ອາຫານຫວ່າງຂົມໃນຄີມສົ້ມ: ຄຸນະລັກສະນະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສູດແລະບົດວິຈານ

Buns ສຸດຄີມສົ້ມທີ່ມີ crust ທອງແມ່ນ delicious ທີ່ສຸດແລະອາກາດ, ຖ້າວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ dough yeast ສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະມີຄຸນນະພາບດີຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງມັນ - ຜັກບົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມ, ເມັດພືດຜັກຫລືໄມ້ໄຜ່. ມັນບໍ່ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ dough ເມັດແທ້ໆ , ແຕ່ວຽກງານທັງຫມົດຈະໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນດ້ວຍການຍ້ອງຍໍ exclamations ຂອງຜູ້ທີ່ມີລົດຊາດນີ້ delicacy.

ການກະກຽມ dough ໄດ້

ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອກະກຽມ buns yeast ກ່ຽວກັບສີຄີມສົ້ມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອກະກຽມສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ:

• ຫນຶ່ງບ່ວງຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງ.
• ນ້ໍາຕົ້ມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກເປັນ.
• ສາມໄຂ່ໄກ່: 2 ກ້ອນແລະ 3 ກະຮອກຈະໄປສໍາລັບການກະກຽມຂອງແປ້ງ, ແລະຫມາກຄີມທີ່ຍັງເຫລືອຈະຕ້ອງໃຊ້ໃນການຜະລິດເບຍ.
• 100 ກຼາມຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ.
• ປະລິມານດຽວກັນຂອງມັນເບີ.
• 100 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ.
• 200 ກຼາມ flour flour.

ສ່ວນປະກອບທີ່ນໍາສະເຫນີແມ່ນສໍາລັບ 10-12 ມ້ວນຂະຫນາດນ້ອຍ.

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມ dough yeast

Buns ຂອງ dough ໃນຄີມສົ້ມໄດ້ຮັບການສະເຫນີແລະອາກາດເທົ່ານັ້ນຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເພື່ອສ້າງພື້ນທີ່ເປັນເມັດ, ທ່ານຕ້ອງການມັນເບີ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງຄວນເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນລ່ວງຫນ້າເພື່ອວ່າມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ສວຍງາມໃນຊົ່ວໂມງທີ່ສວຍງາມຂອງມັນ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ opary ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເລິກທີ່ມີນ້ໍາອຸ່ນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ, ບ່ອນທີ່ມີເຊື້ອລາແຫ້ງແລະຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານແມ່ນ poured. ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະດູແລການບໍ່ມີລາຍງານ. ພາຍຫຼັງ 20 ນາທີມັນກໍ່ຈະມີຝາໂຟມທີ່ຫນາແຫນ້ນຢູ່ເທິງພື້ນຜິວຂອງມວນນີ້.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ kneading dough ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ລະມັດລະວັງປົນໄຂ່, ້ໍາຕານ, ມັນເບີແລະສົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຊີ້ນແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຢ່າລະເມີດໄຂ່ແລະນໍ້າຕານ. ສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ດີກວ່າແມ່ນຂັດກັບຜົງປຸງລົດທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ຜັກ (ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລະລາຍ) podsypaetsya ຄ່ອຍໆ. ໂດຍວິທີທາງການ, ແມ່ບ້ານທີ່ມີປະສົບການແນະນໍາໃຫ້ kneading dough ພຽງແຕ່ດ້ວຍມືຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຈິດວິນຍານສູງ - ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ buns ໃນຄີມສົ້ມແມ່ນ delicious ສະເພາະ. ທັນທີທີ່ dough yeast ຢຸດເຊົາທີ່ຈະຕິດກັບຖ້ວຍແລະມື, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປະກອບເປັນ bun ຂອງມັນແລະ 2-3 ເວລາທີ່ຈະໂຈມຕີຕາຕະລາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະເອົາໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນ.

Bun making technology

ຫຼັງຈາກສອງຊົ່ວໂມງ, dough yeast ການກະກຽມທີ່ເຫມາະສົມຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ວິທີການທົດສອບຄວາມພ້ອມ? ມັນພຽງພໍທີ່ຈະກົດນິ້ວມືແລະຖ້າວ່າເສັ້ນທາງບໍ່ໄດ້ເຕັມໄປພາຍໃນຫ້ານາທີ, ແລ້ວມັນກໍ່ພ້ອມທີ່ຈະມ້ວນ.

ໂດຍວິທີທາງການ, ໃນການລ່ວງຫນ້າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອກະກຽມກະດານ, lined ມີເຈ້ຍ parchment.

ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປະກອບອາຫານທີ່ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້ເພື່ອໃຫ້ dough yeast ບໍ່ສູນເສຍຄຸນນະພາບແລະໂຄງປະກອບຂອງມັນ. ກ້ອນທີ່ຖືກຕ້ອງຈາກ dough ເມັດຄວນຈະຖືກວາງໄວ້, ໄລຍະສັ້ນໆຈາກແຕ່ລະອື່ນໆເພື່ອວ່າໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານພວກເຂົາບໍ່ຕິດກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ໃສ່ສົ້ມແກມສົ້ມໄດ້ຖືກຍືດຍາວດ້ວຍຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂມັນແລະໄວ້ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ເຕົາອົບຄວນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 190 ອົງສາ. Buns ແມ່ນ baked ໄວ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງພຽງພໍ, ດັ່ງນັ້ນ, ເທິງແມ່ນ browned, ແລະພາຍໃນ dough ແມ່ນ baked ດີ.

