Ravioli ແມ່ນຫຍັງ? ສູດສໍາລັບ ravioli

ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ບໍ່ມີອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີທີ່ຄ້າຍຄືກັນພາຍນອກ, ແຕ່ຢ່າງໃດກໍຕາມເນື່ອງຈາກທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊິ່ງກັນແລະກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ວ່າເປັນຫຍັງຜູ້ຊ່ຽວຊານຍັງຖຽງກັນ, ການຫາສິ່ງທີ່ ravioli ໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄໍາຕອບທີ່ຖືກຕ້ອງກັບຄໍາຖາມດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບສະນິດສະນົມທີ່ມີຜະລິດຕະພັນຕົວມັນເອງ.

ລາຍລະອຽດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຄຸນນະສົມບັດຂອງຕົນ

ດີກ່ວາໃຜທີ່ເປັນ ravioli ສາມາດບອກ Italians ໄດ້. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນ cuisine ແຫ່ງຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ຊັ້ນນໍາໃນນອກເຫນືອໄປຈາກ pizza, risotto ແລະປາເກັດຕີ້. ມັນ - ຜະລິດຕະພັນເຮັດຈາກ polusdobnogo dough unleavened ຊຶ່ງເປັນຄ້າຍຄືກັນກັບ dumplings ລັດເຊຍຂອງພວກເຮົາ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນປະເພດພິເສດຂອງ pasta. ນີ້ແມ່ນຄໍາຕອບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ Italian ໃດຫນຶ່ງ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ສະເຫນີສິ່ງທີ່ ravioli ໄດ້. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະມີຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ:

• ຕາລາງ;
• ວົງລີ;
• ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ;
• ສາມຫຼ່ຽມ;
• crescent.

ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງອຸປະກອນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ravioli ໄດ້ຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ:

• ຊີ້ນ;
• ສັດປີກ;
• ປາ;
• ຜັກ;
• ຫມາກໄມ້;
• ເນີຍແຂງ;
• ປະສົມ.

ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບນີ້ສາມາດໃຊ້ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະ garnish. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້ານໍາໃຊ້ເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນຫວານ (ຫມາກຫຼືແມ້ກະທັ້ງເລດ), ພວກເຂົາເຈົ້າໃນທັນທີເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນເປັນ dessert delicious ແລະຕົ້ນສະບັບ.

ທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮູ້

ນັກປະຫວັດສາດອ້າງວ່າໄດ້ກ່າວໃນທໍາອິດຂອງ ravioli ສາມາດໄດ້ຮັບການສະຕະວັດທີ 14 ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ຕົວອັກສອນ Francesco Marco ໄດ້ກ່າວເຖິງເປັນອາຫານຜິດປົກກະຕິຂອງ dough ຕົ້ມ stuffed. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງການນໍາ, ມັນສາມາດເກີດຂຶ້ນພາຍຫຼັງ 5 ສັດຕະວັດແລ້ວ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຊື່ຂອງອາຫານນີ້ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຈະນານຸກົມໃນ 1841. ດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ເປັນ ravioli ແລະວິທີທີ່ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກ dumplings ລັດເຊຍທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພວກເຮົາ? ເຖິງແມ່ນວ່າທັງສອງຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແລະມີຂະຫນົມທີ່ມີການຕື່ມ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຍັງມີ:

1. Dumplings ໄດ້ sculpt ມືແລະເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານ ravioli ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ແບບຟອມພິເສດ. ຄວາມຈິງແລ້ວນີ້ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄດ້ຢັ້ງຢືນວ່າອາຫານ Italian ແມ່ນປະເພດຂອງ pasta ໄດ້.
2. ສໍາລັບ dumplings ປົກກະຕິແລ້ວການນໍາໃຊ້ dough ປະກອບດ້ວຍ flour, ເກືອແລະນ້ໍາ. ເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຜະລິດຕະພັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ravioli, ຈໍາເປັນປະກອບດ້ວຍໄຂ່ແລະນ້ໍາຜັກ.
3. ໃນລັດເຊຍຈະໄດ້ຮັບການສະເຫມີເຮັດ dumplings ຕົ້ມໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. ວິທີການຂອງການປິ່ນປົວນີ້ແມ່ນພິຈາລະນາເປັນຄລາສສິກສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ravioli ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ແຕ່ງກິນ, ແຕ່ຍັງຂົ້ວໃນນ້ໍາບໍ່ວ່າຈະມັນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງເຫລົ່ານີ້ສ່ວນຫລາຍແມ່ນອີງໃສ່ລັກສະນະລະດັບຊາດແລະຕາມທີ່ໃຈມັກລົດຊາດຂອງຊາວຈາກປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

