ປະເພດຂອງມີດເຮືອນຄົວແລະຈຸດປະສົງຂອງເຂົາເຈົ້າ

rightly ຄວນຈະມີຊື່ຂອງ utensil ມີດເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໄດ້. ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນສະຕະວັດ 21st ເຕັກໂນໂລຊີລະດັບສູງທີ່ເຮືອນຄົວບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີ mixer, ປັ່ນ, ເຄື່ອງບົດແລະອື່ນໆ. E. , ຫົວເລື່ອງຂອງການແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື sharpened ບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມເຫມາະສົມຂອງຕົນ.

ໃນຮ້ານໃນມື້ນີ້ທ່ານສາມາດຊອກຫາຈໍານວນຫຼາຍປະເພດຂອງມີດເຮືອນຄົວທີ່ມີຊື່ແລະຮູບພາບ, ແຕ່ເຈົ້າຂອງສະເລ່ຍແລະຈົວແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຈະເວົ້າວ່າ. ການສູນເສຍໃນແນວພັນດັ່ງກ່າວຂອງແບບງ່າຍກ່ວາເຄີຍ. ແນວໃດທີ່ຈະເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ຢ່າງເຕັມທີ່ພົບຄວາມຕ້ອງການດັ່ງກ່າວແລະບໍ່ໃຫ້ຄ່າຈ້າງຫລາຍສໍາລັບຄຸນນະສົມບັດທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ? ຄໍາຕອບເຫຼົ່ານີ້ແລະຄໍາຖາມອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍໃນບົດຄວາມນີ້.

Chef ກັບ Michelin ດາວ ເວົ້າວ່າ: ໃນເຮືອນຄົວພຽງແຕ່ສາມ knives. ແລະພວກເຂົາເຈົ້າມີສິດທິໃນ ... ບາງສ່ວນ. ເນື່ອງຈາກວ່າສາມຂອງ knives ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ລັກສະນະຂອງເຄື່ອງມືແມ່ນກໍານົດໂດຍການກິນອາຫານນິໄສແລະວິທີການກະກຽມ. ແລະທັນ, ປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງ knives ເຮືອນຄົວທີ່ມີຮູບພາບ, ພິຈາລະນາຄັ້ງທໍາອິດ.

ມີດ chef

ມີດເຊຟ, ຫຼືພຽງແຕ່ "ເຈົ້ານາຍ" - ເປັນຈັບສໍາລັບຄູອາຈານໄດ້, ລໍ້ການຊີ້ນໍາສໍາລັບການຂັບລົດເປັນເຄື່ອງມືທີ່ປະຖົມ 98% ຂອງ chefs. ເກືອບການດໍາເນີນງານທັງຫມົດກ່ຽວກັບມາດຕະຖານເຊັ່ນຜະລິດຕະພັນເຮັດໃຫ້ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງພະອົງ. ກ່ຽວກັບທະວີບທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຄື່ອງມືມີຄວາມແຕກຕ່າງລັກສະນະອັນເນື່ອງມາຈາກປະເພນີ culinary ແລະວັດທະນະທໍາເປັນເອກະລັກຂອງປະຊາກອນ.

ມີດເຊຟເອີຣົບຂອງ

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບການທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງພວກເຮົາ. ຄວາມຍາວແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືບໍ່ເກີນ 30 ຊັງຕີແມັດ. ຊອກຫາກັບຄືນໄປບ່ອນຈັບແລະ butt ໃນລະດັບດຽວກັນສ້າງເປັນການເກັບກູ້ສະດວກສະບາຍສໍາລັບນິ້ວມືຂອງທ່ານໃນລະຫວ່າງການຈັດການແລະບໍລິການຕັດ. ມີການອອກແບບດັ່ງກ່າວນີ້, ເຄື່ອງມືສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ມີການຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມຫນັກເບົາບໍ່ສະບາຍໃນມື.

