ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບ pepsin enzyme ໄດ້

ບົດຄວາມນີ້ໄດ້ສຸມໃສ່ການ enzymes ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ທີ່ມີຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານຂອງທຸກລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ, ລວມທັງມະນຸດ. ສະພາບລວມຂອງ pepsin enzyme ໄດ້, ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສານອິນຊີຂອງຕົນ, ຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືແລະພາລະບົດບາດຂອງຕົວແທນໃນຂະບວນການຂອງການຍ່ອຍອາຫານໄດ້.

views ທົ່ວໄປ

ທໍາອິດຂໍໃຫ້ຊອກຫາສິ່ງທີ່ລະດັບຂອງເອນໄຊປະກອບມີ pepsin. ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າໃຈ deeper ຂອງກະທູ້ຕົວຂອງມັນເອງ.

The proteolytic enzyme pepsin ກ່ຽວຂ້ອງກັບລະດັບຂອງ hydrolase ຜະລິດແລະ mucosa gastric, ແລະຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງຕົນແມ່ນຫມາກແຕກອອກຂອງທາດໂປຼຕີນໂອນກັບອາຫານ, ທີ່ຈະ peptides ໄດ້. pepsin - enzyme ທີ່ທາດໂປຼຕີນຍຶດ ໃນ ສະພາບແວດລ້ອມເປັນກົດ. ມັນແມ່ນຜະລິດອົງການຈັດຕັ້ງຂອງ mammals ແລະສັດເລືອຄານ, ບັນດາຕົວແທນຂອງລະດັບຂອງສັດປີກແລະປາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້.

ເອນໄຊທີ່ນໍາສະເຫນີເປັນໂປຣຕີນຂອງປະເພດຮູບປຸ້ມມົນ, ມີນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນປະມານ 34500. ໂມເລກຸນຕົວຂອງມັນເອງເປັນຕົວແທນເປັນລະບົບຕ່ອງໂສ້ polypeptide ປະກອບດ້ວຍສາມຮ້ອຍສີ່ສິບອາຊິດ amino. ໃນອົງປະກອບຂອງຕົນຍັງປະກອບດ້ວຍ HPO3 ແລະສາມລັກສະນະການເຊື່ອມຕໍ່ disulfide.

pepsin ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນກໍລະນີທາງການແພດແລະ cheesemaking. ໃນຫ້ອງປະຕິບັດມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການສຶກສາລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມຂອງທາດປະສົມທາດໂປຼຕີນຈາກ, ຄື, ໂຄງປະກອບທາດໂປຼຕີນຈາກປະຖົມ. pepsin ເປັນ inhibitor ທໍາມະຊາດ - pepstatin.

ຊະນິດຂອງເອນໄຊ

pepsin ມີສິບສອງ isoforms. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສານອິນຊີທັງຫມົດແມ່ນເປັນ pepsin ຄວາມສາມາດ motor electrophoretic inaktivatsionnyh ເງື່ອນໄຂ, ກິດຈະກໍາ proteolytic. pepsin Identifier - CF 3 4 23 1.

ຜູ້ຊາຍໃນນ້ໍາກະເພາະອາຫານໄດ້ປະກອບດ້ວຍເຈັດປະເພດຂອງ pepsin ແລະທາງເທີງຫ້າເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແບ່ງອອກຢ່າງຈະຢູ່ໃນຄວາມສາມາດຫຼາຍ:

1. ຕົວຈິງແລ້ວ pepsin (A) ມີກິດຈະກໍາສູງສຸດໃນຂະຫນາດກາງ pH 19, ແລະມີການເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 6 inactivated.
2 Pepsin 2 (B) ມີການໃຊ້ວຽກເປັນໄປໄດ້ໃນຂະຫນາດກາງຂອງ pH = 21 ໄດ້.
3 ປະເພດ 3 ສະແດງໃຫ້ເຫັນລະດັບທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງກິດຈະກໍາໃນ pH = 2.4-2.8.
4. ປະເພດ 5, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ gastriksin ມີປະລິນຍາທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງກິດຈະກໍາໃນ pH = 2.8-3.4.
5. ປະເພດ 7 ຢູ່ pH = 3.3-3.9 ຫຸ້ນມີກິດຈະກໍາທີ່ສູງທີ່ສຸດ.

ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການຍ່ອຍອາຫານ enzyme

pepsin ຖືກປ່ອຍອອກມາໃນຕ່ອມກະເພາະອາຫານຂອງຮູບແບບ Deactivator (pepsinogen), ແຕ່ການເຮັດວຽກຕົວຂອງມັນເອງ enzyme activates ອາຊິດ hydrochloric. ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຕົນ, ມັນຍັງເປັນແບບຟອມສາມາດເຮັດວຽກ. prerequisite ສໍາລັບກິດຈະກໍາຂອງ pepsin enzyme ແມ່ນມີຂອງສະພາບແວດລ້ອມເປັນກົດຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນການປ່ຽນແປງຂອງ pepsin ໃນ duodenum ໄດ້ມັນ loses ກິດຈະກໍາຂອງຕົນ, ໃນສະພາບແວດລ້ອມເປັນດ່າງລໍາໄສ້ໄດ້. enzyme pepsin ກົງບໍລິເວນເປັນພາລະບົດບາດທີ່ສໍາຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານຂອງຫ້ອງຮຽນທັງຫມົດຂອງ mammals, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນມະນຸດ. ສານເສບຕິດນີ້ສະຫລາຍຕົວໂປຣຕີນອາຫານເຂົ້າໄປໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ peptide ຂະຫນາດນ້ອຍແລະອາຊິດ amino.

