ວິທີການ pickle bacon?

Salo - ເກືອບຜະລິດຕະພັນຕາມລໍາດັບສາກົນ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບປະຊາຊົນ Slavic. ຜົນປະໂຫຍດທີ່ມັນໄດ້ຮັບການຍາວພິສູດວ່າການກິນອາຫານປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄຂມັນມີຄຸນນະພາບທີ່ດີ, ທ່ານສາມາດປັບປຸງ ການ E -book cholesterol, ຫົວໃຈແລະເລັ່ງການຕໍ່ອາຍຸມືຖື. ໄຂມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານເຄັມ, ການສູບຢາ, ມາລວກ, ຂົ້ວ, stewed, ແລະອື່ນໆ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ -. ລະມັດລະວັງເລືອກຜະລິດຕະພັນແລະການກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຕົ້ນໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ທີ່ຈະເຂົ້າໃຈທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວິທີດອງ bacon, ວ່າມັນອາດຈະໄດ້ຮັບທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສຸດແລະສຸຂະພາບ. ການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດທີ່ສຸດ -. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຊື້ໄດ້ຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ຜະລິດຕະພັນກັບລັກສະນະຂອງຕົນ - ໄຂມັນຄວນຈະສົດໃສ, ສີຂາວຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າຈາງສີສີບົວ, ໂດຍບໍ່ມີການຟົກຊ້ໍາ, ມີຜິວຫນັງບາງແລະລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ ມີຕະຫຼາດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ເວລາການແຂ່ງຂັນ, ພວກເຂົາຈະຊ່ວຍທ່ານໃນການຄັດເລືອກ. ຖ້າການແຂ່ງຂັນແມ່ນງ່າຍແລະບໍ່ເສຍຄ່າໄປເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນ - ມັນເປັນສົດແລະຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານນຸ່ມແລະມີລົດຊາດ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເລືອກທີ່ຈະໄຂມັນສໍາລັບ salting ແລະຕ້ອງການໃຫ້ມີນຸ່ມ - ພະຍາຍາມເພື່ອຊ່ອນສິ່ງທີ່ມັນແມ່ນ thicker, ການ harder ຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ໄຂມັນ. ຖ້າຫາກວ່າ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ໄດ້ຮັບການເຊື່ອງ, ຖືໄຂມັນໃນນ້ໍາສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ຊົ່ວໂມງ - ມັນຈະກາຍເປັນ softer. ຕໍ່ໄປ, ຊື້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດໄອໂອດິນ. ເກືອສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່, ໄຂມັນຫຼາຍກ່ວາເຂົາຕ້ອງການ - ບໍ່ໃຊ້ເວລາມັນ, ນອກຈາກເປັນເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ເອົານ້ໍາທີ່ເຫລືອຈາກການມັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດພຽງແຕ່ຊື້, ແລະໃນປັດຈຸບັນຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອ pickle bacon, ວ່າມັນໄດ້ຫັນອອກມີລົດຊາດແລະຮູ້ສຶກ? ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ: ຕັດ bacon ເປັນຕ່ອນໃນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກປົນເກືອ, pepper ດິນ, ເປັນຫົວຜັກທຽມທີ່ສອງສາມຂອງຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງ, ທັງຫມົດປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕ່ອນກະກຽມ rub ໄດ້ຜະ folded ເຂົ້າໄປໃນແພັກເກດໃດນຶ່ງ. ໃນຕອນກາງຄືນແລະຖືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສາມມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນ freezer ໄດ້.