Italian "dumplings" ກັບໄກ່ minced

ວິທີການແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນໄດ້ ravioli Italian ທີ່ມີຊື່ສຽງ? ສູດທີ່ມີຮູບພາບສໍາລັບວາລະໂອກາດຈະເຫມາະສົມກັບທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້. ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງແລະຫຼີກເວັ້ນຄວາມຜິດພາດທີ່ເປັນໄປໄດ້. ໃນຖານະເປັນຕົວຢ່າງ, ພິຈາລະນາທາງເລືອກທີ່, ບ່ອນທີ່ຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ມີຄວາມຈໍາເປັນ:

• ສໍາລັບ dough ໄດ້:

3 flour ຈອກ, 4 ໄຂ່, 50 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາ, 10 ກຼາມເກືອແລະ 17 ກຣາມຂອງ້ໍາຜັກ.

• ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

06 ກິໂລກຣາມຂອງຊີ້ນໄກ່, 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ຫົວນ້ອຍຂະຫນາດກາງ 1 ຜັກບົ່ວ, ເກືອ, ໄຂ່, 3 sprigs cilantro ຫຼື parsley, ແລະ pepper.

• ສໍາລັບຍັງໄດ້:

½ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, shallots, 250 ກຼາມຂອງມັນເບີ, 30 ກຼາມເຫລົ້າທີ່ເຮັດສົ້ມ, 4 sprigs cilantro ແລະ basil ສົດ, ເກືອ, 2 ບ່ວງ minced parsley ສົດແລະດິນ pepper ສີດໍາ.

ຂະບວນການການກະກຽມທັງຫມົດສາມາດແບ່ງອອກເປັນໄລຍະຫຼາຍ:

1. ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໄຂ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພີ່ມນ້ໍາມັນເບີ, ແລະເກືອ.
2. ງາມ flour ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະຢູ່ເຄິ່ງກາງໃນການເຮັດໃຫ້ເປັນປະທັບຂະຫນາດນ້ອຍບ່ອນທີ່ບາຍນ້ໍຜ່ານການປຸງແຕ່ງປະສົມ. ທີ່ຫນັກແຫນ້ນແມ່ນດໍາເນີນການດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມຢູ່ໃນ motion ວົງຈາກພາຍໃນສູ່ພາຍນອກ.
3. Knead dough ໄດ້, ບາງຄັ້ງ pulling ມັນຈົນກ່ວາມັນຈະບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ. ນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 10-15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ນອນ semifinished ຢູ່ທໍາມະດາ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
4. ໃນເວລານີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຍັງໄດ້. ຫນ້າທໍາອິດ, ຜັກບົ່ວ shredded, ເຕັມໄປດ້ວຍສົ້ມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ເຮັດໃຫ້ສຸດໄຟແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມໄດ້ evaporated ຫມົດ.
5. ຕື່ມການນ້ໍາແລະ bit ຕີສົມຜົນ.
6. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເຂົ້າຟັກສີຂຽວ pepper, ເກືອແລະປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດີ.
7. ທ່ານພຽງແຕ່ມີເພື່ອສົມທົບສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດສໍາລັບການກະກຽມຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຈໍາເປັນຕ້ອງລະອຽດຟັກພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
8. ການ dough ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ 4 ພາກສ່ວນ, ແຕ່ລະຄົນທີ່ມ້ວນອອກເປັນຊັ້ນບາງໆ.
9. ການກະກຽມ ravioli ເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ເປັນຮູບແບບພິເສດ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົກຄຸມດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເອກະສານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເປັນປະທັບຂະຫນາດນ້ອຍໃນຂຸມໄດ້, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ stuffing. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາທີ່ມີຮູບແບບຂອງພາກສ່ວນທີສອງຂອງອ່າງເກັບນແລະໃຊ້ໄມ້ກິ້ງແປ້ງໄດ້ມ້ວນເປັນ.
10. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ເພີ່ມນ້ໍາຫນຶ່ງບ່ວງແລະເກືອ. ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 4 ນາທີ.

ໃນປັດຈຸບັນມີພຽງແຕ່ ravioli ໃນແຜ່ນແລະງາມ sauce ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນລ່ວງຫນ້າ.

Pasta ມີເຫັດ stuffing

ຈະເປັນແນວໃດອີກແດ່ທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ ravioli? ສູດດ້ວຍຮູບພາບບອກ mistress ຈົວເປັນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຫັດສົດ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ແປ້ງໂດຍບໍ່ມີໄຂ່. ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັບຜົນກະທົບ. ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

• ສໍາລັບ dough ໄດ້:

300 ກຼາມຂອງ flour, 60 ml ຂອງນ້ໍາ olive, ເກືອແລະ 165 ມລຂອງນ້ໍາ.

• ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

400 ກຼາມໃດເຫັດສົດ, ໄຂ່, ເກືອ, g ໍາມັນເບີ 50, 100 g ຂອງຜັກບົ່ວ.

ການກະກຽມ:

1. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ knead dough ໄດ້, ການນໍາໃຊ້ວິທີການມາດຕະຖານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບໄດ້ຢືນສໍາລັບການໃນຂະນະທີ່ເປັນ.
2. ປຸງແຕ່ງອາຫານ stuffing ເລີ່ມຕົ້ນກັບ shredding ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ. ຜັກບົ່ວແລະເຫັດຄວນຈະ crumble ເຂົ້າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມໄດ້ evaporated, ທັງຫມົດຮູບແບບ. ປະສົມແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນມີຄວາມຈໍາເປັນຈະເພີ່ມເກືອແລະເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມເຢັນ.
3. ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະມີຮູບແບບພິເສດສໍາລັບການກະກຽມຂອງ ravioli ໄດ້. ການ dough ສາມາດໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ລະພາກສ່ວນພຽງແຕ່ມ້ວນອອກຊັ້ນ.
4. ໃນຫນຶ່ງເອກະສານຂອງບໍລິຂະຫນາດນ້ອຍວາງອອກ stuffing.
5. ໄລຍະຟຣີ lubricate ໄດ້ໄຂ່ທຸບຕີ.
6. ກວມເອົາທີ່ມີແຜ່ນທີ່ສອງ.
7. ຕັດຜະລິດຕະພັນການນໍາໃຊ້ເປັນມີດພິເສດ.

ເພີ່ມເຕີມ ravioli ການກະກຽມສາມາດແຕ່ງກິນ roast, ໂດຍອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການຕົວຂອງມັນເອງ mistress.

ວິທີການເຮັດແມ່ພິມ

ເຄັດລັບຂອງການເຮັດໃຫ້ ravioli ເປັນວິທີການພິເສດຂອງ preforms molding. ຖ້າຫາກວ່າມື dumplings mold, ນິ້ວມືເບົາ ໆ zaschipyvaya ຂອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບຖ້ວຍ Italian ທີ່, ມີອຸປະກອນພິເສດ:

1. ຮູບມີດ. ຫນ້າທໍາອິດ, ເປັນຊັ້ນບາງໆຂອງ dough ບ່ວງກາເຟ decomposed ຕື່ມຂໍ້ມູນ. ລະຫວ່າງບໍລິຕ້ອງຍັງຄົງເປັນໄລຍະສັ້ນຂອງການບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 3-4 ຊັງຕີແມັດ. Stuffing ຄວນຈະກວມເອົາທີ່ມີໄລຍະແຜ່ນທີສອງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດດ້ວຍມີດພິເສດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄດ້ຮັບແຄມ curly ປະທັບໃຈ.
2. ຮູບແບບ. ອີງຕາມຂະຫນາດ, ມັນສາມາດມີຈໍານວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຈຸລັງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດຂອງຕົນເຮັດໃຫ້ມືດມົວໄດ້ສ້າງຕັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ຮູແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ stuffing. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາການສ້າງຕັ້ງໂຄງປະກອບການແລະອື່ນໆດີມ້ວນກັບ PIN ມ້ວນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບເຂົາໄປແລະປະກົດວ່າກ່ຽວກັບການ desktop ໄດ້.
3. ຄິດກິ້ງແປ້ງ. ອຸປະກອນຕົ້ນສະບັບນີ້ແມ່ນເປັນກະບອກໃນຮູບແບບຂອງສະກູກັບສາມ ribs ຕາມລວງຍາວໄດ້. laminating PIN ມ້ວນໃນການກໍ່ສ້າງ, ປະກອບດ້ວຍສອງແຜ່ນຂອງ dough ກັບຂໍ້ມູນການ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບຊິ້ນວຽກ (ຊອງຈົດຫມາຍ), ເຊິ່ງຈະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການຕັດມີດຮູບ neatly.

ຜົນຈາກການປະຕິບັດດັ່ງກ່າວສາມາດເພີ່ມເຕີມຈືນ ravioli ຖຶກ bake ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຍັງທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຜ່ານການປຸງແຕ່ງອ່າວ.

Ravioli ກັບເນີຍແຂງ

ໃນອິຕາລີ, ສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະນໍາມາປຸງແຕ່ງ ravioli ກັບເນີຍແຂງ. ປະເພດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນນີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນສອດຄ່ອງກັບປະເພນີລະດັບຊາດຂອງປະເທດນີ້. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອົງປະກອບຕົ້ນຕໍດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: 250 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງແບ້, ໍາມັນເບີນ້ອຍ, 150 ກຼາມຂອງ flour, ເກືອ, 75 g ຂອງຕົ້ມ beet mashed, ໄຂ່, ເນີຍແຂງ "Parmesan", pepper ແລະພືດສະຫມຸນໄພຟັກ.

ເປັນອາຫານໃນໄລຍະ:

1. ຫນ້າທໍາອິດ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງວາງສີຄວນຈະລະມັດລະວັງຂັບລົດເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ສົດ flour, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ beets ແລະເກືອ. dough ຄວນຈະມີການອ່ອນຂອງປາແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນພຽງພໍ. ການເຕີບໂຕມັນຄວນໄດ້ຮັບຫໍ່ໃນ foil ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໄລຍະສັ້ນໆ.
2. ເພື່ອກະກຽມການ stuffing ເນີຍແຂງ, ເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆ knead ມັນມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້, ເພີ່ມ pepper ພຽງເລັກນ້ອຍແລະພືດສະຫມຸນໄພ.
3. ມ້ວນອອກ dough ໃນຕາຕະລາງ, sprinkle ກັບ flour, ໃນຮູບແບບຂອງ layer ບາງ.
4. ແຈກຢາຍມັນບ່ວງກາເຟຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ດັ່ງນັ້ນໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງການບໍລິການແມ່ນປະມານ 4-5 ຊັງຕີແມັດ.
5. ຜະລິດຕະພັນກວມເອົາທີ່ມີຄີທີ່ສອງແລະກົດດັນໃຫ້ມືຂອງເຂົາດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຕິດຢູ່ຮ່ວມກັນ.
6. A ມີດທີ່ມີການອອກແບບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແຜ່ນຮູບແບ່ງ neatly ເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນ.

ໃນປັດຈຸບັນ ravioli ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມນ້ໍາເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕາຕະລາງ, ຊົນລະປະທານທີ່ມີນ້ໍາແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ "Parmesan".

ຄລາສສິກ Italian

ຄລາສສິກ ravioli - ຜະລິດຕະພັນທີ່ Italians ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມ stuffed ມີ ricotta ແລະທຽມກັບຜັກຫົມ. ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ໃນຫຼັກການ, ແມ່ນງ່າຍດາຍ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍທີ່ມີໄດ້ຖືກປະຕິບັດຕາມສ່ວນປະກອບ: kilo ½ຂອງ flour, 2 ໄຂ່ທັງຫມົດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ 8 yolks ໄຂ່ແລະ 2 ສີຂາວໄຂ່, 30 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາ olive, ¼ຂອງບ່ວງກາເຟເກືອແລະ nutmeg ແຂງຮູ້ບຸນຄຸນເປັນ, 30 ກຼາມຂອງ "Parmesan" ເນີຍແຂງ, 150 ກຼາມຂອງທຽມກັບຜັກຫົມແລະ ricotta.

ການກະກຽມ ravioli, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອປະຕິບັດການປະຕິບັດທັງຫມົດໃນລໍາດັບ:

1. ຫນ້າທໍາອິດຂອງ flour, 2 yolks ໄຂ່ແລະ 8 ຈໍາເປັນຕ້ອງ knead dough ໄດ້ elastic. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຕ້ອງນອນລົງປະມານ 30 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.
2. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ lightly fry ໃນນ້ໍາ, ລ້າງ, ແລະ obsushenny ຟັກຕາມອໍາເພີໃຈທຽມກັບຜັກຫົມ. ທັນທີທີ່ໃບເຕົ້າໂຮມກັນໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງໃນຂອບເຂດທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນຈະເພີ່ມອົງປະກອບອື່ນໆ.
3. ແບ່ງ dough ອອກເປັນສອງພາກສ່ວນ, ແຕ່ລະຄົນທີ່ມ້ວນອອກ thinly.
4. ໃນຫນຶ່ງເອກະສານບໍລິການລະບຽບຮຽບຮ້ອຍວາງ stuffing.
5. ກວມເອົາທັງຫມົດຂອງອ່າງເກັບນ້ສອງແລະ squeeze ໃນລະຫວ່າງມືຂອງຕົນ.
6. ຕັດ workpiece ເປັນ ravioli ບຸກຄົນ.
7. ຜະລິດຕະພັນຕົ້ມນ້ໍາເກືອ lightly.

ໃຫ້ບໍລິການ ravioli ແມ່ນເປັນຫຼາຍ, ຄວາມຕ້ອງຮ້ອນ, sprinkling ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີນ້ໍາເວີແລະ sprinkled ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຄວນຈະມີເວລາທີ່ຈະ melt.

ມີກິ່ນຫອມຂອງປ່າທໍາມະຊາດໄດ້

ທຸກ housewife ສາມາດມາເຖິງມີຫຼາຍຕື່ມສໍາລັບ ravioli. A ສູດຄລາສສິກອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຢ່າງແທ້ຈິງທາງເລືອກໃດໆ. ໃຊ້ເວລາ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຫນຶ່ງບ່ອນທີ່ pasta ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງທີ່ມີມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດ. ບ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການສ່ວນປະກອບສໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ສໍາລັບ dough ໄດ້:

½ກິໂລຂອງ flour, 100 ມລຂອງນ້ໍາ olive, 20 ກຼາມເກືອ, ແລະ yolk 2 ແລະ 4 ໄຂ່.

• ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

6 ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກບົ່ວ, 300 ກຼາມຂອງເຫັດສົດ, pepper, 60 g ຂອງມັນເບີແລະເກືອ.

ຂະບວນການສໍາລັບການກະກຽມ ravioli ດັ່ງກ່າວຄ້າຍຄືກັນກັບ embodiments ທີ່ຜ່ານມາ:

1. ຫນ້າທໍາອິດກະກຽມ dough ໄດ້. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ບັນຈຸມີທາດແປ້ງ sifted ໄດ້ຈະເພີ່ມທັງຫມົດອົງປະກອບອື່ນໆ. Mixing ປົກກະຕິແລ້ວເວລາປະມານ 10 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຄວນໄດ້ຮັບຫໍ່ໃນຫໍ່ຖົງຢາງແລະເຮັດໃຫ້ຄູ່ນ່ຶຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.
2. ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມມັນຕົ້ນ, ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນຈະເປັນທີ່ຈະຍືດໄປໃຫ້ບໍລິສຸດແລະ refrigerate. ແຍກຕ່າງຫາກ, ໃນແຊ່ frying ເປັນ fry ເຫັດຟັກແລະຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່, ເພີ່ມມັນເປັນເກືອເລັກນ້ອຍແລະ pepper ແລະປົນຢ່າງລະອຽດ.
3. ມ້ວນອອກ dough ໃນ layer ມານ 1 ຊມ, ເປືອກຫນາແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກເທົ່າທຽມກັນ. width ຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ຂະຫນາດຈະ ravioli. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຕ້ອງດໍາເນີນການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ໃນຫນຶ່ງອອກຂອງບໍລິການຂະຫນາດນ້ອຍວາງອອກ stuffing. ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າຄວນຈະເປັນປະມານ 2 ຊັງຕີແມັດ. ຜະລິດຕະພັນການປົກຫຸ້ມຂອງແກ້ອອກໄດ້ສອງແລະ lightly ກົດມັນ. ມີດຮູບຫຼັງຈາກນັ້ນມີແຂ້ວຕັດ workpiece ໃນຕ່ອນດຽວກັນໄດ້. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຄວນຈະດໍາເນີນການທີ່ມີໃນລອກເອົາເປືອກຍັງເຫຼືອ.
4. ຕົ້ມ ravioli ພ້ອມໃນນ້ໍາເຄັມທີ່ມີນ້ໍາ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກ. ໃນຖານະເປັນທີ່ເຕີມຫຼືແຖມເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ຜັກທຽມແລະ basil).

