gras Foie ... delicacy ຝຣັ່ງພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງມີສ່ວນຮ່ວມຂອງນັກຊິມຈິງແລະ connoisseurs ຂອງລົດຊາດຟຸ່ມເຟືອຍ. ໄຂມັນຕັບ (ທີ່ແປວ່າ "foie gras" ຈາກຝຣັ່ງ), ເຮັດໃຫ້ຮູດັງລາວເຮັດໃຫ້ quiver ຕ່ອມນ້ໍາລາຍໃນຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ frantic. ເຖິງແມ່ນວ່າ Sauternes ແພງຜູ້ທີ່ mistakenly ຊື້ອາຫານໂປດ, ຖືກບັງຄັບໃຫ້ລໍຖ້າຜຽນຂອງເຂົາເຈົ້າ forlornly. Curiously, ອັດຕາສ່ວນຂອງ gras foie revered ງຮູ້ຄວາມຈິງກ່ຽວກັບຮູບແບບຂອງການຜະລິດຂອງໄຂມັນ, ນ້ໍາມັນຕັບເຮັດໃຫ້ປະລາດນີ້ໄດ້? ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນສຸມໃສ່ການກໍ່ຮອງຂອງມະນຸດ, ບາງທີອາດ, ວ່າເປັນຫຍັງມັນເປັນທີ່ດຶງດູດນັ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄໍາຖາມຂອງຈິດໃຈ - ເປັນບັນຫາລະອຽດອ່ອນແທ້ໆແລະສ່ວນບຸກຄົນ. ແຕ່ໃນບາງວຽກງານດ້ານວິຊາການຂອງຂະບວນການໃນການສົນທະນາຍັງຄົງຍືນ.
ກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດທີ່ underlies ການສ້າງຕັ້ງຂອງປະເພນີພາສາຝຣັ່ງໄດ້, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຂຽນຫນັງສື, ທີ່ຈະປະກອບໄປດ້ວຍບຸກຄົນທີ່ປະຫວັດສາດ, ພູມສາດ prerequisites ແລະຊີວະພາບ, ການປ່ຽນແປງ culinary ກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້, ແລະອື່ນໆ.
ສະບັບສັ້ນຂອງພົງສາວະດານທີ່ເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ເມື່ອຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງສັງເກດເຫັນວ່າ geese ໃນການອາຫານການບິນຍາວຢ່າງຫນາແຫນ້ນເພື່ອ climes warmer. ເສຍໃຈຫລາຍຂອງນົກຊະນິດ fattened, ບາງສ່ວນຂອງອະໄວຍະວະຂອງນາງເບິ່ງຄືວ່າລົດຊາດເຮັດໃຫ້ປະລາດ curious. ແລະໄຂມັນ hypertrophied goose ຕັບ (duck) ເປັນຊັບສົມບັດແຫ່ງຊາດຝຣັ່ງ. ແຕ່ວິທີການທັງຫມົດແມ່ນແທ້ບໍ? ຈະເປັນແນວໃດຈະເຣັດໄດ້ຫລັງ jars exquisite ເຫຼົ່ານີ້ມີໂບຂະຫນົມປັງປິ້ງ miniature ແລະ delights intricate ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ? cynical, ຄວາມຮຸນແຮງ premeditated ທີ່ເກັບກໍາຈິນຕະນາການຂອງແມ້ແຕ່ໃນ pragmatist ossified ທີ່ສຸດ.
