Cupcakes "ສີແດງ Velvet": ສູດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຄົວກິນແລະການທົບທວນຄືນ

cakes ຕົ້ນສະບັບຂອງ dough ໄດ້ສີແດງສົດໃສສາມາດ surprise ບຸກຄົນທົ່ວທັງຫມົດໃນກໍລະນີ gala ການ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍອ່ອນ ສີຄີມໍາມັນເບີ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ inferior ກັບຕອນແລງ desserts exquisite ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີການ bake cupcakes "ສີແດງ Velvet", ຄວາມຄິດເຫັນຂອງທີ່ປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ຄວາມຄິດເຫັນໃນທາງບວກແລະການຍົກຍ້ອງ, ໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືໃນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາ. ທີ່ນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີທາງເລືອກໃນການຈໍານວນຫນຶ່ງເພື່ອກະກຽມເປັນ cake ສີຄີມ delicious.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ "ກໍາມະຫຍີ່ສີແດງ"

Cupcakes (cupcakes) "Velvet ສີແດງ" ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນເບື້ອງຕົ້ນພາຍໃຕ້ສູດຂອງ cake The Red Velvet ໄດ້. ໃນບໍລິບົດຂອງ pastries ດັ່ງກ່າວໄດ້ resembles velvet, whence ມີດັ່ງກ່າວຊື່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. cake ຕົວມັນເອງໄດ້ coined ໃນອາເມລິກາແລະກະກຽມໃນ 30-ies ຂອງສະຕະວັດ XX, ແລະສໍາລັບການທີ່ໃຊ້ເວລາສັ້ນທີ່ສຸດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາປະເທດພາສາອັງກິດໃນການປາກເວົ້າ. ເຫດຜົນສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນການຫຼຸດລົງໃນຄວາມຕ້ອງການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນ confectionery ໃນເວລາຂອງວິກິດການທາງດ້ານການເງິນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກໄດ້. ເພື່ອດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຜູ້ຊື້, ໄອຊິ່ງໄດ້ມາເຖິງຟອງນ້ໍາສີນ້ໍາ cakes beet. ເນື່ອງຈາກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຕົນແມ່ນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບສີທີ່ແຕກຕ່າງ dough: ຈາກສີບົວອ່ອນທີ່ຈະສີອອກແດງ, ສີນ້ໍາຕານ.

ສູດຕໍ່ໄປຖຶກດັດແກ້ເລັກນ້ອຍ. ໃນປີ 1972, ໄດ້ confectioner American Dzheyms Berd ມາເປັນເຕັກໂນໂລຊີໃຫມ່ຂອງການເຮັດໃຫ້ dessert ນີ້. ໃນສູດຕົ້ນສະບັບຂອງເຂົາເພີ່ມ cocoa ໃນ dough ສໍາລັບ cake ໄດ້, ຊຶ່ງຫມູ່ຍ້ອນການສົ້ມ, buttermilk ຫຼື kefir, ໄດ້ຮັບສີແດງສົດໃສ, ໃນຂະນະທີ່ການຮັກສາລົດຊາດຂອງໂກເລດ. ໃນເວລາທີ່ interleaving ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີຄີມອົບອີງໃສ່ສີຄີມເນີຍແຂງ.

ໃນໄວໆນີ້ໄດ້ cupcakes "Velvet ສີແດງ", ສູດຊຶ່ງເປັນເກືອບບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກ cake ຄລາສສິກໄດ້. muffins ບາງສ່ວນທີ່ມີສີຄີມກາຍໃນຄວາມຕ້ອງການສູງແລະຄວາມນິຍົມໃນບັນດາ fans ຂອງແຂ້ວຫວານຕົ້ນສະບັບແລະ desserts.

Cupcakes "ສີແດງ Velvet": ສູດຄລາສສິກ

ມັນເປັນ cupcakes dough ອ່ອນເປັນເລື່ອງແປກທີ່ມີສີແດງແລະຫວານສີຄີມແກມສີຄີມເນີຍແຂງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, cakes delicious ແລະຫນ້າປະທັບໃຈສາມາດ decorated ມີວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນ dessert ທີ່ແຕກຕ່າງກັນພຽງເລັກນ້ອຍ.

