ເຕົາອົບອາຍ convection: ລັກສະນະການຄັດເລືອກ, ຄໍາອະທິບາຍ

ເຕົາອົບອາຍ convection (ເຕົາອົບ combi) ເປັນອຸປະກອນຄວາມຮ້ອນອະເນກປະສົງ, ໂດຍບໍ່ມີການເຊິ່ງມັນຈະບໍ່ເຮັດບໍ່ມີເຮືອນຄົວອຸດສາຫະກໍາ. ການທໍາງານ, ຄຸນນະສົມບັດ, ແລະເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາກວມເອົາໃນບົດຄວາມນີ້.

ມັນບໍ່ໄດ້ແນວໃດເຮັດວຽກ?

ອຸປະກອນທີ່ເປັນປະໂຫຍດສາມາດ traced ໃນຊື່ຂອງຕົນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ເປັນຫົວຫນ່ວຍຂອງອຸປະກອນການຄ້າມືອາຊີບ, ຊຶ່ງເປັນການປະຕິບັດກິດຈະກໍາຂອງຕົນໃນການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນສົມທົບການໄອນ້ໍາແລະ convection. ຄວາມຮ້ອນໄຟຟ້າ - ປະເພດຂອງການປະມວນຜົນຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງເຊິ່ງມີການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນການອະນຸຍາດຂອງອົງປະກອບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະປະຕິບັດງານພັດລົມ. ເນື່ອງຈາກຫຼັກການຂອງເຕົາອົບ convection ປະຕິບັດງານໄອນ້ໍາທີ່ສະຫນອງທິບາຍຮູບແບບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຄວາມຮ້ອນໄຟຟ້າກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະມວນຜົນຂອງສາຍນ້ໍອາຫານຂອງອາກາດຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູນ. ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການອົບຊຶ່ງຜົນຜະລິດຄວນຈະ crispy. ຮູບແບບອຸນຫະພູມ convection ແຕກຕ່າງກັນຈາກ +30 ກັບ +270 ອົງສາ.
• ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍໄດ້. ຫມາຍເຖິງ 100% ສະພາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ combi ດໍາເນີນໃນ ລະດັບອຸນຫະພູມ ຈາກ +80 ກັບ +120 ອົງສາ.
• ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປິ່ນປົວດ້ວຍອາຫານອາຍ. ເປີເຊັນຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເປັນລະບຽບ, ອຸນຫະພູມອາດຈະສູງເຖິງ 70 ອົງສາ. ໃນການປະຕິບັດ, ການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການພິສູດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ.
• A convection ປະສົມປະສານແລະໄອນ້ໍາ. ເປີເຊັນຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເລືອກກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການ (ສູງສຸດທີ່ເຄຍ - 100%), ກໍານົດຂອບເຂດອຸນຫະພູມ - 270 ອົງສາ. ຮູບແບບທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການປິ່ນປົວ, ເປັນມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີເວລາແຫ້ງໃບມັນອອກ.

ໃນທີ່ສຸດ, ທັງຫມົດນີ້ຈະສະຫນອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີ:

• roasting;
• quenching;
• ປອດໄພ;
• ອົບ;
• ນຶ່ງ;
• defrost;
• ການສືບພັນ (ຄວາມອົບອຸ່ນສະບຽງອາຫານທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນຂະນະທີ່ retaining ທັງຫມົດ palatability ແລະຮູບລັກສະນະລັກສະນະ).

ປະເພດ trays ທັງຫມົດ combi ຫນຶ່ງ - Gastronorm ຂະຫນາດ 1/1, 53 * 325 ຊົມຄວາມລຶກແຕກຕ່າງກັນຕັ້ງແຕ່ 2 ເຖິງ 20 ຊຕມ, ຂຶ້ນກັບອາຫານ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກວາງແຜນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ ..

