍາບໍລິສຸດ Ossetia. ມັນໄດ້ສະຫຼອງໃນດູໃບໄມ້ລົ່ນ, ການປູກພືດໃນເວລາທີ່ວຽກທັງຫມົດສໍາເລັດແມ່ນໄດ້ເກັບກ່ຽວ, ແລະເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນບາບ, ແລະມີຄວາມສຸກເຄື່ອງດື່ມ homemade intoxicating.

ສູດແລະເຕັກໂນໂລຊີ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນເບຍ Ossetian, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ malt. ດ້ວຍເຫດນີ້, ການເຂົ້າສາລີເປັນວັດຖຸດິບແລະເຂົ້າບາເລແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ (ມັກພາກຮຽນ spring ແລະແຊບ) ແລະປະໄວ້ເປັນດັ່ງກ່າວເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຄືນ. ຫຼັງຈາກທີ່ນ້ໍາແມ່ນ drained ແລະເມັດພືດປຽກໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍ lid ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບຄົນອື່ນສາມມື້. ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະຊື່ນບານຈໍາເລີນໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລານີ້.

ການສົ່ງຜົນໃຫ້ພືດຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍງອກ, ທີ່ດີທີ່ສຸດຕາມທໍາມະຊາດແລະດິນໃນສະພາບແວດ coarser. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບການ Ossetian malt ຕ້ອງ brew ເບຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

ໃນ 10 ລິດຂອງນ້ໍາທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງກິໂລກຣາມຂອງ wheat ແລະເຂົ້າບາເລ. ແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອກະກຽມເບຍ Ossetian:

• ເຊື້ອລາ - 20-75 ກຼາມ.
• ນ້ໍາຕານ - ກ່ຽວກັບຄໍາຮ້ອງຂໍ.
• ແປ້ງສາລີ - 2 ກິໂລ.
• ໂກນດອກ hop - 50 ກຣາມ.

ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດ

1. ເມື່ອກ້າຈາກເມັດທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ malt, ງາມແລະເປັນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາ - ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢືນເຖິງສໍາລັບການ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມແລະ simmer ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
2. ປະສົມ chilled ນ້ອຍພະຍາຍາມທີ່ຈະລະບາຍມັນເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ Ossetian, straining ເບຍ Ossetian. ເຮືອນສູດ presupposes ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຂອງກະຕ່າ wicker ໄດ້, ຢາຍຢູ່ໃກ້ກັບເຟືອງ. ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາແລະ sieve ປົກກະຕິຫຼື colander.
3. ນ້ໍາຄຽດເຊື່ອມຕໍ່ກັບ hops ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ.
4. ໃນເວລານີ້, ມີຄວາມສຸກແປ້ງສາລີເປັນ: ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈືນໃນແຊ່ frying ເປັນແລ້ງ, stirring ຢູ່ສະເຫມີ, ຈົນກ່ວາມີການປ່ຽນແປງສີ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງ: ນີ້ຈະມີການປ່ຽນແປງສີ, darken, ແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີບໍ່ຄວນໄຫມ້!
5. ແປ້ງນີ້ຍັງເພີ່ມສະພາບຄ່ອງໃນການ hops ແລະການຕົ້ມມັນສໍາລັບສາມຊົ່ວໂມງ.
6. ຫຼັງຈາກຫມໍ້ນັ້ນ, ເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນເລັກນ້ອຍ. ບໍ່ງາມແລະເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ສະອາດ.
7. ຖ້ວຍແກ້ວເຮັດໃຫ້ລະລາຍຂອງເຊື້ອລານ້ໍາສົ່ງຜົນໃຫ້. ຈໍານວນຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ຕ້ອງການ: ສໍາລັບເບຍແສງສະຫວ່າງ "ແມ່ຍິງ" ຈະພຽງພໍພຽງແຕ່ 20 ກຼາມ, ແຕ່ຄວາມເຂັ້ມແຂງ "ຜູ້ຊາຍ" ເຄື່ອງດື່ມຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທັງຫມົດ 75.
8. ນ້ໍາທີ່ມີແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາລາຍ, ຖອກເທເຂົ້າໄປໂຖປັດສະວະທົ່ວໄປແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການຫມັກ. ທ່ານຍັງສາມາດຫໍ່ເທິງຂອງຜ້າຫົ່ມໄດ້. ຂະບວນການນີ້ຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍມື້. ຫຼັງຈາກເບຍກັບຄືນໄປບ່ອນເມື່ອຍ Ossetian ວ່າ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ເພີ່ມເປັນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ.

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ການສູດເບຍ Ossetian ແມ່ນບໍ່ສັບສົນວ່າແລະບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສ່ວນປະກອບສໍາ exotic ໃດ. ການທົດສອບເທົ່ານັ້ນທີ່ຖືກຕ້ອງ - ມີຄວາມອົດທົນ.

ພຽງແຕ່ເບຍຫຼືເປັນເຫດຜົນທາງສາສະຫນາ?

ແນ່ນອນວ່າ, ເບຍ, ພິຈາລະນາໃນປັດຈຸບັນເຄື່ອງດື່ມພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມຶນເມົາ, ບໍ່ມີຫຼາຍ. ແຕ່ຢູ່ໃນຈິດໃຈຂອງ Ossetian ດ້ວຍຕົນເອງໄດ້, ມັນຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງພິທີກໍາທາງສາສະຫນາ. ປະໂລຫິດວັດຖຸບູຮານໄດ້ອະທິຖານຫາພຣະເຈົ້າ, ຖືຈອກຂອງມັນທີ່ມີເບຍຢູ່ໃນມືໄດ້. ແຕ່ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ, ພວກເຮົາຄິດຄົ້ນ Arak - ອື່ນນິຍົມເຄື່ອງດື່ມມຶ່ນເມົາ Ossetian, ເບຍເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສົມທົບກັບມັນ, ແລະມັນຄ່ອຍໆສູນເສຍຈຸດປະສົງ ritual ຂອງຕົນ.

