Icing ສໍາລັບການສີ cakes: ສູດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຄົວກິນແລະການທົບທວນຄືນ

ສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, ວັນຄຣິດສະມາດແລະປີໃຫມ່ - ພັກ childhood favorite. ແລະເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍ cozy, ມີກິ່ນຫອມແລະຄອບຄົວ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງເດືອນທັນວາໃນບາງປະເທດ, cake bake ໃນຮູບຮ່າງຂອງຜູ້ຊາຍ gingerbread ແລະເຮືອນ gingerbread ໄດ້. Decorate ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວທັງຫມົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການປະທານຂອງຕົນເອງເພື່ອນມິດໃຈນໍາສະເຫນີກະກຽມຂອງເຂົາແລະພີ່ນ້ອງ. ທີ່ຜົນມາຈາກຂະບວນການສ້າງແມ່ນສາມາດກະລຸນາສະມາຊິກຄອບຄົວທຸກຈະຕ້ອງໄດ້ decorate ເປັນພິເສດ gingerbread ສີ glaze.

ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ gingerbread, icing ແລະນໍາສະເຫນີໃນບົດຄວາມ. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ແລະເຮັດໃຫ້ຜູ້ຊາຍ gingerbread ແລະເຮືອນ gingerbread. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ baking ກິ່ນຫອມຈະປົກຄອງຢູ່ໃນເຮືອຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະທ້າຍຂອງວັນພັກດັ່ງກ່າວ.

ສູດສໍາລັບການສີ glaze gingerbread ໄດ້

ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ baking ໃສ່ຂິງ, ຈໍານວນຫຼາຍປະຊາຊົນເຂົ້າຮ່ວມກັບພັກປີໃຫມ່ແລະການສັງສັນໃນລະດູຫນາວ cozy. ໃນອາເມລິກາແລະປະເທດເອີຣົບຕາເວັນຕົກ, ຜູ້ຊາຍ gingerbread ແລະເຮືອນ gingerbread ໄດ້ຍາວສັນຍາລັກຂອງການມາຂອງວັນຄຣິດສະມາດໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຕັດສິນໃຈທີ່ຈະມີສີ glaze ແລະໃຫ້ຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານກ່ຽວກັບວັນພັກ.

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດສໍາລັບ gingerbread glaze ດ້ວຍມືໃນ:

1. ໃນໂຖປັດສະວະເລິກ dough ເທແປ້ງນ້ໍາຕານ (80 g) ໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບມັນເບີ (80 g) ແລະໄຂ່.
2. ສ່ວນປະກອບສໍາ whipped ໃນ mixer ສໍາລັບສາມນາທີທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບ.
3. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບສີສົ້ມມະຫາຊົນ whipped ແລະ peel ນາວ, ຮູ້ບຸນຄຸນຂີງສຸດ grater ປັບໄຫມ (1 tbsp. ບ່ວງ), ້ໍາເຜີ້ງ (2 tbsp. ບ່ວງ), ແລະ vanilla (1 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງ).
4. ເຊື່ອມຕໍ່ flour sifted ກັບຝຸ່ນ baking (15 h. Spoons), ສີໄຄຕົ້ນ (2 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງ), ຝຸ່ນ cocoa (1 tbsp. ບ່ວງ), ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ, nutmeg ແລະດິນຫົວຜັກທຽມ. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດແມ່ນປະສົມແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ slurry ໄດ້.
5. Zameshennoe dough ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຮູບເງົາແລະຖືກສົ່ງໄປຫາຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
6. ການ dough ເຢັນແມ່ນ rolled ລະຫວ່າງສອງແຜ່ນຂອງເຈ້ຍ baking ກັບຄວາມຫນາຂອງ 5-7 ມມໄດ້. ມີບົດຄວາມຕັດຕັດ dough ຮູບ.
7. Gingerbread preform ສົ່ງໃນເຕົາອົບ preheated (180) ສໍາລັບ 7-10 ນາທີ.