Parokonvetsionnye furnace Abat ຈາກລັດເຊຍ

Abat ຍີ່ຫໍ້ພາສາລັດເຊຍສະເຫນີລູກຄ້າທີ່ຫລາກຫລາຍພຽງພໍຂອງແບບ combi, ແຕ່ພວກເຮົາຈະສຸມໃສ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການເຫຼົ່ານີ້ (ທີ່ນິຍົມແລະ proven)

• PKA 6-1 / 1VM - ເປັນ canteens favorite ຢູ່ໃນໂຮງຮຽນແລະອະນຸບານ. ໃນລາຄາຂາຍຍ່ອຍຕ່ໍາ (155000 rubles) ໃຫ້ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີ. ປະເພດຂອງ vaporization injector. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າກ້ອງຖ່າຍຮູບແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນວິທີການສັກຢານ້ໍາ, ແລະມີຢູ່ແລ້ວພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມມັນແມ່ນຫັນເຂົ້າສູ່ຄອມໄດ້. ທີ່ຖືກອອກແບບສໍາລັບການ 6 GN. ທິບາຍຮູບແບບປະຕິບັດການ - ໄອນ້ໍາ convection ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ລະດັບອຸນຫະພູມ + 30 / + 270 ອົງສາ. ປະເພດຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ - 380 V.
• PKA 6-1 / 1RM ແບບທີ່ຄ້າຍຄືກັນ PKA 6-1 / 1VM, ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ໃນຫຼັກການຂອງການລະເຫີຍແລະຮູບແບບການປະຕິບັດງານໄດ້. ຮູບແບບນີ້ແມ່ນຫມໍ້ນ້ໍາໄດ້, i.e. ໄອນ້ໍາຈະຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນສະພາການແຍກຕ່າງຫາກແລະ combi ແລ້ວ "ສໍາເລັດ" ຮູບແບບແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ກັບສະພາການເຮັດວຽກ. ທິບາຍຮູບແບບເພີ່ມເຕີມຂອງປະຕິບັດງານ: ຄູ່ຂອງ convection ແລະການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ convection ຂອງໄອນ້ໍາເພີ່ມແລະໄອນ້ໍາໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍຄ່າປະມານ 170,000 rubles. ປະເພດຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ - 380 V.
• PCA 10-1 / 1VM - ຮ່ວມເຕັມຮູບແບບ RCA 6-1 / 1VM, ຄວາມແຕກຕ່າງກັນຕົ້ນຕໍໃນ spaciousness: ຮູບແບບນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການ 10 GN ແທນທີ່ຈະກ່ວາ 6. ໂຄດຄໍາສັ່ງລາຄາສະເລ່ຍສໍາລັບ RF - 168000 rubles. ປະເພດຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ - 380 V.
• PCA 10-1 / 1RM - ແບບຮ່ວມຢ່າງເຕັມທີ່ PKA 6-1 / 1RM, ຄວາມແຕກຕ່າງກັນຕົ້ນຕໍໃນ spaciousness: ຮູບແບບນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການ 10 GN ແທນທີ່ຈະກ່ວາ 6. ລາຄາ - 196000 rubles. ປະເພດຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ - 380 V.
• PKA 6-1 / 3P - ຮູບແບບທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃຫມ່, steamer Boiler ຢ່າງເຕັມທີ່ມີທັງຫມົດຮູບແບບປະຕິບັດການຂອງຕົນ. ຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງຕົນແມ່ນວ່າ trays ໄດ້ມີຂະຫນາດ 325 * 176 cm (GN 1/3). ສໍາລັບເຕົາອົບຂະຫນາດນ້ອຍ Steam convection ດັ່ງກ່າວຈະຕ້ອງຈ່າຍ 78,000 rubles. ປະເພດຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ - 220 V

ການເສຍປຽບຕົ້ນຕໍຂອງເຕົາອົບ combi ເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າພົບວ່າພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ເພື່ອດາວໂຫລດທັງຫມົດຈໍານວນທີ່ກໍາຫນົດຂອງ trays: ເນື່ອງຈາກວ່າລະບອບອຸນຫະພູມນີ້ຖືກແຍກ, ສະບຽງອາຫານແມ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ເປັນ combi ເຕົາ 6 ລະດັບຄ່າທໍານຽມພ້ອມກັນເຖິງ 5.