ທາງເລືອກ vegetarian

ແນວໃດອີກແດ່ຢູ່ເຮືອນແຕ່ງກິນ ravioli? A ສູດ Italian ຄລາສສິກກັບຮູບພາບຢ່າງຈະແຈ້ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຮັດແນວໃດມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຈືນຜິດປົກກະຕິເຫຼົ່ານີ້ "dumplings." ຕ້ອງການ: 300 ກຼາມຂອງ dough, ຜັກບົ່ວ, 200 ກຼາມຂອງການແຍກເນື້ອເຍື່ອຜັກສົດ, 50 ກຼາມຂອງຣາວກັບແກະອອກສີຂຽວ, ແລະ 1 ເລັ່ນ.

ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ການກະກຽມມີດັ່ງນີ້:

1. ສໍາລັບການແຍກເນື້ອເຍື່ອຜັກຕື່ມຂໍ້ມູນແລະຜັກບົ່ວຄວນຈະໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເພີ່ມຣາວກັບແກະຈົນກ່ວາຢູູ່.
2. ການປະສົມຫັນໄປສູ່ອັນບໍລິສຸດທີ່ມີ blender ເປັນ.
3. ມ້ວນອອກ dough ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະ fluff ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍມັນກັບນ້ໍາ.
4. ສຸດຂ້າງຫນຶ່ງຂອງເອກະສານຈັດວາງບັນຈຸບໍລິການທີ່. ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າມີຄໍາວ່າຂະຫນາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.
5. ກວມເອົາດ້ານ stuffing ຟຣີຂອງເອກະສານແລະກົດລົງຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ.
6. ຕັດອອກແບບກ່ຽວກັບ workpiece ໄດ້ໃຊ້ມີດພິເສດທີ່ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຮູບ.
7. ຕົ້ມບົດຄວາມສໍາລັບການ 5 ນາທີໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ.
8. ໃນແຊ່ frying ໃນນ້ໍາທີ່ຈະຈືນຫມາກເລັ່ນຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
9. ຕື່ມການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ ravioli ແລະຜະລິດຕະພັນຮ່ວມກັນເປັນເວລາ 3 ນາທີ.

ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນຫຼາຍສຸກກັບ fans ຂອງພືດຜັກ. ຫມາກເລັ່ນ Roasted ຕັ້ງຢ່າງສົມບູນອອກລົດຊາດຂອງຜັກສົດ, ແລະຈະ boon ສໍາລັບ vegetarians ທີ່ແທ້ຈິງໄດ້.

ທາງເລືອກດັ້ງເດີມ

ການກະກຽມອາຫານຜິດປົກກະຕິນີ້ໃນຈິດໃຈຂອງປະເພນີ Italian ທີ່ແທ້ຈິງໄດ້, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນສູດສໍາລັບ dough ravioli. ສໍາລັບເຂົາ, ຕ້ອງການທີ່ກໍານົດໄວ້ຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ: 250 ກຼາມຂອງ flour, ເກືອເລັກນ້ອຍ, ໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍແລະ 4 yolks ໄຂ່.

A ຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົວເລືອກນີ້ແມ່ນວ່າມີການປະຕິບັດນ້ໍາທີ່ບໍ່ມີ. ຄວາມຊຸ່ມໄດ້ຖືກປະຕິບັດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຈາກສີຂາວໄຂ່ໄດ້. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນມະຫາຊົນສີສັນສົດໃສທີ່ຄ້າຍຄືກັບ pasta ທີ່ແທ້ຈິງ. ແຕ່ງກິນມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ:

1. Sift flour ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ.
2. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ແລະເກືອ.
3. ຄ່ອຍໆເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນການທາດແປ້ງ, motion ວົງການແປພາສາເພື່ອເຮັດໃຫ້ batch ໄດ້.

ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບນີ້ແມ່ນເພື່ອປາແລະ elastic, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈື່ກົດລະບຽບຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນ: ສໍາລັບທຸກ 100 ກຼາມຂອງ flour ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງໄຂ່. ຖ້າຫາກວ່າປະສົມແມ່ນຫນາເກີນໄປ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຄ່ອຍໆເພີ່ມ yolks ໄຂ່ໄດ້. ນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ສອດຄ່ອງຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ສີການທົດສອບແມ່ນສົດໃສແລະງາມຫຼາຍ. ເພີ່ມເຕີມ, ravioli ແມ່ນການກະກຽມອີງຕາມສູດທີ່ເລືອກ.