ວິທີການແຕ່ງກິນເນີຍແຂງຈາກນົມສົ້ມຢູ່ເຮືອນບໍ?

Cheese ເຮັດຈາກ ນົມສົ້ມຢູ່ເຮືອນ ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີທ່ານທາງເລືອກໃນການງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແລະສາມາດໃຫ້ໄດ້ວ່າບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສ່ວນປະກອບ.

ເນີຍແຂງອ່ອນຈາກ kefir: ສູດຫນ້າທໍາອິດ

ຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເປັນຢ່າງດຽວສາມາດແຕ່ລະຄົນ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນການສ້າງຂອງເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນບໍ່ມີ deal ໃຫຍ່. ໃນຖານະເປັນລະບຽບນັ້ນ, ເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຄ້າຍຄືກັນກັບອະດືຍເກ. ລົດຊາດແລະຄວາມແຂງກະດ້າງຂອງຕົນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບວັດຖຸດິບໄດ້, ວ່າແມ່ນ, ເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມດອງ.

ມັນຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນວ່າເນີຍແຂງຈາກ buttermilk ທີ່ໄດ້ຮັບຢູ່ໃນເຮືອ ພະລັງງານຫນ້ອຍ ກ່ວາຜະລິດຕະພັນທີ່ຫມັ້ນຄົງຫຼື melted ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ໃນເລື່ອງນີ້, ມັນເປັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບການສະບຽງອາຫານອາຫານແລະເດັກນ້ອຍ.

ດັ່ງນັ້ນວິທີການທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ເປັນເນີຍແຂງ homemade ຈາກ kefir? ສູດຂອງ ຜະລິດຕະພັນນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້:

• ນົມສົ້ມເຮືອນຫຼືຮ້ານແມ່ນບໍ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ - 2 ຂວດຫລື 2 ລິດ;
• ນ້ໍາມັນເບີທໍາມະຊາດ - ປະມານ 50 g;
• ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ສົດ - 1 pc.
• ເນດອາຫານ - ½ບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ເກືອ - ບ່ວງ dessert (ອາດມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ);
• ພິກຂີ້ຫນູຫວານ - 1/3 ບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ.

cheese ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຈາກ kefir, ເນີຍແຂງ cottage ຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງງາມຂອງເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການຕິດຕັ້ງມັນໃນອາບນ້ໍານ້ໍາແລະຄ່ອຍໆຄວາມຮ້ອນ. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ທ່ານມີທີ່ຈະແຍກ serum ໄດ້. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍທີ່ມີນີ້ - ບໍ່ overdo kefir ແລະໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີບໍ່ໃຫ້ມັນໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.

ເມື່ອໂຍເກີດກາຍເປັນຫນາແຫນ້ນແລະມັນສາມາດຜະລິດ flakes ສີຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຍົກເລີກໃນ colander ເປັນ, lined ໃນເມື່ອກ່ອນກັບ cheesecloth. ຜະລິດຕະພັນເພີ່ມເຕີມຈໍາເປັນຕ້ອງມີເພື່ອເອົາຊະນະທັງຫມົດຂອງແຫຼວເກີນ, ການ fasten ເນື້ອໃນຖົງແລະ hung ໃນໄລຍະໂຖປັດສະວະສໍາລັບ 16-22 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ໄດ້ໃບຊຸ່ມແລະນົມສົ້ມກາຍເປັນ curds.

cheese ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ແຕ່ງກິນເນີຍແຂງຈາກ kefir ໂດຍກົງບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກ. ຂອງເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມສົ້ມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການ.

ຫຼັງຈາກສ່ວນປະກອບອະນຸພາກໄດ້ຖືກກະກຽມແລະທັງຫມົດຂອງມັນຈະໃຊ້ເວລາທີ່ຄວາມຊຸ່ມເກີນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຈັດວາງໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມໄຂ່, ເນດບ່ວງ, pepper ຫວານ, ມັນເບີແລະເກືອຕາຕະລາງ. ໃນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຊື່ຕ້ອງ mash ຄວາມຍາວຂອງສ້ອມຢ່າງແຂງແຮງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນໃນໄລຍະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ. ດັ່ງນັ້ນສໍາລັບເຕົ້ານົມມະຫາຊົນຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຕິດຕາມກວດກາຢູ່ສະເຫມີ. ເມື່ອໃດທີ່ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ melt (ປະມານສາມນາທີ), ມັນຄວນຈະແຊກແຊງຢ່າງແຂງແຮງທີ່ມີ spatula ໄມ້. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ປະຕິບັດການຈົນກ່ວາມະຫາຊົນທັງຫມົດຈະບໍ່ເຕືອນທ່ານຂອງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ ສີຄີມເນີຍແຂງ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ທ່ານຄວນຈະປະກອບເປັນຜະລິດຕະພັນສີເຫຼືອງ viscous ຂອງລັດເປັນເນື້ອດຽວກັນ, ie, ໂດຍບໍ່ມີການກ້ອນໄດ້. ໂດຍປົກກະຕິ, ຂະບວນການນີ້ໃຊ້ເວລາປະມານ¼ຊົ່ວໂມງ.

