bacon ເຄັມ - ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ favorite gourmet ຂອງປະຊາຊາດທັງຫມົດ, ແລະໂດຍສະເພາະອູແກຣນໄດ້, ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ເປັນຕົວແທນຂອງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍບໍ່ມີການມັນ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະໃຫ້ເຖິງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ delicious ຂອງ salsa ສູບຢາຫຼືເກືອທີ່ມີ horseradish ແລະມັນຕົ້ນ. ແລະໂພຊະນາການສົນທະນາກ່ຽວກັບ ຜົນປະໂຫຍດຂອງໄຂມັນ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຊິດໄຂມັນທີ່ຈໍາເປັນ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍໄດ້. ນອກຈາກນີ້, ເຂົາແມ່ນເງິນມີຄວາມສາມາດໃນການຖອນເງິນຂອງ radionuclides ອອກຈາກຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້.
ທ່ານຊື້ຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນຮ້ານຫຼືຕະຫຼາດ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການ ເພື່ອ pickle bacon ຕົວທ່ານເອງ, ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີຫຍັງຫຍຸ້ງຍາກໃນຂະບວນການນີ້. ເລືອກສໍາລັບ salting ບໍ່ຄວນຈະມີຕ່ອນຫນາຫຼາຍຂອງສີຂາວຫຼືສີອອກບົວເລັກນ້ອຍ, ບໍ່ມີສີເຫຼືອງ, ມີຄວາມສະອາດ, ຜ້າຂອງປາ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການແຍກອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
salting ຕ້ອງໃຊ້ໄປເຊຍກັນເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍຂອງຕົນ - ແມ່ນການປົດຕໍາແຫນ່ງຂອງຄວາມຊຸ່ມແລະຜະລິດຕະພັນຂອງຜົນກະທົບປົກປັກຮັກສາດັ່ງກ່າວ. ເກືອທີ່ສໍາຄັນຊ້າ draws ຂອງແຫຼວຈາກ tallow dissolved ຄ່ອຍໆໃນທົ່ວສັງຄົມ. ຫ້າມໃຊ້ປັບໄຫມເປັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ເກືອ iodized, ນັບຕັ້ງແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການສາມາດເຮັດໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະ ທັງໄຂມັນເກືອ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂູດມີມີດຈາກການປົນເປື້ອນທີ່ເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້.
ຜະລິດຕະພັນການກະກຽມແມ່ນຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເກືອ, pepper ແລະສ່ວນຜະສົມເຄື່ອງປຸງພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດ. ເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງຟັກອັດຕາສ່ວນຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຂອງຫນຶ່ງສໍາລັບຫນຶ່ງສິ້ນຂອງ bacon. ສໍາລັບ salting ຕ້ອງແຊ່ capacious, sprinkled ກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມຂອງທີ່ມີປະສົມຂອງເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມນີ້ໄດ້ຖືກວາງໄວ້ນໍ້າມັນ rubbed, sprinkling ເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມ.
ພັບແລະ lightly tamping ຕ່ອນທັງຫມົດ, ທ່ານສາມາດກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການເທິງຂອງແຜ່ນແລະວາງນ້ໍາຫນັກຂະຫນາດນ້ອຍ, ອອກຈາກໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ.
ວິທີ bacon ເກືອຫຼາຍຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ? ດຶງອອກຈາກແຊ່ໄດ້, ມັນແມ່ນອະນາໄມເກີນເກືອ, ຫໍ່ ຜ້າຝ້າຍ ແລະອອກຈາກໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມມື້ (ຕໍ່ອາທິດ).
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີການຂອງວິທີການ pickle bacon ໃນ brine ຮ້ອນຄົນອື່ນ. ສໍາລັບການມັນຈະຕ້ອງມີລິດຂອງນ້ໍາ, ເກືອແກ້ວຫນຶ່ງ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, pepper, ຜັກທຽມຟັກ. ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກ poured brine ຮ້ອນແລະຕົ້ມສໍາລັບ 5 ນາທີ. ອອກ, ອອກສໍາລັບມື້. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ໄຂມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ warmed ກັບ brine ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາໄຟຟ້າແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເພື່ອເຢັນແລະແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, rub ປະສົມຕ່ອນທັງຫມົດຂອງຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງແລະເຄື່ອງເທດ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ freezer ໄດ້.
ສໍາລັບການສູບຢາປົກກະຕິແລ້ວເລືອກຈາກລາຍການກັບຄືນໄປບ່ອນຕັດ brisket ສົດແລະ carcass ກັບແສງສະຫວ່າງ sandpaper ດີຫຼືບໍ່. ກ່ອນທີ່ໄຂມັນເກືອກັບຄວັນຢາສູບ, ມັນຄວນຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາທີ່ເຫມາະສົມ. rubbed ຕ່ອນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຂອງເກືອຫຍາບ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບສາມມື້. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ prosola ເກືອທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ອະນາໄມອອກ, ແລະ rinse ໄຂມັນຫຼາຍໃນນ້ໍາ lukewarm ແລະອອກສໍາລັບມື້ໃນອາກາດຫຼືໃນ shelf ທາງລຸ່ມໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ສະນັ້ນວ່າມັນມາຕາກໃຫ້ແຫ້ງດີແລະມີຮອຍແຕກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ (ພາຍໃນມື້ຫນຶ່ງ) ຜະລິດຕະພັນເຢັນ, ການສູບຢາກັບແສງສີເຫຼືອງ. ໂດຍໃຊ້ເວລານີ້, ລົດຊາດແມ່ນ superb ພຽງແຕ່.
ມີຕົວຢ່າງຫຼາຍຂອງວິທີການ pickle bacon, ແລະພັດລົມຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ທຸກຄົນສາມາດເລືອກເອົາສໍາລັບຕົນເອງສູດໄດ້. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ເວລາໃນການອາຫານ bacon ເຄັມສົມທົບກັບຜັກ, ໂດຍສະເພາະຜັກບົ່ວຂຽວ.