ເຖິງແມ່ນວ່າສູດອົບແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງວ່າໄດ້ຮັບການສີທີ່ສົດໃສທີ່ຈະບັນລຸສົ້ມຕິກິຣິຍາພຽງພໍແລະ buttermilk (buttermilk) cocoa, ໄອຊິ່ງຍັງໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງສີຍ້ອມຜ້າໄດ້. ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ສວຍງາມ, ມີສີເປັນເອກະພາບໃນການທົດສອບ, cupcakes "ສີແດງ Velvet".

ສູດຂອງການກະກຽມປະກອບດ້ວຍຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ເຕົາອົບທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຄວາມຮ້ອນເຖິງ 180 ອົງສາ.
2. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ sieved ສ່ວນປະກອບຮ່ວມກັນແຫ້ງ: ແປ້ງ (260 g), ເກືອແລະແປ້ງ baking (ໂດຍ½ tsp.), ຜົງໂກໂກ້ (4 tsp.) Vanilla.
3. ນ້ໍາມັນເບີ (125 g) ແມ່ນ whipped ຈົນກ່ວາລັດ lush, ຫຼັງຈາກນັ້ນ thereto ມີການເພີ່ມໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍແລະນ້ໍາຕານ (300 g).
4. ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມກັບນົມສົ້ມຫຼື buttermilk (240 ml) ແລະສີຍ້ອມນ້ໍາ (2 ຊົ່ວໂມງ. Spoons). ໃນກໍລະນີຂອງການນໍາໃຊ້ສານເສບຕິດໃນຮູບແບບແຫ້ງໄດ້, ມັນຈະຕ້ອງມີ 2 ເວລາຂະຫນາດນ້ອຍ.
5. ການເຮັດສີຍ້ອມໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບນ້ໍາຫນັກຂອງນ້ໍາໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ sifted ໄດ້.
6. ດັບເພີງເນດສົ້ມ (1 ຊົ່ວໂມງ. ສ່ວນປະກອບສໍາຊ້ອນ) ແລະເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນລັກທຸກສິ່ງດຽວໃນ formochkam (ເຕັມໄປ molds 2/3) ແລະສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບສໍາລັບ 25 ນາທີ.
7. ຂອງຈໍານວນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນປະມານ 20 cupcakes.
8. ສໍາລັບສີຄີມ whipped ສີຄີມໄຂມັນສູງ (33-38%) ຈໍານວນ 300 ml ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ whipped ສີຄີມເນີຍແຂງ curd (450 g) ( "Almette" ຫຼື "Philadelphia"). ຝຸ່ນແມ່ນເພີ່ມ (110 g) ແລະ vanillin. ຄ່ອຍໆ, ເນີຍແຂງຈະຕ້ອງເຂົ້າໄປກ່ອນທີ່ຈະສູງສຸດ whipped ສີຄີມ.
9. ການນໍາໃຊ້ເປັນ ຖົງ pastry ສີຄີມຖືກນໍາໃຊ້ກັບ cupcakes ເຢັນ.

ສູດການທົດສອບສໍາລັບນ້ໍາ cupcakes ຜັກ

No ແຊບຫນ້ອຍ, cupcakes ຂອງປາແລະ fluffy ໄດ້ຮັບບົນພື້ນຖານຂອງນ້ໍາຜັກແມ່ນບໍ່ມີກິ່ນ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຫຼາຍວິທີດຽວກັນສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ cupcakes "ສີແດງ Velvet".

ຄໍາອະທິບາຍສູດແມ່ນເພື່ອປະຕິບັດລໍາດັບຕໍ່ໄປຂອງການດໍາເນີນງານ:

1. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງເຊັ່ນ: ແປ້ງ (370 g) ແລະນ້ໍາຕານ (300 g), cocoa ແລະຝຸ່ນ baking (1 tbsp. ບ່ວງ), ເກືອ (¼ h. Spoons) ແລະຂີ້ເທົ່າ (1 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງ).
2. ຫຼັງຈາກທີ່ປະປົນສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເນື່ອງໃນໄຂ່ (3 pcs.), ຜັກ (ມັກກອກ) ນ້ໍາມັນ (280 ມລ), ຈໍານວນດຽວກັນຂອງ buttermilk ຫຼື buttermilk (ສາມາດປ່ຽນແທນສົ້ມແກມສີຄີມແລະສີຄີມໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ).
3. ທີ່ຜ່ານມາເຂົ້າ dye gel (ສີແດງ) (2 ຊົ່ວໂມງ. Spoons).
4. Cupcakes baked 15 ນາທີຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ.

Cupcakes "ກໍາມະຫຍີ່ສີແດງ" ສີຄີມເນີຍແຂງສີຄີມ

ຂອງ ເນີຍແຂງ cottage turns ສີຄີມ delicious ທີ່ມີໂຄງປະກອບການລະອຽດອ່ອນແທ້ໆທີ່ຖືຮູບຮ່າງຂອງຕົນຢ່າງສົມບູນ. ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານສາມາດກິນເນີຍແຂງໃນ "Almette" ຫຼື "Philadelphia". ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງ ເນີຍ, ຝຸ່ນແລະ ສານສະກັດຈາກ vanilla.

ກະກຽມອອກສີຄີມທີ່ໃນລໍາດັບຕໍ່ໄປນີ້:

1. ການເນີຍແຂງເຢັນ curd (340 g) ມີໍາມັນເບີຂອງປາ whip mixer (120 g) ສໍາລັບ 5 ນາທີ.
2. ຕື່ມ້ໍາຕານແປ້ງ (100 g), ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ໄດ້ (1 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງ).
3. ສະຫມັກຂໍເອົາຄີມໃນຊັ້ນ cake, ແລະທັງສອງດ້ານຂອງ cake. ເຢັນ.

ເພື່ອກະກຽມຄີມຂອງສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເນີຍແຂງ cottage ຄີມຈະຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມ 2 ບ່ວງ strawberry ຫຼືຫມາກໄມ້ອື່ນໆຫຼືມີເນື້ອບໍລິສຸດ. ສີຄີມກາຍເປັນຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນ, ດີຖືຮູບຮ່າງຂອງຕົນ, ມັນບໍ່ drip ສອງດ້ານຂອງ cake ໄດ້.

"Red Velvet": ສູດດ້ວຍ cupcakes beetroot

ທັງຫມົດເຫຼົ່ານັ້ນຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ຂອງສີຍ້ອມຜ້າໄດ້ໃນ dough ໄດ້, ເຊັ່ນສູດ cupcakes ອີງໃສ່ beetroot ບໍລິສຸດ. ສໍາລັບ beets ຖຸດິບນີ້ມີການປອກ, rubbed ສຸດ grater ອັນດີງາມ, ແລະ blender whisk. ທັງຫມົດຈະຕ້ອງ½ຈອກຂອງມັນຕົ້ນ, mashed.

ວິທີການ bake cupcakes "ສີແດງ Velvet"? ການກະກຽມສູດເລີ່ມຕົ້ນກັບ dough ໄດ້. ຫນ້າທໍາອິດ, ນ້ໍາຜັກ (1.5 ຈອກ) whipped ກັບ້ໍາຕານ (280 g) ແລະ vanillin. ປະຕິບັດຕາມໄຂ່ເຂົ້າ (2 pcs.) ແລະມະຫາຊົນຂອງແຫຼວໃນບົນພື້ນຖານຂອງ buttermilk (1 st.), ນ້ໍາສົ້ມ (1 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງ) ແລະເຍື່ອ beet. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນເປັນຂອງແຫຼວຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour (270 g), ຝຸ່ນ baking (1 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງ), ຝຸ່ນ beet ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະ cocoa (ທີ່ 3 tbsp. ບ່ວງ).

Cupcakes ໄດ້ຖືກ baked ທີ່ 175 ອົງສາປະມານ 20 ນາທີ.

Cupcakes ມີສີຄີມພາບອາກາດຫນາວ

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທີ່ແທ້ຈິງ mini-cakes ມີ icing delicious ແມ່ນທີ່ສົມບູນແບບເປັນຂອງຫວານທີ່ພັກເດັກນ້ອຍຂອງຕົນເອງໄດ້. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຄົນຜູ້ທີ່ບໍ່ຢາກ cupcakes "Velvet ສີແດງ".

ສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງ glaze ແມ່ນເພື່ອເປັນສີຄີມທີ່ມີສີຄີມເນີຍແຂງແລະນົມເພີ່ມ (ປະມານ 30 ມລຕໍ່ 60 g ຂອງເນີຍແຂງ cottage ແລະ 100 g ຂອງນ້ໍາໄຂມັນສູງ). ດັ່ງນັ້ນ, ຄວນຈະໄດ້ຮັບ glaze ພື້ນຜິວຫນາແຫນ້ນຫນ້ອຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບສີຄີມ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ. ຫຼາຍປະຊາຊົນເຊັ່ນ: ທີ່ແຕກຕ່າງນີ້ອອກແບບ cupcakes.

