ວິທີການກະກຽມ gravies ກັບຊີ້ນ?

gravy (ຫຼືຍັງ) ກໍາລັງກະກຽມເວລາດຽວກັນກັບຊີ້ນ, ປາຫຼືການປູກເຫັດ, ເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍ, ຊຶ່ງອາດຈະໄດ້ຮັບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານຝ່າຍໂດຍສະເພາະ. ຊີ້ນ gravies ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນລົດຊາດພະລັງງານອຸດົມແລະຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາ. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທີ່ແນ່ນອນແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານລະບຽບການລົດຊາດແລະປັບປຸງລັກສະນະຂອງອາຫານ, ມັນເປັນສະດວກເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງໄດ້, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອຸປະກອນເພີ່ມເຕີມແລະອຸປະກອນສໍາລັບການຍັງໄດ້. ວິທີການແຕ່ງກິນ gravy ໄດ້ ມີຊີ້ນ?

ມີຢ່າງຫຼາຍຂອງການຄວາມລັບ, ຊຶ່ງຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຜັດເພາະແລະກິ່ນຫອມມີ. ສໍາລັບຊີ້ນຫມູ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ທີ່ມີ hue ສີຂີ້ເຖົ່າຈາງ, ຄວນ fry ຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ, ມັນຈະໃຫ້ສີຂອງ gravy ໄດ້. ຂະນະດຽວກັນສາມາດເຮັດໄດ້ສໍາລັບການ gravy ທີ່ມີສັດປີກ. ລູກແກະແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມບ່ວງກາເຟແປ້ງ mustard ທີ່ມີ flour ໄດ້, ບ່ວງຂອງ jelly currant ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງພຽງເລັກນ້ອຍ. gravy ເປັດຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທີ່ມີ zest ຮູ້ບຸນຄຸນແລະນ້ໍາຂອງເປັນສີສົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະຫຍັງບໍທີ່ຈະບໍ່ງາມແລະຈອກທີ່ Port. ຢ່າງຫນ້າອັດຈັນເຊັ່ນລົດຊາດຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຈອກ Madeira, ເກດ Sercial ໄດ້.

ສູດ 1

ຊອກຫາສູດໄດ້, ວິທີການເຮັດໃຫ້ gravies ກັບຊີ້ນຫຼືຊີ້ນງົວໃນກາເຟ gravy ສີຄີມ? ຜະລິດຕະພັນທີ່ກໍານົດໄວ້:

• 0.5 ກິໂລຊີ້ນງົວ tenderloin ຖືກຕັດອອກເປັນ cubes 2 ຊຕມ;
• 2 carrots;
• 3 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກຕ່າງໆ;
• 2 ຜັກບົ່ວ, diced;
• ½ຈອກກາເຟດໍາ (brewed ໃນ Turk ແລະການກັ່ນຕອງ);
• 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ (scalded ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ສາມາດໄດ້ຮັບການຖີ້ມກັບ 5 ວິນາທີໃນ ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ແມ່ນອະນາໄມແລະຜິວຫນັງໄດ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes);
• ½ຈອກຄີມຫນັກ (stir 1 ບ່ວງຂອງ flour);
• ນ້ໍາຕົ້ມສຸກແລ້ວ;
• ເກືອ;
• pepper;
• ສີຂຽວ.

ທີ່ນີ້ທ່ານຈະໄດ້ອ່ານກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເກວີ່ມີຊີ້ນ, ເຊິ່ງແມ່ນສະໂດຍລົດຊາດທີ່ລຶກຊຶ້ງຂອງກາເຟ. ຊີ້ນງົວຂົ້ວໃນນ້ໍາໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ຫຼັງຈາກຊີ້ນນ້ໍາຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ກະຈາຍຜັກບົ່ວໄດ້, ສືບຕໍ່ fry ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວນໍາມາປຸງແຕ່ງ (ມັນຈະເປັນ soft). Poured ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ (ຕົ້ມຈໍາເປັນ) ໃນປະລິມານດັ່ງກ່າວວ່າຊີ້ນທີ່ໄດ້ກວມເອົາຫມົດເປັນ. ວາງຫມາກເລັ່ນໄດ້. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະ Bates ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. Extinguish ຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ 2 ຊົ່ວໂມງ (ສາມາດຈະຫນ້ອຍຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນແມ່ນໄວຫນຸ່ມ). ລະດູການທີ່ມີ pepper ແລະເກືອ. ຊີ້ນແມ່ນ poured, stirring ຢູ່ສະເຫມີ, ກາເຟແລະສີຄີມ, ໃຫ້ການຕົ້ມ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ.

