ຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ puff pastry puff pastry ຈາກເຊື້ອລາແມ່ນຫຍັງ?

Puff pastry - ເປັນຜະລິດຕະພັນ favorite ຂອງແມ່ຈໍານວນຫຼາຍ. ຍັງ. ພຽງແຕ່ 20 ນາທີ - ໃນຕາຕະລາງທີ່ມີ cookies magnificent, pies ມີກິ່ນຫອມຫຼື croissants delicious ແລະ. Dough ເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພໃນ freezer, ແລະຈັດການກັບມັນງ່າຍແລະສະດວກ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ pastry puff ຢູ່ເຮືອນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະຍາວນານ, ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານ - ບໍ່ເປັນ chef ມືອາຊີບ, ທ່ານບໍ່ຄວນລົບກວນຕົວທ່ານເອງ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ຜົນປະໂຫຍດແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນລາຄາຖືກດີ. ແລະໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ puff pastry ຈາກເຊື້ອລາ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີດຽວກັນຢູ່ glance ຄັ້ງທໍາອິດ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄດ້ຮັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນ crispy weightless ມີໃຫ້ຕື່ມຕ່າງໆ, ມັນຄວນຈະບອກຄວາມແຕກຕ່າງ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຮູ້ຈັກຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ puff pastry ຈາກເຊື້ອລາໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາສໍາລັບທ່ານ. ຊະນິດຂອງ sandwich baking ເປັນເຮັດໃຫ້ປະລາດແທ້. ນີ້ desserts ຫວານແລະອາຫານຫວ່າງເຊັ່ນດຽວກັນກັບ pies hearty. ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນກໍລະນີ, ແລະໃນການຈັດປະເພດຂອງຕົນເອງ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ dough ໃນລະຫວ່າງການຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມີຄຸນນະສົມບັດເຕັກໂນໂລຊີທີ່ກໍາລັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກພຽງແຕ່ເພື່ອ bakers ມືອາຊີບແມ່ນ. Puff ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອເພີ່ມຂຶ້ນເນື່ອງຈາກໄອນ້ໍາ. A ທົດສອບໃນລາກັບ delamination ເນື່ອງຈາກໄອນ້ໍາແມ່ນການເພີ່ມແລະຈຸລິນຊີເຮັດວຽກ fungal ໄດ້.

ມູນຄ່າ calorific

ພິຈາລະນາຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ puff pastry ຈາກເຊື້ອລາໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະສັງເກດຈຸດນີ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ pastries crispy, ແຕ່ສັງເກດເບິ່ງອອກສໍາລັບຕົວເລກຂອງນາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລືອກເອົາເຊື້ອລາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ແນ່ນອນວ່າ, ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍນ້ໍາ, ແຕ່ໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາຫຼາຍໆ "ສົດ". ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເລືອກທີ່ຈະ dough ສໍາລັບ pies ມີຊີ້ນອຸດົມສົມບູນຫຼືຕື່ມຂໍ້ມູນປາ, ມັນຈະພໍດີທີ່ສົມບູນແບບພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກເນື້ອຫາພະລັງງານຕໍ່າ.

ລາຍລະອຽດເທກໂນໂລຍີ

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ມີຄໍາອະທິບາຍຂອງ dough unleavened. ແມ່ນຫຍັງແຕກຕ່າງບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ puff pastry ຈາກເຊື້ອລາໄດ້, ມັນເປັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະຮູ້ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເລືອກເອົາທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນທັນເຂັ້ມແຂງຊັ້ນ, ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົານ້ໍາສົດ. ການກະກຽມມັນບົນພື້ນຖານຂອງ dough tough ປົກກະຕິຂອງ flour wheat, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນ exfoliates ນໍາໃຊ້ເຕັກນິກພິເສດ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນມີລົດຫວານ, chefs pastry ຮັກທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບ cake puff ແລະທໍ່ pies cheese ແລະ strudel ແລະ pastries. ປະສົມປະສານທີ່ມີສີຄີມອ່ອນໆ, ນ້ໍາຕານ icing ແລະຫມາກໄມ້, ມັນເປັນພຽງແຕ່ masterpiece ເປັນ.

ຊະນິດຂອງ puff pastry

ຈໍານວນທັງຫມົດຂອງມື້ນີ້ມີສາມປະເພດ. ນີ້ dough ເຍຍລະມັນແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການຕັດ dough ໄຂມັນແລະຄ່ອຍໆເພີ່ມຊັ້ນ. A ສະບັບ simpler, ຊຶ່ງຖືກນໍາໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົວ - ເປັນ pastry ໂຮນລັງ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ໄດ້ຊັ້ນມ້ວນຂອງໄຂມັນສາມາດແຜ່ເຊື້ອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊັ້ນວາງຊ້າ. ແນ່ນອນວ່າ, ທາງເລືອກທີ່ສອງແມ່ນງ່າຍຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຮ້ານ pastry ໄດ້.

ແລະໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເວົ້າວ່າຫຼາຍກ່ວາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກເຊື້ອລາ puff pastry Puff. dough pizza ສົດເປັນເວລາດົນນານບໍ່ໄດ້ອາຍຸສູງສຸດ, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງສາມາດເກັບກູ້ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ freezer ໄດ້. ນີ້ແມ່ນສະດວກທີ່ສຸດໃນກໍລະນີໃນເວລາທີ່ບຸກຄົນທົ່ວໄປຢູ່ແລ້ວກ່ຽວກັບວິທີການ, ແລະທ່ານມີບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະບັນເທີງຕ່າງໆໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ແລະໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບອະນາລັອກລາ

ແລະພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່ການທົບທວນຄືນຄຸນນະສົມບັດໂຄງການແມ່ນກ່ຽວແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນດັ່ງກ່າວ. ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນ sight ຄັ້ງທໍາອິດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງລາ puff pastry ຈາກ unleavened ໄດ້. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນອ່ອນແລະ lush, ຊັ້ນໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈະມີຫນ້ອຍ, ແຕ່ມັນຈະເປັນທີ່ສຸດຂອງປາແລະສຸກກັບລົດຊາດ. ແຕ່ທັນເຂັ້ມແຂງຂອງກ່ອງຊັ້ນດັ່ງກ່າວປົກກະຕິໄດ້, ມັນຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະບັນລຸ.

ການລ້ຽງທົດສອບແມ່ນເນື່ອງມາຈາກການຂະບວນການຈໍານວນຫນຶ່ງ.

• ໂຄງປະກອບການ crumb ອ່ອນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍຈຸລິນຊີ fungal ສໍາຄັນ.
• ໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄດ້, ນ້ໍາ vapor ເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນຊັ້ນໃນ dough ໄດ້.

ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ cake ແລະ muffins

ມັນຈະກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງສິ່ງທີ່ເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ puff pastry puff pastry ຈາກເຊື້ອລາ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາ (dough ລາ) ຟື້ນຟູແລະການແຍກຕ່າງຫາກເກີດຂຶ້ນອັນເນື່ອງມາຈາກອຸປະກອນການທົດສອບປະກອບພິເສດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຊື້ອເຫັດໄດ້. ນອກຈາກນີ້, ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈະນຸ່ມນວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຄວາມງົດງາມ, ແຕ່ຂັ້ນຕອນການມີຄວາມຊັດເຈນຫນ້ອຍ. ສູງຂຶ້ນເນື້ອໃນໄຂມັນໄດ້, ການ sharper ໄດ້ຊັ້ນຈັດສັນ. ແນ່ນອນວ່າ, ນີ້ເກີດຂຶ້ນພຽງແຕ່ຖ້າຫາກວ່າຂະບວນການເຄືອບໄດ້ຖືກດໍາເນີນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ສໍາລັບການທົດສອບດັ່ງກ່າວນີ້, ແນວພັນແມ່ນອຸນຫະພູມທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ. dough ຕ່າງໆແລະໄຂມັນນໍາສະເຫນີ -. ມັນຄວນຈະມີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ ການທົດສອບການຫມັກແມ່ນປະຕິບັດຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 20 ອົງສາ. ແລະໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະປະກອບຊັ້ນ, ແຕ່ລະທີ່ໃຊ້ເວລາກັບການນໍາຂອງໄຂມັນໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຫາຕູ້ເຢັນໄດ້ (12 ° C) ສໍາລັບ 15 ນາທີ.

ເຮັດວຽກໂດຍສະເພາະ

ແລະພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່ການສົນທະນາກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງລາ puff pastry ຈາກ unleavened ໄດ້. ຊຶ່ງເປັນທີ່ດີກວ່າ - ການຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່າ, ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການລົດຊາດແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການການທ່ອງທ່ຽວ. dough ລາແມ່ນລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ, ສະນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີທີ່ຈະມ້ວນອອກຊັ້ນຈະຂ້ອນຂ້າງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ເກີນໄປນ້ໍາຂອງປາ spilled, ແລະຍາກເກີນໄປທີ່ຈະພັກຜ່ອນແລະຊັ້ນ tear. ດັ່ງນັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະພະຍາຍາມແຕ່ງກິນ cake ເປັນປະສົມຕົວທ່ານເອງ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນສົດ.

ແນວໃດທີ່ຈະເລືອກເອົາທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ຊຸດໃນທັນທີທີ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເລືອກເອົາພຽງແຕ່ dough ສົດ. Re-freeze puff ກໍາລັງຖາກໄມ້ແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້, ເປັນຈຸລິນຊີທີ່ເສຍຊີວິດແລະຜະລິດຕະພັນຈະບໍ່ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ. ພວກເຮົາໄດ້ສົນທະນາແລ້ວຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງລາ puff pastry ຈາກ Puff ພັ໊ຟ. ທາງເລືອກທໍາອິດແມ່ນອ່ອນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບໂຄງປະກອບການທີ່ໄດ້ຮັບ therefrom croissants ດີເລີດ. ແຕ່ສໍາລັບ baking cakes dough unleavened ເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງປະກອບດ້ວຍ margarine ຫຼາຍ.

ໂດຍວິທີການ, ຂັ້ນຕອນຫຼາຍ, pastries delicious ຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ເລືອກ dough ການ, ຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບການຫຸ້ມຫໍ່. ຕົວຊີ້ວັດທີ່ດີຂອງ stratification ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ leavened - ເປັນ 48, ແລະສໍາລັບການ unleavened ໄດ້ - 256.

ແທນທີ່ຈະເປັນການສະຫລຸບໄດ້

ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ມາເຖິງທີ່ສຸດ. ຫວັງເປັນຢ່າງຍິ່ງໃນປັດຈຸບັນທຸກຄົນຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ dough ແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອຈາກເຊື້ອລາ. ຈະເປັນແນວໃດຄວາມແຕກຕ່າງກັນຈະກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າພວກເຮົາພະຍາຍາມແຖບ puff ແລະ croissant. ເຮັດແນວໃດທ່ານຕ້ອງການທີ່ອ່ອນນ້ອມ, bun fluffy ຫຼື cake - ການນໍາໃຊ້ເຊື້ອລາ. A cookies crispy ຂະຫນາດນ້ອຍເຫມາະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດນ້ໍາຈືດ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນທີ່ນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຫຼາຍຂື້ນຢູ່ກັບຄວາມຕ້ອງການລົດຊາດ. ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງໃນ pizza ທີ່ໃຊ້ເວລານ້ໍາສົດທີ່ມັນເປັນບາງແລະ crispy. ຄົນອື່ນບໍ່ມັກມັນສໍາລັບຫນ້າມັນຫລາຍເກີນໄປແລະລາແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆຕ້ອງການ. ມັນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປະໄວ້ຢູ່ detuned, ແລະເມື່ອ thawed, ສົ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະຈະເຮັດໃຫ້ເປັນຖານທີ່ເຫມາະສົມ. ຂັ້ນທົດລອງແລະຊອກຫາສໍາລັບຕົນເອງທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.