ບົນພື້ນຖານຂອງການຜະລິດ - 55-58 HRC - ເຫຼັກແຂງຂະຫນາດກາງ, sharpened ຢູ່ທີ່ມຸມຂອງ 20 ອົງສາໄປຂ້າງຫນຶ່ງໄດ້. ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ການປ່ຽນແປງເລື້ອຍໆ, ໃນຂະນະທີ່ຊົມເຊີຍມີຄວາມເຂັ້ມແຂງປະທັບໃຈແລະທົນທານໂຫຼດ. ຊະນິດຂອງ knives ເຮືອນຄົວນີ້ແມ່ນຢູ່ທົ່ວໄປ - ມັນຈະ grind ອາຫານຂອງປາ, ເພື່ອຮັບມືກັບການແຍກຕ່າງຫາກຂອງ tendons ແລະກະດູກຈະຕັດຄວາມຫນາສະເລ່ຍ. ໃນດ້ານຂ້າງສົມບູນຮັບມືກັບການລອງເຫດການ, butt ທໍ້ຊີ້ນດີກ່ວາ hammer ໄດ້.

ຮູບຮ່າງຂອງປະເພດປ່ອຍແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຝຣັ່ງແລະເຍຍລະມັນຂອງ knives ເຮືອນຄົວ, ຮູບພາບແລະຈຸດປະສົງແມ່ນນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້.

"ເຍຍລະມັນ" ສະຫນອງໃຫ້ກັບຫລ່ຽມທີ່ມີແຜ່ນເຫຼັກເປັນເອກະພາບການພັດທະນາ.

"ຝຣັ່ງ" ມີຂອບລຽບຂອບເປັນເສັ້ນຊື່ທີ່ໂຄ້ງເລັກນ້ອຍຕໍ່ປາຍ. ຮູບແບບນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືໄດ້ກໍານົດເຕັກນິກການຕັດ, ປົກກະຕິຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດ - ເປັນ swinging ຫຼືຊື່, ຕາມລໍາດັບ.

ຍີ່ປຸ່ນ "ມີດ chef"

ເຄື່ອງມືຄຸນນະສົມບັດທີ່ມີຫຼາຍກ່ວາສະຕະວັດຂອງປະຫວັດສາດໃນຄວາມຊ່ຽວຊານແຄບແລະຂໍ້ມູນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເວລາພຽງພໍໃນບັນດາກຸ່ມມະຫາຊົນ. ຫຼັງຈາກ knives ສອງໂລກຕາເວັນອອກໄດ້ຖືກຜະລິດໃນເອີຣົບ, ເຊິ່ງການປ່ຽນແປງປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນແລະສາມາດປັບຕົວໃນວິທີການຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ກັບຄືນໄປຕາເວັນຕົກ, ຮູບແບບການປັບປຸງໄດ້ຮັບການຕອບຮັບດ້ວຍຄວາມສົນໃຈແລະຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ.

ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາປະເພດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂອງ knives ເຮືອນຄົວຍີ່ປຸ່ນ:

1. Gyuto. ດໍາເນີນໃນແບບຝຣັ່ງ. ໃນການຜະລິດເຫຼັກບົນພື້ນຖານຄວາມແຂງກະດ້າງສູງສຸດຂອງຕົນ (60 HRC), ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ບາງພຽງພໍແລະ sharpened ທັງຫມົດໃນ 15 ອົງສາຂ້າງຫນຶ່ງ. ໃນການປະຕິບັດ gyuto ງ່າຍດາຍຈະ handicap knives elite ເອີຣົບແລະການປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ຈໍາເປັນຕ້ອງ sharpening. ມີຜູ້ຕາງຫນ້າຍີ່ປຸ່ນແລະຄວາມອ່ອນແອຂອງ, ເນື່ອງຈາກ brittleness ເພີ່ມຂຶ້ນມີຈຸດປະສົງສະເພາະສໍາລັບການຕັດແມ່ນ.
2. Santoku. ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຫຼຸດຫນ້ອຍລົງ, ການຂະຫຍາຍ, ມີໂຄ້ງໄປທາງລຸ່ມຂອງ butt ໄດ້. ມີດແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ສໍາລັບການຟັກ, slicing, chopping ດີ. ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງມື gyuto ໄດ້ໃນປະເພນີຂອງປະເທດ - ເຫຼັກຄວາມແຂງກະດ້າງສູງແລະມຸມຕ່ໍາສຸດຂອງ sharpening.