ແລະຖ້າຫາກວ່າເຂົາເຈົ້າ, ຄອບຄົວ, ແລະຂ້າຫມູບາງເປັນ pickle bacon, ທີ່ມັນເປັນຢູ່ລອດເປັນທີ່ເປັນໄປໄດ້? ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມີວິທີການງ່າຍດາຍ, ການທົດສອບໂດຍບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ. ໃນຖັງໄມ້, ຢູ່ທາງລຸ່ມ, ກວມເອົາເກືອ, ຈັດວາງກ່ຽວກັບມັນ layer ຂອງໄຂມັນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເກືອເປັນສິ່ງດັ່ງກ່າວ, ການຈັດວາງຊັ້ນຕໍ່ໄປແລະອື່ນໆຈົນກ່ວາທາງເທິງ. ຊັ້ນເທິງ - ເກືອ, ແລະໃກ້ lid ໄດ້. ຢູ່ໃນລັດນີ້, ໄຂມັນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ເປັນເວລາດົນແລະບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄຸນນະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ວິທີໄຂມັນ pickle ໃນນ້ໍາເກືອ? Brine ຫຼື "ນ້ໍາເກືອ" ເປັນວັດຖຸກັນເນົ່າດີເລີດ, ມັນໄດ້ຖືກອອກແບບຍັງສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຂອງຜະລິດຕະພັນ. Mark 5 ລິດຂອງນ້ໍາ, ເພີ່ມເປັນເກືອຫຍາບແກ້ວ, ສອງສາມນາທີໃນການຕົ້ມແລະ brine ເຢັນ. ປະລິມານຂອງນ້ໍານີ້ຈໍາເປັນ 2 ກິໂລຂອງໄຂມັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ທະນາຄານເພີ່ມຕ່ອນເຫຼົ່ານີ້, ສົມການເຄື່ອນຍ້າຍຊັ້ນຂອງ peppercorns ສີດໍາ, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະບໍ່ເກີນໄປໃກ້ກັບໄຂມັນທີ່ suffocated. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນທັງຫມົດບໍ່ງາມ brine ແລະການປົກຫຸ້ມຂອງ. ພາຍໃນອາທິດເພື່ອຮັກສາມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍໄປສະຖານທີ່ເຢັນ.

ແນວໃດ ກັບ pickle ໄຂມັນຮ້ອນ ວິທີການ? ງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ຖອກເທເຂົ້າໄປໃນພາຊະນະກະກຽມຂອງນ້ໍາ, ຖິ້ມໃນກໍາມືຂອງ husks ຈາກຜັກບົ່ວ, ຕື່ມເກືອແລະສໍາລັບການຕົ້ມ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງຕ່ອນຂອງໄຂມັນໃນສະພາບຄ່ອງແລະ simmer ສໍາລັບຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີ. ປ່ອຍໃຫ້ຢືນສໍາລັບຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາເກືອແລະແຊ່ດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງດຶງເອົາໄຂມັນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ເດັກທີ່ພຽງພໍນ້ໍາໄດ້, rub ທີ່ມີ pepper, ເອົາໃຈໃສ່ໃນພາຊະນະແລະສະຖານທີ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນລັກສະນະດັ່ງກ່າວນີ້, ໄຂມັນເກືອເປັນຂອງປາ, ພ້ອມ hue ທອງ.

ວິທີການ pickle bacon ສໍາລັບການສູບຢາ? ໃນເມື່ອກ່ອນ, ການສູບຢາຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ smokehouse ພິເສດ, ສາຂາຂອງຕົ້ນໄມ້ຫມາກໄມ້ແລະອື່ນໆ, ໃນປັດຈຸບັນລະບຽບການນີ້ສາມາດ simplified ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃນຮ້ານຄ້າຂາຍ "ຄວັນຢາສູບນ້ໍາ", ເຊິ່ງ, ໂດຍວິທີການ, ແທນທີ່ຈະເປັນຂອງການສູບຢາຖືກນໍາໃຊ້ເກືອບຜະລິດທັງຫມົດ. ການໃຊ້ເວລາປະໂຫຍດຈາກນີ້ "ຄວັນຢາສູບ", ທ່ານທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ brine ນີ້: ເອົາ 2 ລິດຂອງນ້ໍາ, ເພີ່ມ 10 ຫາມາດຕາ. l. ເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດໄອໂອດິນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງ "ຄວັນຢາສູບ" ແລະມືຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ peel ຜັກບົ່ວ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ໄດ້ໄຂມັນ hue ທອງ.

Salo ເອົາໃຈໃສ່ໃນ pickle, ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໄຟຈະຕ້ອງຊ້າ. ເມື່ອ bacon ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກເພື່ອລະບາຍນ້ໍາແລະແຫ້ງເບົາ ໆ . ສົມຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງກັບ pepper ແລະ rub ປ່ຽງໄດ້. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນລັກສະນະນີ້ໄຂມັນຈະໄດ້ຮັບການເຈັບນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ມີລົດຊາດ, ແລະຮູບແບບຂອງກິ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນຢາທີ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ.