ວິທີແອນກໍຮໍຫລາຍໃນ kefir ແລະ kvass?

ບາງເທືເຄື່ອງດື່ມຄຸ້ນເຄີຍເບິ່ງຄືວ່າສາມາດນໍາສະເຫນີແປກໃຈທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ. ທີ່ນີ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ວິທີການເຫຼົ້າຫຼາຍໃນ kefir? ແລະສາມາດມັນ (ຫຼື brew ດຽວກັນ) ໃນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບພິຈາລະນາຕາມອັດ ເຄື່ອງດື່ມຕ່ໍາທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ ແລະໃນເວລາດຽວກັນຢ່າງຈິງຈັງເພື່ອສະເຫນີຂາຍ? A ວຽກງານທີ່ດີສໍາລັບຢາປົວພະຍາດຢ່າງເປັນທາງການ, ໂດຍສະເພາະໃນສະພາບການຂອງອາຫານເດັກນ້ອຍ, ບໍ່ແມ່ນມັນ?

ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າຕົກໃຈ

ແລະຢ່າງກະທັນຫັນຕົກຕະລຶງສາທາລະນະທົ່ວໄປ - ຄໍາຖະແຫຼງທີ່ຂອງນັກຄົ້ນຄວ້າບາງແລະສະຫນັບສະຫນູນຂອງຊີວິດສຸຂະພາບທີ່ແອນກໍຮໍຫລາຍໃນ kefir ເປັນ: ບໍ່ມີສາມາດ% ethyl ເຖິງ 4! ທີ່ຫຼາຍກ່ວາເບຍບາງ. ວິທີທີ່ແທ້ຈິງຮຽກຮ້ອງເຫຼົ່ານີ້ແລະຄວາມຈິງໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າຕົວເລກດັ່ງກ່າວເປັນ VG ເມືອງຊະແລະຕະກູນຂອງຕົນ, ໃຫ້ຂອງເບິ່ງຫຼາຍ.

ການຫມັກນົມສົ້ມ

ຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມຂອງເຫຼົ້າຫຼາຍປານໃດໃນ kefir, ເຣັດໃນຮູບແບບຂອງການຜະລິດຂອງເຄື່ອງດື່ມໄວເດັກປົກກະຕິໄດ້. ອີ່ຫຍັງກະໄດ້ແມ່ນວ່າບາງສ່ວນ ຜະລິດຕະພັນນົມ, ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນດັ້ງເດີມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ວິທີການຜະລິດຂອງຕົນ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຜະລິດໂດຍການຫມັກ, ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງໃນກຸ່ມນົມສົ້ມ. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ນົມສົ້ມ, ສົ້ມແກມສີຄີມ, ຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມແມ່ນການຫມັກນົມອັນບໍລິສຸດສົ້ມ. ມີເປັນໃນທີ່ສຸດອາຊິດ lactic. ແຕ່ນົມສົ້ມແລ້ວ (ດອງ baked ເປັນແລະ Ira ແລະ koumiss) - ຜະລິດຕະພັນຂອງການຫມັກປະສົມ, ຊຶ່ງຈະສົ່ງຜົນໃນຮູບແບບຂອງການດື່ມເຫຼົ້າແລະອາຊິດ lactic ໄດ້.

ຈະເປັນແນວໃດເລື່ອງແນວໃດ?

ໂດຍວິທີການ, ໃນເຂດເນີນສູງວັດຖຸບູຮານ (ແລະມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າໃນເຂດພູດອຍໄດ້ "invented" ເຄື່ອງດື່ມນີ້) ໄດ້ກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ນົມສົ້ມ. Braley goatskin ກະກຽມໂດຍວິທີການທີ່ເຫມາະສົມ (ຖົງນີ້ເຮັດສົມບູນຈາກຜິວຫນັງສັດ) ແລະ poured ້ໍານົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ນໍາສະເຫນີ starter (ພືດ kefir ພິເສດ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງຫຼາຍ). Wineskins ອາລຸກຂຶ້ນແລະເຮັດໃຫ້ການເປັນເຈົ້າພາບໃນການຖະຫນົນຫົນທາງຢູ່ທາງຫນ້າຂອງເຮືອນ. ແລະທຸກຜ່ານໂດຍ countrymen ຫລືນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້, ອີງຕາມການລູກຄ້າສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ໄດ້ເຕະຖົງຂາ knotted. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກແສງສະຫວ່າງແສງຕາເວັນສ້າງອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມແລະກໍ່ກວນເປັນໄລຍະ (ຈາກຮູ້) ສ້າງຂະບວນການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍຂອງການຜະສົມຜະລິດຕະພັນແລະການຫມັກ. ນົມສົ້ມນີ້ໄປຮອດການໃຫຍ່ເຕັມຕົວໃນ 1-3 ວັນ, ມັນແມ່ນການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງແລະເຄື່ອງດື່ມມີທາດບໍາລຸງ! ອັດຕາສ່ວນຮ້ອຍຂອງແອນກໍຮໍໃນ kefir ຜະລິດວິທີການ burdyuchnym ດັ່ງກ່າວ? ສູງສຸດ 4, ແລະໃນບາງກໍລະນີ - ແລະສູງກວ່າ.

