ຊີ້ນ deli. sausage Brunswick

Brunswick sausage ເປັນຕົວແທນເປັນຄູຊັດເຈນທີ່ສຸດຂອງ sausages ຖຸດິບ. ຄຸນນະສົມບັດທັງຫມົດແລະຄັດເລືອກທີ່ເຫມາະສົມໃນລັກສະນະລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວນີ້, ລັກສະນະຮ່ວມທົ່ວໄປທີ່ມີ views ໄດ້. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍສິ່ງທີ່ເປັນ sausage, ການສູບຢາ Brunswick, ຄຸນສົມບັດແລະປະຫວັດສາດຂອງຕົນ.

ຜະລິດຕະພັນນີ້ທີ່ຢູ່ໃນລັດເຊຍໃນປີ 1934. ມັນແມ່ນການແລ້ວວ່າການຜະລິດຂອງເທກໂນໂລຍີອາຫານໄດ້ພັດທະນາການສ້າງເຊິ່ງຜະລິດໂດຍ Brunswick sausage ໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານໄດ້ສຸມໃສ່ປະເພນີ culinary ຂອງ Tsarist ລັດເຊຍ, ເຊິ່ງແມ່ນປະຕິບັດຫຼາຍກວ່າຈາກຕົ້ນສະບັບຫະພາບເອີຣົບ. ໂດຍສະເພາະມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຂອງ sausages. ນີ້ອະທິບາຍວ່າ "ເຍຍລະມັນ" ຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນ Soviet. ໃນເຢຍລະມັນ, Brunswick sausage ໄດ້ເບິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ, ແລະໃນປັດຈຸບັນມີມັນແມ່ນຜະລິດທີ່ບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ໃນລັດເຊຍ, ສູດນີ້ຍັງຄົງປະຕິບັດການປ່ຽນແປງນັບຕັ້ງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປັນ sausage ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດສໍາລັບການໃຊ້ເວລາທໍາອິດ.

ອີງຕາມການສະບັບຄລາສສິກ, Brunswick sausage ເຮັດຈາກຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູທີ່ນິຍົມນອກຈາກນັ້ນມີ bacon spinal ໄດ້. ມັນກໍຕ້ອງຂອບໃຈທີ່ດັ່ງນີ້ວ່າການຈັດລຽງຂອງ sausage ນີ້ມີຮູບແບບລັກສະນະ. ນອກຈາກຊີ້ນ ອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ ປະກອບ Madeira, brandy, ້ໍາເຜີ້ງ, ສີໄຄຕົ້ນ, nutmeg.

ຂຶ້ນຢູ່ກັບຊະນິດ, ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະຈຸບັນອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບໍ່ເປັນເລື່ອງແປກ, ໄສ້ກອກ Brunswick, ລາຄາຂອງທີ່, ແນ່ນອນ, ສູງກ່ວາການ sausage ປົກກະຕິ, ແມ່ນພິຈາລະນາອາຫານໂປດ. sausage ການສູບຢາເອີ້ນວ່າເນື່ອງຈາກວ່າຂະບວນການຂອງການສູບຢາທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນຮູບແບບເປັນວັດຖຸດິບ.

ນີ້ sausage Brunswick ້ໍາຕານແສງສະຫວ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼື tinge ສີອອກແດງ. ມີກິ່ນຫອມຂອງລັກສະນະຂອງນາງ - ການສູບຢາແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານກົດ loaf ໄດ້ບໍ່ຄວນ prominaetsya ແລະຍັງຄົງບໍລິສັດ. ນີ້ແມ່ນສະແດງເຖິງມູນທີ່ມີຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນແລະການຜະລິດສະພາບຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານທັງຫມົດ. ອີງຕາມການ GOST, sausage Brunswick ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຈະໄດ້ຮັບສ່ວນຮ້ອຍສີ່ສິບຫ້າຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະຊີ້ນຫມູຊາວນິຍົມຫ້າສ່ວນຮ້ອຍ. ຖ້າຫາກວ່າຜູ້ຜະລິດບໍ່ສາມາດປະຕິບັດຕາມອັດຕາສ່ວນດັ່ງກ່າວນີ້, ສີຜະລິດຕະພັນແມ່ນ paler ກ່ວາການກໍານົດລະບຽບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ອັດຕາສ່ວນຂອງບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມສີບົວແສງສະຫວ່າງແມ່ນຫລັກຖານທີ່ວ່າເນື້ອຫາຊີ້ນຫມູແມ່ນເກີນ. ນອກຈາກນີ້, ອີງຕາມການມາດຕະຖານທີ່ຕິດຍາວຕ້ອງຈະບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາຫ້າສິບຊັງຕີແມັດ.

ການເຄືອບ mold ງ່າຍແມ່ນບໍ່ມີຫຼັກຖານຂອງອາຫານບູດ.
ກ່ຽວກັບກົງກັນຂ້າມ, mold ເກືອ crust - ຕົວຊີ້ວັດຄຸນນະພາບ, ຄວາມໄວ shutter ແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ສອດຄ້ອງກັນຂອງ sausage. ໃນເວລາທີ່ເລືອກຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບສິ່ງທີ່ໄດ້ລາຍລັກອັກສອນກ່ຽວກັບປ້າຍຜະລິດຕະພັນ. ຖ້າຫາກວ່າຊຸດນີ້ແມ່ນກໍານົດໄວ້, ຊັ້ນທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານແມ່ນບໍ່ທີ່ແທ້ຈິງ sausage Brunswick. ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບເທົ່ານັ້ນອາດຈະມີຄວາມຄະແນນສູງກວ່າ.

ຊີວິດ shelf ຂອງ sausage ໄດ້ເຖິງສີ່ເດືອນເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫຼາຍກ່ວາສິບອົງສາ. ອຸນຫະພູມຕ່ໍາທີ່ໃຊ້ເວລາການເກັບຮັກສາຈະຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.

ດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ sausage Brunswick ບໍ່ຄວນຈະເປັນຂອງປາ, ສີຂອງຊີ້ນໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວສີບົວ, ຕ່ອນຂອງ bacon - ພຽງແຕ່ສີຂາວ, ແລະຫມາຍມັນກໍສາມາດຈະຊັ້ນ.