ສູດ cupcakes ມີສີຄີມໍາມັນເບີທັງສອງໂຕນ

A ພືດປະດັບວັນພັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຈະເປັນ cupcakes ສອງສີທີ່ມີສີຄີມ. ເນື່ອງຈາກ dough baking ເປັນສີແດງ, ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນກໍລະນີນີ້, ການກະກຽມອອກສີຄີມທີ່, ຊຶ່ງປະກອບສີດຽວກັນແລະສີຂາວ. ການກະກຽມໂດຍກົງ cupcakes "Velvet ສີແດງ", ສູດສາມາດໃຊ້ເວລາໃດໆຂອງທີ່ໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຂ້າງເທິງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງກ່ຽວກັບການບົນພື້ນຖານຂອງນ້ໍາຜັກແລະ buttermilk ໄດ້.

ສໍາລັບສອງສີຄີມຕ້ອງຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມັນເບີຂອງປາ (125 g) ສໍາລັບ 2 ນາທີ. ຄ່ອຍໆແນະນໍາສີຄີມເນີຍແຂງ (340 g) ແລະຈໍານວນດຽວກັນຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ. A ບາງສ່ວນຂອງສີຄີມທີ່ຈະປ່ຽນເປັນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກແລະເພີ່ມມັນອາຫານສີຍ້ອມຜ້າສີແດງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັງສອງມະຫາຊົນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖືກບັນຈຸໃນຖົງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ການຫຸ້ມຫໍ່ໄຟ), ເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນການເປີດປະມານ 1 ຊມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຟລ໌ທັງສອງຈະປ່ຽນຖົງປຸງແຕ່ງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີ nozzle, "ດາວ" ແລະສະຖານທີ່ທີ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ cupcakes ສີຄີມການ.

ທາງເລືອກອື່ນ ໆ cupcakes ຄີມ

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານທັງສອງທາງເລືອກ cake ຄີມ. ກາເຟດິນກັບສີເລດການອີ່ມຕົວແລະບໍ່ມີລົດຊາດສົດໃສຫນ້ອຍ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນ whipped ທໍາອິດທີ່ເນີຍອ່ອນໄວ mixer ສູງ (100 g) ແມ່ນໄດ້ຄ່ອຍໆນໍາສະເຫນີໃນ cocoa (50 g) ແປ້ງ (120 g), ບ່ວງກາເຟກາເຟ (soluble) ແລະໂກເລດ melted (70 g). ກ່ອນທີ່ຈະຍື່ນຄໍາຮ້ອງຂໍຄີມຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະບາຍຄວາມຮ້ອນນັ້ນວ່າມັນເປັນທີ່ດີກວ່າເພື່ອຮັກສາໃນ cupcakes ໄດ້.

ເຖິງແມ່ນວ່າການສູດ cupcakes delicious ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການ "ກໍາມະຫຍີ່ສີແດງ" ສາມາດເຮັດໄດ້ດີຍິ່ງຂຶ້ນໂດຍການກະກຽມຄີມກ້ອນ delicious. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ, ໄຂມັນທໍາອິດ whipped ສີຄີມ (100 ມລ), ຫຼັງຈາກນັ້ນມີສີຄີມເນີຍແຂງ (500 g) ແລະແປ້ງ (100 g). ເຂົາ turns ອອກງ່າຍກ່ວາການອອກສີຄີມພື້ນເມືອງຂອງເນີຍແຂງ cottage ມີໍາມັນເບີ, ແຕ່ມີໂຄງປະກອບການອ່ອນໂຍນແລະຫນາແຫນ້ນພ້ອມໆກັນດຽວກັນ.

ຄວາມລັບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ delicious cupcakes

ຂໍ້ສະເຫນີແນະຕໍ່ໄປນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກະກຽມການ cupcakes delicious ທີ່ສຸດ "ສີແດງ Velvet":

• ອຸດົມສົມບູນການທົດສອບສີແດງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ soluble gel ສີຍ້ອມຜ້າ. ມັນຄວນຈະຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ໂດຍສະເພາະ, ເຮັດສີຍ້ອມ, ນໍ້າມັນ soluble ຈະບໍ່ໃຫ້ເຊັ່ນການສີລະອຽດ;
• Baking ຈາກ mashed ທໍາມະຊາດເລືອກເອົາແນວພັນຫວານຂອງ beet;
• ສີຄີມອ່ອນລັບທີ່ມີໂຄງສ້າງຕຶບໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນ cheese ສີຄີມເຢັນຫຼາຍແລະເນີຍອ່ອນຫຼາຍ.