ແລະໃນມື້ນີ້, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານອອກຈາກການດື່ມວາລະສານສໍາເລັດຮູບ (ຫຼືຜະລິດດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ) ຕໍ່ຫມັກໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ມັນອາດຈະດີຈະ "ຫມາຍເລກ" ປະລິນຍາ. ແລະໃນຮ້ານ, ບໍ່ແມ່ນປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂຂອງການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ມີໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ມາເປັນນົມສົ້ມທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ໂດຍສະເພາະໃນວັນທີຫມົດອາຍຸໄດ້ລ່າສຸດໄດ້.

ນົມສົ້ມໂຮງງານຜະລິດ

ວິທີເຮັດໃຫ້ kefir ໃນມື້ນີ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມອຸດສາຫະກໍາ? ແລະວິທີການເຫຼົ້າຫຼາຍໃນ kefir ຄວນຈະແມ່ນການມາດຕະຖານທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ? ພິຈາລະນາຕື່ມອີກ.

ໃນໄລຍະທໍາອິດພືດໄດ້ຖືກນໍາມານົມແລະຜະສານເຂົ້າໄປໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່. ້ໍານົມໄດ້ຖືກແຍກອອກ, ແລະມີຄຸນນະພາບເຮັດນົມສົ້ມທີ່ສູງທີ່ສຸດ (ພືດ kefir ມີຫຼາຍ picky ແລະຄືຄຸນນະພາບ). ແລະມີຊີວິດເຫລົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ນ້ໍານົມເຢັນແລະອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ຄວນຈະຕ່ໍາກວ່າ 19 ອົງສາ. ເມື່ອຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍານົມ, ເຊື້ອເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະວີຜົນປະໂຫຍດ. ນີ້ຍັງຈະສືບຕໍ່ຕະຫຼອດມື້ (ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ starter). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຊື້ອໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍຈາກ tank ໄດ້. ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນໄວຫນຸ່ມແລະເຂັ້ມແຂງກໍາລັງຂອງ leaven ໃຫມ່. ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບສົ່ງຜົນໃຫ້ມີການຜະສົມທີ່ມີສ່ວນໃຫມ່ຂອງນ້ໍານົມແລະ infused 8-12 ຊົ່ວໂມງ. ທັງຫມົດ. Kefir ແມ່ນການກະກຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຊຸດແລະກໍາລັງສົ່ງໃຫ້ຮ້ານໄດ້.

ການທົດສອບສໍາລັບເຫຼົ້າ

ຖ້າ alcoholmeters ຢັ້ງຢືນນົມສົ້ມໂຮງງານຜະລິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, oddly ພຽງພໍ, ຜົນໄດ້ຮັບຈະມີແນວໂນ້ມທີ່ສູນ. ແມ່ນຫຍັງເກີດຂຶ້ນນີ້: ນົມສົ້ມ burdyuchny ມີເຖິງ 5% ethyl (ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຮັບທາງຫລັງຂອງຂັບລົດຫຼັງຈາກດື່ມ kefirchik ນີ້, ສິດທິໃນການສາມາດຜູ້ດ້ອຍໂອກາດຂອງມັນແມ່ນ), ແລະໂຮງງານຜະລິດ - ບໍ່ມີ. ທີ່ທັງຫມົດໃນຂະບວນການການຜະລິດໄດ້. ສະບັບພາສາໂຮງງານຜະລິດ, ມັນມາໃນສອງພາກສ່ວນ: leaven ແລະການສ້າງເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ແລະ burdyuchnom ທັງໄລຍະຈະເກີດຂຶ້ນໃນຫນຶ່ງຫມໍ້, ເພາະສະນັ້ນລະດັບຂອງທີ່ສູງຂຶ້ນ. ໃນເຫັດພືດ "ມີທີ່ໃຊ້ເວລາ" ເພື່ອການຫມັກນົມເທົ່ານັ້ນເນື່ອງຈາກວ່າອຸນຫະພູມຕ່ໍາ (ປະມານ 19 ອົງສາ). ແລະສໍາລັບການພັດທະນາຂອງ ການຫມັກເຫຼົ້າ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອຸນຫະພູມຂອງຫຼາຍເຖິງ 30 ອົງສາຂ້າງເທິງສູນ. ແນ່ນອນວ່າ, ໃນທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງພວກເຮົາ, ເນື່ອງຈາກວ່ານົມສົ້ມບໍ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ແລະຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ອັດຕາສ່ວນຮ້ອຍຂອງແອນກໍຮໍໃນ kefir ສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປ? ອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ດື່ມມື້ຫນຶ່ງຄວນມີ ethyl ຫຼາຍກ່ວາ 02%, ສອງມື້ - ບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 04%, ແລະສາມ - 06%. ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວແມ່ນບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ນົມສົ້ມຮ້ານ. ວິທີແອນກໍຮໍຫລາຍໃນ kefir 1% ໄຂມັນ? ຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ freshly ໂຍເກີດ, ເນື້ອໃນຂອງເອທິລະເຂົາ miserable ໄດ້: 001%.

ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການ kvass

ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ມີຫນ້ອຍທີ່ມີປະຊາຊົນລັດເຊຍດື່ມ - kvass. ແລະມັນເຫຼົ້າຍັງຢູ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼາຍປານໃດ? ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບວິທີການຂອງການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້. ຖ້າຫາກວ່ານີ້ແມ່ນເຮືອນທີ່ໄດ້ສໍາລັບການ kvass ສູດສິດທິໃນ, ເນື້ອໃນເອທິການສາມາດສະຈາກ 07% ກັບ 2-2,6% (ສໍາລັບໄລຍະເວລາຈໍາກັດຂອງຄວາມຖືກຕ້ອງ - ຜູ້ເປັນລຸ້ນອ້າຍທີ່ດີກວ່າ). ທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບສູດໄດ້. ການຜະລິດຕາມໃບສັ່ງແພດ Kvasy prefabricated ຜ່ານມາເຖິງແມ່ນວ່າເຈດຕະນາເພີ່ມ ethyl. ແຕ່ໃນມື້ນີ້ແນວພັນພືດທົ່ວໄປຂອງດື່ມທັງຫມົດໂດຍບໍ່ມີການດື່ມເຫຼົ້າ. ແລະພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ແກ້ວຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງການຫມັກທໍາມະຊາດ, ມີປະທັບຂອງ ethylene ໃນປະລິມານທີ່ບໍ່ສູງເກີນໄປ (ປົກກະຕິແລ້ວ 1-1.2%) ໄດ້ - ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ຕົວເລກທີ່ບັນທຶກເທິງສະຫລາກແລະໃນ GOST 2014.

Kefir ແລະ kvass ສໍາລັບຄົນຂັບ

ຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມຂອງເຫຼົ້າຫຼາຍປານໃດໃນ kefir ແລະ kvass ແມ່ນມັກຈະມີຄວາມສົນໃຈໃນຜູ້ທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຊ້ຫຼາຍເວລາໃດຫນຶ່ງຫລັງຂອງຂັບລົດ. ແນວໃດກໍຕາມຈຸດປະສົງໃນການເວົ້າ, ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນການກະກຽມ freshly ຕາມກົດລະບຽບຂອງບຸກຄົນທົ່ວໄປຜະລິດຕະພັນໄດ້. ແລະມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການມີບັນຫາພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທາງສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ສິ່ງທີ່ຄວນເຮັດກັບອຸປະກອນການຈະລາຈອນຕໍາລວດສະແດງໃຫ້ເຫັນສູນຜົນໄດ້ຮັບ?

1. ດື່ມພຽງແຕ່ໂຮງງານຜະລິດນົມສົ້ມກະກຽມ freshly, ນັບຕັ້ງແຕ່ຫຼັງຈາກພຽງແຕ່ 18-24 ຊົ່ວໂມງຂອງເນື້ອ ethyl ຂອງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ເວລາ.
2. ບໍ່ດື່ມ kefir ຫຼື kvass ໂດຍກົງກ່ອນທີ່ຈະເດີນທາງ - ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຫຼີກລ່ຽງຈາກ, ໂດຍສະເພາະສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈແລະກະຕຸ້ນຕົວແທນການບັງຄັບໃຊ້ກົດຫມາຍກ່ຽວກັບການຖະຫນົນຫົນທາງໄດ້.
3. ບໍ່ດື່ມກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຫລັງຂອງຂັບລົດ, ເຮືອນຫຼື burdyuchny ໂຍເກີດ, ເປັນເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ເປັນ fortress ອາດຈະຄືກັນກັບຈໍານວນດຽວກັນຂອງເບຍໄດ້ປະຕິບັດ. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານດື່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລໍຖ້າຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນ metabolized ກະເພາະອາຫານ, ແລະ rinse ປາກຂອງທ່ານແລະການທົບທວນແຂ້ວຂອງທ່ານ.

ຫນ້າທໍາອິດ kefirchik

ມັນເປັນພົບທົ່ວໄປ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນມີລົດຊາດແລະມີປະໂຫຍດ (ພຽງແຕ່ຍາວບໍ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ - ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະດື່ມທັນທີ). ໃຊ້ເວລາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ້ໍານົມ (18-20 ອົງສາ). ຊື້ biokefir ວາລະສານ (ແຕ່ລະຈອກ້ໍານົມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາໃນບ່ວງຫ້ອງ dining ຂອງເຄື່ອງດື່ມ). ແນະນໍານົມສົ້ມເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ແລະອົບອຸ່ນ (ວັນ, ສອງ, ສາມ, ໂດຍອີງຕາມແນວຄວາມຄິດ), ໄລຍະການສັ່ນສະເທືອນປະສົມໄດ້. Kefir ແມ່ນການກະກຽມ. ໃນໂອກາດຕໍ່ໄປສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນການຫມັກນົມສົ້ມຜົນ. ແຕ່ຫຼັງຈາກອາທິດຫຼືສອງເລີ່ມເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະມີການປ່ຽນແປງ, ເປັນເຊື້ອ notorious ແນວໂນ້ມທີ່ຈະ "ການຂະຫຍາຍຕົວອາຍຸ".