ເຕົາອົບ Combi ຈາກເຢຍລະມັນ - Rational

Parokonvetomat Rational - ຄວາມຫມາຍ, ຊຶ່ງໄດ້ຍ້າຍຈາກຊື່ທີ່ເຫມາະສົມໃນພາສາທົ່ວໄປ. Flawless, ຄຸນນະພາບ impeccable. ໂທລະສັບຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້ອັນເນື່ອງມາຈາກຊຸມນຸມຊົນເປັນເອກະລັກອະນຸຍາດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງໃນເວລາດຽວກັນໃນດຽວກັນສະພາການເຮັດວຽກຫຼາຍປະເພດຂອງຖ້ວຍ. ທ່ານສາມາດ bake steak ແລະມ້ວນ, ພຽງແຕ່ໂດຍການວາງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະບໍ່ຕ້ອງຢ້ານວ່າຊີ້ນຈະມີກິ່ນຫອມຂອງ baking. ແບບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມ:

• CombiMaster (CM) 61 Plus. ຄະນະກໍາມະການຄວບຄຸມໄຟຟ້າ 6 ລະດັບ, ອຸນຫະພູມ -. ຈາກ 30 ເຖິງ 300 ອົງສາ ປະເພດ Boiler vaporization. ປະເພດຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ - 380 V. ລາຄາ - 540,000 rubles.
• CombiMaster (CM) 61G Plus. Analogue 61 Plus, ຄວາມແຕກຕ່າງກັນຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ໃນປະເພດຂອງການເຊື່ອມຕໍ່. ນີ້ steamer combi Rational ໂດຍອາຍແກັສ. ລາຄາ - 700,000 rubles.
• CombiMaster (CM) 101 Plus. Analog 61 Plus, ພຽງແຕ່ໃນລະດັບ 10. ປະເພດຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ - 380 V. ລາຄາ - 800,000 rubles.
• CombiMaster (CM) 101G Plus. Analogue 101 Plus, ແຕ່ປະເພດການເຊື່ອມຕໍ່ - ອາຍແກັສ. ລາຄາ - 800,000 rubles.
• SelfCookingCenter (SCC) 61 5 Senses. ໃນ 6 ລະດັບ. ຄະນະກໍາມະການຄວບຄຸມເອເລັກໂຕຣນິກ. ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ -. ຈາກ 30 ເຖິງ 300 ອົງສາ ປະເພດຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ - 380 V. ລາຄາ - 800,000 rubles.
• SelfCookingCenter (SCC) 61G 5 Senses. Analog SCC 61 5 Senses, ແຕ່ steamer Rational ນີ້ເນັ້ນໃສ່ອາຍແກັສ. ລາຄາ - 940000 rubles.
• SelfCookingCenter (SCC) 101 5 Senses. Analog SCC 61 5 Senses, ພຽງແຕ່ໃນລະດັບ 10. ປະເພດຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ - 380 V. ລາຄາ - 1,040,000 rubles.
• SelfCookingCenter (SCC) 101G 5 Senses. Analog SCC 101G 5 Senses, ພຽງແຕ່ອາຍແກັສ. ລາຄາ - 1180000 rubles.

ເຕົາອົບອາຍ convection ຈາກອິຕາລີ - Unox

A ທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ໄດ້ "outgrown" Abat, ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນສາມາດອຸປະກອນ Rational. ງາມ, ເຕົາອົບ combi ມີຄວາມທົນທານ. ບໍລິສັດໃນພາກຮຽນ spring ຂອງ 2015 ໄດ້ເພີ່ມເສັ້ນ kiln ໃຫມ່. ເບິ່ງແຕ່ລະຄົນ:

• ChefTopLux. combi ພື້ນຖານແມ່ນປະຕິບັດຢູ່ 7 (140000 rubles) ແລະ 12 (198000 rubles) GN 1/1. ການຄວບຄຸມກົນ. ອຸນຫະພູມຄວາມແຕກຕ່າງກັນຈາກ 30 ເຖິງ 260 ອົງສາ. fans ມີສອງຄວາມໄວ.

