Steaks ປະລິນຍາ prozharok ແລະລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ

ການກໍານົດທີ່ ລະດັບຂອງເຕັກ prozharok, ທ່ານຄວນຮຽນຮູ້ໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດຂອງຊີ້ນໄດ້ກ່ອນທີ່ຈະໄປສຸດປີ້ງໄດ້. ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດເຂົ້າໃຈວິທີມັນແມ່ນການປ່ຽນແປງພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມ. ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເອົາຂຶ້ນເປັນ steak ຖຸດິບແລະດີທີ່ຈະແຕະ. ຊີ້ນດິບແມ່ນຂອງປາແລະ spongy. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນຈະກາຍເປັນ harder, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງສິ້ນໄດ້.

ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ປະຊາຊົນຕ້ອງການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນລະດັບຂອງຄວາມພ້ອມຂອງຊີ້ນ. ບາງຄົນຕ້ອງການ steak ໄດ້ປະຕິບັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການແລະນ້ໍາເປັນ grill ເປີດໃຫ້ສີນ້ໍາຕານ. ຄົນອື່ນຕ້ອງການເບິ່ງກ່ຽວກັບຊີ້ນແຜ່ນທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ມີນ້ໍາແລະສີບົວກາງ. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີ connoisseurs ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະກິນອາຫານອາຫານນີ້ເກືອບຖຸດິບ.

ການຮູ້ຈັກສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງຊີ້ນເປັນ? ດັ່ງນັ້ນ, ລະດັບຂອງ roasting ຂອງ steaks (ຮູບພາບຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ຖືກຄັດຕິດ) ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ເຮັດດີ (roasted ຫນັກ) - ສີນ້ໍາຕານອົມສີ, ທີ່ມີອາການສີສີບົວບໍ່, ປົກກະຕິແລ້ວຫຼາຍເຜົາກ່ຽວກັບພາຍນອກ, ມີອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຊີ້ນຈາກ 77 ອົງສາຫຼືສູງກວ່າ. ການກະກຽມຂອງ steak ດີພ້ອມນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ທ້າທາຍໄດ້. ຄວນຈະໄດ້ຮັບເຮັດຢ່າງຊ້າໆໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນອາດຈະມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງຄ້າຍຄື sole ເກີບ.

ດີຂະຫນາດກາງ (ເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວ) - taupe ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາຊີ້ນ. ນີ້ steaks ປະລິນຍາ prozharok ແມ່ນດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະກິນອາຫານສິ້ນຂອງມີນ້ໍາ, ແຕ່ບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ອາການຂອງເລືອດໃນຊີ້ນ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ steak ໄດ້ - ຈາກ 68 ກັບ 74 ອົງສາເຊນຊຽດແລະ fry ຄວນຈະຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງສໍາລັບປະມານ 5-6 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.

ຂະຫນາດກາງ (roasted ຂະຫນາດກາງ) - ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສີຂີ້ເຖົ່າຊ້ໍາຢູ່ດ້ານ, ແຕ່ພ້ອມກິ່ນຂອງ layer ສີບົວຈາງພາຍໃນແລະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຂອງນ້ໍາຊີ້ນ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ - 60 ກັບ 65 ອົງສາເຊນຊຽດປະລິນຍານີ້ prozharok steaks ສະນັ້ນທັງສອງດ້ານຂອງຊີ້ນໄດ້ກາຍເປັນການຍາກ, ແຕ່ໃນພາກກາງດັ່ງກ່າວຕ້ອງຍັງອ່ອນ.

ຂະຫນາດກາງທີ່ຫາຍາກ (roasted ເລັກນ້ອຍ) - ອົບອຸ່ນແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສີບົວກັບກາງສີແດງ. ນີ້ steaks ປະລິນຍາ prozharok ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງຂົ້ວນອກ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມອ່ອນແລະມີນ້ໍາພາຍໃນ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ - 55 to 57 ອົງສາ C, ສອງດ້ານຂອງຕົນຕ້ອງມີສີນ້ໍາຕານສີ rosy. steak ນີ້ ຄວນມີຫນ້າດິນແຂງ, ແຕ່ຍັງຄົງອ່ອນໃນກາງ.

ຫາຍາກ (ເລືອດ) - ມີກາງສີແດງທີ່ອົບອຸ່ນແລະເລືອດຖຸດິບ. ອາຫານນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີເກືອບຄ້າຍຄືຊີ້ນດິບ, warmed ເລັກນ້ອຍຈາກພາຍນອກ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງສິ້ນຂອງ - ຈາກ 50 ເຖິງ 55 ອົງສາເຊນຊຽດດັ່ງກ່າວ steak ຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ອົບອຸ່ນຕະຫຼອດຄວາມຫນາທັງຫມົດແລະ toasted ເລັກນ້ອຍທັງສອງດ້ານ, ແຕ່ໃນພາກກາງດັ່ງກ່າວຕ້ອງຍັງສີແດງສົດໃສ. ຊີ້ນຄວນຈະສໍາພັດໄດ້ເປັນປາເປັນວັດຖຸດິບ. ການກະກຽມລະດັບຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສະເຕັກທີ່ມີລົດຊາດ, ອຸນຫະພູມທີ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການບໍາລຸງຮັກສາສູງສຸດພາຍໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ.

The Blue ຫລືພິເສດທີ່ຫາຍາກ (ເກືອບ neprozharennoe) - ສີແດງ, ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍແລະເປັນວັດຖຸດິບເກືອບ. ນີ້ gourmets delicacy ພຽງແຕ່ຈະເຫມາະກັບທ່າອຽງຂອງຜູ້ລ້າໄດ້. ຂົ້ວໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 1-2 ນາທີທັງຫມົດ.

ດິບ (ດິບ) - ປະເພດນີ້ບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄໍາອະທິບາຍໃດໆ. ໃຊ້ gourmets ຫາຍາກທີ່ມີ thrust ກັບອາຫານທີ່ຮ້າຍໄປ.