ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍ - ມັນແມ່ນ ... ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍດ້ວຍຄວາມນັບຖືທີ່ຈະນ້ໍາແລະນ້ໍາຫນັກ

ຊະນິດຂອງ palette ເບຍສະຫນອງໃຫ້ກັບຜູ້ບໍລິໂພກໃນສະພາບປະຈຸບັນ, ແມ່ນສາມາດທີ່ຈະຕອບສະຫນອງລົດຊາດຂອງໃດຫນຶ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າ connoisseur ທີ່ມີຄວາມຊັບຊ້ອນທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງດື່ມອໍາພັນ. ເວົ້າເລື່ອງການຮຽນມາດຕະຖານຫຼືທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ກ່ຽວກັບລົດຊາດຮົ່ມຂອງເບຍຊອກຫານາຍພົນເຮືອເອກຂອງຕົນ. ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງຮູ້ສຶກບຸນຄຸນເປັນ lager ຂົມງ່າຍ, fans ຂອງພວກເຂົາຍັງມີ aftertaste ສຸກຂອງ wheat ຫຼືສາລີເບຍ. ແລະໃຜຜູ້ຫນຶ່ງເຊັ່ນ: ປຸງລົດຊາດເຜັດແລະອຸດົມສົມບູນຂອງປະຕູ. ເຖິງແມ່ນວ່າ exotic ຫມາກ lambic ສົ້ມແລະປຸງລົດຊາດເລດແຂງແກ່ນສົດໃສມີ fans ຂອງຕົນ.

ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຊັ້ນບໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບ

ດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບອັນເນື່ອງມາຈາກທັງຫມົດກັບປະເພນີສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຜະລິດເບຍຢູ່ສະເຫມີເຮັດໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງດື່ມທີ່ໃຫມ່. ການປັບປຸງຂະບວນການຜະລິດ, ສະເຫນີສ່ວນຜະສົມໃຫມ່, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດມີການເພີ່ມ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນທົ່ວໂລກມີໃຫມ່, ຊຶ່ງຈະບໍ່ມີປະເພນີ ເບຍ. ແຕ່ລະຊະນິດສາມາດມີຊ້ໍາກັນ, ບາງຄັ້ງກໍມີສີລະດັບຊາດໄດ້, ຄຸນສົມບັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍັງຄົງ canons immutable ຂອງເບຍ, ເຊິ່ງນໍາໃຊ້ກັບຊະນິດພັນທັງຫມົດ. ຫນຶ່ງຂອງຄ່າຄົງທີ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຍັງຜະລິດເບຍຂະບວນການຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍ. ສຸດມັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຕົວຊີ້ວັດສໍາຄັນລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ຂໍ້ມູນນີ້ອະທິບາຍລົດຊາດຂອງເບຍແລະການອີ່ມຕົວ, ຈໍານວນເງິນຂອງເຫຼົ້າໄດ້, ເຄຶ່ອງອຸປະກອນເຄື່ອງດື່ມເພື່ອການຮຽນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.

ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍເປັນແນວໃດ?

ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍ - ນີ້ແມ່ນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງເຄື່ອງດື່ມມຶນເມົານີ້. ປົກກະຕິແລ້ວ, ຜູ້ບໍລິໂພກໃນ "ອໍາພັນ" ເລືອກແນວພັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນບົດບາດມັດທະຍົມ. ແຕ່ connoisseurs sophisticated ຮູ້ວ່າດັດຊະນີນີ້ໄດ້ໂດຍກົງຜົນກະທົບຕໍ່ການລົດຊາດແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ໃນການຜະລິດເບຍເພື່ອກໍານົດຈໍານວນເງິນຂອງເຫຼົ້າໃນເບຍໄດ້ປຽບທຽບ ອັດຕາສ່ວນ ຂອງນ້ໍາດອງກ່ອນແລະຫຼັງຈາກການປິດຂອງຕົນ. ມັນແມ່ນການວັດແທກຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທີ່ມີຄວາມນັບຖືກັບສານເສບຕິດກະສານອ້າງອີງໄດ້ - ນ້ໍາ, ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນເທົ່າກັບ 1 (1 ກິໂລຕໍ່ລິດ). ນີ້ເປັນຄືກັນກັບອັດຕາສ່ວນການມະຫາຊົນຂອງສານເສບຕິດໄດ້ກັບ filler ມາດຕະຖານຂອງປະລິມານດຽວກັນໄດ້. ມູນຄ່າດັ່ງກ່າວແມ່ນເອີ້ນວ່າເຖິງການຫມັກຂອງ wort ກາວິທັດຕົ້ນສະບັບ. ຫຼັງຈາກການຫມັກ, ມັນຖືກເອີ້ນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງສຸດທ້າຍ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງທັງສອງຄ່າສະແດງຈໍານວນຂອງນ້ໍາຕານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນຂະບວນການຫມັກ.

ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍທີ່ສະແດງເປັນເນື້ອແຂງເປີເຊັນໃນປະລິມານທີ່ແນ່ນອນ, ຄວາມຖ່ວງຈໍາເພາະ characterizes wort ກ່ອນການຫມັກ. ຫຼັງຈາກການຫມັກ, ມັນສະເຫມີຫຼຸດລົງເປັນນ້ໍາຕານຫມັກເຂົ້າໄປໃນເຫຼົ້າ. ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ວນຮ້ອຍໃນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຈໍານວນເງິນຂອງ້ໍາຕານໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນເຫຼົ້າ. ສໍາລັບເບຍທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າເປັນມູນຄ່າຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທໍາອິດແມ່ນນ້ອຍກວ່າຮ້ອຍລະຫ້າ, ສໍາລັບແສງສະຫວ່າງທໍາມະດາ - 12%. ຕົວຊີ້ວັດ 12 ກັບ 20% ເປັນປົກກະຕິສໍາລັບຊະນິດພັນທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຊ້ໍາ.

ໃນຖານະສະແດງອອກໂດຍຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍ

ໃຫ້ຂອງພະຍາຍາມທີ່ຈະຄັດອອກບັນຫານີ້. ໃນການຜະລິດຄວາມຫນາແຫນ້ນເບຍແລະນ້ໍາຫນັກຂອງຜະລິດຕະພັນປະທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຖືກວັດແທກໂດຍໃຊ້ລະບົບຕົວຊີ້ວັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນທີ່ສຸດຂອງເອີຣົບ, ລວມທັງລັດເຊຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນສະຫະລັດ, ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍລະດັບຂອງການ Hydrometer ໄດ້. ເຄື່ອງມືນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນອັດຕາສ່ວນຂອງນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບເບຍຄ່າມາດຕະຖານ, ເຊັ່ນ: "Zhigulevsky", ມູນຄ່ານີ້ແມ່ນ 11%.

ໃນອັງກິດແລະປະເທດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງທາງປະຫວັດສາດທີ່ມີມັນ, ການນໍາໃຊ້ Hydrometer ໄດ້. ຂະຫນາດຂອງອຸປະກອນນີ້ຕັດສິນກໍານົດຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງນ້ໍາໃດສໍາລັບການນ້ໍາ, ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນປະຕິບັດເປັນ 1. ນີ້ແມ່ນມູນຄ່າໄວ້ໃນຕອນຕົ້ນ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍແລະນ້ໍາສະແດງຄວາມເປັນມູນຄ່າສູງກ່ວາ 1. ແລະມັນເປັນຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍດ້ວຍຄວາມນັບຖືທີ່ຈະນ້ໍາເທົ່າກັບຈໍານວນເງິນຂອງເຫຼົ້າທີ່ມີໃນເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ມັນສະເຫມີໄດ້.

ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍແມ່ນວັດສະເຫມີສອງເທື່ອ - ກ່ອນການຫມັກໃນ wort ທໍາອິດຫຼັງຈາກການຫມັກ. ສານສະກັດຈາກການຜະລິດຕະພັນທີ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນການຜະລິດຂອງຊັ້ນຮຽນທີ້ໍາຫນັກເບົາຂອງແສງສະຫວ່າງ 1.035-1.050 (9-11,25%) ໄດ້. ແນວພັນມີມູນຄ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນຫນາແຫນ້ນຢູ່ 1.055-1.060 (13-15%). ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນໂດຍອີງໃສ່ຄ່າເຫຼົ່ານີ້ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກໍານົດຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍໄດ້ (kg / m3).

ຄວາມຫນາແຫນ້ນສຸດທ້າຍ

ໃນຖານະເປັນການຫມັກນ້ໍາຕານທີ່ຖືກປ່ຽນເປັນເຫຼົ້າ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຫຼຸດຜ່ອນລົງ. ສໍາລັບເບຍແສງສະຫວ່າງມູນຄ່າສຸດທ້າຍຂອງ wort ໄດ້ບໍ່ເກີນ 2% (100) ສໍາລັບຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຊ້ໍາອ່ານພັນຂະຫນາດຈະຕ້ອງຢູ່ພາຍ 2.5%. ຊັ້ນຮຽນທີບາງຢ່າງແມ່ນເຮັດຈາກ wort ເຂັ້ມແຂງມີຄວາມຫນາແຫນ້ນໃນເບື້ອງຕົ້ນສູງ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ຕົວເລກຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການຫມັກທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບເຖິງແມ່ນວ່າສູງ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນຫວານ.

ການກໍານົດຂອງເນື້ອໃນເຫຼົ້າສາມາດຖືກກໍານົດຢູ່ໃນສອງຂັ້ນຕອນ:

1. ວັດຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຂອງຂວັນ ca ການກະກຽມຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ. ຮູບນີ້ - ແຮງໂນ້ມຖ່ວງຕົ້ນສະບັບຫຼືມູນຄ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນ.
2. ການວັດແທກຄວາມຫນາແຫນ້ນພາຍຫຼັງທີ່ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນການຕື່ມທີ່ບັນຈຸ. ມູນຄ່າຂອງຕົວຊີ້ວັດສຸດທ້າຍນີ້.