• ChefTop Evolution. ລະດັບການຂະຫຍາຍຂອງຫນ້າທີ່. ການພັດລົມ 6 ມີອັດຕາການ. ປະເພດການຄວບຄຸມໄຟຟ້າ. ການກໍ່ສ້າງໃນຮູບແບບທໍາຄວາມສະອາດ. ມີຂອງ USB, ການເຊື່ອມຕໍ່ເພື່ອປັບການຕັ້ງຄ່າ. ມີແມ່ນປະຕິບັດເປັນເວລາ 3 1/1 GN (132000 rubles), 5 GN 2/3 (145000 rubles). ມັນຍັງອາດໄອນ້ໍາເຕົາອົບ Unox ປະຕິບັດງານກ່ຽວກັບອາຍແກັສຫຼາຍກ່ວາໄຟຟ້າ. ຈາກນີ້ລາຄາຈະເພີ່ມຂຶ້ນ 2 ເທື່ອ.

• CHEFTOP MIND. ການພັດທະນາຫຼ້າສຸດໃນປີ 2015. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຈາກຮູບແບບທີ່ຜ່ານມາແມ່ນວ່າຂະບວນການການເຮັດວຽກໄດ້ກາຍເປັນທີ່ເພີ່ມເຕີມ, ການສະແດງກ່ຽວກັບ LCD ກະດານ. ຫຼັກການຄວບຄຸມແມ່ນງ່າຍດາຍດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ໃນຂະບວນການ, ບໍ່ໄດ້ໄປໂດຍຜ່ານຄູ່ມືການສິ້ນສຸດທີ່ມີຄໍາແນະນໍາ. Model 3 GN 1/1 ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ 149000 rubles 5 - 172000 ໃນ rubles 7 - 221000 ໃນ rubles 10 - 274000 ໃນ rubles 20 - 508000 rubles.

ເຕົາອົບ Combi ຈາກ Sweden - Electrolux

ເຕົາອົບອາຍ convection Electrolux chefs favorite ໃນທົ່ວໂລກ. ໂດຍສະເພາະມັນແມ່ນການນັບຖືໄອຊິ່ງທີ່ທັນສະໄຫມ, ຍ້ອນວ່າມັນມີສະເພາະໃດຫນຶ່ງແລະພິຖີພິຖັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານຕາມອໍາເພີໃຈ. ໃນລາຄາເມື່ອທຽບກັບອຸປະກອນຍີ່ຫໍ້ Rational, ໃນຕົວແບບທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ:

• FCZ061ECA2 ມືອາຊີບ. ມັນເຮັດວຽກໃນລະດັບອຸນຫະພູມຈາກ 25 ເຖິງ 300 ອົງສາ. ຄະນະກໍາມະການຄວບຄຸມເອເລັກໂຕຣນິກ. ມັນມີ 11 ອົງສາຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ໃນ 6 Gastronorm ຂະຫນາດ 1/1. ປະເພດຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ - 380 V. ປະເພດ vaporization - ຫົວສີດ. ລະບົບເຄື່ອງປັບອາ-o-ໄຫຼອະນຸຍາດໃຫ້ຂະບວນການເອກະພາບຢູ່ໃນທຸກລະດັບ. ລາຄາສະເລ່ຍປະຈໍາ - 175,000 rubles.

• FCZ061EBA2 ມືອາຊີບ. ຮ່ວມຂອງຮູບແບບທີ່ຜ່ານມາ, ປະເພດຂອງ vaporization ໄດ້ - ຫ້ອງ boiler. ລາຄາ - 250,000 rubles.

ຜົນ

ອຸປະກອນການແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຕ້ອງການໃນຫ້ອງຄົວທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້, ເປັນປະການທໍາງານຢ່າງກວ້າງຂວາງ, crossed ກັບຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຕົາອົບໄອນ້ໍາ, ລາຄາຂອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແຕ່ 150.000 ກັບ 2 ລ້ານ rubles, ແທນທິບແຊ່ frying, ປີ້ງ, stove, ຕູ້ convection ແລະອື່ນໆ.