ຜູ້ຊາຍແລະແມ່ຍິງຜະລິດເອນໄຊນີ້ຕົວຊີ້ວັດມີຄວາມແຕກຕ່າງ. ໃນຜູ້ຊາຍ, ສໍາລັບການປະມານຊາວຫາສາມສິບກຼາມຂອງ pepsin ຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ໃນຂະນະທີ່ແມ່ຍິງເປັນ - ຊາວຫາສາມສິບເປີເຊັນຫນ້ອຍ. ຈຸລັງຕົ້ນຕໍ, ການຜະລິດຂອງພື້ນທີ່ pepsin, ມັນໄດ້ຖືກໂດດດ່ຽວໃນຮູບແບບຂອງ pepsinogen ແຍກໄດ້. ຫຼັງຈາກຄວາມແຕກແຍກຂອງ peptides ກັບຈໍານວນເງິນທີ່ແນ່ນອນຂອງ pepsinogen N ທີ່ສຸດໄປເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບການເຄື່ອນໄຫວ. ການຝັງໃນຕິກິຣິຍາຂອງຕິກິລິຍາທາງເຄມີເຮັດອາຊິດ hydrochloric. peptidase pepsin ແລະ protease ມີຄຸນສົມບັດແລະຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການແຍກແຍະທາດໂປຼຕີນ.

ທຸລະກິດທາງການແພດ

ໃນຢາປົວພະຍາດ pepsin ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນ medicament ໃນພະຍາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຂາດການຜະລິດຂອງ enzyme ນີ້ໃນກະເພາະອາຫານຂອງຄົນເຈັບໄດ້. ສານສະກັດຈາກ rennet enzyme pepsin ຈາກກະເພາະອາຫານ porcine ເຍື່ອເມືອກ. ຢາເສບຕິດສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງຢາເມັດ, ໂພງ decomposed ໂດຍສ່ວນຜະສົມ acidin ຫຼືຝຸ່ນ. pepsin ເປັນສະມາຊິກຂອງແລະບາງຢາເສບຕິດການອະນຸຍາດ. ມີລະຫັດ ATC A09AA03. ຕົວຢ່າງຂອງພະຍາດວິທະທີ່ pepsinosoderzhaschie ຢາທີ່ຫມໍສັ່ງເປັນພະຍາດ Menetrier ຂອງ.

pepsin ຊີ້ນງົວ - ເປັນ ...

Rennet enzyme pepsin ຊີ້ນງົວ - ຫນຶ່ງຂອງດີທີ່ຮູ້ຈັກແລະນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດເລື້ອຍໆຮູບແບບຂອງສານເສບຕິດນີ້. ຕົວຂອງມັນເອງ enzyme ທີ່ຜະລິດໃນກະເພາະທີ່ສີ່ຂອງ calf ໄດ້. ຢາເສບຕິດທີ່ນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດ, ແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍສອງ enzymes: pepsin ແລະ chymosin ປະລິມານສັດສ່ວນຕາມທໍາມະຊາດ. Rennet ໃຊ້ໃນການຜະລິດເນີຍແຂງ, ແລະຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງຕົນ - ການສ້າງຕັ້ງນົມກ້າມແລະການມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການເຕີບໂຕເຕັມຂອງຊີດແລະຊີດຜະລິດຕະພັນ.

ຊີ້ນງົວ pepsin ຖືກປ່ອຍອອກຈາກກະເພາະອາຫານຂອງສັດລ້ຽງແລະຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການຂາຍໄດ້, ມັນ passes ໂດຍຜ່ານການທັງສອງຂັ້ນຕອນຂອງການຊໍາລະລ້າງຂອງ enzyme ຈາກໄຂມັນແລະ impurities ທີ່ບໍ່ລະລາຍໄດ້. ຂັ້ນຕອນການເຮັດ pepsin bovine ຜ່ານໄລຍະຫຼາຍ: ຂະບວນການສະກັດເອົາ, salting ອອກແລະເວລາໃບແຫ້ງ sublimation.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອື່ນໆ

The pepsin enzyme ໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບການຫມັກ. ນອກຈາກນີ້ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເນີຍແຂງ. pepsin Rennet ຄູ່ກັບ chymosin ປະກອບ enzyme ດຽວກັນທີ່ໃຊ້ໃນການຮອງ້ໍານົມ.

ພັບຂະບວນການຕົກຕະກອນທາດໂປຼຕີນ້ໍານົມໂທຫາມັນ, ຄືຜະລິດພັນນົມທີ່ຈະປະກອບ gel ບົນພື້ນຖານນ້ໍານົມໄດ້. Casein ມີລັດສະເພາະໂຄງປະກອບການ, ແລະພຽງແຕ່ຫນຶ່ງພັນທະນາການ peptide ແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການປະເພດ enzymatic ຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກກ້າມ. ສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ມີ pepsin ແລະ chymosin ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການພັກຜ່ອນຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງຕົນເອງແລະນໍາໄປສູ່ການຕົກຕະກອນຂອງ້ໍານົມ.

ສະຫຼຸບ

ໂດຍສັງລວມການ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າວ່າສ່ວນປະກອບມີການເຄື່ອນໄຫວນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເອນໄຊສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນການຍ່ອຍອາຫານຂອງອາຫານໃນກະເພາະອາຫານຂອງບັນດາຕົວແທນຂອງຫ້ອງຮຽນຫຼາຍຂອງສິ່ງມີຊີວິດໄດ້. ໃນການຜະລິດຂອງຢາປົວພະຍາດແລະສານເສບຕິດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາປົວພະຍາດ, ແລະໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບ rennet ສໍາລັບການຜະລິດ້ໍານົມແລະເນີຍແຂງຜະລິດຕະພັນ.