ຜະລິດຕະພັນຄວາມຮ້ອນດ້ວຍກໍາລັງທາສີ glaze ສີຂາວ.

Royal icing (ສູດ): ສີ glaze gingerbread

ສໍາລັບ icing ຕໍາແຫນ່ງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ການສ້າງແຕ້ມ contour ແລະສີ, ຈະຕ້ອງໄດ້ສີຂາວໄຂ່ສົດ, ນ້ໍາຕານແປ້ງແລະນ້ໍານາວ. ສູດຂອງ glaze ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ໃນເລິກງາມໂປຣຕີນຈອກຂອງສອງຫຼືສາມໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາຫນັກທັງຫມົດຂອງ 90 ກຼາມ.
2. Top ງາມດິນລະອຽດໍາຕານແປ້ງ (455-500 ກຼາມ), sieved ໃນເມື່ອກ່ອນໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນຫຼື organza.
3. ເນື້ອໃນຂອງໂຖປັດສະວະຄັ້ງທໍາອິດ mixer whip ຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາການສູງສຸດກ້ຽງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ.
4. ກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດຂອງ kneading ຕື່ມ icing ໃນ 5 ຢອດນ້ໍານາວ.

ຖ້າ icing ມີ hue ສີອອກເຫຼືອງ, ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມະຫາຊົນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກໄດ້ບໍ່ whipped ຈົນເຖິງທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າເຮັດໄດ້ໄປ, ລໍາດັບຂອງການປະຕິບັດທີ່ຄວນເຮັດໃຫ້ຫິມະສີຂາວແລະໃບເຫຼື້ອມເປັນເງົາ glaze ສໍາລັບ gingerbread painted. ສູດດັ່ງກ່າວ, ເຊິ່ງວິຈານເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະພົບເຫັນໃນທາງບວກ, ທ່ານສາມາດສ້າງຄຸນນະພາບສູງ, ການນໍາໃຊ້ icing ງ່າຍ.

icing ພ້ອມ dries ຢ່າງໄວວາໃນອາກາດ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນໃນທັນທີຫຼັງຈາກ kneading, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ icing kornetiki ແລະເລີ່ມຕົ້ນສີ.

glaze, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສໍາລັບການອອກແບບ cake

Royal icing ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການສ້າງເປັນ contour ກ້ຽງແລະສິນລະປະຂອງສີຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້. глазурь для росписи пряников. ສ່ວນສູນກາງສໍາລັບການແຕ້ມຮູບເປັນຂອງແຫຼວຕື່ມຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບ painting gingerbread glaze ໄດ້.

ສູດຂອງ icing ຕື່ມ, ເປັນມັນຖືກເອີ້ນວ່າໄອຊິ່ງ, ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີໂດຍຜ່ານການປະຕິບັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ກະກຽມຕາມໃບສັ່ງແພດ icing ຕໍາແຫນ່ງນໍາສະເຫນີຂ້າງເທິງ.
2. ເຮັດໃຫ້ບາງ glaze ຫນາໃນໂຖປັດສະວະອື່ນແລະເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມສະພາບຄ່ອງແມ່ນອ່ານອອກຂຽນເປັນບ່ວງກາເຟ.
3. ກວດສອບຄວາມພ້ອມສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບມີດ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືມີດໄດ້ຖືກດໍາເນີນໃນໄລຍະ glaze, ຫຼັງຈາກນັ້ນນັບກັບ 10. ຖ້າໃນໄລຍະນີ້ 10 ວິນາທີ, ເປັນຮ່ອງຮອຍຂອງ icing ຫາຍໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເປັນການກຽມພ້ອມ.

ພື້ນທີ່ຢ່າງສົມບູນພຽງແລະລຽບມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອໃຫ້ບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງເຫມາະສົມໃນການປະທານ glazes.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ມີເຮືອນ gingerbread ຢູ່ເຮືອນບໍ?