ໃນ feasts ເບຍ Ossetian ທີ່ທັນສະໄຫມມັນແມ່ນ no more "ສາສະຫນາ" ກ່ວານ້ໍາຫຼືນ້ໍາ. ແຕ່ມື້ນີ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນສັນຍາລັກ. ບາງທີບໍ່ມີທີ່ສໍາຄັນກ່ວາກຽດສັກສີຂອງ Ossetian ແລະປະເພນີ Ossetian ດີກວ່າ. ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າ incredible, ແຕ່ສໍາລັບພວກເຮົາຜູ້ທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບວັດທະນະທໍາຂອງປະຊາຊົນຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້. ຂະບວນການຂອງການກະກຽມ, ການກະກຽມ, ຄຸນນະພາບສ່ວນປະກອບ - ທັງຫມົດນີ້ມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.

ສິນລະລຶກຂອງການຜະລິດເບຍ

ມັນເປັນຄວາມລຶກລັບໄດ້, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໂທຫາດ້ວຍຕົນເອງໄດ້ Ossetian. ພຽງແຕ່ຈິນຕະນາການ: ປອກເປືອກລະອຽດ barley ສຸກແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາແລະກ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເມັດພືດໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນລະເບີດຝັງດິນທີ່ແທ້ຈິງຂອງ enzymes. Malt ກະກຽມ therefrom ຜ່ານຂະບວນການຍ່ອຍ, ເປັນຜົນມາຈາກການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງແຂໍງໃນນ້ໍາ, i.e. ໃນ wort ໄດ້.

ຫຼັງຈາກທີ່ປະປົນກັບວັດຖຸດິບ hop ແມ່ນ evaporated, ອະເຊື້ອແລະການປຸງລົດຊາດ dialed. ແລະຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມລາເລີ່ມຕົ້ນສິນລະລຶກທີ່ສໍາຄັນ - ຂະບວນການຫມັກ. Sam hops ແລ້ວ lupulin ອຸດົມສົມບູນ, ທໍາຄວາມສະອາດເບຍຈາກທັງຫມົດ "ບໍ່ຈໍາເປັນ" ແລະເປັນອັນຕະລາຍ, ການປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີແລະພະນັກງານປະເພດຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂຣກໄດ້. Hops ຍັງຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຂອງເບຍ.

ສີ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນນ້ໍາສູດແລະບົດລະຄອນ. ກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງຕົນ, ບໍລິສຸດແລະຄຸນນະພາບໂດຍກົງແມ່ນຂຶ້ນກັບລົດຊາດຂອງເບຍ. ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງເຍຍລະມັນ explorer Heinrich Julius Klaproth, ການເດີນທາງໄປໂກກາຊູສ໌, drew ເອົາໃຈໃສ່ກັບລົດຊາດແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເບຍ Ossetian. ເຂົາສັງເກດເຫັນວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ - ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນແລະບໍ່ແມ່ນ inferior ກັບພາສາອັງກິດເປີດປະຕູ. ແລະຫຼັງຈາກທີ່ນາ Potemkin ຮັບເປັນຂອງຂວັນໄດ້ກະຕຸກບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງເບຍຈາກ South Ossetia ໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຄໍາສັ່ງໃຫ້ຂຽນອອກເປັນສອງສາມຜະລິດເບຍທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຊ້ໍາ "masterpiece" ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເມືອງບອດຕັນ.

ແຕ່ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນ? ບໍ່ວ່າວິທີການພະຍາຍາມຕົ້ນສະບັບ, ເບຍຍັງບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກນັ້ນດີເປັນຢູ່ເຮືອນ. ແລະຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນ້ໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເພື່ອປະຕິບັດ Ossetia. ແລະຫຼັງຈາກແລະ hops ແລະພືດ, ແລະທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາອື່ນໆ.

ຖ້ວຍສໍາລັບການກະກຽມຂອງເບຍ

ຕາມປະເພນີເບຍ Ossetian ແມ່ນການກະກຽມແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນເຮືອພິເສດ. Boilers ສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຈາກ 300 ກັບ 1000 ລິດໃນປະລິມານ, ແລະໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກ blacksmith ພິເສດແຜ່ນທອງແດງຂອງເຂົາເຈົ້າຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫມໍ້ນ້ໍານີ້ແມ່ນບາງທີອາດມີສິ່ງທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດໃນຄອບຄົວໄດ້ - ມັນແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນເປັນຫົວອາຍແກັສຂອງການລ້ຽງສັດ. ແຕ່ເບຍໄດ້ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນ decorated richly ໂຖປັດສະວະຊ້າງແກະສະຫຼັກ. ເຂົາເຈົ້າເປັນປົກຊ່າງແກະສະຫຼັກຊໍານິຊໍານານແລະຊ່າງຫັດຖະກໍາມີພອນສະຫວັນ.

ຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ໃນ South Ossetia ບຸກຄົນທົ່ວໄປກຽດ - ລັດຖະມົນຕີຫຼືປະທານປະເທດໄດ້ - ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຈອກຂອງເຄື່ອງດື່ມ intoxicating ໄດ້. ແລະໃຊ້ເວລາມັນ turns ເຂົ້າໄປໃນພິທີ noisy ແລະສີ.