ດີ, ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສຸດໃນຄີມສົ້ມມີເຊື້ອລາ

ສູດນີ້ສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີລົດຊາດແລະປຸງລົດຊາດບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກວິທີທີ່ຜ່ານມາ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນມີແຕ່ນ້ອຍ, ແຕ່ມີຄວາມຫມາຍທີ່ສຸດ. dough ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນລັກສະນະດຽວກັນ - ທ່ານສາມາດຊື້ຖານນົມຄົນພິເສດຈາກຮ້ານ, ຈາກທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມ້ວນອອກຈາກຊັ້ນແລະສ້າງ medallions ຂະຫນາດນ້ອຍ. ສໍາລັບມ້ວນເຫຼົ່ານີ້ທ່ານຕ້ອງການໄຂມັນສົ້ມໄຂມັນແລະຫນາ.

ໃນແຕ່ລະເມັດ, ກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນເຮັດ, ເຂົ້າໄປໃນຄີມສົ້ມ. ແຄມຂອງເຂັ້ມຂົ້ນແຫນ້ນແລະຈາກຂ້າງເທິງໃນມ້ວນທ່ານສາມາດໃສ່ຄີມສົ້ມຫນ້ອຍກວ່າ. ເຕົາໄດ້ຖືກຂະຫນົມດ້ວຍນ້ໍາມັນພືດຈໍານວນຫນ້ອຍໆ - parchment ຈະບໍ່ເຫມາະສົມນີ້, ເພາະວ່າໃນລະຫວ່າງການກະກຽມນ້ໍາຢອດຈະຖືກປ່ອຍອອກມາເຊິ່ງສາມາດກາວໂດຍກົງກັບຕົ້ມດ້ວຍເຈ້ຍ.

ຄຸນນະສົມບັດຂອງການກະກຽມຂອງການທົດສອບສໍາລັບຄີມສົ້ມ

ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບຄີມສົ້ມສໍາລັບ buns ແມ່ນ incredibly delicious ແລະ delicious. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ, ຜະລິດຕະພັນນົມຂອງເນື້ອທີ່ໄຂມັນໃດໆແມ່ນເຫມາະສົມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄີມສົ້ມເປັນການທົດແທນທີ່ດີເລີດສໍາລັບມັນເບີແລະນົມ. ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສູດສໍາລັບການ dough ການກະກຽມກ່ຽວກັບສີຄີມສົ້ມແມ່ນ. ຕົວຢ່າງ, ມັນຈະກາຍເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ pizza ແລະ baking ອື່ນໆ.

ຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງຄີມສົ້ມແມ່ນ? ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຜະລິດຈາກຕູ້ເຢັນແມ່ນບໍ່? ມັນບໍ່ສໍາຄັນ - ເຖິງແມ່ນວ່າຄີມສົ້ມສົ້ມຈະເປັນອົງປະກອບທີ່ດີຂອງ dough ໄວ. ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ - ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຄີມສົ້ມສຸດທ້າຍຄວນໄດ້ຮັບການຕົກລົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ເຂົ້າຈີ່ອ່ອນໆຈາກຂີ້ກະເຂົ້າຜັດສົ້ມ

ສູດນີ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຂີ້ເຜີ້ງມີກິ່ນຫອມແມ່ນງ່າຍດາຍ. ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• 300 ກຼາມເມັດເຂົ້າຈ້າວຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ (ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ແປຮູບ).
• 100 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແລະຫນຶ່ງເກືອຂອງເກືອ.
• ຫນຶ່ງໄຂ່ໄກ່.
• ບ່ວງນຶ່ງຂອງມັນເບີ.
• 300 ກຼາມຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ.
• 5 ກຼາມຂອງຜົງແປ້ງສໍາລັບແປ້ງ.

ແປ້ງເຂົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍແປ້ງຜັກບົ່ວໃນເຕົາລຶກຫຼືໂດຍກົງໃສ່ຕາຕະລາງ. ເຮັດໃຫ້ການຊຶມເສົ້າໃນສູນກາງ.

ໃນຂະນະດຽວກັນກັບປະສົມນີ້ມັນເບີ, ຄີມສົ້ມ, ນໍ້າຕານ, ເກືອແລະໄຂ່. ຢ່າງແນ່ນອນ, ແຕ່ຢ່າງໄວວາງາມປະສົມນີ້ເຂົ້າໃນ flour sifted, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສ້າງຕັ້ງຈາກ 12 ຫາ 15 ບານຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮູບຮ່າງ neat. ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດ bagels, pyshechki, ໂດຍກົງ buns ຫຼື buns. ຕໍ່ໄປ, ບານທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງ dough ຖືກວາງໄວ້ໃນແຜ່ນເຈາະແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ (ເຖິງ 190 ອົງສາ).

Buns ຈາກ dough ຄີມສົ້ມຄວນໄດ້ຮັບການ smeared ມີ yolk ໄຂ່ຖືກທຸບຕີກັບ້ໍາຕານເພື່ອສ້າງເປັນ crust ງາມຂອງສີທອງ.

ສູດຂອງມ້ວນ ໃນຄີມສົ້ມຈາກ dough yeast ສາມາດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຫຼາຍ. ເຈົ້າຊູ້ແຕ່ລະຄົນມີເຄັດລັບເລັກໆນ້ອຍໆຂອງຕົນເອງທີ່ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຕົ້ມ, ແລະມີນ້ໍາຫນັກເບົາ. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ການກະກຽມເປັນການປິ່ນປົວ delicious ສໍາລັບດື່ມຊາຕອນແລງ, ສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນສານຫນູເຮືອນຄົວຂອງແຕ່ລະ hostess ແມ່ນພຽງພໍ.