Foie gras - ຖືກ legitimized cruelty blatant. ໃນໄລຍະສີ່ອາທິດທໍາອິດ chicks ໄດ້ດໍາລົງຊີວິດທີ່ຂ້ອນຂ້າງຊີວິດເຕັມໄປດ້ວຍມີສຸຂະພາບ, ການຂະຫຍາຍຕົວເຂັ້ມແຂງ, ກະຈາຍຂອງປີກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໂຄງການໄລຍະທີສອງແມ່ນເປັນອາຫານພະລັງງານສູງທີ່ລັກສະນະຂອງເດັກຈະເລີນເຕີບໂຕເປັນຜູ້ໃຫຍ່. ແລະແນ່ນອນຈາກປັດຈຸບັນວ່າຊົ່ວໂມງ "X" - geese (ຫຼື ducks) virtually immobilize, ສໍາລັບການທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເອົາໃຈໃສ່ໃນຈຸລັງສະກັດກັ້ນແຄບທີ່ສຸດ, ແບບບັງຄັບແກ່ຈະເລີ້ມໃຫ້ອາຫານ. ຂັ້ນຕອນຂອງການນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າສະຫງ່າງາມ - "gavage", ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງຄໍນົກຂອງຖືກມອບ tube ຜ່ານທີ່ອາຫານ (ປົກກະຕິແລ້ວສາລີ) ແມ່ນ stuffed ກັບດ້ານເທິງ. ນີ້ "stuffing" ດໍາເນີນການຢ່າງຫນ້ອຍ 3-4 ເທື່ອຕໍ່ມື້, ດັ່ງນັ້ນ goose ຕັບ (ຫຼື duck) ຂະຫຍາຍຕົວເຈັບປວດແລະ fattening. ໃນຂັ້ນຕອນທີສີ່ນົກ, ແນ່ນອນ, ໄດ້ຖືກຂ້າຕາຍ, ທ້ອງຂອງນາງ ripped ເປີດແລະທະນຸຖະຫນອມຕັບໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮູບພາບທີ່ບໍ່ມີສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນພຽງແຕ່ຢູ່ອອກຈາກການເປັນຂ້າທາດຂອງເນື້ອຫນັງ goose ການທອມສັດ.
ແລະບາງສ່ວນຂອງເສດຖະກິດຮັງກາຣີແມ່ນ practicing ຊົມໃຊ້ຂອງຕັບໃນດໍາລົງຊີວິດໄດ້. ອາດຈະເປັນ, ລົດຊາດຂອງ foie gras ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄວາມຊັບຊ້ອນຫຼາຍ - ທຸກທໍລະມານຂອງພວກນົກທີ່ຈັບໄດ້ເພີ່ມການສໍາພັດສຸດທ້າຍຂອງເຜັດ. ນ້ໍາຂອງທີ່ກູ້ຄືນການຮ່ວມມືຜະລິດຕະພັນເປັນ 800-900 ກຣາມ, ຊຶ່ງເປັນເວລາ 10 ຂະຫນາດທົ່ວໄປຫຼາຍ.
Fu gras ຖືກຫ້າມໃນຫຼາຍປະເທດເອີຣົບ (ສະວິດເຊີແລນ, ອັງກິດ, ເຊັກສາທາລະນະ, ເດນມາກ, ແລະອື່ນໆ), ໃນບາງປະເທດສະຫະລັດ. ສະເຫຼີມສະຫຼອງຝຣັ່ງໄດ້ກ່າວຊ້ໍາວ່າປະເພນີນີ້ມີສິດທິໃນການມີບໍ່ມີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, gras foie ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ທັນໄດ້ disappeared ຈາກ shelves ແລະຈາກເມນູໄດ້, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຈະຖືກສ້າງຂຶ້ນເຂົ້າໄປໃນ cult ໄດ້. ຜະລິດທີ່ຂໍວ່ານົກຊະນິດຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນດີງາມໃຫ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກ - ດີ Fed, ພໍໃຈ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເບິ່ງທີ່ເຫຼົ່ານີ້ "ໂຊກດີ" geese ຕາ, ທີ່ສາລີ bacon ແລະທີ່ຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມແຂງ "ກອດ" ຈຸລັງ ...
ໂດຍວິທີການ, ໂຄງການດ້ານການສຶກສາ: (! ອື່ນ pudding) ຕັບໄດ້ - - foie gras, ປາ puffer.