ສອງຫຼືແມ້ກະທັ້ງສາມເຮືອນ gingerbread ສາມາດໄດ້ຮັບການຜະລິດຈາກ dough ເປັນຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ນ້ໍາມັນເບີ (300 g), ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍາຕານ (500 g) ແມ່ນຜະລິດຄວາມຮ້ອນ saucepan ສຸດ stove ໄດ້ຈົນກ່ວາ dissolution ສໍາເລັດຂອງສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດໄດ້. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມ, ແລະພຽງແຕ່ຄວາມອົບອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ.
2. ໃນມະຫາຊົນນ້ໍາຕານລະບາຍຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາຜຶ້ງກະລຸນາໃສ່ທີ່ໄຂ່ທຸບຕີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ (2 pcs.) ແລະ brandy (3 tbsp. ບ່ວງ).
3. ໃນ 600 g ຂອງ flour sifted ເພີ່ມ cocoa (50 g), ສີໄຄຕົ້ນ (1 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງ), ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງຂີງ, ຫມາກແຫນ່ງ, ຫົວຜັກທຽມ, ຕົ້ນແດນີສ໌, peel ສີສົ້ມ, ຫມາກນາວແລະ vanilla.
4. ສົມທົບການ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີຢ່າງຫຼາຍຂອງການ flour ໄດ້. Knead dough ໄດ້ pleasant, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ຫຼາຍ (600 g).
5. ວາງ dough ໃນ polyethylene ໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຄືນ.
6. ຕອນເຊົ້າ dough ມ້ວນຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking, ການຕັດກັບທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການກະກຽມເຮືອນແມ່ແບບພາກສ່ວນແລະ bake ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຕົາອົບ (at 180 °ສໍາລັບ 20 ນາທີ).

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາມີການກະກຽມ glaze ຫນາ (ຕໍາແຫນ່ງ icing) ແລະນໍາໃຊ້ມັນໃນການເຊື່ອມຕໍ່ລະອຽດທັງຫມົດຂອງເຮືອນ.

icing ສໍາລັບ cake ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່

ສໍາລັບເຫດຜົນຫຼາຍ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດປະຊາຊົນສາມາດກິນອາຫານໄຂ່ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຂົາເປັນ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ແທນທີ່ຈະເປັນຂອງ icing ດັ້ງເດີມສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບ icing gingerbread ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່.

ກະກຽມອີງຕາມສູດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການ glaze homogeneous, ໃບເຫຼື້ອມເປັນເງົາ, ເຫຼື້ອມ, ແລະພັກຜ່ອນ uniformly ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງບົດຄວາມສໍາເລັດຮູບໄດ້. ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດມີດັ່ງນີ້:

1. ການ sifted ຜ່ານ sieve ເປັນນ້ໍາຕານ caster (110 g) poured ້ໍານົມບ່ວງແລະຈໍານວນດຽວກັນຂອງນ້ໍາເຊື່ອມສາລີ. ສ່ວນປະກອບສຸດທ້າຍໃນເຮືອນສາມາດຖືກທົດແທນໄດ້ດ້ວຍຢານ້ໍ invert ຫຼື confectionery glaze.
2. Icing kneaded ຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ຖ້າຫາກວ່າອາກາດຫນາວແມ່ນຫນາເກີນໄປຈະໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມຢານ້ໍາສາລີ.
3. ໃນ icing ສໍາເລັດຮູບສີຍ້ອມຜ້າໄດ້ຕ້ອງການແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ kornetiki ແລະເຮັດໃຫ້ cake ໄດ້.

icing ສໍາລັບ cake ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ແລະນ້ໍາຫນາກນາວ

ຫນາແລະເຫຼື້ອມໄຂ່ glaze ຜະລິດບົນພື້ນຖານຂອງນ້ໍາຕານແປ້ງ, ນ້ໍາຫມາກນາວແລະນ້ໍາໄດ້. ມັນນ້ໍາຫມາກນາວເຮັດໃຫ້ມັນໄດ້ກອດມີຄວາມຈໍາເປັນແລະຄວາມເປັນກົດລື່ນລົມເທິງເພດານປາກ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນສະດວກສະບາຍຫຼາຍໃນ glaze ສໍາລັບການ ca ໂດຍບໍ່ມີການສີໄຂ່.