ມີດເຊຟມາຈາກຈີນ

"ບັດທຸລະກິດ" ຂອງອຸປະກອນດັ່ງກ່າວ - ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແບບພິເສດຂອງຮູບຮ່າງຂອງມຸມສາກ. "saber ຈີນ" ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກເອີ້ນວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ເປັນສາມາດເຫັນໄດ້ໃນຮູບພາບໄດ້, ປະເພດຂອງມີດເຮືອນຄົວຂອງປະເພດນີ້, ມັນບໍ່ໄດ້ສະຫມັກຂໍເອົາ. ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເຊັ່ນດຽວກັນແສງສະຫວ່າງແລະບາງຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົາເພື່ອຕັດອາຫານທີ່ແຂງ. ບ່ອນທີ່ມັນເປັນຫຼາຍດວກຕໍ່ກັບການຕັດແລະ shred. ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືກ້ວາງຫຼືກ້ອງມັກຈະດໍາເນີນການເຄື່ອນໄຫວ: ເບົາ ໆ hooking ອາຫານສ່ວນປະກອບການຕັດ, ທ່ານທັນທີສາມາດສົ່ງພວກເຂົາໄປແຊ່ໄດ້.

ຂໍ້ສະເຫນີແນະສໍາລັບການເລືອກ

ມີທັດສະນະແລະ knives ເຮືອນຄົວຈຸດປະສົງຄິດອອກ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າການເລືອກຂອງ "ນາຍຈ້າງ" - ວຽກງານທີ່ຮັບຜິດຊອບ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ (ພິເສດ) ເຄື່ອງມືໃນການໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ຫນ້ອຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເຮັດແນວນັ້ນສໍາລັບການທີ່ອອກແບບມາ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການ "ນາຍຈ້າງ", ມັນຈະມີ virtually ບໍ່ມີກິນບໍານານຈາກມືຂອງເຂົາ. ຖ້າຫາກວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນໃນຂະບວນການການຄັດເລືອກນີ້ແມ່ນຜິດພາດ, ຫຼັງຈາກປະມານ 2-3 ເດືອນມັນຈະສະແດງຕົວຂອງມັນເອງ, ແລະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບມີດຈະເປັນບັນຫາ.

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ສູນເສຍເສັ້ນທາງສັນຫົວຂອງທ່ານກ່ຽວກັບປະເພດຂອງມີດເຮືອນຄົວ, ສັງເກດເບິ່ງພຽງພໍສໍາລັບການຫຼືສອງມື້. ຈະເປັນແນວໃດວິທີການຕັດທາງບໍ? ຕັ້ງ, ອອກຕາມລວງນອນຫຼື swinging? ຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມທີ່ຈະກໍານົດຄວາມຍາວແລະຮູບຮ່າງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື. ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື curved ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດ swing ໄດ້, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຕັດຈະໄດ້ໂດຍແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືກ້ວາງ, stretching ການເຄື່ອນໄຫວງ່າຍຕໍ່ການປະຕິບັດເຄື່ອງມືໂດຍກົງຮູບຮ່າງຍາວ.

ການສະນິດສະນົມທີ່ມີຮູບປະເພດຂອງມີດເຮືອນຄົວ, ແລະຈຸດປະສົງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບຈໍານວນເງິນຂອງແນ່ນອນດ້ານໄດ້. ມັນຕ້ອງມີຄໍາວ່າຕົວກໍານົດການຂອງປາມຜູ້ໃຊ້ຂອງໄດ້. ອຸປະກອນຫນາໃນມືຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນຈະສ້າງຄວາມບໍ່ສະບາຍແລະກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບແລະຄວາມໄວການຕັດ.

ເຫຼັກຄຸນນະພາບ. ສະເຫນີຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຕອບສະຫນອງອັດຕາສ່ວນຄຸນນະພາບລາຄາ. ຄຸນນະສົມບັດການຕັດກໍານົດໂດຍວິທີການຂອງຄວາມຄົມຊັດຂອງແລະຊັ້ນເຫຼັກກໍານົດພຽງແຕ່ໄລຍະເວລາຂອງການອະນຸລັກຂອງຄວາມຮຸນແຮງຂອງມີດໄດ້. ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຮືອນແທນທີ່ຈະ "ຫົວຫນ້າ" ຂອງງົບປະມານແລະກາງຕະຫຼາດ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ຂະຫຍາຍຕົວບໍ່ສະຫຼາດຢ່າງວ່ອງໄວແລະສະຫນອງມີຄຸນນະພາບທີ່ເຫມາະສົມຂອງມາດຕະຖານເຊັ່ນ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົວ, ການສຶກສາປະເພດແລະ knives ເຮືອນຄົວຈຸດປະສົງ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຊື້ມີດເອີຣົບທີ່ມີຄວາມຍາວແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຂອງ 20 ຊັງຕີແມັດ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ອະເນກປະສົງ, ງ່າຍທີ່ຈະຮຽນຮູ້ແລະ undemanding ການນໍາໃຊ້. "ຍີ່ປຸ່ນ" ໄດ້ຖືກປະໄວ້ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະ hone ທັກສະຂອງພວກເຂົາຄື "capricious" ເພື່ອຮັກສາແລະຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເພື່ອ sharpen.

