Fondant: ສູດ dessert ຜິດປົກກະຕິ

ຂອງຫວານແມ່ນຮັກສະເຫມີໄປ, ສະນັ້ນຈໍານວນຂອງການປິ່ນປົວ dessert ທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນ. ແມ່ບົດຂອງການ culinary ແຕ່ລະຄົນແມ່ນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະມາເຖິງມີສູດຫລືປະຕິບັດອາຫານທີ່ຮູ້ຈັກແລ້ວໃນວິທີການຂອງຕົນເອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ມີອາຫານໃຫມ່, ທຸກເຊິ່ງໃນນັ້ນມີມູນຄ່າຂອງຕົນເອງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຄຸນນະສົມບັດ. ເປັນປະເພດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງ desserts ເຊັ່ນ fondant ສູດ ຄວາມແຕກຕ່າງເປັນເອກະລັກ.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ dessert ໄດ້

Fondant (ສູດໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້) ເປັນຂອງ cuisine haute ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ຄໍາແປເປັນພາສາມີຄວາມຫມາຍ "melting". ຜູ້ຂຽນຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນພິຈາລະນາເປັນຕົ້ນສະບັບດຽວກັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງ Michel ບາ. ຂ້າງເທິງນີ້ໃຫ້ເຂົາ, ເຂົາເຮັດວຽກສໍາລັບການປະມານ 2 ປີ, ແລະນໍາສະເຫນີອາຫານນີ້ຜິດປົກກະຕິທີ່ຈະປະເມີນຜົນ palate ແນມເບິ່ງໃນຕົ້ນປີ 80-ies ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ.

ສູດ Fondant ຊຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ, ເປັນ cake sponge ຂະຫນາດນ້ອຍ, ພາຍໃນທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງໂກເລດ. The ນາມແມ່ນບັນລຸໄດ້ໃນທີ່ກໍາແພງຟອງນ້ໍາແມ່ນບາງທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ແລະເນື້ອໃນ - ຫຼາຍຂອງປາ, ເກືອບສະພາບຄ່ອງ. ເພາະສະນັ້ນ, ອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ.

ຄຸນນະສົມບັດປຸງແຕ່ງອາຫານ

Fondant (ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍພຽງພໍສໍາລັບການປະສິດທິພາບ) ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ຊອກໂກແລດ (ແນວພັນຊ້ໍາ, 200 ກຼາມ) ຈໍາເປັນທີ່ຈະທໍາລາຍແລະ melt ໃນໂຖປັດສະວະໃນອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ມີຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງທັງຫມົດ.
2. ແຍກຕ່າງຫາກນ້ໍາ stretch (ສີຄີມ, 150 ກຼາມ) ແລະ grind ພ້ອມກັບນ້ໍາຕານແປ້ງ (150 ກຣາມ) ເພື່ອເປັນຟອງຂາວ.
3. ຂັບເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຫນຶ່ງໄຂ່ (3 pcs.), ສະລັບກັບສ່ວນຂອງ flour ໄດ້ (ໂດຍ≈17ກຣາມ, ພຽງແຕ່ 50 ກຼາມ) ໃນຊ່ອງຫວ່າງທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ knead ດີ.
4. ໃນການປະສົມການກະກຽມ, ເພີ່ມການເລດ melted ແລະ stir.
5. ກະກຽມແບບຟອມ (pots ຫຼືຈອກ). ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ oiled ໄດ້.
6. ບໍ່ງາມແລະມະຫາຊົນໃນແຊ່ baking ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນ 1 ຊົ່ວໂມງໃນສະພາການລະບາຍຄວາມຮ້ອນ.
7. broiler Preheat (150 ° C) ແລະວາງ mold ທີ່ມີ dough ໄດ້. Bake ປະມານ 20 ນາທີ.
8. ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ເອົາຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະ dessert, ລະມັດລະວັງກັບມີດພິກປິ່ນປົວພະຍາດກ່ຽວກັບການເປັນແຜ່ນ. ໃຫ້ບໍລິການໃນທັນທີໃນແບບຟອມທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຄວາມຮ້ອນ.

ວິທີການຂອງການກະກຽມອື່ນ

ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າຄົນອື່ນ ສູດ fondant ເລດ ກັບຮູບພາບໄດ້ຂຽນຢູ່ໃນຫນ້າ blog ໄດ້ບາງ Frenchwoman Anna, ຜູ້ທີ່ເອີ້ນວ່າພຣະອົງເປັນ truffle giant. ຈຸດເດັ່ນຂອງວິທີການກະກຽມນີ້:

1. Melt ໍາມັນເບີໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ (ປະມານ 125 ກຣາມ) ແລະໂກເລດ (200 ກຣາມ).
2. ນ້ໍາຮ້ອນນ້ໍາຕານລະລາຍ (125 ກຼາມ).
3. ເພີ່ມເລດແລະປົນຢ່າງລະອຽດ.
4. ການອົບອຸ່ນບານໄດຕັ້ງມະຫາຊົນ (3 ກ້ອນ).
5. ສົມ flour (40 ກຼາມ) ແລະເກືອ (ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ). ທ່ານສາມາດເພີ່ມ zest ສີສົ້ມ.
6. ໃນແຊ່ cake ວົງ (lined ໃນເມື່ອກ່ອນກັບເອກະສານ parchment ຫຼື baking) ວາງມະຫາຊົນ.
7. ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນ (250 ° C), ການຈັດວາງຮູບຮ່າງແລະ bake ປະມານ 7 ນາທີ.
8. ປິ່ນປົວພະຍາດພ້ອມຕ້ອງການພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ຢູ່ໃນສະພາຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 4 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມ fondant.

ສູດທີ່ມີຮູບພາບທີ່ນໍາສະເຫນີໃນບົດຄວາມນີ້ຈະສະຫນອງ biscuit ໄດ້, ມີລົດຊາດພິເສດ, ປຸງແຕ່ງອາຫານມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເຊັ່ນດຽວກັນ. ໃນປັດຈຸບັນມີສະບັບຕ່າງໆຂອງ biscuit ທີ່ເພີ່ມເຕີມຕ່າງໆໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ (ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ candied, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ). ທ່ານສາມາດທົດລອງແລະໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ສຸດ.