ສູດຂອງ icing ນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ໃນໂຖປັດສະວະເລິກປົນທັງຫມົດສາມສ່ວນປະກອບ: (. 2 tbsp) ແປ້ງນ້ໍາຕານ (200 g), ນ້ໍາຫມາກນາວແລະນ້ໍາອຸ່ນ. glaze ສ້າງແຜນແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ກັບ gingerbread ດ້ວຍແຝງ, ດ້ວຍເຄື່ອງພຽງແຕ່ຄ່ອຍໆ poured ເທິງ. ສໍາລັບ icing thicker ໃນລະຫວ່າງການຜະສົມເພີ່ມນ້ໍາກັບສ່ວນປະກອບ, ບໍ່ແມ່ນການມີຄວາມຈໍາເປັນ, ພຽງແຕ່້ໍາຕານແປ້ງພຽງພໍແລະນ້ໍາ.

glaze ສີສໍາລັບ cake

ສີສີຍ້ອມອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບທຸກປະເພດຂອງ glaze ແລະ contour, ແລະແມ່ພິມສໍາລັບ, ແລະມີຈຸດປະສົງ densest ສໍາລັບການສີສຸດທ້າຍຂອງ gingerbread. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ icing ສີສັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກໄດ້ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ glaze ສີ gingerbread. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງການເຮັດວຽກປະຕິບັດ (ແຕ້ມວົງ, ສີຫຼື pouring ພື້ນຜິວ) ໄດ້.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, glaze ກະກຽມແມ່ນເພີ່ມ gel vodorasvorimy ຫຼືສີສະບຽງອາຫານແຫ້ງ. ນ້ໍາຫນັກ kneaded ຢ່າງລະອຽດແລະນໍາໄປໃຊ້ກັບ cakes. ຖ້າ glaze ຫຼັງຈາກນອກຈາກນັ້ນຂອງສີຍ້ອມຜ້າໄດ້ແມ່ນຫນາເກີນໄປ, ມັນສາມາດເພີ່ມເລັກນ້ອຍນ້ໍາຕານແປ້ງຫຼາຍ. ຄວາມເຂັ້ມຂອງສີ Icing ຍັງອາດຈະສາມາດຄວບຄຸມໂດຍການເພີ່ມປະລິມານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສີຍ້ອມຜ້າ.

ສູດສໍາລັບການເລດ glaze

ໃນເວລາທີ່ cakes ອອກແບບຈິນຕະນາການສາມາດໄຮ້ຂີດຈໍາກັດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫຼືຖານຂໍ້ສາມາດນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ນ້ໍາຕານແຕ່ຍັງຊ໊ອກໂກແລັດກໍ່ສໍາລັບຮູບ gingerbread.

ສູດຂອງ icing delicious ນີ້ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. Melt ໂກເລດຂົມສີດໍາ (100 g) ໃນນ້ໍານ້ໍາເປັນ.
2. ເພີ່ມໍາມັນເບີ (40 g).
3. ນໍາໄປສູ່ການມະຫາຊົນເລດຂອງແມ່ນ yolks mashed ທໍາອິດຈົນກ່ວາສີຂາວ, ສີຂາວໄຂ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທຸບຕີ.
4. ເຢັນ glaze ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ກັບອຸນຫະພູມຂອງ 30 °, whereupon ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງຕົນທີ່ຈະ cakes.

ເນື່ອງຈາກເນີຍຊັອກໂກແລດ glaze ເຮັດໃຫ້ເຫຼື້ອມເປັນເງົາແລະເຫຼື້ອມ.