ຮູບແບບທົ່ວໄປ

ປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຂອງ knives ເຮືອນຄົວ - ບາງສິ່ງບາງຢ່າງລະຫວ່າງຜັກແລະລິງໂທນເຄື່ອງມືໄດ້. ຄວາມຍາວແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຢູ່ໃນລະຫວ່າງ 12-15 ຊຕມ, width ບໍ່ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ 3 ພວກເຂົາສາມາດດໍາເນີນການໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນບໍ່ສະດວກສະເຫມີ. ຊ່ຽວຊານຕົກລົງເຫັນດີວ່າມັນບໍ່ແມ່ນວັດຖຸທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການຕັດອຸປະກອນ. ສໍາລັບນັກສມັກເລ່ນ, ປຸງແຕ່ງອາຫານອຸປະກອນດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດວຽກເປັນ spare ໄດ້.

ມີດສໍາລັບຜັກແລະຫມາກໄມ້

ປຸງແຕ່ງອາຫານເຄື່ອງມືຕັດເຮັດເປັນວຽກເຮັດງານທໍາທີ່ດີເລີດທີ່ມີການດໍາເນີນງານ shredding ປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເປັນສໍາລັບວຽກງານຂະຫນາດນ້ອຍ, ບັນຫາສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້. ນ້ໍາຫນັກແລະຂະຫນາດຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼິ້ນກັບ maneuverability. ນີ້ອະທິບາຍຄວາມນິຍົມຂອງປະເພດຂອງມີດເຮືອນຄົວ, ແລະຈຸດປະສົງຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ລະບຸໄວ້ຢູ່ໃນຫົວຂໍ້ - ທໍາຄວາມສະອາດຜັກ, ມາດຕະຖານເຊັ່ນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ການປົດຕໍາແຫນ່ງຂອງຝຸ່ນອັນດີງາມ. ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຂອງມີດແມ່ນ 7-12 ຊັງຕີແມັດ, ຄວາມຍາວ. ໃບສາມາດຊື່ແລະເປັນຫົ້ງ. ດັ່ງນັ້ນສະດວກເພື່ອເຮັດວຽກຮ່ວມກັບມີດໃນເວລາທີ່ການຕັດ figurines ອອກແບບສາມາດກິນໄດ້.

ມີດເຂົ້າຈີ່

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງອຸປະກອນນີ້ - serreytornaya sharpening. ວຽກເຄື່ອງມືທີ່ຊັດເຈນ - ຕັດໃນ crust ເຂົ້າຈີ່ crumb ທີ່ຫມັ້ນຄົງໂດຍບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ. A ຍາວ, ຈັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແຄບເຖິງແມ່ນຜະລິດຕະພັນ biscuit baked freshly.

ຊັບພະຍາກອນຫນາແຫນ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງມີດໃຊ້ສໍາລັບການອື່ນໆ, ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ໃນຄວາມຫມາຍຂອງການດໍາເນີນງານ culinary, ເຊັ່ນ: ການຕັດ baked ໃນ crispy duck ເຕົາອົບໄດ້.