ສູດ 2

ການຝຶກອົບຮົມນ້ໍາເກວີ່ສະດວກຫຼາຍ, ສະນັ້ນ hostess ໄດ້ຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ gravies ກັບຊີ້ນ. ແຕ່ບໍ່ມີສູດຫນຶ່ງທີ່ທ່ານແນ່ນອນຈະມີຄວາມສົນໃຈ: veal ໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມແລະມີນ້ໍາ. ສ່ວນປະກອບ:

• 1 ກິໂລຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຕັດຮູບເງົາແລະຕັດຕ່ອນ 2h2h4 ຊົມ
• 1 ຜັກບົ່ວ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆເຂົ້າໄປໃນ cubes;
• 2 carrots ຂະຫນາດກາງອະນາໄມແລະ rubbed ສຸດ grater ຫຍາບເປັນ;
• flour ບ່ວງ 3;
• ນ້ໍາ;
• ເກືອ;
• Laurel ໃບ 3 ສໍາລັບ marinating ຊີ້ນ (ແຕ່ລະແຜ່ນແມ່ນແຍກອອກເປັນ 3-4 ສ່ວນ);
• Laurel ໃບ 2;
• 12 ຣາວກັບແກະ pepper ສີດໍາ;
• 8 ຣາວກັບແກະ allspice ;
• ບ່ວງ 1 ຊາ (ກັບໄປທາງເທີງ) ສິ່ງປະສົມຂອງ pepper ດິນ (ສີຂາວ, ສີແດງແລະສີດໍາ).

ອ່ານທີ່ນີ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ gravies ກັບຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມໄຂມັນ. Veal sprinkled ມີປະສົມຂອງ pepper ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງໃບ laurel. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງໃນທີ່ແຫ້ງ, ແຊ່ດີ, ຄວາມຮ້ອນແລະ stew ຊີ້ນກະຈາຍ, ບາງຄັ້ງກໍ stirring, ການ lid 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກືອແລະຍ້າຍໃນ saucepan ເປັນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາ. ປົກຄຸມດ້ວຍ lid ແລະ stewed ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 20 ນາທີຖືກບັນທຶກຢູ່ຜັກບົ່ວ, peppercorns, 2 ໃບ laurel. ປຸງແຕ່ງອາຫານອີກ 10 ນາທີແຜ່ carrots ຊີ້ນ, stewed ນາທີພາຍໃຕ້ lid 3 Add flour diluted ໃນ 1 ຈອກນ້ໍາເກວີ່ ostuzhennoy, ແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນ veal. ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາຫນາ.

ສູດ 3

ໃນ summer ໄດ້, ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຂະຫຍາຍຕົວ zucchini, carrots ແລະຣາວກັບແກະ, ສູດທີ່ແທ້ຈິງ, ວິທີການເຮັດໃຫ້ gravies ກັບຊີ້ນແລະພືດຜັກ. ສ່ວນປະກອບ:

• 200 g tenderloin ຊີ້ນຫມູ, ລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ;
• 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກຕ່າງໆ;
• 1 ຈອກຣາວກັບແກະອອກສີຂຽວ;
• 1 ຜັກບົ່ວ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆເຂົ້າໄປໃນ cubes;
• 2 ຫນຸ່ມ carrots ມູນຄ່າສະເລ່ຍປະຈໍາ, diced;
• 1 zucchini ກາງ squash, ທົບທວນ peel (ບໍ່ຫຼັກອອກ) ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes;
• 2 pepper ສີແດງຫວານ, ກ້ານອອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes (ເມັດຊ້າຍ);
• ນໍາເລັ່ນ 2 ບ່ວງ;
• ບ່ວງ½ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ;
• 1 ຈອກຂອງນ້ໍາ;
• basil ແຫ້ງ;
• ເກືອ.

ໃນ skillet ເປັນ fry ຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ. ຊີ້ນຫມູແຜ່ກະຈາຍແລະນາທີ roast 15. ຕື່ມ carrot, ລະຄັງ pepper, ຣາວກັບແກະ, squash ແລະນາທີດັບ 8 ງາມໃນນ້ໍາແລະສືບຕໍ່ simmer ປະມານ 10 ນາທີນາທີ. ເຜີຍແຜ່ການນໍາເລັ່ນ, ລະດູການທີ່ມີ pepper, ເກືອ, basil ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບປະມານ 15 ນາທີ gravy ກັບຊີ້ນແລະພືດຜັກພ້ອມ!