ແບບຟອມ cheese ຂອງປາ

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ເນີຍແຂງຈາກນົມສົ້ມຢູ່ເຮືອນ, ບໍ່ແມ່ນການມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດ. ຫຼັງຈາກທີ່ມະຫາຊົນຕະພັນນົມຈະມີຄວາມພ້ອມ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວໃນ shaper ໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ຖ້ວຍຕ້ອງໄດ້ຮັບການກະກຽມລ່ວງຫນ້າ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງດີ, ແຫ້ງແລະການເປີດເສລີທາງ grease ກັບມັນເບີ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ທ່ານຄວນນໍາໃຊ້ບັນຈຸຫຼືໄມ້ໂຖປັດສະວະຢາງໃດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ມະຫາຊົນເນີຍແຂງສໍາເລັດແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ mold ແຫນ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງເຂົ້າໄປໃນສະພາການລະບາຍຄວາມຮ້ອນ. ໃນສະຖານະດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະຮັກສາຜະລິດຕະພັນປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ.

ວິທີການໃຊ້?

Cheese ເຮັດຈາກນົມສົ້ມ, ສູດ homemade ໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຂ້າງເທິງນີ້, ມັນແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະ unfit ສໍາລັບການບໍລິໂພກພາຍຫຼັງທີ່ມັນ freezes ດີ. ມັນບໍ່ຄວນຕັດຫນາອອກເປັນປ່ຽງແລະປະຈຸບັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ແລະມັນເບີ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ cheese ເຜັດເຮັດຈາກນົມສົ້ມຢູ່ເຮືອນ, cottage ໄດ້, ເຮັດຈາກດື່ມນົມດອງ, ຈໍາເປັນຕ້ອງມີໃນນອກຈາກນັ້ນຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃດກໍ່ຕາມ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແລະສ່ວນປະກອບສໍາອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນນົມທໍາມະຊາດທີ່ເປັນແນວໂນ້ມທີ່ຈະຂໍອຸທອນກັບທຸກຄົນຢ່າງແທ້ຈິງສະມາຊິກຄອບຄົວຂອງທ່ານ.

ເນີຍແຂງ Cottage ຈາກ kefir: ເປັນສູດງ່າຍດາຍ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວຂ້າງເທິງ, ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ homemade ສາມາດຫຼາກຫຼາຍຂອງວິທີການ. ໃນສ່ວນຂອງບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຕັດສິນໃຈທີ່ຈະນໍາສະເຫນີທ່ານທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະໄວທີ່ສຸດສູດ, ໂດຍຜ່ານທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນນົມ delicious ຫຼາຍທີ່ສຸດເປັນຢ່າງໃກ້ຊິດເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ອະດືຍເກ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຈາກ kefir ຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• ນົມສົ້ມເຮືອນຫຼືຮ້ານແມ່ນບໍ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ - 2 ຂວດຫລື 2 ລິດ;
• ເກືອ - ບ່ວງ dessert (ອາດມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ);
• ກະທຽມ - ຄູ່ນ່ຶຂອງຫົວຜັກທຽມເປັນ;
• ນ້ໍາຕານ - ເພື່ອສະຫມັກຂໍເອົາກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ;
• ພືດສະຫມຸນໄພສົດ - ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ການກະກຽມຂອງນົມສົ້ມ

້ໍານົມ, ນົມສົ້ມ, ເນີຍແຂງ - ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ສຸດທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໂຄສະນາ. ມັນຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນວ່າທັງສອງສ່ວນປະກອບທີ່ຜ່ານມາສາມາດໄດ້ຮັບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍການປິ່ນປົວຂອງອະດີດ. ແນວໃດແທ້ພວກເຮົາຈະບອກໃນປັດຈຸບັນ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ homemade ຈາກນົມສົ້ມຊື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແກ່ປຸງແຕ່ງມັນຕົວທ່ານເອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ້ໍານົມ rustic ຕ້ອງ warmed ເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມບ່ວງໃຫຍ່ 2 ຈາກທັງຫມົດເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມສົ້ມ, ປົນກັນ, ປິດ lid ສຕິກ, ຫໍ່ຂຶ້ນໃນຜ້າຫົ່ມແລະໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບການຕໍ່ມື້. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບທໍາອິດທໍາມະຊາດນົມສົ້ມໄຂມັນສູງ.

ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງນົມສົ້ມ

ວິທີເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ homemade ຂອງທ່ານເອງ? Kefir (ນົມສົ້ມ) - ແມ່ນບົນພື້ນຖານຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ. ເມື່ອດື່ມນົມດອງແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ມັນຄວນຈະຖອກເທເຂົ້າໄປໂຖປັດສະວະແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນການອາບນ້ໍາ. Preheat ຂອງຕົນແນະນໍາຫຼາຍຢ່າງຊ້າໆ, ເພື່ອແຍກ serum ໄດ້. ໂດຍປົກກະຕິ, ຂະບວນການນີ້ໃຊ້ເວລາປະມານ 20-28 ນາທີຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາຟຣີ.

ຂະບວນການຂອງການຂຸດຄົ້ນ

ໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ, ການປະມວນຜົນຄວາມຮ້ອນຂອງເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມດອງຄວນໄດ້ຮັບການດໍາເນີນການຕາບໃດທີ່ມັນຫນາ. ຕໍ່ມາເນື້ອໃນຂອງໂຖປັດສະວະໄດ້ຖືກຈໍາເປັນໃນການປະຕິເສດ colander ເປັນທີ່ຈະຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນ vystelit ລ່ວງຫນ້າ multilayer gauze.

ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດຊຸ່ມເກີນໄປເດັກ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນຈໍານວນຫລາຍມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຕື່ມເກືອຕາຕະລາງ, ນ້ໍາຕານແລະຄວາມກະຕັນຍູ chives ທຽມແລະສີຂຽວຟັກລະອຽດ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຢ່າງລະອຽດ stretch ຄວາມຍາວຂອງສ້ອມຂອງທ່ານ, ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງເທດໄດ້ແຈກຢາຍສ່ອງແສງກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນນົມ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງມະຫາຊົນເມັດພືດຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນ gauze ໃກ້ຊິດແລະຜູກດີ. ມັດສົ່ງຜົນໃຫ້ເປັນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຈັດວາງໃນ colander ຫຼືຖ້ວຍອື່ນໆທີ່ມີການເປີດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກົດການໂຫຼດໄດ້. ໃນຖານະເປັນການກົດຂີ່ທີ່ສົມບູນແບບກະປ໋ອງສາມລິດເພື່ອ brim ໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ.

ຢູ່ໃນລັດນີ້, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຮັກສາສໍາລັບ 1-2 ມື້. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຄວາມຊຸ່ມທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫ່າງຈາກ curd ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນ supple ແລະ delicious.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ cheese ຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກົດມັນມີ yoke ຄວນຈະເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ມັນຈະຕ້ອງໄດ້ຖືກບັນຈຸໃນສະພາການລະບາຍຄວາມຮ້ອນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນ moldy ແລະ zakisnet.

ວິທີການນໍາສະເຫນີກັບຕາຕະລາງ?

ຫຼັງຈາກເນີຍແຂງ cottage ຕັ້ງຄ່າຕົນເອງພາຍໃຕ້ການໂຫຼດແລະວິທີທີ່ສູງສຸດຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມທັງຫມົດ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກ cheesecloth ແລະເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ມີຝາປິດໄດ້. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເກັບໄວ້ໃນທີ່ເຢັນບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາສອງມື້. ບໍລິການໄປຕາຕະລາງທີ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ຄຽງຄູ່ກັບເຂົ້າຈີ່ແລະມັນເບີ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ເນີຍແຂງ cottage ໄດ້ມັກຈະເຮັດໃຫ້ແນວພັນຂອງສະຫຼັດ, pizza ແລະຖ້ວຍຕົ້ນຕໍແລະ casseroles.

ເພື່ອສະຫຼຸບ

ເກືອບທຸກຄົນ cheese ຕົນເອງໄດ້ຈາກນົມສົ້ມແລະເນີຍແຂງ cottage ເບິ່ງຄື (Adygei) ຜະລິດຕະພັນນົມ melted ຫຼືປາ. ເປັນສໍາລັບການທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມັນເປັນເຕັກນິກພິເສດ, ຊຶ່ງເປັນການຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຈັດຢູ່ທີ່ເຮືອນ.

ມັນຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າທ່ານຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດສາມາດມີການປ່ຽນແປງໄດ້ຄຸນນະພາບລົດຊາດຂອງເນີຍແຂງ homemade, ເພີ່ມອົງປະກອບສະເພາະໃດຫນຶ່ງໃນພວກເຂົາ. ໂດຍວິທີການ, ໃນໄລຍະການກະກຽມຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ເປັນ whey ໄດ້ຖືກແຍກອອກຈາກ kefir, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ງາມ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດຂອງມັນຈະອອກມາ pancakes ມີລົດຊາດຫຼາຍຫຼື hash.