Fillet ແລະ knives Boning

ປະເພດແລະຊື່ຂອງ knives ເຮືອນຄົວມັກຈະສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນວຽກງານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຂ້າງເທິງນີ້, ທີ່ໄດ້ກ່າວມາສອງປະເພດຂອງເຄື່ອງມືຢູ່ໃນລະດັບທີ່ສູງທີ່ສຸດເພື່ອຮັບມືກັບການແຍກຕ່າງຫາກຂອງຊີ້ນຈາກກະດູກ, ການຕັດອອກ, ການປົດຕໍາແຫນ່ງຂອງຜິວຫນັງແລະອື່ນໆ. D. ເນື່ອງຈາກແຜ່ນບາງໆປ່ຽນແປງໄດ້ແມ່ນເບົາ ໆ ແຍກຊີ້ນຈາກສັນ, ກະດູກຂອງສະຖານທີ່ຫ່າງໄກສອກຫລີກໄດ້. ໃນ Boning ມີດສັ້ນແລະເຂັ້ມແຂງ loin.

ມີດສໍາລັບການຕັດ

ສໍາລັບການຕັດຖ້ວຍສໍາເລັດຮູບໄດ້ແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງປຸງລົດຊາດການນໍາໃຊ້ປະເພດພິເສດຂອງ knives ເຮືອນຄົວ. ຈໍາກັດຂອບເຂດ, ບາງ, ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຍາວອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດຕັດຄວາມຍາວຕາມລວງຍາວຂອງ motion ໂດຍບໍ່ມີການໃຊ້ຄວາມຮຸນແຮງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາງາມກາຍເປັນການນໍາສະເຫນີທັນສະໄຫມຂອງອາຫານໃດໆ.

ຕັດທອນລາຍຈ່າຍແລະ hatchets

ນັດພົບ cutlass -. ການຕັດຕ່ອນຂອງຊີ້ນທີ່ມີກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂະຫນາດກາງຂະຫນາດ ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືໄດ້ຫນາແລະຫນັກ, ຄວາມຕ້ອງການສູງສໍາລັບຄວາມຄົມຊັດຂອງຕົນບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນ. ດັ່ງກ່າວເປັນເຄື່ອງມືແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດສໍາລັບເຈົ້າຂອງຂອງຊາວກະສິກອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະລ່າສັດໄດ້. Edge ຂອງ hatchets ເປັນໄດ້ໃນຮູບຮ່າງລັກສະນະຂອງຮູບສາມຫລ່ຽມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກະດູກຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່.

ມີດເພື່ອຈຸດປະສົງພິເສດ

ມີຫຼາຍສິບໃບມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການດໍາເນີນງານດຽວແມ່ນ. ເຄື່ອງມືສໍາລັບການຕັດເນີຍແຂງຂອງປາແມ່ນເຄື່ອງມືຈມີຂຸມພິເສດໃນແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື. ຫຼຸດຜ່ອນເຂດພື້ນທີ່ຂອງການຕິດຕໍ່ຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືກັບຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວສາມາດຕ້ານການຍືດຫມັ້ນຂອງກໍໄດ້ແລະການສະຫນອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງແລະກ້ຽງ.

ຫມາກເລັ່ນຕັດໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ມີ sharpening serreytornoy ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຂົາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍຜ່ານການຕັດບໍລິສັດຜິວຫນັງໂດຍບໍ່ deforming ຜັກແຍກເນື້ອເຍື່ອ.

ກຸ່ມນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການປະແລະ cutter pizza, ອົງປະກອບການຕັດທີ່ສະເຫນີເປັນແຜ່ນ sharpened.

ມີດເຊລາມິກ

ຜະລິດຕະພັນລັ່ງ zirconia (ceramic) ໂດຍໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ຮ້າຍແຮງໃນປີທີ່ຜ່ານມາ. ຜູ້ຜະລິດຜະລິດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນການປ່ຽນແປງທີ່ດີທີ່ສຸດຂາຍ - ຢູ່ທົ່ວໄປ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືຜັກ. ປະໂຫຍດຂອງເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະຄວາມຄົມຊັດຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ດໍາເນີນການຕໍ່ກັບບັນທຶກໃນໄລຍະຍາວ. ລາຄາສໍາລັບການນີ້ແມ່ນທັນເຂັ້ມແຂງຂອງ - ກະດູກແລະອາຫານແຊ່ເຢັນພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດ. Sharpening ແມ່ນປະຕິບັດກ່ຽວກັບການອຸປະກອນພິເສດໃນເຮືອນແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ virtually. ຜູ້ຜະລິດສ່ວນໃຫຍ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່: ". sharpening ກັບໂຮງງານຜະລິດ"

ເຄື່ອງມືເພີ່ມເຕີມ

A ເຫດຜົນທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນເຮືອນຄົວຈະມີດຕັດເຮືອນຄົວໄດ້. ລະດັບຂອງສະບັບເສີມຂອງມີດຕັດມາດຕະຖານແລະຮ່ວມຂອງ pruners ສວນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ສໍາລັບການຕັດສັດປີກ, ຖອນຄີ, ປາແລະອື່ນໆ. D.