ອີງຕາມຄ່າໄດ້ທີ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາສາມາດກໍານົດໄດ້ເນື້ອໃນເຫຼົ້າມີສັກຍະພາບໃນເບຍ, Castle ລາວ.

fortress ເບຍ

ຈໍານວນຂອງນ້ໍາຕານໃນ wort ທໍາອິດ, ຊຶ່ງຈະຖືກແປງເປັນແອນກໍຮໍໂດຍຕິກິຣິຍາກັບເຊື້ອລາ. ແລະໄດ້ກໍານົດປາສາດເບຍ, ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ປະລິມານອັດຕາສ່ວນຂອງແອນກໍຮໍໃນເຄື່ອງດື່ມ. ລະບຸໄວ້ໃນປະລິມານຕຸກຂອງເຫຼົ້າບໍ່ໄດ້ສະເຫມີໄປກົງກັບຄວາມເປັນຈິງ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າອີງຕາມການເນື້ອໃນເຫຼົ້າມາດຕະຖານລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍທີ່, ຕັດສິນກໍານົດຕໍາ່ສຸດທີ່ແລະບໍ່ແມ່ນມູນຄ່າຕົວຈິງ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ເນື້ອໃນທີ່ແທ້ຈິງຂອງແອນກໍຮໍໃນເບຍເຫມີໄປຈະເປັນນ້ອຍພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາແມ່ນລາຍລັກອັກສອນໃນສະຕິກເກີໄດ້.

ວັດຖຸດິບ, ເຕັກໂນໂລຊີແລະລົດຊາດ

ບໍ່ພຽງແຕ່ເນື້ອໃນຂອງຜູ◌້ໃນ wort ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ມີຜົນກະທົບ fortress ໄດ້. ພາລະບົດບາດສໍາຄັນມີຄົນຫຼິ້ນໂດຍຄຸນນະພາບຂອງເຊື້ອລາແລະ malt ໄດ້. ການປະຕິບັດເຂົ້າໃນບັນຊີຂອງສະພາບການແລະຄວາມສໍາເລັດຂອງການຫມັກໄດ້, ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມ. ປັດໄຈເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດຍັງກໍານົດລັກສະນະລົດຊາດຂອງເບຍ.

ແນວພັນພື້ນເມືອງແລະຄະນະ

ໃນທີ່ສຸດທົ່ວ ເບຍ ປະກອບດ້ວຍຈາກສາມແລະເຫຼົ້າເປີເຊັນເຄິ່ງເທົ່ານັ້ນເພື່ອຫົກ. ຂະບວນການຂອງການກະກຽມເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂັ້ມແຂງມີເນື້ອໃນເຫຼົ້າປະມານ 12% ຂອງຄວາມຊັບຊ້ອນຫລາຍເນື່ອງຈາກການຍົກເລີກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງເຊື້ອລາ. ມັນເປັນຂໍ້ຜິດພາດຂອງທີ່ຈະສົມມຸດວ່າສໍາລັບການກະກຽມຂອງເບຍທີ່ເຂັ້ມແຂງຢູ່ໃນມັນພຽງແຕ່ເພີ່ມກັບເຫຼົ້າເປັນ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດມັກຈະໄປຫາ tricks ຕ່າງໆ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການນໍາໃຊ້ພິເສດ "ທົນທານຕໍ່" ກັບເຊື້ອເຫຼົ້າ, ອົງປະກອບ champagne. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ frozen ເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບການ separating ໂລກກີນເຫລົ້າຫລາຍຈາກນ້ໍາ.

ມີການບັນທຶກເກຣດ, ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼາຍກ່ວາ 40 ອົງສາມີ. ເຊັ່ນເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ຢູ່ໄກຈາກຄວາມຫນຶ່ງປະເພນີ. ເນື້ອເຫຼົ້າທີ່ສູງແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍອຸປະກອນການ freezing ເລີ່ມຊ້ໍາທີ່ຈະເອົາຊຸ່ມ. ເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວແມ່ນແທນທີ່ຈະລາຄາແພງເພາະ, ນອກເຫນືອໄປຈາກຂະບວນການສະລັບສັບຊ້ອນ, ຜະລິດຕະພັນໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນການຫຼຸດຜ່ອນໃນປະລິມານ 11-15 ເທື່ອ.

ເບຍ strongest ໃນໂລກຂອງຊະນິດພັນຢູ່ແລ້ວແມ່ນເຄື່ອງຫມາຍ "ງູພິດ." ເຮັດໃຫ້ເຂົາຜະລິດເບຍ Scottish ປະດິດສ້າງ, ປາກົດຂື້ນ, ເຫຼົ້າຂາວພຽງແຕ່ເບື່ອ. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງພຣະອົງເປັນ 675%, ລາຄາ - eighty ຫນຶ່ງເງິນໂດລາສໍາລັບແກ້ວຂອງການ 0.5 ລິດເປັນ. ອຸປະກອນການເລີ່ມຕົ້ນຖືກ frozen 15 ຄັ້ງຈະໄດ້ຮັບການຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ, ອັນເຮັດໃຫ້ມີການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິມາດຂອງຕົນໂດຍ 11 ຄັ້ງໄດ້.