Musat - rod ໂລຫະມີຮ່ອງພິເສດແລະຈັບ. ຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍຂອງຕົນແມ່ນເພື່ອຍືດ knives. ເຄື່ອງມືປະສິດທິພາບສາມາດຮັບມືກັບການຕັດແຂບໄດ້ຫໍ່ໂດຍບໍ່ມີການຖອນແຜ່ນເຫຼັກເປັນ.

ກົດລະບຽບຂອງການດໍາເນີນງານແລະບໍາລຸງຮັກສາ

ກັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືໃຫມ່ໄດ້ເຮັດຫນ້າທີ່ທົດສະວັດຕົ້ນສະບັບນັ້ນ, ນໍາຄວາມສຸກຂອງແຕ່ລະຄົນຕັດທີ່ສົມບູນແບບ, ທ່ານຈະຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.

ແມ່ບົດເຕັກນິກການຕັດທີ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນອະນາຄົດ, ມັນຈະປະຫຍັດເວລາຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ, ແລະຍັງຊ່ວຍລົດຄວາມສ່ຽງຂອງການບາດເຈັບແລະການຕັດໄດ້.

ຮັກສາຄວາມຄົມຊັດຂອງ knives. ໄດ້ຮັບການຕັດກັບເຄື່ອງມືທີ່ບໍ່ສະຫຼາດຫຼາຍງ່າຍຂຶ້ນ. Acute ຕິບັດຕາມຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຈືດໆອາໃສຢູ່ຊີວິດຂອງເຂົາ. knives ເອີຣົບ, ແບບຕ້ອງການແກ້ໄຂເປັນປົກກະຕິ, ທີ່ດີທີ່ສຸດ - ກ່ອນແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຄົມຊັດທີ່ເຫມາະສົມໃນເວລາທີ່ແກ້ໄຂບໍ່ຊ່ວຍໄດ້. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍານີ້ - ທີ່ສໍາຄັນໃນການມີອາຍຸຍືນຂອງຜະລິດຕະພັນ. "ພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນ" sharpen ຄວາມຈໍາເປັນ, ແຕ່ວ່າໂດຍບໍ່ມີການ fanaticism. ຖ້າຫາກວ່າແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຕ້ອງການປ້ອງກັນທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້, ເຮັດໃຫ້ໃຫມ່ມັນຂຶ້ນທີ່ຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ, ໂດຍບໍ່ມີການ sharpening ຊັບຊ້ອນກັບ abrasives ດີແລະຫຍາບ.

ຫຼີກລ້ຽງການຫນ້າຍາກ. ແຜ່ນເຊລາມິກ, ກະດານແກ້ວແລະເວີກທ໊ອບເຫຼັກ - ສັດຕູຫຼັກຂອງຄວາມຮຸນແຮງຂອງມີດໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າອຸປະກອນທີ່ບໍ່ສະຫຼາດທັນທີ. A ພື້ນຖານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດວຽກ - ໄມ້ແລະຢາງກະດານ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງມີດໄດ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງຢ່າງລະອຽດ, wiped ສະຖານທີ່ແຫ້ງແລະສະອາດສໍາລັບການເກັບຮັກສາ. ເຄື່ອງມືໃນໄລຍະຍາວຢູ່ໃນການຫລົ້ມຈົມຂອງແລະເຄື່ອງລ້າງຈານນໍາໄປສູ່ການ corrosion ກ່ອນໄວອັນຄວນ. ຫ້ອງການເກັບຮັກສາ Heap - ບໍ່ໄດ້ແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນີ້ພວກເຂົາເຈົ້າກາຍເປັນແຫລ່ງທີ່ມາທີ່ເກີດຈາກການອັນຕະລາຍ. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໄດ້ມາເປັນປະຈໍາພິເສດຫຼື tape ສະນະແມ່ເຫຼັກ.